我想【寫】拉麵，是會有倦怠症的
陸續發了【我流風麵家三士拉麵】、【博多乾杯一風堂】後～開始有些後繼無力
明明拉麵口感、叉燒肉口感、湯頭味道，在腦裹還是那麼地清淅
坐在電腦前、看著相片却一個字也敲不出來，完全寫不出個所以然來，實在是金害（按：真糟糕）呀>”<
要不是家裹有小管家婆《蘋果瑄》，三不五時的問「媽咪～妳和爸比去吃的那家拉麵什麼時候才寫？」
我想～這篇【 屯京拉麵 】食記，可能又要被我給深藏在資料夾裹
【屯京拉麵】來自日本福代克思集團（Foodex Group）旗下
【 屯京拉麵 】來自東京池袋，是東京池袋區票選NO1 的拉麵
以道地的豚骨拉麵著名，更曾創造單日超過1000碗的驚人紀錄
屯京拉麵在關東地區擁有7家分店。繼上海分店後….
2011年9月也來到台北熱鬧的東區巷弄開設海外第2間直營分店
堅持手工製麵，加上精燉的特調湯頭，讓愛拉麵一族的人
免去機票錢，在台北街頭，就可以享受到百分之百的東京原味
菜單設計的很簡單明瞭，賣的就是沙拉、小菜、拉麵、沾麵、鐵板料理、飲料和甜品
加不加料、加不加大、搭不搭配，在Menu上寫得一目瞭然
還有拉麵類恕不提供打包服務，也在Menu上載明的清清楚楚
加大是指增加拉麵的份量，簡單說就是加麵，只要在點餐時說，是免費的喔～有夠大心（按：貼心）
加料是指在固定配料裹再多加上京蔥、黃金蛋和叉燒肉，這就沒免費了，要70大洋，不算貴
裝潢走的是有點時尚風，小鹿個人滿愛右下圖的感覺，抬頭可以看到天空，挺有FU（feel）的
而廚房走的是半開放式，和我們當天坐的吧台區僅隔著一片大玻璃
能看到專業廚師將麵條起鍋做《甩水秀》的動作，那酷模樣，挺吸睛的
（↑↑↑我不得不說，那酷模樣可比不上，當家的坐在電腦桌前工作的模樣，超帥！）
麵條不是一碗一碗煮，而是一次煮上十來碗，效率比較好
上頭的電視是不能轉台的，裹頭播的內容就是在說老闆創業過程、新聞媒體報導＆企業理念等
調味料組
吃拉麵的基本配備有蒜泥、胡椒粉、七味粉和醬油
通常小鹿愛吃原味；當家的是重口味，常常會加不少的七味粉＆蒜泥
跟親愛的還有會要約的，記得忍一下，這碗麵不要加蒜泥，口氣若不好，約會挺尷尬的捏
若是真的很愛很愛蒜味，非吃不可的話，建議還是別加太多，吃多了易上火，口乾舌躁，不舒服的呀～
東京豚骨拉麵
黃金蛋、筍乾、玉米粒、叉燒肉、海苔、青蔥還有小白點點的油花組合而成
東京豚骨拉麵是結合九州豚骨高湯及關東醬油醬汁而成
（豚骨湯頭則是以豬大骨作為基底，加上雞腳和大量蔬菜一起熬煮的）
漂浮在湯上的小白點點就是豬背脂油，喝起來格外濃香順滑
豚骨湯濃厚、醬油甘醇，不過合在一起有點鹹說，這就是屯京拉麵的特色
若說直接喝，哇！那真的得多喝幾口水配湯了
若說搭配拉麵一起吃喝，奇怪咧？？又不覺得湯有特別鹹～是有施了魔法嗎？哈！
屯京的拉麵麵條，光是長相就和其他拉麵店家的不同
它呢，有自然捲，像泡麵一樣，打從製麵機出生就是QQ的了，為的是讓它更能吸附湯汁
他們家的麵不只自然捲這樣簡單，在製作的時候就加了鰹魚乾＆飛魚乾的魚粉
所以呢，它除了軟硬適中外，還格外的Q彈有味，這樣子粗的、Q的、捲的拉麵麵條有得我心
我該這麼說嗎？有一好（麵好）、兩好（湯好），就沒有三好？
他們家的叉燒肉，略微偏瘦點且薄，普普通通，沒有驚豔到的咀嚼感
幸好它沒有豬騷味，中規中矩的，有達標準
酥炸豬排
在台灣吃切仔麵一定要點個海帶、豆乾、滷蛋、燙青菜或切盤嘴邊肉之類的，好像才不寂寞
而這豬排，就是仿照在台灣吃切仔麵一樣，純粹是當家的點來給打牙祭兼充場面用的
這豬排我沒有喜歡，倒是舖在豬排下面的銀芽和洋蔥，經過鐵板的洗禮格外的香甜和清脆
豬排本人（豬）它雖然外酥內嫩且如圖般的多汁，不過就是比不上豬排專賣店的豬排
所以，小鹿吃了一塊試試口味，其他的就交給當家的將它輕鬆解掉囉～
做功課，看格友們說炸豬排雞蛋煲卡（按：比較）好吃，不過，我覺得那不對我胃口
看到那炸豬排雞蛋煲，我只會想要來一碗公的白飯，然後全部淋在白飯上當丼飯吃，哈哈！
東京豚骨拉麵 – 加料＆大盛無料版
路人甲問：啥米（按：什麼）是大盛無料？是不是沒有配料的意思？
大盛無料，無料在日本郎的解釋，就是加麵變大碗的，不用錢的意思啦！
不過，有前提喔！必須是點餐前就說你要大盛無料，沒有吃到一半發覺不夠吃才說要大盛無料
這樣可是不算數的，而且沒人會理你的XD，強烈建議男人們OR胃口好的，直接點大盛無料準沒錯
接著說加料是加了那些料～仔細數數看，糖心蛋多了半顆、筍乾多幾根、叉燒肉多2片、京蔥多1撮
糖心蛋簡稱半熟蛋，蛋白軟香Q彈無蛋腥味，蛋黃稍微有點像吃到膠質般的濃稠略微黏牙
蛋控的當家的沒有批評，應該是有喜歡
順帶一提，他們家的筍乾，有點像罐頭筍絲，味道較重，容易和拉麵互搶風頭
我覺得單吃或配稀飯很好很速速，但放在重口味的拉麵湯裹就稍微NG了
其實呢，屯京拉麵他們家的拉麵湯頭有4種可以選擇
分別是東京豚骨、味噌、麻辣與魚豚4種，我們點的2碗麵都是東京豚骨湯頭
不過，雖然2碗是一樣的湯頭，但我必須說加了京蔥後，那風味可是大不同喲！
這京蔥呀～有事先炒過，少了鮮蔥的辛、嗆、辣味，多了份香氣
一開始我還嫌湯頭已經夠多油脂了，還加了用油炒過的京蔥，是不怕血管爆掉喔？！
結果，在我開始覺得我那碗湯喝得有些膩口後，當家的要我喝喝看他這碗加了京蔥的湯後
厚！這麼那麼濃、醇、香呀！而且原來較鹹的重口味也䜌得柔和了
京蔥真的是濃郁鹹香高湯的好朋友，有了它，整個湯論香氣、論口感，都提升不少
一個不小心，我就把當家的加料＆大盛無料版麵湯給全部喝光光，實在有些拍謝（按：不好意思）
店裹頭的小角落或是結帳櫃枱都有擺上幾碗屯京拉麵產的泡麵當做裝潢的一部份
為什 麼說是裝潢 的一部份？？是因為它只擺出來給郎客看看而已，是非賣品
如果郎客跟小鹿一樣有興趣，想要帶個幾碗回家，在三更半夜巴豆妖（按：肚子餓）時
或是懷念屯京拉麵這個味道，又無法馬上抽個空去吃的時候，想泡碗泡麵解飢OR解饞的話
金拍謝（按：很抱歉）可能得要麻煩郎客買張機票飛去日本國買XD，實在粉（按：很）不便民說>”<
湯濃、麵Q、燈光美、氣氛佳、服務還好，堅持讓台灣郎品嚐到日本原汁原味的拉麵
這間位於台北東區的【屯京拉麵】，挾著東京池袋區票選NO1 的氣勢來台打拼，果然名不虛傳
加了秘密殺手鐧鰹魚粉＆飛魚粉等配方的自然捲麵體，最讓人一吃就難忘
雖然價格略有調漲，但若是和同為日本來台開分店的拉麵店相較之下，真是修勾大碗（按：便宜又大碗）
重點是【大盛無料】，再厲害的大食客，也都能吃得飽飽，吃得心滿意足
對了～聽說他們家的洗手間裝潢也很不簡單，是女孩們最愛的Bling Bling公主風
哈！這種好康的日本拉麵店，不二訪怎麼對得起自己＆愛吃却還沒吃過的蘋果米2枚小妮子呢
廢話不多說了….我要來去翻翻我的行事曆，安排個好日子帶蘋果米一起來去吃No1拉麵囉^^
美味打那找
東京とんこつラーメン 池袋屯ちん
（02)2731-7897
台北市敦化南路1段187巷36號
營業時間：AM11:00－PMJ11:00（最後點餐PM10:30）
60 則留言
湯頭感覺超棒的~~我之前去日本吃拉麵最喜歡他們的湯頭了^^
Dear JanePrincess
我比較喜歡吃他們家的拉麵麵體
加了京蔥的湯頭比較吃不膩^^
看起來感覺就是很優質的拉麵店.北部的美食
特多的.如果北上遊玩還真不曉得要吃哪家好呢~~
Dear 我的遊樂趣
這家拉麵絕對能夠吃得很飽
吃完它，就能有滿滿的元氣
繼續遊玩台北的特色景點囉^^
這家我也吃過！
當時排隊排好久，但是蠻值得的
我喜歡湯的味道
還可以看到師父忙碌的情形
Dear fubobi
前些天，趁蘋果米運動會補假去吃
平日中餐也是見排隊熱潮XD
加了京蔥的湯頭較不膩口，推～
聽到小鹿說
麵有得你心~~
這樣Lei就有想去吃吃看的念頭囉
因為~麵~~
蕾最care有沒有達到標準囉
Dear Leilei
屯京的拉麵麵條
真的挺不錯的（較有Q勁＆嚼勁）
蕾蕾有回台北，可以找機會去試試^^
感覺台北市是一座拉麵城市了，且集結了日本各地的味。
Dear 2人1狗
其實，我覺得台北已經是一個國際城市
世界各國的美味，在台北幾乎都能吃得到
以前在日本常常吃拉麵
在台灣反而吃不下去
除了害怕會失望
再來就是價格太高…
Dear 咪媽媽
這家店價格合理
味道也不錯，不太是地雷店喔
Dear 小鹿
這篇~~蕾再找一天來欣賞了
肚子餓了~~越看越難忍耐囉^_*
Dear Leilei
呵～
拍謝啦！老是讓蕾看到巴豆夭>”<
最近小7出的一款溫泉蛋
也是像塘心蛋那樣,還不錯吃捏XXD
這日本拉麵名店都到台北來開分店
看來台灣人愛吃拉麵美食的風氣很響亮阿^^
Dear peton
我知道那個溫泉蛋
曾經在Costoco買過
的確好吃，後來沒買是因為
蘋果米會一顆接著一顆攝取太多蛋反而不好
台灣人愛吃麵食很出名＾＾
哇，東京池袋第一名的拉麵，聽起來， 就很有吸引力。
濃郁的湯頭，加上Q彈的拉麵，重點是價格又不貴(哭)，
不過敦南附近，應該不怎麼好停車= =
Dear 果子喵喵
對耶～那附近的確不是很好停車
會比較建議搭捷運喔^^
小鹿也真的太強了！
幾乎台北的日本拉麵店都有你的足跡～
而且從小鹿的圖文解析下 更顯美味！
話說他們豬排飯比拉麵更誘人～
Dear Jingxuan
還有好多家還未去插旗
最近有點對拉麵無感
等過陣子冷一點，可能就會週週吃拉麵，哈！
那個豬排….我個人較推拉麵
這時機加麵免費真是善行
不過那泡麵擺明了誘惑人
看得到粗不到
還真有點尋人開心
Dear 風小王
是不是～真的是佛心來的
如果有賣，我應該會買好多碗囤在家裹的食物櫃^^
英國今天很冷,
看到這麼豐富滋味的拉麵,
很想捧過來大吃一番!
多謝給予靈感,
等會午餐要煮差不多的麵吃!!
Dear Rice Bowl Tales(Jane)
英國已經冷了
台灣還需要開電風扇呢
差不多的麵，厲害！
我看了你做的菜＆點心
只有猛吞口水的份
原來台灣的高中還有教官的啊！
怎麼感覺好像比馬來西亞的高中還要嚴厲呢？
唉呀，我們馬來西亞的老師很懶惰的啊！
呵呵，愛國歌曲？我們也又唱呢～
政府又在替我們洗腦啦。
你說為甚麼裸體就是藝術？
色情片就不是呢？
美術館里有時播映的藝術短片就很像是色情短片呢？
各花入各眼啦。
Dear London Caller
哈！我已經從高中畢業很久了
現在的學風自由，還能讓學生自由發揮
不像我唸書的時候，規定多多^^
裸體是不是藝術
我覺得和胴體美不美觀有關，哈！
色情片是藝術呀！
梁朝偉拍的迴紋針式就是一種藝術
》更喜歡最後的墨魚海鮮飯
雖然嘴巴牙齒都會黑黑的
哈哈，吃了牙齒、嘴唇都變黑了！
很難看啊！
不過，味道美味哦。
就是海鮮不過多。
Dear London Caller
漱漱口再補點口紅就好囉^^
精華都到飯裹了
有豬肉的生春捲啊？！
這裡好像也有，不過每次都是吃大蝦的。
不過，我還沒有去過越南。
所以，英國的越南菜正不正宗我就不知道啦。
國家公園也可以成為世界遺產的啊。
馬來西亞的京那巴魯國家公園就是一個例子啦。
呵呵，《古月照今塵》我倒是沒有聽過呢～
我只記得他唱的《望天》，當時大街小巷都播放這首歌。
不想聽也沒辦法呢。
軍歌？甚麼意思啊？！
小鹿上軍校的嗎？！厲害啊～
是不是空手道黑帶一段，還會劈腿啊？！
》是說那胖胖雕像，不怎麼雅觀說@@
呵呵，歐洲的藝術嘛。
你去義大利逛幾圈，那裡的雕像比那大胖子更逼真呢。
看久了就會自然習慣啦。
曲婉婷的歌我還第一次聽呢。
不錯不錯！
聽著聽著，我覺得她的聲線可以當黃小琥的師妹呢！
不過又比黃小琥高一些。
Dear London Caller
哈！我也沒去過越南
我吃過幾家生電捲都有包水煮豬肉片＆蝦仁2隻和青菜、米線
我可以只吃生春捲大概3、4捲當中餐
應該是馬來西亞政府有用心在保護你們的生態環境吧？！
我沒聽過望天XD
台灣的高中校園有教官，所以大都有這樣的比賽
愛國歌曲＆民歌比賽，現在我就不清楚還有沒有了？！
我是弱雞，運動項目很糟XD，不像當家的有柔道黑帶
哈！這些藝術，男性全裸我看了是覺得比較害羞啦！
你可以在網路上搜尋《中國好聲音》
這個選秀節目，很夯。有好幾個都是能唱的好手
我個人覺得她比滅絕師太唱得還好柳XD
呼呼好久沒來流言
最近好忙喔喔喔喔喔!!
可是還是很想你們!!
這間之前就一直聽到
但在東區就好懶得去吃
PS我有去吃蘋果米推薦的魚陶屋
可是鮭魚剛好都沒有 點的鮪魚不好吃=((
玉子燒還是冰的有冰沙那種 超難過!
但牛肉好好吃喔!!!! 棒棒
Dear 拉拉
謝謝妳心裹踮記著我們喔
我們一樣愛吃貪吃，完全沒餓著或瘦著，哈^^
玉子燒冰的還有冰沙那種喔@@
真的挺糟糕耶～
好久沒去吃了，看拉拉說牛肉
突然又有點想吃，只是最近都沒去信義區
正值週年慶，不太愛去人擠人＆怕不小心敗家XD
厚~~這樣Q彈有味的麵條我愛!一口氣可以吃很大一碗公!
加麵居然不用加價,這是家好店啊～
Dear 阿D
他們家的麵條真的讚
而且加麵不用錢
下次再去，我會加麵，吃個過癮，哈！
單日賣1000碗也太驚人了吧!!!
我也很愛吃拉麵的說
目標就是要把新竹好吃的拉麵
分享給大家~
Dear 小Y
很喜歡小Y的年輕有活力喔
期待小Y的新竹美食食記^^
小鹿全家都很愛吃拉麵吼~
尤其是小鹿,把湯都喝光,聽起來就很驚人!
日本拉麵的湯頭真是令人又愛又恨,
香濃卻鹹,不知如何是好?
我喜歡葱多的,但湯都會剩下一些,
這樣在日本是不是不禮貌?
他們好像把湯喝光才是對師傅的讚賞對吧?
Dear 小龜
我很少把日本拉麵的湯喝完
這應該是一隻手的手指數的出來的次數吧
我自己那碗沒加青蔥的，沒喝完
加了青蔥的湯，韻味讚，一不小心就喝光光囉
哈哈！國情不同、口味不同。沒吃（喝 ）完沒關係的啦^^
哈哈～沒錯沒錯～他們家的廁所的確很令人印象深刻，
雖然現在新聞報導說拉麵依舊在台灣發燒，
但我個人對拉麵的熱情卻急速降溫啦～
不過這個時間看到小鹿的文章，還是有勾起我想吃的慾望說……XD
Dear 小艾
其實～我有同感
已經有點沒熱情在拉麵上了@@
我常常看小艾的食記
都嘛好想直接衝去吃
只是大多是我不熟的地方（路 ）
路癡的我，只能望文吞口水
對啊，生的越南春捲真的很開胃哦！
裡面有很多新鮮的蔬菜，還有大蝦。
和那酸酸辣辣的調味料搭配在一起，太完美了。
花東不是世界遺產嗎？
那個叫甚麼太魯閣的地方呢？
》像圖4的女子，席地而坐，最自在了
哈，那紅髮女郎望著天邊，心中可能還哼著文章大叔的《望天》？！
文章大叔是不是也轉行賣關東黑輪，還是廣東燒賣呢？
Dear London Caller
那英國吃的比較好
在台灣，我吃到的都是小蝦加豬肉片
太魯閣不是世界遺產，是國家公園
上禮拜新聞報導，花蓮很多山頭已被水泥＆砂石業給攻佔
哈！我好像聽你聽文章大叔很多次了
他的歌，我只對【古月照今塵】熟
高中時軍歌比賽，我們班就是唱這首拿全校第1名喔
我google一下他的新聞，據說是在內地做音樂
看來我該找個時間去吃吃看，12月再去東京吃看看有沒有不一樣
Dear kenneth
等你的食記喔……
哈哈，拉麵好吃啊！
不過吃太多，會掉頭髮的啊～
味精放太多了～呵呵。
難怪，每次吃完口會那麼渴呢！
我反而比較喜歡湯頭比較清淡一些的越南牛肉河粉呢。
我喜歡越南菜～哈哈。
》看起來沒有特別老舊 》為什麼是世界遺產？
布魯日在15世紀（印象中？）是一個很富裕的城市。
市內裡面有很多那個時代留下來的大教堂，裡面很多都很富麗堂皇的。
布魯日這個小城市被一條好像雞蛋型的護城河保衛起來。
那條護城河又和市內大大小小的運河連接在一起，有點像威尼斯的感覺。
所以是一個很漂亮的地方哦。
我還去過3次呢！！哈哈。
比利時這個小國家很厲害！
他們一共有10多個世界遺產呢！
馬來西亞只有4個（2個自然；2個文化）。
台灣的花東是不是世界遺產呢？
Dear London Caller
我超怕吃到味精的
所以在家下廚機會比外食還要多
越南河粉我也喜歡喔
還有非油炸的春捲也很愛^^
看完你的介紹
真想去比利時走一趟呢
去看看世界遺產
花東不是世界遺產XD
ㄜ~
現在看到這個
是增加我餓的程度啊orz…
Dear 如雲
阿哩咧>”< 真是拍謝啦
我最愛吃日本的拉面了
上次去日本..
幾乎都是吃拉麵為的
而且他們的湯都很好喝
要是他們有賣泡麵就好了
我一定買幾箱回去!呵呵!
Dear San
日本拉麵的湯頭真是好喝
不過，吃完總要多喝幾杯水
不然，真的太鹹了些XD
哈哈！我覺得我也會，買整箱回家^^
仔細看了下菜單上的價錢…
好便宜…
這邊隨便起跳都是180~200台票…
Dear Chris
和先前介紹拉麵店
或是最近新聞的拉麵店相比
屯京真的是俗又大碗
去年開幕沒多久我就衝啦!!
屯京拉麵的麵條真的蠻好吃的
其他部分就還OK啦 ~
但以這價位來說真的很便宜
比起不少拉麵店來說 算是親民許多
而且份量也不少 ^^
Dear 阿福
沒錯～沒錯喔！
和他家拉麵店相比
屯京麵條、湯頭以及份量＆價格
都讓人感到很划算
應該會常常去吃^^
所以蘋果瑄是你的部落格的頭號粉絲~
還兼具催稿的任務~
突然想到~距離我上一次吃拉麵好像是一年前了~Orz….
Dear 框框
自己老媽咩
這也是孝順的表現之一，哈！
我有些常吃拉麵，已經快要有點無感XD
整個看起來也太美味了吧！
我很愛吃拉麵說
我覺得拉麵湯頭非常重要!!!!
還好我現在就在吃飯…
不然一定把蘋果米網站掀了~
Dear 詩霖霖
哈！還好妳已經在吃飯
不然，我真的很怕蘋果米網站被掀啦，哈！
不做任何在地化改良
才能吃到原汁原味的道地日本口味
手工麵條加上精燉的特調湯頭
口感Q彈的麵條吸附了濃郁的豚骨湯頭
香氣濃而不膩,湯頭滋味溫醇
就是百分之百的東京原味!!~
Dear 小咪
是丫！是丫！
小咪說的一點也沒錯
原汁原味就是百分之百的東京味^^
有些想念他們家的麵條
在想拿來配大滷麵，應該很讚