沙茶牛肉 – 廚房筆記、食譜、做法

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這麼炎熱ㄉ天氣,最適合吃熱炒啤酒囉!

熱炒小店,點菜率NO.1 – 非 沙茶牛肉 莫屬

沙茶牛肉 - 廚房筆記、食譜、做法

小鹿ㄉ 沙茶牛肉 是這麼做的

沙茶牛肉 - 廚房筆記、食譜、做法

材料:牛肉絲、蒜末、空心菜、紅辣椒

調味料:糖、醬油、蠔油、沙茶、米酒

沙茶牛肉 - 廚房筆記、食譜、做法

1. 牛肉略醃過,過油撈起備用

2. 爆香蒜末、紅辣椒、沙茶、蠔油、醬油、米酒

3. 加入切段的空心菜、過油後牛肉,扮炒一下即完成

沙茶牛肉 - 廚房筆記、食譜、做法

蘋果米の廚房筆記

醃牛肉加入太白粉、蛋白可使肉質軟嫩
過油前,牛肉可拌入些許油,容易在油鍋中拌開
沙茶、醬油、蠔油先炒才會有醬香
添加米酒,可保持空心菜不易變黑(這是老媽說的)

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8 篇迴響

    • TO:小言
      醃料基本原素有糖、醬油、米酒
      在牛肉處理上
      蘋果米還會添加少許水、太白粉

    • To:佶也
      謝謝佶也的提醒和關心喔
      佶也的提醒讓蘋果覺得”揪甘心ㄟ”
      希望大家都能平平安安的

    • To:百里幻雲
      以前我們也是
      現在我們都在家自己做
      很簡單喔!你也可以在家做做看
      牛肉沒添加物,吃的比較安心
      而且牛肉可以隨自己喜好多加很多喔!

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