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Home » 信宏鵝肉老店 – 新屋客家餐館
食記

信宏鵝肉老店 – 新屋客家餐館

林小鹿By 林小鹿2009/06/13Updated:2017/06/098 則留言1 Min Read
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新屋鄉以鵝肉做為地方特產,該鄉農田廣闊,農家飼養的鵝群皆恣意的追逐於農田間

故其肉質結實、加上客家風味的烹調法,使其以甜美聞名

新屋鄉人稱 : 三角店 的 信宏鵝肉老店

創立於民國50年,目前由第三代兩位兄弟共同接手經營

信宏以本地放養的美味獅頭鵝肉備受歡迎

不僅被報章雜誌專欄報導外,每天更吸引無數遠地來的客人前來品嚐

第一次拜訪信宏鵝肉是08年10月份的事了

再訪是今年母親節,老媽指定聚餐的餐廳

說實話,再訪那次,我不太記得口味如何?以及請了哪些菜?

原因是,我接近中午才嗑掉老爸特地去買的外省婆婆飯糰

吃太飽、加上天氣熱,根本吃不怎麼下

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

招牌鵝肉

肉質彈性佳帶嫩又Juicy、脂肪少、不肥不厚

沾上家傳豆醬更是一絕,再拌上九層塔,十分具提鮮之功

比起媽媽更愛去的全家福客家菜的鵝肉還要更讚!

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

鳳梨蝦球

不清楚鳳梨蝦球何時變成客家料理了?

我沒有吃,不過我想應該不錯,因為等我想到要吃的時候

已經被我們家喜歡吃沙拉的小妮子將盤子清光啦!

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

韭菜鵝腸

鵝腸香脆不會像咬橡皮筋

韭菜鮮嫩不札口,口感不賴

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

你沒看錯!我也沒拍錯!

我老媽就是點了2盤看起來很像

吃起來應該也差不多一樣的鹽焗蝦

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

我想如果要說不一樣的地方,就是蝦的品種不同

好不好吃哩?我不知影?

因為我一隻也沒吃,但是,應該也還不錯啦!!

老爸可是一隻接著一隻直說香呢!

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

油悶筍

桂竹筍的香與甜,加上福菜的點綴

鮮嫩不刮嘴,每次到客家餐餐必點的客家傳統菜

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

客家炒米台目

很喜歡信宏的米台目

香Q,但不是添了粉的那種Q

吃的到米台目的米香

古早味,我粉尬意

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

紅燒豆腐

我也沒吃到,哈!實在歹勢!

怎麼會有這麼多沒吃到,還要寫評論的菜呀?

不過,我想應該也不錯!

因為我家妹妹很挑豆腐吃的

她一直喊還要豆腐,那就表示應該不錯才是

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

梅乾扣肉

還滿推崇它們家的梅乾扣肉

不會粉油、粉嫩、粉香粉好吃

梅乾菜粉下飯,不會死鹹

缺點就是肉太薄了

不然就可以和小鹿我煮的梅乾扣肉一較高下了

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

福菜肉片湯

這….這….這我有喝啦!

酸酸的、脆脆的很清爽很不錯喝

酒足飯飽來個2碗,很舒服喔!

新屋 : 信宏鵝肉老店 - 客家餐館

蘋果米の食記感想

非常不建議用餐時間去和人擠人

因為菜的品質會比較粗糙些

像我們第一次拜訪是非用餐時段和第二次用餐時段加上假日

菜的品質真的有差,而且是差滿多喔!

還有老闆娘的不耐煩的兇,果然是名不虛傳丫,真的需要改進喔!

聽說,新屋在地人都是吃另一家

下次有機會的話,再去試試看在地人吃的那家來PK較長短

店家資訊
臉書粉絲團
信宏鵝肉老店
桃園縣新屋鄉中山路404號(週一公休)
電話:03-4772226

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View 8 Comments

8 則留言

  1. momo Windows other version Internet Explorer 8.0 on 2014/04/05 14:49

    我點的鵝肉小小一盤要4百多元,有3分之2是不能吃的骨頭脂肪和厚厚的油皮…和版主拍的不一樣, 好妙喔..

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Firefox 28.0 on 2014/04/05 16:23

      Dear momo
      您碰到的經驗,我也碰過
      而且才剛發生不久,上上禮拜我們在天母最知名的鵝肉攤
      買了近6百的鵝肉(4人份)回來給來訪的客人加菜
      也是超過2/3都是骨頭和厚厚的鵝皮,對客人超不好意思的
      我覺得,這好像得看老闆的心情>”<

  2. 我的遊樂趣 Windows XP Google Chrome 30.0.1599.101 on 2013/11/02 21:31

    那兩盤蝦.應該是溪蝦跟草蝦的差別而已.看照片那料理
    的方式應該相差不了多少吧…
    我也跟蘋果米有一樣的疑問.鳳梨蝦球是客家料理嗎??
    (那鵝肉光是用看的就知道超級好吃的啦~)

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Firefox 24.0 on 2013/11/03 20:46

      Dear 我的遊樂趣
      哈哈!我不是太愛吃帶殼的蝦,所以我弄不太清楚XD

      鳳梨蝦球不管是什麼料理都能看見它
      我想鳳梨蝦球已經是代表台灣的著名料理了^^

      那鵝肉挺古早味的,老爸老媽尤其喜歡^^

  3. amy Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2011/07/19 16:12

    信宏的每一道菜都不錯吃,但是價錢實在是給它有點貴ㄋ!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/19 21:32

      Dear amy
      妳說的沒錯^^
      價格比台北市很多餐廳還要貴@@

  4. 彬漢 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2009/08/12 00:35

    老闆那麼兇, 那不是踩到地雷了?…..
    再地人推荐的另外一家, 是哪一家?…

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/10 19:57

      TO:彬漢
      在地人推薦的是哪一家嗎?
      老實說,蘋果米尚未打聽到耶
      歹勢ㄋㄟ

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