新屋鄉以鵝肉做為地方特產，該鄉農田廣闊，農家飼養的鵝群皆恣意的追逐於農田間
故其肉質結實、加上客家風味的烹調法，使其以甜美聞名
新屋鄉人稱 : 三角店 的 信宏鵝肉老店
創立於民國５０年，目前由第三代兩位兄弟共同接手經營
信宏以本地放養的美味獅頭鵝肉備受歡迎
不僅被報章雜誌專欄報導外，每天更吸引無數遠地來的客人前來品嚐
第一次拜訪信宏鵝肉是08年10月份的事了
再訪是今年母親節，老媽指定聚餐的餐廳
說實話，再訪那次，我不太記得口味如何？以及請了哪些菜？
原因是，我接近中午才嗑掉老爸特地去買的外省婆婆飯糰
吃太飽、加上天氣熱，根本吃不怎麼下
招牌鵝肉
肉質彈性佳帶嫩又Juicy、脂肪少、不肥不厚
沾上家傳豆醬更是一絕，再拌上九層塔，十分具提鮮之功
比起媽媽更愛去的全家福客家菜的鵝肉還要更讚！
鳳梨蝦球
不清楚鳳梨蝦球何時變成客家料理了？
我沒有吃，不過我想應該不錯，因為等我想到要吃的時候
已經被我們家喜歡吃沙拉的小妮子將盤子清光啦！
韭菜鵝腸
鵝腸香脆不會像咬橡皮筋
韭菜鮮嫩不札口，口感不賴
你沒看錯！我也沒拍錯！
我老媽就是點了2盤看起來很像
吃起來應該也差不多一樣的鹽焗蝦
我想如果要說不一樣的地方，就是蝦的品種不同
好不好吃哩？我不知影？
因為我一隻也沒吃，但是，應該也還不錯啦！！
老爸可是一隻接著一隻直說香呢！
油悶筍
桂竹筍的香與甜，加上福菜的點綴
鮮嫩不刮嘴，每次到客家餐餐必點的客家傳統菜
客家炒米台目
很喜歡信宏的米台目
香Q，但不是添了粉的那種Q
吃的到米台目的米香
古早味，我粉尬意
紅燒豆腐
我也沒吃到，哈！實在歹勢！
怎麼會有這麼多沒吃到，還要寫評論的菜呀？
不過，我想應該也不錯！
因為我家妹妹很挑豆腐吃的
她一直喊還要豆腐，那就表示應該不錯才是
梅乾扣肉
還滿推崇它們家的梅乾扣肉
不會粉油、粉嫩、粉香粉好吃
梅乾菜粉下飯，不會死鹹
缺點就是肉太薄了
不然就可以和小鹿我煮的梅乾扣肉一較高下了
福菜肉片湯
這….這….這我有喝啦！
酸酸的、脆脆的很清爽很不錯喝
酒足飯飽來個2碗，很舒服喔！
蘋果米の食記感想
非常不建議用餐時間去和人擠人
因為菜的品質會比較粗糙些
像我們第一次拜訪是非用餐時段和第二次用餐時段加上假日
菜的品質真的有差，而且是差滿多喔！
還有老闆娘的不耐煩的兇，果然是名不虛傳丫，真的需要改進喔！
聽說，新屋在地人都是吃另一家
下次有機會的話，再去試試看在地人吃的那家來PK較長短
店家資訊
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信宏鵝肉老店
桃園縣新屋鄉中山路404號(週一公休)
電話：03-4772226
8 則留言
我點的鵝肉小小一盤要4百多元,有3分之2是不能吃的骨頭脂肪和厚厚的油皮…和版主拍的不一樣, 好妙喔..
Dear momo
您碰到的經驗，我也碰過
而且才剛發生不久，上上禮拜我們在天母最知名的鵝肉攤
買了近6百的鵝肉（4人份）回來給來訪的客人加菜
也是超過2／3都是骨頭和厚厚的鵝皮，對客人超不好意思的
我覺得，這好像得看老闆的心情>”<
那兩盤蝦.應該是溪蝦跟草蝦的差別而已.看照片那料理
的方式應該相差不了多少吧…
我也跟蘋果米有一樣的疑問.鳳梨蝦球是客家料理嗎??
(那鵝肉光是用看的就知道超級好吃的啦~)
Dear 我的遊樂趣
哈哈！我不是太愛吃帶殼的蝦，所以我弄不太清楚XD
鳳梨蝦球不管是什麼料理都能看見它
我想鳳梨蝦球已經是代表台灣的著名料理了^^
那鵝肉挺古早味的，老爸老媽尤其喜歡^^
信宏的每一道菜都不錯吃,但是價錢實在是給它有點貴ㄋ!
Dear amy
妳說的沒錯^^
價格比台北市很多餐廳還要貴@@
老闆那麼兇, 那不是踩到地雷了?…..
再地人推荐的另外一家, 是哪一家?…
TO:彬漢
在地人推薦的是哪一家嗎？
老實說，蘋果米尚未打聽到耶
歹勢ㄋㄟ