最近，米米瑄＆小鹿吃蕃茄吃得好過癮
盛產的蕃茄，在市場，賣蔬果的攤販幾乎都有販賣
盛產的蕃茄，無論是什麼品種，各個晶瑩透亮、皮薄肉厚且鮮甜多汁
蕃茄紅了，醫生的臉綠了
蕃茄紅了，農夫採收的開心了
蕃茄紅了，大家買的便宜、吃的健康，也開心了
蕃茄 (Tomato) 屬茄科，又名西紅柿。富營養，也稱為金蘋果
含有治療高血壓的維生素P和促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質以及抑制細菌的蕃茄素
多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率
蕃茄含有榖胱甘肽，可維護細胞正常代謝，抑制酪氨酸梅的活性
蕃茄纖維素含量中等，可促進腸蠕動，但胃酸過多人宜少量食用
其所含的維他命A功效為抗皮膚老化及老人斑，但老人宜少生食
蕃茄的功效那麼多、那麼營養、那麼健康，那麼我們是不是應該多吃呢？！
蕃茄小姐她呀，茄紅素是脂溶性的化合物，經過加熱後和油脂同時烹煮是較容易被吸收的
蕃茄肉醬一次熬很多～麻煩！蕃茄蛋花湯～喝膩了！蕃茄炒蛋～老梗了！
南洋料理中的泰國菜，也很大量使用蕃茄入菜，像涼拌菜少不了蕃茄、tom yum酸辣湯都少不了蕃茄
泰國菜裹的明星主打商品：泰式辣炒雞肉～一般俗稱打拋雞
嘿嘿～這道料理在您家餐桌上就不常見了吧？！
泰式辣炒雞肉 (打拋雞) 營養、健康，重點是又超級下飯及簡單做～
趕快拿紙、筆來把蘋果米家的家常菜【 泰式辣炒雞肉 】抄回去做給親愛的家人吃唄
泰式辣炒雞肉 : 小鹿是這麼做的
材料：雞胸肉、蒜頭、辣椒、小蕃茄、九層塔
調味料：魚露、蠔油、糖
作法：
- 雞胸肉用魚露略醃拌
- 起油鍋，依續爆香蒜頭、辣椒、雞胸肉、小蕃茄
- 沿鍋邊嗆入魚露，加入蠔油與糖調味，拌炒均勻
- 加入九層塔，蓋鍋蓋略悶，拌炒均勻即可完成
泰式料理、還是上回做的 【 泰式涼拌牛肉 】 都大量使用到小紅蕃茄
小紅蕃茄橫切切開，像朵汁液飽滿的花果實
加上熱量極低的雞胸肉一起下去拌炒成雞米花
魚露的鹹香香氣、九層塔的特殊清香缺一不可
泰式辣炒雞肉 (打拋雞)不像泰式涼拌牛肉有季節限定，四季皆宜
包在生菜裹就是泰式雞米鬆，多汁夠味，絕對不輸給 【 生菜蝦鬆 】
宇宙無敵開胃＆下飯，忍不住就多吃了幾碗飯，提醒廚娘們別忘了多煮幾杯米才夠喲^^
蕃茄是蔬菜也是水果，趁蕃茄還在盛產期，便宜又好吃，為家人加個菜吧
蘋果米の廚房筆記
也可使用市售的泰式酸辣醬方便醬
雞肉也可以切成片狀，加些豆莢也很棒
蕃茄要炒軟，才有茄紅素和酸甜的果香
56 則留言
我有在下廚，
不過功力很一般，又懶得做功夫菜XD
Dear 卵生水筆仔
下廚是件很好玩的遊戲喔^^
常常下廚，功力就會大進步
功夫菜～小鹿也不會@@
好鮮艷好開胃的泰式辣炒雞肉呀 應該很下飯
昨天louker老婆把louker買的薄荷葉拿來做雞肉料理出奇好吃 兒子們全吃光了耶
可惜louker沒有照相 不能老婆上菜
做法是用麻油少許爆香嫩薑 並置入少許米酒 將薄荷葉炒熟置入雞胸肉與少許醬油爆炒後起鍋 好香
Dear louker
louker說的沒錯喔
泰式辣炒雞肉超下飯的
薄荷葉雞肉～好特別的料理
改天有去婆家採新鮮自種的薄荷葉時
也要來炒好香的薄荷雞肉給蘋果米嚐鮮
謝謝louker的食譜分享喲^^感恩
超級下飯的一道菜，讚
Dear Elvis
不妨在家試試
可以多吃2碗飯喔
啊，原來你的血統有8分之1是馬來西亞人？
難怪那麼親切！
我的嬸嬸也是台灣人。
哈哈，真是台馬一家親。
Dear London Caller
我是純的台灣人
當家的＆蘋果米2枚小女生才是混血馬來西亞人
哈哈～世界那麼大，能相識即是有緣^^
我最喜歡吃醃製生薑片咯。
吃壽司一定會向店員多要幾片！呵呵。
不過這些醃製食物，包括了皮蛋還是少吃最好。
我的老家在馬來半島的柔佛州。
Dear London Caller
醃薑片，我比較喜歡之前介紹過
日本料理店【豚馬】他們家的
不死甜且風味好
醃漬食品真的要少量，對身體比較好^^
蘋果米在天上的爺爺是馬來西亞華人
跟你一樣也是喜歡到世界各國旅遊
喵嗚~蘋果米人真好，看人家不會做就讓人家整盤端走XD
Dear 如雲
不是因為如雲不會做
而是希望如雲能吃飽飽
有好的體力迎接未來更多的挑戰^^
》蛋皮壽司
哇，我還沒試過呢！
一定很美味吧？！
我已好久好久沒吃皮蛋了，真的很懷念哦。
記得我在馬來西亞的時候，誰家有喜酒喝，頭盤通常都有鵪鶉皮蛋配上生薑片！
Dear London Caller
蛋皮壽司很香很軟很不錯吃喔^^
前幾天去吃飲茶，小菜也有切片皮蛋搭配醃薑片喔
結果皮蛋被吃光，薑片還留在那兒@@
London Caller是馬來西亞哪裹人？
我也很喜歡吃蕃茄
尤其你說到那幾樣吃到膩的蕃茄料理
還是常常讓我吃的很開心耶^^~~~
這道拿手菜還真是很營養說
感覺味道也是很棒很下飯的～～
Dear peton
是喔～媽麻們最喜歡像peton這種小孩了
不挑食、還有全部吃光光、吃的很開心
喜歡嗎？送給Peton吃喔
希望peton會愛上這個味道
親愛的～這也太下飯了吧！！
剛剛還不覺得餓，現在看到這辣炒雞肉，整個都餓起來了！！！
不管了～先去開一包餅乾吃，再來抄食譜啦！XD
Dear 七先生與艾小姐
親愛的～吃餅乾止不了餓
別客氣～整盤端去嘿^^
很簡單的食譜，好吃要與蘋果米分享喲0.0
有了番茄
使著這道
營養加分~
Dear 佶也
有了蕃茄
營養加分
風味嘛是
佶也大大
歡迎享用^^
來去買食材囉!
Dear 2人1狗
試作好吃也喜歡
要和蘋果米分享喔^^
好美味哦！
不行啊，看了我想吃宵夜咯。呵呵！
Dear London Caller
真不好意思，讓你肚子餓了>.
這道菜感覺就很下飯
看了我都想自己下廚煮來自己吃
Dear 阿福
這道菜很簡單的
阿福做的一定更下飯好吃^^
真的嗎？
讓我越來越心動了XD
(哇~又餓嘍~~~)
Dear 如雲
真的呀～
我也餓了～
但我要減肥，只能看著圖片流口水了
整盤就讓如雲端去唄^^
番茄很不錯,而且也不貴
Dear kenneth
盛產時不貴
非盛產時還頗貴的說
不知道為何，自己明明不敢吃辣的，坐在電腦前時明明肚子都還很飽的感覺
怎麼看到這照片分享就覺得有點餓跟唾液變多了@@
Dear 如雲
真的呀～那就再盛一碗飯來吃
多吃一點，才有體力寫筆記喔^^
ps.這個辣是非常小的小辣而已
好巧,中午經過菜市場,才買了一盒小蕃茄回來,可惜太太沒像小鹿真般好手藝,只能生吃看圖片過乾癮了..@@
Dear Evan
讓Evan誇獎真的挺不好意思的
小鹿的廚藝還有很大的進步空間
相信Evan太座也很擅於廚藝^^
蕃茄對身體很好喔
男性也適合多吃，預防攝護腺毛病
這道酸酸辣辣「泰式辣炒雞肉」好適合現在悶熱的天氣,超開胃!!一定可以扒上不少碗白飯,哈哈~
番茄對身體相當棒,我們家也時常將它入菜!! 這道先學起來,日後來試試看!
Dear Martin
Martin果然是達人
這泰式辣炒雞肉最適合悶熱的天氣了
營養、健康又下飯
趁蕃茄盛產很便宜，試試看喔
咪媽媽也喜歡蕃茄這項食材
現在賣場真的好便宜喔
感覺這道菜再灑些花生米
一定更清爽可口呢~^^
Dear 咪媽媽
灑花生米嗎？
今天剛好有補買花生米
改天來加花生米試試看^^
我也要做~~~
我愛泰國菜 <3
Dear ANNIE
這道菜非常簡單
ANNIE做給媽咪吃
媽咪會很開心喔
小鹿是不是在外頭吃了什麼菜,就有辦法做出來?
怎麼連這個也會?
看起來很營養又下飯說~
Dear 小龜
其實，我很想要有小龜說的這麼棒的能力說
大部份都是吃過、試過
多吃幾次、多試幾次，再做些功課
就能找出較相近的味道和作法
這很下飯喲，尤其是蕃茄多一點，稍微加點辣，很棒喲
我們家的番茄不是拿來做沙拉生吃,就是煮西式的紅醬,
用來做泰式辣炒雞肉看起來好美味啊,很喜歡肉類配一點水果的料理,
感覺很爽口~
Dear 阿D
生吃的蕃茄只有小鹿和米米瑄吃
為了讓當家的和蘋果瑄營養均衡
所以常會將蕃茄入菜^^
我也喜歡水果入菜喲～果律蝦球、鳳梨牛柳等
我都喜歡^^
有木有
直接做好就送到嘴邊滴
^^
Dear 風小王
咦？覓油捏～
那種特殊服務偶覓油提供喲
拍謝喔0.0
番茄肉醬、番茄蛋花湯、番茄炒蛋都是我的最愛XD
辣椒和番茄搭配，視覺上應該會有不錯的效果!
滿堂紅~
Dear Chris
Chris是不挑食，好胃口的小孩
我最喜歡這樣的小孩了
這樣做菜才有成就感^^
哇哇! 有紅色點綴就是特別鮮艷~
Jing也喜歡吃蕃茄 特別是番茄炒蛋~
但是那種生吃聖女小番茄就不太能接受了~
Dear Jingxuan
生吃小蕃茄
米＆我l最近幾乎一天吃掉一斤說@@
蕃茄炒蛋不適用小蕃茄
下次有機會，蘋果米也來做蕃茄炒蛋和格友分享
看起來很好吃
可是我怕辣orz…
所以只能用看的>”<
Dear 如雲
蘋果米小朋友能吃辣
但不能吃太辣
這道菜的紅是蕃茄的紅不會太辣
重點是非常下飯，有機會如雲做給父親吃吧
除了介紹的這道菜以外，生菜蝦鬆、泰式雞米鬆我都沒吃過，
泰式食物真的接觸好少><
最常吃的就是月亮蝦餅^^
Dear 卵生水筆仔
泰國菜很不錯吃喔
蘋果米常常會有寫真廚房文章
都是自己做的菜
有興趣親自下廚的話
不妨常來蘋果米看看喲^^
這道小咪還沒試過
找一天也來做看看
也許在炎熱的泰國
會是挺開胃的一道呢!!~
Dear 小咪
怕酸也怕辣的小咪
這一道菜不用怕喔
這個辣可以換成不辣的大辣椒增色用就好
蕃茄不酸還很清甜
炎熱的泰國，最適合這道來開胃兼下飯了