趁端午節，很容易在市場買到剝好殼的鹹鴨蛋黃
買了一些回來冰在冷凍庫，要做菜、做點心都很好用
黃澄澄的，像一顆顆黃色乒兵球，可愛極了！
瓜仔肉 在我們家的熱銷度高於滷肉燥
我想是因為醬瓜的爽脆
周星酏電影裹的鹹蛋超人劇情
吸引了小朋友
鹹香中帶點回甘的口感
少了滷肉燥的油膩
拌飯、拌麵，甚至是拌燙青菜都很適合
瓜仔肉 : 小鹿是這麼做
材料：醬瓜、蒜末、豬細絞肉、雞蛋、鹹鴨蛋黃
調味料：醬油、白胡椒、醬瓜醃汁、自然高湯
1. 醬瓜、蒜末剁碎，和豬細絞肉、雞蛋拌勻
2. 加入調味料，瓜仔肉上舖鹹鴨蛋黃
3. 入電鍋或蒸鍋中，待熟透即完成
蘋果米の廚房筆記
小鹿的習慣會自己將豬絞肉剁到出漿
鹹鴨蛋黃不需事前噴酒放烤箱處理
以筷子插入肉餡中，筷子未有沾黏，即代表熟成
這道料理相當適合在颱風前後，菜價飆漲時烹煮喔
14 則留言
加入雞蛋是全蛋嗎?
Dear 花玫瑰
是的，是全蛋
但最近幾次做，我都沒有加雞蛋
風味依舊喔
懷念的古早味啊~~
小時候媽媽只要做這道料理我幾乎只用白飯配這瓜子肉
就飽餐一頓了.真的很好吃啊~~
Dear 我的遊樂趣
哈哈！我們家的小妮子也是說
不過，我還是會強迫她們吃青菜^^
小鹿真是好手藝
丫頭都憑空想想
胡亂做菜說
看起來好下飯喔～
我都餓了 :P
Dear Joeille
小鹿為人妻已經太多年了
不會煮飯說不過去^^
這個作法很簡單，丫頭大師一定會的^^
配飯一定很讚>/////////<
Dear 熊痞痞vs兔眠眠
沒錯～沒錯～
這瓜仔肉很簡單做
不妨在家蒸一碗來下飯唄^^
瓜仔肉要加鹹鴨蛋黃?
沒吃過ㄟ!
有甚麼特別的用意嗎?
Dear Chris
當家的習慣吃有加鹹蛋的
Chris試試看，口感更有層次感喔
沒想到鹹蛋黃也可以成為滷肉燥的一員,
真是特別,口水都一直流呢!
TO:Anita
瓜仔肉是用蒸的
免去了滷肉燥的爆香動作
是很方便的料理喔！
一看到這形容詞
“鹹香中帶點回甘”
小咪就受不了誘惑囉
真讓人心動啊!~~
TO：小咪
心動不如馬上行動喔！