趁端午節,很容易在市場買到剝好殼的鹹鴨蛋黃
買了一些回來冰在冷凍庫,要做菜、做點心都很好用
黃澄澄的,像一顆顆黃色乒兵球,可愛極了!
瓜仔肉 在我們家的熱銷度高於滷肉燥
我想是因為醬瓜的爽脆
周星酏電影裹的鹹蛋超人劇情
吸引了小朋友
鹹香中帶點回甘的口感
少了滷肉燥的油膩
拌飯、拌麵,甚至是拌燙青菜都很適合
瓜仔肉 : 小鹿是這麼做
材料:醬瓜、蒜末、豬細絞肉、雞蛋、鹹鴨蛋黃
調味料:醬油、白胡椒、醬瓜醃汁、自然高湯
1. 醬瓜、蒜末剁碎,和豬細絞肉、雞蛋拌勻
2. 加入調味料,瓜仔肉上舖鹹鴨蛋黃
3. 入電鍋或蒸鍋中,待熟透即完成
蘋果米の廚房筆記
小鹿的習慣會自己將豬絞肉剁到出漿
鹹鴨蛋黃不需事前噴酒放烤箱處理
以筷子插入肉餡中,筷子未有沾黏,即代表熟成
這道料理相當適合在颱風前後,菜價飆漲時烹煮喔
14 則留言
加入雞蛋是全蛋嗎?
Dear 花玫瑰
是的,是全蛋
但最近幾次做,我都沒有加雞蛋
風味依舊喔
懷念的古早味啊~~
小時候媽媽只要做這道料理我幾乎只用白飯配這瓜子肉
就飽餐一頓了.真的很好吃啊~~
Dear 我的遊樂趣
哈哈!我們家的小妮子也是說
不過,我還是會強迫她們吃青菜^^
小鹿真是好手藝
丫頭都憑空想想
胡亂做菜說
看起來好下飯喔~
我都餓了 :P
Dear Joeille
小鹿為人妻已經太多年了
不會煮飯說不過去^^
這個作法很簡單,丫頭大師一定會的^^
配飯一定很讚>/////////<
Dear 熊痞痞vs兔眠眠
沒錯~沒錯~
這瓜仔肉很簡單做
不妨在家蒸一碗來下飯唄^^
瓜仔肉要加鹹鴨蛋黃?
沒吃過ㄟ!
有甚麼特別的用意嗎?
Dear Chris
當家的習慣吃有加鹹蛋的
Chris試試看,口感更有層次感喔
沒想到鹹蛋黃也可以成為滷肉燥的一員,
真是特別,口水都一直流呢!
TO:Anita
瓜仔肉是用蒸的
免去了滷肉燥的爆香動作
是很方便的料理喔!
一看到這形容詞
“鹹香中帶點回甘”
小咪就受不了誘惑囉
真讓人心動啊!~~
TO:小咪
心動不如馬上行動喔!