食記。詹記麻辣鴛鴦火鍋

詹記麻辣火鍋

在新北市的新莊地區

可以說是無人不知、無人不曉的火鍋名店

1樓與地下室，一到營業時間（下午5點～凌晨2點） （再按：1點後不收客）

即使是半夜1點、2點，只要還沒賣完

店裹頭，都是像照片這樣滿滿的郎客

然後，騎樓都是等待候位的郎客

不過，通常，晚上12點不到，就都通通賣光光啦

所以，想要吃就得付出久候的代價

這篇食記延滯了快一年才寫

實在是排隊排怕了

很怕分享給格友，未來想吃要等到天荒地老怎得了

但，蘋果米秉持著《好東西要跟好朋友分享》的理念

還是將蘋果米喜歡的非吃到飽式麻辣鴛鴦鍋名店介紹給格友們

好巧喔！詹記麻辣鴛鴦火鍋的老闆姓【詹】耶！

（按：啊你不是在廢話，人家就叫詹記了，不姓詹要姓啥？）

嘿啦！小鹿的意思是說，約莫六十歲上下的創店老闆和老闆娘

已經將店務交給年輕世代的兒女來管理

蘋果米比較喜歡有著濃濃人情味的老闆

能和他閒話家常，比較像回到自己家用餐的溫馨、放鬆

麻辣鴛鴦火鍋

蘋果米的大人吃麻辣夠味的中辣鍋

蘋果米的小人吃清甜有味的清湯鍋

燕餃、魚餃

粉紅色長條型的是燕餃、白色捲捲型的是魚餃

雖然不是蘋果米愛吃的基隆手工【三記】火鍋餃

但比起坊間火鍋店使用來路不明的火鍋餃要好上許多

貢丸

火鍋、煮湯的基本款

用料實在，不會軟軟的沒嚼勁

雖不及蘋果米愛吃的【海瑞】、【進益】貢丸來得Q彈有肉香

但，一樣是，和坊間的火鍋店比起來，這貢丸用料很實在囉

美國牛肉

你看看～這油花分佈的多均勻漂亮，輕輕涮個幾下放在嘴裹就化掉了

在詹記，比較特別，像蘋果米每次去都是點小鍋

點小鍋必需點1項主菜（按：一份肉、海鮮或難處理的內臟）、中鍋2主菜、大鍋3主菜

註：小鍋1-3人享用、中鍋4-6人享用、大鍋7-9人享用

老油條

當家的吃麻辣火鍋的基本配備

酥脆、乾爽不含油的油條，吸飽了辣油

媽媽咪呀～小鹿的喉頭都快著火了

當家的竟然說過癮極了

鑫鑫腸

不軟爛有香氣，是愛吃香腸、熱狗的當家的、蘋果米的火鍋配料

不管是放在麻辣鍋還是清湯鍋，都很不錯

鴨血糕

搞不懂外國人為什麼這麼嫌惡咱台灣的傳統美食米血糕

它只是長得不好看，但是它很好吃耶！比韓國那有腥味的血腸好吃太多太多了

話說，這鴨血糕泡在麻辣湯裹煮，香Q好吃還吸飽湯汁，不用沾醬就粉讚

玉米筍

米米瑄是玉米控，玉米直接啃、玉米粒或湯或炒、殘害玉米未來棟樑玉米筍

她全都愛～不知道是不是和屬咕咕咕（按：雞）有關，特別愛啃

甜不辣

有別於鹹酥雞攤上看到的大片較淺色的甜不辣

這很Q彈，而且久煮也不易軟爛

也是蘋果米每回必點的火鍋料

起司球

經過加熱後，裹頭的起司就會爆漿，要很小心燙口

爆漿起司球是蘋果米家這兩年煮火鍋時都會買的火鍋料

順帶一提，小鹿在市場上買過幾次比較貴一點的，會爆漿也會牽司的起司球，更讚喔！

科學麵

雖然在火鍋店點科學麵有被貴到

可是，不給當家的和蘋果米點這一味兒，又會覺得我很不近人情

因為泡過鍋底的科學麵，那大變身的美味，真是任誰都不會相信它是便宜的科學麵

麵

它不是烏龍麵，也非拉麵

但它的口感和吸飽湯汁的功力介於烏龍麵和拉麵中間

只要不是宵夜場來吃，小鹿都會點上一份

詹記麻辣鴛鴦火鍋最引以為傲的麻辣鍋

濃、醇、香、厚、麻、辣、回味

以前蘋果米吃單點式的麻辣鍋只吃【太和殿】

在吃過【詹記】後，只要想到要吃單點式麻辣鍋，就非【詹記】莫屬了

它們家的豆腐入味極了，吸飽了湯汁後還能夠吃得出豆香味

它們家的鴨血，堪稱一絕，又軟又嫩又入味卻沒腥味，讚到不行

別家麻辣火鍋的豆腐和鴨血是高興續幾次就加幾次

【詹記】可沒有這個服務喔！要續得加價，一份是兩百塊，很不便宜喔！

敢這樣收費的，那真的要是練家子級的，要不就是品質掛保證的好吃

寫文至此，不禁猛吞口水@@，鴨血～鴨血～紅豆泥！（按：真的）哦伊細～（按：好吃）

青蒜

不知道為什麼去到哪吃麻辣鍋都一定會有青蒜給客人《軋》著火鍋料一起吃

青蒜特殊的香氣，不怎知的？就是和麻辣湯特別對味

有了青蒜的陪伴，麻辣鍋的風味就是特別的不一樣

清湯鍋

可別小看它喔，一般店家的清湯鍋淡淡的如水

它們家的清湯也是下了功夫去熬製

蘋果米，每次都指定吃完還要打包回家，隔天煮麵來吃呢！

【詹記】，在地郎 a 朋友帶我們來吃、我們再帶好多組朋友來吃

蘋果米一吃就上癮，蘋果米的朋友也都是一吃就愛上

蘋果米至今算來已經4年跨年夜前就去外帶【詹記麻辣鴛鴦火鍋】

跨年夜，外頭冷颼颼，蘋果米連續4年吃熱呼呼的麻辣鍋跨年

蘋果米喜歡的味道、蘋果米特別的跨年夜、蘋果米熱情的推薦

有機會，偶爾，一定要試試非吃到飽，很台式很好味的麻辣火鍋

真的，會跟蘋果米一樣喜歡上它喲^^

食記更新
2012年12月某日，小鹿直接前往詹記麻辣火鍋【新莊總店】外帶麻辣鍋

內部裝潢已經變囉！已經不是很有台味了，裝上了歐式吊燈，較昏暗些，還滿有感覺的

消費方式及金額，大致不變，不過，外帶清湯鍋要加收30元（小鹿記得以前是不用錢）

對蘋果米來說，最大的好消息是，住台北市的我們以後不用再跨縣市跑到新北市新莊區總店了

詹記麻辣火鍋直營的分店就開在台北市，而且搭捷運就可以到（松江南京站），很方便喔～

住台北市有興趣的朋友，可以考慮【南京店】，就在【陶板屋　南京店】 正樓下B1F<

TEL：2508－2080 台北市南京東路2段178號B1F

不過，承襲【新莊總店】的傳統，晚上才有營業喔！可別中午相約同事跑去撲了空喔～

詹記麻辣火鍋打那找