蘋果米一家老小都愛吃
西餐、中餐、日本壽司、韓國烤肉、印度咖哩
鹹的、甜的、酸的、辣的，來者不拒
夏天，脾胃不振之時
尤其熱愛酸酸辣辣、色彩繽紛的泰國菜
這一道菜大量的使用蕃茄、洋葱
洋葱能夠防止骨質流失、防止高血壓，具有明顯降血脂的作用
蕃茄富含β胡蘿蔔以及蕃茄紅素，兩者都有極佳的抗癌效果
牛肉富含鐵質，對正在發育的小朋友長肉肉是很重要的營養來源
小鹿是這麼做的
材料：牛肉片、小蕃茄、洋葱、蒜末、辣椒絲、香菜末
調味料：魚露、糖、泰式甜辣醬、檸檬汁
1.將魚露、糖、泰式甜辣醬、檸檬汁加上蒜末調成醬汁冷藏備用
2.洋葱、辣椒切細、香菜末，入冰水去嗆辣味，撈起備用
3.牛肉片入滾水中，關火泡熟，撈起入冰水漂涼後撈起備用
4.充分混合牛肉片、洋葱絲、辣椒絲、香菜末及醬汁，即可完成
悶熱的夏天在像烤爐的廚房作菜，對媽麻來說簡直就是酷刑
無油煙料理的泰式涼拌牛肉作法很簡單又方便
讓媽麻做完菜也還漂漂亮亮的
白的、綠的、紅的，色彩繽紛，挑逗了視覺
洋葱的鮮甜、牛肉的軟嫩、蕃茄的酸甜
刺激了味蕾，也吃進了滿滿的健康
一大盤，大量的蔬食，吃來清爽又開胃
減肥愛美的小姐，如果怕吃不飽，沒關係～
蘋果米再透露一個小獨家秘方
泡開粉絲，略為燙熟，再漂涼，加進去泰式涼拌牛肉裹
粉絲吸飽了酸甜湯汁，超對味又吃飽飽
建議媽麻，多做一點，放在冰箱
不用怕吃不完，因為很好吃，很快就被吃光光
還有…還有…洋葱不要吝嗇放哦！因為你會發現洋葱比牛肉更搶手…
蘋果米の廚房筆記
洋葱絲切的愈細愈好，愈爽脆、愈不嗆辣
使用牛蕃茄、聖女小蕃茄都可以
添加芹菜段，顏色更跳，風味更獨特、道地
粉絲泡軟後反覆漂洗可沖掉更多澱粉質
牛肉片，蘋果米用現切牛肉，可以使用火鍋肉片較易取得
36 則留言
感覺好好吃的說
這辣一定要拿捏的好
尤其是給小朋友吃的
太辣他們可能不愛
我就很愛吃酸的！呵呵！
Dear San
蘋果米家的2枚小妮子滿能吃辣的喔
但，就像San說的，給小朋友吃還是拿捏一下辣度比較好
這一道冰冰涼涼又酸又微辣，真的很好吃喔
夏天吃涼拌料理最對味了.
雖然冰冰涼涼的但卻很開胃.只是不吃牛肉的我可能要改豬肉吧…..
Dear 我的遊樂趣
也可以換成豬肉、雞肉
甚至是海鮮都非常對味喔
我就接受不了辣的食物。奇怪，我很容易就會上火的！
Dear SEO
這個不辣
不辣的大辣椒去仔切絲是配色用的
很值得試試，不會上火的
真好~~
這樣的菜我喜歡
但是…
我家兩隻被阿媽養大的
口味..很….台
真的是很討厭耶
我也想要漂漂亮亮的作菜~呵呵
Dear 娜妮媽媽
很…..台……哈
一點也感覺不出來哩
這個真的可以試試看
完全不辣，大人小孩都能接受的口味
這道讚!超對我的口味!色彩繽紛看起來超誘人,夏天來盤酸酸辣辣的涼拌牛肉一定很爽口!
現在手邊沒材料,等我回英國一定要來做做看!
Dear 阿D
^^就等阿D回英國後，發文分享囉
肯定做的比蘋果米好看又好吃
這道菜應該人人愛
尤其夏天吃不下飯
這道菜可以幫助開胃
讚啦
只是洋蔥的處理是不是比較麻煩
要一直用水浸泡才能去除嗆辣味
Dear leilei
洋葱不用反覆處理
用冰水泡過就能去除嗆辣味了
如果有做這道菜，洋葱要記得多放些喲
咪媽媽也是鹹、甜、酸、辣來者不拒
這道泰式涼拌菜看了就讓人胃口大開
很適合沒啥胃口的炎炎夏日~^^
Dear 咪媽媽
嗯嗯～尤其是廚房的高溫
總讓媽媽煮完一餐後，胃口全失
泰式涼拌菜方便簡單又開胃
很適合現在做來吃
夏天高溫
吃點涼拌
也挺好的~
Dear 佶也
最近氣溫
熱的嚇人
吃點涼拌
果然降溫
酸酸辣辣的最適合夏天了
看了你拍的照片
好想賴在你家廚房不走
哈哈^^
Dear 王子MAN
賴在我家廚房不走嗎？
好呀～沒問題
那就可以換我坐在餐廳等吃囉～呵呵
我也想仿小鹿的作法在涼拌菜裡加入魚露,
但,有人勸我,別輕易嚐試魚露的味道,
我心存懷疑,它真的會讓人聞之色變而敬而遠之嗎?
Dear 莎莉
魚露是調味提鮮用
不建議完全取代鹽
魚露這玩意兒很妙
就像台灣的臭豆腐一樣
聞起來很臭，但是加工後風味加分許多
泰式料理，大部份都有加魚露
港式、韓式料理，也都有使用到它的機會
莎莉可以試著酌量添加，慢慢適應它的獨特風味～^^
這是小鹿做的?
看起來好好吃唷,像餐廳做的.
Dear TurtleChiu
嗯嗯～你沒看錯喔～
很簡單做，你也可以做的這樣好看且好吃～
這道拌得真美!
吸飽了汁的冬粉酸辣夠味，一定超好吃的^^
Dear 松鼠
加入冬粉絲，好吃又吃得飽
一舉兩得，^^
看起來酸酸辣辣很夠味ㄟ~~抄起來給媽咪看~噗~
Dear 果子喵喵
這道很簡單做喔
果子喵喵做給媽咪吃
她一定會很感動
果子喵喵也會很有成就感
呵呵~ 看起來就很好吃！
(我又餓了…………)
Dear 果媽
回覆的這個時間～
我看了照片也餓了，呵～
小蕃茄真的將這菜色點綴得五彩繽紛啊~
夏天就是要吃酸酸的東西 又開胃且對味~
Dear Jingxuan
這道菜，我比較喜歡使用小蕃茄
酸胃比牛蕃茄足夠
而且就如Jing說的，很漂亮^^
初一咋看
那紅色的以為是辣椒
仔細看是番茄哩
看這道菜應該很下飯吧
Dear 幻雲
幻雲真內行！！
的確超下飯的喔^^
泰式的人家不愛啦
酸酸辣辣的…
不過老爺應該會喜歡
還是學起來吧!~ XD
Dear 小咪
這個完全不會辣喔
酸度可以自己拿捏
我滿推薦這道涼拌開胃菜
前二天才去吃了泰式料理
實在很愛泰式料理的酸辣口感
這道菜看來應該容易上手
所以假日來試試囉
謝謝分享!!!
Dear anita
這個很容易
放假做給寶貝吃剛剛好喲