雪花齋 – 綠豆椪 (雪花月餅)

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小鹿這回拖稿沒有拖的很嚴重喔(啾比*.^開心)

只是稍稍過了5個月而已啦(學不二家娃娃吐舌)

路人甲: 5個月?那不就是和【試吃】台北犁記小月餅 差不多時間?

小鹿:沒錯!沒錯!路人甲真是冰雪聰明又記性好…不像小鹿才輕熟女而已就患了老人痴呆症

5個月前,小鹿超級有糕餅緣,接連收到台北犁記小月餅、台中豐原 雪花齋 的雪花月餅

那陣子,每天早餐、下午茶,都是月餅,吃到有點怕自己的臉變成月餅那樣圓圓的…圓圓的說

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

小鹿爹娘家沒有親戚朋友住台中

但是…台中豐原雪花齋的綠豆椪 (又稱:雪花月餅) 卻是小鹿從小吃到大的月餅

只要有去南部玩或是老爸南下開會之類的

不管順不順路,老媽一定會使喚開車的老爸繞過去豐原的雪花齋買綠豆椪回來

所以,一年365天,不是只有中秋節那一天才吃得到,常常有機會吃到

長大了以後,反而亦然,很少吃到,即使台北南京東路上就有一家,很容易買到….

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

在這裹告訴格友一個小鹿的糗事~(噓!既是糗事,看過就好,可別大處宣揚喔~乾溫蛤^^)

小鹿的老媽以前幹過民意代表,為人海派,只要家裹有好康的,一定發揮大愛~全部【搬】去送人

有次,老爸又應老媽的囑咐買了幾盒雪花齋的綠豆椪回來

可能是…看不慣老媽老是【搬】東西送人;也可能是自己貪食或怕沒吃到>.<

所以,小鹿偷偷拿了2個綠豆椪回房間藏在抽屜裹

結果,有天,老媽在餐桌上看到2顆步入老人階段的綠豆椪

路人乙問:步入老人階段的綠豆椪是什麼意思?不懂耶?

小鹿答:就是綠豆椪經過歲月的摧殘,佈滿了老人斑丫(噁~我自己都覺得噁心)

老媽一開始還怪自己怎麼那麼浪費把貴參參的綠豆椪放到過期那麼久

後來,小鹿不打自招,承認是我偷拿去藏的,因為課業忙碌,忘記有藏綠豆椪這回事

才會不小心把它們放到過期(不是只過1、2天,而是多過了N天)

老媽氣的想打人,小鹿還假聰明的假掰說:那表示人家沒放防腐劑丫~老媽氣到無言….

這個糗事,就像坐到被吃過的口香糖黏到屁股,一直黏著小鹿,甩都甩不掉、清也清不掉XD

像這回(5個月前),蘋果米的舅出差,特地買了幾盒,還貼心的送禮到府,送給咱們

小鹿開心的收下後,這時蘋果米的冷不防的補了句,別又像以前一樣,藏到過期喔!!

真是○○××△的坑坑鏘鏘的傻眼咧…..大頭舅~聽好囉!

我現在可是台灣好媳婦~養成勤儉持家不浪費的好美德呢~全部有在期限內吃完喔^^

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

台中市豐原區被稱為【 糕餅之鄉 】

千萬不要問小鹿,雪花齋餅行和老雪花齋餅行哪一家才是正統的?才是真的老店嘿

就像之前的台北犁記和台中社口犁記是不是分店關係?或是係出同門嗎?

這些小鹿真的攏摸知影(按:都不知道),只知道要買雪花齋,就是認明要買在大馬路上那家

小鹿想每家都好吃,只是口味、配方會有小小不同的地方,就看客人喜歡那一味兒

像小鹿的老媽就偏愛在中正路大馬路上這家《 雪花齋餅行 》的傳統口味

如果不怕胖的,經濟又許可(據新聞報導1顆月餅=1個便當價格),可以都買來試試看喔^^

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

蘋果米的大頭舅,這回買來送我們的是一盒9個裝的雪花月餅(綠豆椪)禮盒

雪花月餅禮盒只有3種包裝:小盒6粒裝、中盒9粒裝、大盒12粒裝

紙盒裹一定都有如圖的白色塑膠盒,是要給客人當製冰盒的

喂!不是啦!是要放雪花月餅的啦!目的是為了不讓雪花月餅因為晃動而破碎不成型

然後,每1粒雪花月餅都被印有雪花齋LOGO的亮面塑膠膜包著

這和現在坊間用真空包裝隨吃隨撕的包裝大大不同,較復古些

這和小鹿喜歡的 【李製餅家 鳳梨酥】 使用防油紙有著異曲同工之妙~同樣帶有濃濃復古味

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

台式綠豆椪被取了一個浪漫的名字【 雪花月餅 】,可不是浪得虛名或虛有其名的喔

瞧!把塑膠膜片攤開,綠豆椪白泡泡幼咪咪的,比小鹿的老皮嫩肉還要更雪白呢#.#

又因餅皮層次豐富有如雪花片片,故取名為《 雪花餅 》

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

話說這雪花齋的綠豆椪(雪花月餅)是很傳統口味卻又符合健康不油膩的月餅

雪花般的餅皮薄而不顯厚實,內餡豐富厚實

豆沙內餡,細綿而濕潤,好入口且甜度適中

搭配鹹香夠味卻不搶味的滷肉內餡

每一口咬下除了滿足還有幸福,是小鹿老媽的最愛

現在年輕人比較不愛吃的太油膩,小鹿也是

有的時候會把滷肉餡裹的肥油挑掉再吃,然後沖個熱茶配著吃,真是讚啊

問小鹿何不直接吃豆沙餅就好呢?龜毛小鹿會這麼說….

吃綠豆椪就是要吃店家精心特調的滷肉才是有吃到店家的精髓

尤其是小鹿很怕香料加太多的滷肉,或是煸的不夠香不夠乾爽油滋滋的滷肉

雖然雪花齋的綠豆椪內餡裹不時有肥油出現,但不至於會讓小鹿覺得噁心或害怕

不得不說 雪花齋 的滷肉滷的真合我味

雪花齋 - 綠豆椪 (雪花月餅)

即使科技在變、人的口味在變,但雪花齋的傳統令人懷念的風味卻不變

雪花齋的綠豆椪(雪花月餅),是小鹿從小吃到大,久沒吃會想念的台式傳統月餅

也是唯一會讓小鹿想到阿嬤的月餅,每回想到阿嬤,眼眶莫名奇妙自己就會紅

(小鹿雖不像留美的表哥是讓阿嬤帶大,但仍怕聽到蕭煌奇演唱的【阿嬤的話】,眼淚會流不停)

我的阿嬤,就像歌手黃乙玲唱的【無字的情批】那麼樣的有智慧……

阿嬤不識字,但是伊識真多的代誌,伊講閃電是天的鎖匙鎖匙打開有雨水

小鹿在天上不識字的外婆,以前會做功課記好公車路線,在台北程搭公車穿梭採買雪花月餅和黑橋牌香腸

一個子女一盒月餅一盒香腸,提著分送給子女們(5子3女),讓子女們都有一個圓滿的中秋佳節…..

呼!小鹿好像離題了……中秋節就快要到了,介紹小鹿從吃到大的台式傳統月餅給親愛的格友們

希望格友們,都能和心愛的人、在乎的人一起烤肉、吃月餅配熱茶、戴柚子帽度過一個快樂的中秋佳節

對了,雪花齋的蛋糕捲也很古早味喔,小鹿喜歡拿它當早餐,配鮮奶吃,超營養的

如果要問小鹿原味的冰沙餅(豆沙餅)最推哪一家?小鹿偷偷的說是【板橋長興】喔

趁離中秋節還有2、3個禮拜時間,好好想想今年中秋節要為親愛的家人準備什麼月餅唄….

小時候因為超愛吃,常上演偷藏...放到發霉的傳承百年雪花齋(綠豆椪)打那找

自然香醇代代心,百年原味見真情【雪花齋】


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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

42 篇迴響

  1. 這間我在豐原逛街的時候常常有經過耶
    只是我比較不愛這種傳統餅類
    所以我都是經過而已~~哈XXXD

    • Dear peton
      常常經過呀
      傳統的糕餅
      偶爾吃吃
      滿不錯的
      常吃,就不覺得稀奇了

  2. 蘋果米的大頭舅舅 Windows other version Internet Explorer 7.0 on

    蘋果米的媽:我也想阿嬤.中秋節到了,我卻只想吃雪餅..

    寫稿的心意我接收到了!! 謝啦!! 這次沒拖太久….呵呵

    • Dear 蘋果米的大頭舅舅
      雪餅丫….這麼熱的天氣是挺不錯的
      可是吃冰對身體不好捏….要再考慮考慮

      哈哈~跟欠1年多的相比,不算拖到XD

  3. 雪花餅超好吃的,我也很喜歡推薦給朋友^Q^

    另外家裡月餅都吃崑派,犁記偶爾也會有親友送,不過以前從巷子排到大馬路蔓延幾百公尺的大排長龍,已經不復見了……

    • Dear 卵生水筆仔
      是丫~雪花月餅是很令人懷念的好味月餅
      我知道你說的崑派,當家的老媽是神崗人
      她回娘家都會買回來台北
      現在的年輕人喜歡創新口味
      所以老店大排長龍的畫面難復見

  4. 唉這樣的阿嬤
    跟大眾銀行廣告隻身搭飛機去找女兒的老木
    同樣讓人感動阿
    而且都是我們生活裡時時刻刻
    真實在發生的母愛

    • Dear 風小王
      上次看到風小王的相片
      我也想到我阿嬤說
      照片的風小王有點像神木與瞳的男主唱
      他比賽時曾唱過阿嬤的話…..
      說到我阿嬤的好,3天3夜都講不完

  5. Dear 小鹿,
    那天才和來自台中豐原的朋友聊到豐原名產~
    他說了有名的雪花齋 Jing誤以為是嘉義的雪花方塊酥~
    原來豐原真的是”糕餅之鄉” 犁記的綠豆椪我們也吃過~
    內餡綿密配一杯熱茶賞個月就相當有FU 有機會也來吃看看雪花齋的~
    對了 說道類似的糕餅 板橋長興的豆沙餅也很推喔~

    說到中秋節 新加坡馬來西亞吃的和過節的氣氛和香港相似
    吃的月餅多數是熱量高得驚人的廣式月餅 而且當天還提燈籠
    那真是讓人想念的時刻 晚上可以看到小朋友提燈籠到處晃喔~ (不是阿飄~)

    • Dear Jingxuan
      我也喜歡Jing說的板橋長興豆沙餅
      可惜我是路癡,加上最近看中醫調整體質
      不然一定會去排隊買回來吃^^

      我最近有出門去看坊間的月餅售價
      當家的娘買了1盒(6粒裝)要價1260元
      讓我聽了傻眼,未免也太貴了吧!!
      不過,我還是會去買1顆廣式的棗泥核桃月餅
      好特別喔~在台灣是元宵節提燈籠,中秋節沒有
      我猜以前可能也有,後來大家的手很忙~忙著烤肉
      久而久之,就沒有中秋節提燈籠這個習俗了??

  6. Dear 小鹿
    蕾蕾看到標題時
    心裡OS著:『
    好像見過小鹿分享梨記月餅
    挖~~這麼快
    今年小鹿距離中秋節只剩10多天
    就先去品嚐月餅啦?』
    沒想到是拖稿啦
    哈哈~~沒關係沒關係
    有補上還是值得鼓勵^^

    • Dear Leilei
      想說還是把蘋果米舅的分享心意
      趕快寫一寫,比較對得起蘋果米舅
      呵呵~謝謝蕾蕾的安慰和鼓勵喲
      揪感動A….

    • Dear Elvis
      這種糕餅,吃1、2個應景很適合
      像小鹿幾乎吃掉3/4盒,真的會胖捏XD

  7. 我最近機乎晚上都有吃芭樂
    一顆才5元的還比較好吃XD
    (雖然全家賣切好的還是一樣一盒30元orz…)

  8. 五月到現在~~那真的有點時間了ㄟ~XD

    話說我也滿愛長興的餅,今年可以買個幾顆來回味一下~
    不過那家是愈到中秋、愈難買到ㄋㄟ~
    我看還是這兩天就找時間先殺去好了~^O^

    • Dear 艾小姐
      噗~是有點時間了XD
      但和欠個1、2年的來比,算短的了(給自己找藉口@@)

      我還沒機會去長興買說
      大部份都是老媽留1盒給我
      不然路癡的我,可能還沒買到就先上演迷路記

  9. Hi 小鹿,
    我應該只買了白豆沙餅而沒買肉餡的…
    小鹿果然是個好女兒,我會找個時間提前過中秋的。

    • Dear Chris
      小鹿是家裹的老二
      從小到大都是爸媽頭痛的小孩
      讓Chris說是乖女兒~有點不習慣,哈XD

      那我會建議Chris還是買白豆沙餅就好
      我覺得長興沒包肉的比較好吃
      而雪花齋則是要買有包肉的@@

    • Dear 如雲
      ㄟˊ……
      那無解喔
      趁芭樂現在很便宜
      晚上肚子餓就吃它吧

    • Dear 咪媽媽
      和圓圓胖胖的討喜相比
      我還是比較喜歡略為骨感冷酷點,哈!
      我每年都吃月餅~非中秋節也在吃月餅
      難怪我會愈來愈圓丫>.<

  10. 綠豆椪要做到好吃不容易,有時吃到難吃的,味道就像小鹿藏起來的一樣,
    有點撲撲的.
    小龜也喜歡綠豆滷肉饀的,這家可真要嚐嚐看~

    • Dear 小龜
      通常我是比較喜歡吃蛋黃酥和港式棗泥月餅的
      綠豆椪我很少吃,就是怕吃到滷肉的香料下太重
      會是有油蒿味整個很油膩的綠豆椪
      雪花齋是小鹿從小吃到大,推薦給也喜歡吃綠豆椪的小龜嚐嚐
      南京東路4段就有店了,但非常難停車,有機會可以去試試^^

  11. 說真的家裡常收到別人贈送的糕餅,我都覺得大同小異
    都分不出到底哪幾家是有名的,哪些味道是好吃的
    這樣每次都要先Google 一下 才知道這是哪類糕餅
    但小鹿都推薦了雪花齋餅行-綠豆椪 來抄個筆記
    這樣以後去台中 除了松子餅外還多了一項新選擇啦 ^^

    • Dear 阿福
      喔~那再推薦阿福一樣去台中必買的
      之前蘋果米有介紹過台中美珍香的燕麥餅
      口齒會留香還很養生,挺不錯的喲^^

    • Dear 莎莉
      雪花齋的鹹蛋糕也很有名
      可是小鹿沒吃過
      鹹的蛋糕還是鍾情於桃園的肉鬆蛋糕
      蛋糕捲可以吃到糖的顆粒,是很古早味的蛋糕
      雖然沒什麼變化,可是我也很喜歡^^
      小鹿一家人稱不上老饕啦~
      只是非常喜歡【吃】這件事而已^.*

  12. 哈哈,幸好你沒把你媽老人家給氣昏了。
    我小的時候也常偷吃,吃了還不敢承認,誣賴妹妹。哈哈!

    台灣的雪花牌月餅?頭一次看見呢。
    牌子設計讓我想起了日本的雪印乳製品。

    我喜歡用燕菜(agar agar)作的月餅。
    裡面包甜芋泥。

    • Dear London Caller
      哈哈~我老媽應該被我氣習慣吧?!
      所以不容易氣昏,哈!

      感覺跟(雪)有關的產品都會有那個雪花標誌

      台灣叫菜燕,通常是和冬瓜茶或黑糖做成凍
      我也很喜歡吃那個
      我覺得London Caller喜歡的月餅也是我的菜耶
      燕菜&甜芋泥~都是我喜歡吃的^^

    • Dear 小咪
      哈哈~所以人家說的歲月催人老一點也沒錯
      年齡也是轉眼間就這麼多數字了>.<
      小咪要回台陪少爺過中秋嗎?

  13. 月餅的內饀一般都是蛋黃蓮蓉
    都是甜到不行的
    用滷肉作為內饀
    倒是第一次看到
    小鹿感覺好吃嗎???

    • Dear San
      San指的應該是台灣人口中所說的廣式月餅
      廣式月餅我喜歡棗泥蛋黃
      我每年也會買1個廣式的棗泥蛋黃月餅給自己,呵

      包了滷肉、豆沙的綠豆椪,是台灣傳統月餅
      渾圓小巧的很可愛
      問小鹿感覺好吃嗎??
      答案不準喔~因為小鹿從小吃到大呀
      建議San下次來台,可以試試看味道如何

    • Dear Chris
      包肉的內餡沒吃過??
      綠豆椪很常見耶~
      板橋長興也有賣有包滷肉的呀….

      Chris不妨在農曆7月後,中秋節前
      買一盒媽媽喜歡的月餅,提前過中秋節
      搭飛機,離月亮比較近,也許月亮會比較大、比較圓
      期待自己,早日完成學業,就能回家鄉和家人團圓了

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