食譜 。 泰式辣炒雞肉

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最近,米米瑄&小鹿吃蕃茄吃得好過癮

盛產的蕃茄,在市場,賣蔬果的攤販幾乎都有販賣

盛產的蕃茄,無論是什麼品種,各個晶瑩透亮、皮薄肉厚且鮮甜多汁

蕃茄紅了,醫生的臉綠了

蕃茄紅了,農夫採收的開心了

蕃茄紅了,大家買的便宜、吃的健康,也開心了

食譜 。 泰式辣炒雞肉

蕃茄 (Tomato) 屬茄科,又名西紅柿。富營養,也稱為金蘋果

含有治療高血壓的維生素P促進幼兒生長發育的鈣、磷、鐵等礦物質以及抑制細菌的蕃茄素

多吃蕃茄可以大幅減少攝護腺癌、胃癌、腸癌、卵巢癌、子宮頸癌、乳癌的發生率

蕃茄含有榖胱甘肽,可維護細胞正常代謝,抑制酪氨酸梅的活性

蕃茄纖維素含量中等,可促進腸蠕動,但胃酸過多人宜少量食用

其所含的維他命A功效為抗皮膚老化及老人斑,但老人宜少生食

蕃茄的功效那麼多、那麼營養、那麼健康,那麼我們是不是應該多吃呢?!

蕃茄小姐她呀,茄紅素是脂溶性的化合物經過加熱後和油脂同時烹煮是較容易被吸收的

蕃茄肉醬一次熬很多~麻煩!蕃茄蛋花湯~喝膩了!蕃茄炒蛋~老梗了!

南洋料理中的泰國菜,也很大量使用蕃茄入菜,像涼拌菜少不了蕃茄、tom yum酸辣湯都少不了蕃茄

泰國菜裹的明星主打商品:泰式辣炒雞肉~一般俗稱打拋雞

嘿嘿~這道料理在您家餐桌上就不常見了吧?!

泰式辣炒雞肉 (打拋雞) 營養、健康,重點是又超級下飯及簡單做~

趕快拿紙、筆來把蘋果米家的家常菜【 泰式辣炒雞肉 】抄回去做給親愛的家人吃唄

食譜 。 泰式辣炒雞肉

泰式辣炒雞肉 : 小鹿是這麼做的

材料:雞胸肉、蒜頭、辣椒、小蕃茄、九層塔

調味料:魚露、蠔油、糖

食譜 。 泰式辣炒雞肉

作法:

  1. 雞胸肉用魚露略醃拌
  2. 起油鍋,依續爆香蒜頭、辣椒、雞胸肉、小蕃茄
  3. 沿鍋邊嗆入魚露,加入蠔油與糖調味,拌炒均勻
  4. 加入九層塔,蓋鍋蓋略悶,拌炒均勻即可完成

食譜 。 泰式辣炒雞肉

泰式料理、還是上回做的 【 泰式涼拌牛肉 】 都大量使用到小紅蕃茄

小紅蕃茄橫切切開,像朵汁液飽滿的花果實

加上熱量極低的雞胸肉一起下去拌炒成雞米花

魚露的鹹香香氣、九層塔的特殊清香缺一不可

泰式辣炒雞肉 (打拋雞)不像泰式涼拌牛肉有季節限定,四季皆宜

包在生菜裹就是泰式雞米鬆,多汁夠味,絕對不輸給 【 生菜蝦鬆 】

宇宙無敵開胃&下飯,忍不住就多吃了幾碗飯,提醒廚娘們別忘了多煮幾杯米才夠喲^^

蕃茄是蔬菜也是水果,趁蕃茄還在盛產期,便宜又好吃,為家人加個菜吧

蘋果米の廚房筆記

也可使用市售的泰式酸辣醬方便醬
雞肉也可以切成片狀,加些豆莢也很棒
蕃茄要炒軟,才有茄紅素和酸甜的果香

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

56 篇迴響

    • Dear 卵生水筆仔
      下廚是件很好玩的遊戲喔^^
      常常下廚,功力就會大進步
      功夫菜~小鹿也不會@@

  1. 好鮮艷好開胃的泰式辣炒雞肉呀 應該很下飯
    昨天louker老婆把louker買的薄荷葉拿來做雞肉料理出奇好吃 兒子們全吃光了耶
    可惜louker沒有照相 不能老婆上菜
    做法是用麻油少許爆香嫩薑 並置入少許米酒 將薄荷葉炒熟置入雞胸肉與少許醬油爆炒後起鍋 好香

    • Dear louker
      louker說的沒錯喔
      泰式辣炒雞肉超下飯的
      薄荷葉雞肉~好特別的料理
      改天有去婆家採新鮮自種的薄荷葉時
      也要來炒好香的薄荷雞肉給蘋果米嚐鮮
      謝謝louker的食譜分享喲^^感恩

  2. 啊,原來你的血統有8分之1是馬來西亞人?
    難怪那麼親切!

    我的嬸嬸也是台灣人。
    哈哈,真是台馬一家親。

    • Dear London Caller
      我是純的台灣人
      當家的&蘋果米2枚小女生才是混血馬來西亞人

      哈哈~世界那麼大,能相識即是有緣^^

  3. 我最喜歡吃醃製生薑片咯。
    吃壽司一定會向店員多要幾片!呵呵。
    不過這些醃製食物,包括了皮蛋還是少吃最好。

    我的老家在馬來半島的柔佛州。

    • Dear London Caller
      醃薑片,我比較喜歡之前介紹過
      日本料理店【豚馬】他們家的
      不死甜且風味好
      醃漬食品真的要少量,對身體比較好^^

      蘋果米在天上的爺爺是馬來西亞華人
      跟你一樣也是喜歡到世界各國旅遊

    • Dear 如雲
      不是因為如雲不會做
      而是希望如雲能吃飽飽
      有好的體力迎接未來更多的挑戰^^

  4. 》蛋皮壽司

    哇,我還沒試過呢!
    一定很美味吧?!
    我已好久好久沒吃皮蛋了,真的很懷念哦。
    記得我在馬來西亞的時候,誰家有喜酒喝,頭盤通常都有鵪鶉皮蛋配上生薑片!

    • Dear London Caller
      蛋皮壽司很香很軟很不錯吃喔^^

      前幾天去吃飲茶,小菜也有切片皮蛋搭配醃薑片喔
      結果皮蛋被吃光,薑片還留在那兒@@
      London Caller是馬來西亞哪裹人?

  5. 我也很喜歡吃蕃茄
    尤其你說到那幾樣吃到膩的蕃茄料理
    還是常常讓我吃的很開心耶^^~~~

    這道拿手菜還真是很營養說
    感覺味道也是很棒很下飯的~~

    • Dear peton
      是喔~媽麻們最喜歡像peton這種小孩了
      不挑食、還有全部吃光光、吃的很開心

      喜歡嗎?送給Peton吃喔
      希望peton會愛上這個味道

  6. 親愛的~這也太下飯了吧!!
    剛剛還不覺得餓,現在看到這辣炒雞肉,整個都餓起來了!!!
    不管了~先去開一包餅乾吃,再來抄食譜啦!XD

    • Dear 七先生與艾小姐
      親愛的~吃餅乾止不了餓
      別客氣~整盤端去嘿^^

      很簡單的食譜,好吃要與蘋果米分享喲0.0

    • Dear 如雲
      真的呀~
      我也餓了~
      但我要減肥,只能看著圖片流口水了
      整盤就讓如雲端去唄^^

  7. 不知道為何,自己明明不敢吃辣的,坐在電腦前時明明肚子都還很飽的感覺
    怎麼看到這照片分享就覺得有點餓跟唾液變多了@@

    • Dear 如雲
      真的呀~那就再盛一碗飯來吃
      多吃一點,才有體力寫筆記喔^^
      ps.這個辣是非常小的小辣而已

  8. Evan Windows other version Firefox 4.0 on

    好巧,中午經過菜市場,才買了一盒小蕃茄回來,可惜太太沒像小鹿真般好手藝,只能生吃看圖片過乾癮了..@@

    • Dear Evan
      讓Evan誇獎真的挺不好意思的
      小鹿的廚藝還有很大的進步空間
      相信Evan太座也很擅於廚藝^^

      蕃茄對身體很好喔
      男性也適合多吃,預防攝護腺毛病

  9. 這道酸酸辣辣「泰式辣炒雞肉」好適合現在悶熱的天氣,超開胃!!一定可以扒上不少碗白飯,哈哈~

    番茄對身體相當棒,我們家也時常將它入菜!! 這道先學起來,日後來試試看!

    • Dear Martin
      Martin果然是達人
      這泰式辣炒雞肉最適合悶熱的天氣了
      營養、健康又下飯
      趁蕃茄盛產很便宜,試試看喔

  10. 咪媽媽也喜歡蕃茄這項食材
    現在賣場真的好便宜喔
    感覺這道菜再灑些花生米
    一定更清爽可口呢~^^

    • Dear 咪媽媽
      灑花生米嗎?
      今天剛好有補買花生米
      改天來加花生米試試看^^

    • Dear 小龜
      其實,我很想要有小龜說的這麼棒的能力說
      大部份都是吃過、試過
      多吃幾次、多試幾次,再做些功課
      就能找出較相近的味道和作法
      這很下飯喲,尤其是蕃茄多一點,稍微加點辣,很棒喲

  11. 我們家的番茄不是拿來做沙拉生吃,就是煮西式的紅醬,
    用來做泰式辣炒雞肉看起來好美味啊,很喜歡肉類配一點水果的料理,
    感覺很爽口~

    • Dear 阿D
      生吃的蕃茄只有小鹿和米米瑄吃
      為了讓當家的和蘋果瑄營養均衡
      所以常會將蕃茄入菜^^
      我也喜歡水果入菜喲~果律蝦球、鳳梨牛柳等
      我都喜歡^^

  12. 番茄肉醬、番茄蛋花湯、番茄炒蛋都是我的最愛XD
    辣椒和番茄搭配,視覺上應該會有不錯的效果!
    滿堂紅~

    • Dear Chris
      Chris是不挑食,好胃口的小孩
      我最喜歡這樣的小孩了
      這樣做菜才有成就感^^

  13. 哇哇! 有紅色點綴就是特別鮮艷~
    Jing也喜歡吃蕃茄 特別是番茄炒蛋~
    但是那種生吃聖女小番茄就不太能接受了~

    • Dear Jingxuan
      生吃小蕃茄
      米&我l最近幾乎一天吃掉一斤說@@
      蕃茄炒蛋不適用小蕃茄
      下次有機會,蘋果米也來做蕃茄炒蛋和格友分享

    • Dear 如雲
      蘋果米小朋友能吃辣
      但不能吃太辣
      這道菜的紅是蕃茄的紅不會太辣
      重點是非常下飯,有機會如雲做給父親吃吧

  14. 除了介紹的這道菜以外,生菜蝦鬆、泰式雞米鬆我都沒吃過,
    泰式食物真的接觸好少><
    最常吃的就是月亮蝦餅^^

    • Dear 卵生水筆仔
      泰國菜很不錯吃喔
      蘋果米常常會有寫真廚房文章
      都是自己做的菜
      有興趣親自下廚的話
      不妨常來蘋果米看看喲^^

  15. 小咪 Windows XP Firefox 4.0 on

    這道小咪還沒試過
    找一天也來做看看
    也許在炎熱的泰國
    會是挺開胃的一道呢!!~

    • Dear 小咪
      怕酸也怕辣的小咪
      這一道菜不用怕喔
      這個辣可以換成不辣的大辣椒增色用就好
      蕃茄不酸還很清甜
      炎熱的泰國,最適合這道來開胃兼下飯了

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