食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

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很愛吃麻辣鍋底的豆腐&鴨血

可是天氣醬熱,再吃麻辣鍋,真怕流鼻血

更怕是喝掉一大鍋的檸檬愛玉也消不了火

除了麻辣鴨血臭豆腐,還有誰更適合它

食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

其實,要吃辣辣鴨血還有一個選擇啦!就是【 五更腸旺 】

可是呀!現在”豬”流感,人家怕怕只敢吃豬肉不敢吃豬內臟,還是麻辣鴨血臭豆腐最適合

食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

鴨血軟嫩的哩!又沒有臭腥味!

一口咬下去,汁液飽滿,一不小心還會被汁液給燙了口

食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

麻辣鴨血臭豆腐 : 小鹿是這麼做的

材料:鴨血、臭豆腐、薑塊、 蒜頭、朝天椒、花椒、青蒜、乾辣椒、乾香菇

調味料:辣豆瓣醬、醬油、高湯或水

食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

作法:

1。煮ㄧ鍋煮沸的水加薑和蔥和鹽。將切塊的鴨血加進去煮至水再沸騰關火。鴨血泡著備用

2。起油鍋。炒香ㄧ撮花椒粒和乾辣椒、新鮮朝天椒、泡軟香菇。噴ㄧ點點水讓香氣釋出

3。加入豬絞肉(肉角或肉片皆可)、蒜末、青蒜的蒜白段炒香後,加辣豆瓣醬和醬油至香氣嗆辣

4。加適量的水煮至沸騰,加入洗淨的切塊臭豆腐,開大火煮至沸騰
轉中火加入已經去腥煮熟的鴨血,維持中火煮至沸騰即可關火浸泡讓食材入味

5。加熱食用時可以加入青蒜食用增加香氣、淋點辣油增加辣度

食譜 。 麻辣鴨血臭豆腐

臭豆腐,在市場很容易買到

把特,蘋果米買的可是來自於手工店家製的

蜂窩狀的組織裹也是吸了滿滿的湯汁

既是臭豆腐嘛!那個臭自然是很臭的臭啦!

口感軟嫩中又帶些紮實,就連蘋果米家的小朋友怕吃辣也是一塊接一塊

總是說我還要豆腐!再幫我倒一杯水

哈!很可愛唄?!

還有選自於日本進口 OR 台灣埔里(復興鄉)香菇

每片也是胖呼呼的吸飽了湯汁配上有獨特香氣的青蒜,讓人想不吃它也難丫

熱噗噗的夏天,建議您也來道既開胃又下飯的麻辣鴨血臭豆腐

蘋果米廚房筆記

作法2中的噴少許水,若是害怕可省略此步驟
煮好後,經過一個晚上的浸泡,臭豆腐鴨血會更入味好吃

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

13 篇迴響

    • TO:阿球
      在忙也要找時間犒賞一下五臟廟丫
      不然他們抗議罷工那可怎麼辦哩?

  1. Angus Windows XP Firefox 3.5b4 on

    好想吃唷,尤其是那個豆腐,
    看似一口咬下去會噴很多湯汁~
    看起來好好吃~^^

    • TO:Angus
      賓果!!正如你所說咬下去會噴湯汁
      如果熱熱的就吃,更要小心燙口喲

    • TO:YouPost
      謝謝你提供的美食資訊喔!
      我曾在食尚玩家看過這一家
      有機會到中原夜市,會去試試看的

    • TO:Lulu Yang
      謝謝^^廚藝還在研習ing
      在這麼炎熱的夏季吃不下飯的時候
      來塊麻辣臭豆腐鴨血
      可以開胃又下飯喔!

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