瓜仔肉 – 廚房筆記、食譜、做法

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趁端午節,很容易在市場買到剝好殼的鹹鴨蛋黃

買了一些回來冰在冷凍庫,要做菜、做點心都很好用

黃澄澄的,像一顆顆黃色乒兵球,可愛極了!

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

瓜仔肉 在我們家的熱銷度高於滷肉燥

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

我想是因為醬瓜的爽脆

周星酏電影裹的鹹蛋超人劇情

吸引了小朋友

鹹香中帶點回甘的口感

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

少了滷肉燥的油膩

拌飯、拌麵,甚至是拌燙青菜都很適合

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

瓜仔肉 : 小鹿是這麼做

材料:醬瓜、蒜末、豬細絞肉、雞蛋、鹹鴨蛋黃

調味料:醬油、白胡椒、醬瓜醃汁、自然高湯

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

1. 醬瓜、蒜末剁碎,和豬細絞肉、雞蛋拌勻

2. 加入調味料,瓜仔肉上舖鹹鴨蛋黃

3. 入電鍋或蒸鍋中,待熟透即完成

瓜仔肉  - 廚房筆記、食譜、做法

蘋果米の廚房筆記

小鹿的習慣會自己將豬絞肉剁到出漿
鹹鴨蛋黃不需事前噴酒放烤箱處理
以筷子插入肉餡中,筷子未有沾黏,即代表熟成
這道料理相當適合在颱風前後,菜價飆漲時烹煮喔

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

14 篇迴響

    • Dear 花玫瑰
      是的,是全蛋
      但最近幾次做,我都沒有加雞蛋
      風味依舊喔

    • Dear 我的遊樂趣
      哈哈!我們家的小妮子也是說
      不過,我還是會強迫她們吃青菜^^

  1. Joeille Windows XP Google Chrome 27.0.1453.93 on

    小鹿真是好手藝
    丫頭都憑空想想
    胡亂做菜說
    看起來好下飯喔~
    我都餓了 :P

    • Dear Joeille
      小鹿為人妻已經太多年了
      不會煮飯說不過去^^
      這個作法很簡單,丫頭大師一定會的^^

    • Dear 熊痞痞vs兔眠眠
      沒錯~沒錯~
      這瓜仔肉很簡單做
      不妨在家蒸一碗來下飯唄^^

  2. anita Windows XP Firefox 3.0.8 on

    沒想到鹹蛋黃也可以成為滷肉燥的一員,
    真是特別,口水都一直流呢!

    • TO:Anita
      瓜仔肉是用蒸的
      免去了滷肉燥的爆香動作
      是很方便的料理喔!

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