很愛吃麻辣鍋底的豆腐&鴨血
可是天氣醬熱,再吃麻辣鍋,真怕流鼻血
更怕是喝掉一大鍋的檸檬愛玉也消不了火
除了麻辣鴨血臭豆腐,還有誰更適合它
其實,要吃辣辣鴨血還有一個選擇啦!就是【 五更腸旺 】
可是呀!現在”豬”流感,人家怕怕只敢吃豬肉不敢吃豬內臟,還是麻辣鴨血臭豆腐最適合
鴨血軟嫩的哩!又沒有臭腥味!
一口咬下去,汁液飽滿,一不小心還會被汁液給燙了口
麻辣鴨血臭豆腐 : 小鹿是這麼做的
材料:鴨血、臭豆腐、薑塊、 蒜頭、朝天椒、花椒、青蒜、乾辣椒、乾香菇
調味料:辣豆瓣醬、醬油、高湯或水
作法:
1。煮ㄧ鍋煮沸的水加薑和蔥和鹽。將切塊的鴨血加進去煮至水再沸騰關火。鴨血泡著備用
2。起油鍋。炒香ㄧ撮花椒粒和乾辣椒、新鮮朝天椒、泡軟香菇。噴ㄧ點點水讓香氣釋出
3。加入豬絞肉(肉角或肉片皆可)、蒜末、青蒜的蒜白段炒香後,加辣豆瓣醬和醬油至香氣嗆辣
4。加適量的水煮至沸騰,加入洗淨的切塊臭豆腐,開大火煮至沸騰
轉中火加入已經去腥煮熟的鴨血,維持中火煮至沸騰即可關火浸泡讓食材入味
5。加熱食用時可以加入青蒜食用增加香氣、淋點辣油增加辣度
臭豆腐,在市場很容易買到
把特,蘋果米買的可是來自於手工店家製的
蜂窩狀的組織裹也是吸了滿滿的湯汁
既是臭豆腐嘛!那個臭自然是很臭的臭啦!
口感軟嫩中又帶些紮實,就連蘋果米家的小朋友怕吃辣也是一塊接一塊
總是說我還要豆腐!再幫我倒一杯水
哈!很可愛唄?!
還有選自於日本進口 OR 台灣埔里(復興鄉)香菇
每片也是胖呼呼的吸飽了湯汁配上有獨特香氣的青蒜,讓人想不吃它也難丫
熱噗噗的夏天,建議您也來道既開胃又下飯的麻辣鴨血臭豆腐
蘋果米廚房筆記
作法2中的噴少許水,若是害怕可省略此步驟
煮好後,經過一個晚上的浸泡,臭豆腐鴨血會更入味好吃
13 則留言
有沒有這麼多時間可以享受生活啊~
TO:阿球
在忙也要找時間犒賞一下五臟廟丫
不然他們抗議罷工那可怎麼辦哩?
有沒有這麼棒喔,每天有這麼多時間去做好吃的東西啊
好想吃唷,尤其是那個豆腐,
看似一口咬下去會噴很多湯汁~
看起來好好吃~^^
TO:Angus
賓果!!正如你所說咬下去會噴湯汁
如果熱熱的就吃,更要小心燙口喲
喔…喔…看來看去,你這篇最妖壽了…
TO:Nova
我現在才知道原來我這麼壞丫
我也流口水了,中原夜市有一家也很好吃
TO:YouPost
謝謝你提供的美食資訊喔!
我曾在食尚玩家看過這一家
有機會到中原夜市,會去試試看的
都是妳啦
害人家看了流口水….
TO:小猴子媽咪
等你開”葷”了
來我家,請你吃喔!
嫂子真的好厲害呢
這鍋麻辣臭豆腐鴨血
看起來好好吃喔
TO:Lulu Yang
謝謝^^廚藝還在研習ing
在這麼炎熱的夏季吃不下飯的時候
來塊麻辣臭豆腐鴨血
可以開胃又下飯喔!