腰果又名樹花生,是一種經濟價值很高的熱帶作物
因為呈現腎臟的形狀,所以叫做腰果
屬於世界四大乾果之一的腰果
果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病
亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風
富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助
而其維他命B1的含量,僅次於芝麻和花生
有補充體力、消除疲勞的效果,適合易疲倦的人食用
腰果含豐富維他命A,是優良的抗氧化劑
能使皮膚有光澤、氣色變好
還具有催乳功效,有益於產後乳汁分泌不足的婦女
而且其中的大量蛋白酶抑制劑,能控制癌症病情
既然腰果的功效這麼好,蘋果米怎麼能不多吃它呢?
腰果入菜,第一首選,當然是腰果蝦仁囉!
腰果蝦仁 : 小鹿是這麼做的
材料:蝦仁、薑片、蒜片、青蔥、蜜汁腰果
調味料:米酒、鹽、白胡椒粉
1. 蝦仁以鹽或太白粉抓洗乾淨
2. 蝦仁背上劃開,以鹽、酒略醃
3. 蝦仁可過油也可川燙過,濾油(水)備用
4. 起油鍋,爆香薑片、蒜片,將蝦仁請回炒鍋中快速拌炒
5. 以鹽、胡椒粉、米酒少許調味
6. 起鍋前,撒上青蔥略拌、蜜汁腰果即完成
蘋果米の廚房筆記
其實這道菜
沒有什麼難度和需要注意的地方
如果有,只要記得炒鍋中要保持乾爽些
蜜汁腰果才能保持酥香的口感
4 則留言
可是腰果好貴喔~
TO:Nova
萬×牌的蜜汁腰果不貴
一包1百多,炒菜最多放一半
另一半還可以和親愛的喝酒、看電影時享用喔!
這一道小咪超愛的
不過倒沒有自己煮過!!~
TO:小咪
等妳心情較平靜些
較沒那麼忙碌的時候
可以嘗試做這道菜喔
沒難度,成功率很高