很愛吃麻辣鍋底的豆腐＆鴨血
可是天氣醬熱，再吃麻辣鍋，真怕流鼻血
更怕是喝掉一大鍋的檸檬愛玉也消不了火
除了麻辣鴨血臭豆腐，還有誰更適合它
其實，要吃辣辣鴨血還有一個選擇啦！就是【 五更腸旺 】
可是呀！現在”豬”流感，人家怕怕只敢吃豬肉不敢吃豬內臟，還是麻辣鴨血臭豆腐最適合
鴨血軟嫩的哩！又沒有臭腥味！
一口咬下去，汁液飽滿，一不小心還會被汁液給燙了口
麻辣鴨血臭豆腐 : 小鹿是這麼做的
材料：鴨血、臭豆腐、薑塊、 蒜頭、朝天椒、花椒、青蒜、乾辣椒、乾香菇
調味料：辣豆瓣醬、醬油、高湯或水
作法：
1。煮ㄧ鍋煮沸的水加薑和蔥和鹽。將切塊的鴨血加進去煮至水再沸騰關火。鴨血泡著備用
2。起油鍋。炒香ㄧ撮花椒粒和乾辣椒、新鮮朝天椒、泡軟香菇。噴ㄧ點點水讓香氣釋出
3。加入豬絞肉（肉角或肉片皆可）、蒜末、青蒜的蒜白段炒香後，加辣豆瓣醬和醬油至香氣嗆辣
4。加適量的水煮至沸騰，加入洗淨的切塊臭豆腐，開大火煮至沸騰
轉中火加入已經去腥煮熟的鴨血，維持中火煮至沸騰即可關火浸泡讓食材入味
5。加熱食用時可以加入青蒜食用增加香氣、淋點辣油增加辣度
臭豆腐，在市場很容易買到
把特，蘋果米買的可是來自於手工店家製的
蜂窩狀的組織裹也是吸了滿滿的湯汁
既是臭豆腐嘛！那個臭自然是很臭的臭啦！
口感軟嫩中又帶些紮實，就連蘋果米家的小朋友怕吃辣也是一塊接一塊
總是說我還要豆腐！再幫我倒一杯水
哈！很可愛唄？！
還有選自於日本進口 OR 台灣埔里(復興鄉)香菇
每片也是胖呼呼的吸飽了湯汁配上有獨特香氣的青蒜，讓人想不吃它也難丫
熱噗噗的夏天，建議您也來道既開胃又下飯的麻辣鴨血臭豆腐
蘋果米廚房筆記
作法2中的噴少許水，若是害怕可省略此步驟
煮好後，經過一個晚上的浸泡，臭豆腐鴨血會更入味好吃
13 則留言
有沒有這麼多時間可以享受生活啊~
TO:阿球
在忙也要找時間犒賞一下五臟廟丫
不然他們抗議罷工那可怎麼辦哩？
有沒有這麼棒喔，每天有這麼多時間去做好吃的東西啊
好想吃唷,尤其是那個豆腐,
看似一口咬下去會噴很多湯汁~
看起來好好吃~^^
TO:Angus
賓果！！正如你所說咬下去會噴湯汁
如果熱熱的就吃，更要小心燙口喲
喔…喔…看來看去，你這篇最妖壽了…
TO:Nova
我現在才知道原來我這麼壞丫
我也流口水了，中原夜市有一家也很好吃
TO:YouPost
謝謝你提供的美食資訊喔！
我曾在食尚玩家看過這一家
有機會到中原夜市，會去試試看的
都是妳啦
害人家看了流口水….
TO:小猴子媽咪
等你開”葷”了
來我家，請你吃喔！
嫂子真的好厲害呢
這鍋麻辣臭豆腐鴨血
看起來好好吃喔
TO:Lulu Yang
謝謝^^廚藝還在研習ing
在這麼炎熱的夏季吃不下飯的時候
來塊麻辣臭豆腐鴨血
可以開胃又下飯喔！