潮品集 – 港式飲茶點心 (承德京站店)

平常，週一到週五，小鹿的時間被蘋果米切割的不像話

常常東忙西弄到有屬於自己的時間，已經是晚上十點多

在床上，或坐或躺，坐著用電腦工作；躺著熬夜看電影、日劇

所以，週一到週五，如果非感冒身體不適，大都只有睡6小時左右而已

週末假期，如果沒事，能夠睡到自然醒，莫過於是小鹿最開心的時候

約莫十點吃過早餐，過兩個小時再吃中餐，喔喔！似乎胃口又沒那麼大哩！

那麼… 兩、三點鐘左右的下午茶，最能解決這樣的困擾了

當家的做了一下功課，決定要帶蘋果米到比較少去的站前去晃晃走走

去年 【蘋果米紀錄生活中的每一天分享會】 後，原打算去吃飲茶慶祝一下

可是…可是…蘋果米2枚小妮子却反悔說比較想吃義大利麵>.<

這回，當家的決定還是帶我們來去【 潮品集 】朝聖一下

神旺大飯店旗下的餐廳【潮品集】，是家提供道地潮州料理和港式飲茶點心的餐廳

三月，剛好是週年慶，推出《優惠無三不成禮》活動

可是….蘋果米就那麼好死不死，那3項優惠都沒機會享受到，A害喔>.<

人都到齊了、位子都訂了、隊也排了、太陽也那麼大在為我們等下要拼大胃王寶座而加油呢

豈有不吃的道理呢？？是不是？？小鹿省了要煮2餐的活，真是開心^^

滷水牛腱

滷水是潮州菜的招牌料理

聽說，這滷水可是會讓人回味再三的三十多年的老滷汁，不知真的還假的？

牛腱子肉，片的薄薄的帶點滷汁的溼潤，牛筋部份夾起還能透著光

湯汁鹹香夠味不顯膩，和牛肉麵店的牛腱子冷盤風味不大一樣

牛肉軟度適中，牙口不好的老人與寶寶都適合吃它來補充蛋白質和膠質

缺點就是….份量太少，可，又不想多點一份，是嚐鮮試試牙口的首選

滬江烤麩

這道烤麩呀～小鹿不知道怎麼說耶

可能是添加了有膠質的黑木耳，湯汁和黑木耳都有黏呼呼的

原本也愛吃烤麩的米米瑄，這回都不捧場

小小一碗看似不多，但小鹿一個人嗑掉，說真的還亂噁心的，還好後面有炸物壓味，呼！

還是 【鼎泰豐】 的烤麩小菜較對味些

潮洲炒飯

由小蝦仁、雞蛋、小雞丁肉組成的堅強陣容

其實，這道炒飯是應蘋果瑄要求而點的

剛送上來時，從賣相，我不覺得它和外面坊間賣的甚至與小鹿炒的蝦仁炒飯有什麼較不同的地方

不就是有青蔥的綠、蝦仁的粉紅、蛋碎的黃、白色的米飯，再加上粒粒分明而已嗎？

經過小鹿的研究，潮州炒飯和台式炒飯不一樣的地方在於調味料

台式炒飯用的是醬油；而潮州炒飯則是用魚露

若像蘋果瑄味覺沒那麼敏銳，很難發現其中不同的地方

愛吃這類炒飯的蘋果瑄說哦伊細，我覺得還OK，若是單點，要價太高，我不會點

會改點經典的潮州芋頭炒飯，那才是真正考驗師傅炒飯的功力

鮑汁炆伊麵

這道ㄛ嚕嚕的東東就是聞名四海的麵

小鹿是出於好奇心點來吃吃看的

聽說是用鮑魚汁去燴煮的

不知道是ㄛ嚕嚕賣相不好還是麵條偏軟，不受愛吃麵的蘋果米歡迎

最後，幾乎全部由小鹿包辦。喔！全部吃完的感覺，膩膩的….不舒服

香麻石斑卷

春捲皮包裹著石斑魚肉和蔬菜

小鹿個人還挺滿意這款炸物，炸的不含油很清爽

春捲皮炸的脆脆的，石斑魚軟軟有點彈口新鮮無腥味

上頭的白芝麻會在咀嚼時，增添不少香氣，個人偏好不沾醬吃原味

【左上】蟹黃蒸燒賣：

沒咬到肥肉，調味適當，一般般，是吃飲茶點心的必備小點

【左下】尖筍鮮蝦餃：

蝦仁超清脆，脆到小鹿會怕怕的，皮厚了些，不討喜

【右上】鮮蝦蒸腸粉：

腸粉不Q彈，蝦子倒滿新鮮，醬汁太清淡，顯不出特色

【右下】腊味蘿蔔糕：

餡料雖不及蘋果米喜歡的 【御園坊】 放得多，但中規中矩的味道，也搏得蘋果米喜歡

雞茸玉米羹

蘋果米最愛的湯品之一，所以，必點！

小鹿看它勾芡勾的滿濃，為了已經稍微變形的身材著想，所以沒喝

蘋果米倒是滿愛的，續點時，又再追加一碗

菠蘿咕咾肉

紅吱吱的糖醋醬汁加上去骨的豬肉塊

再加上配色的甜椒就是好吃的菠蘿咕咾肉囉

相較於另一道蘋果米點的熱炒，這款是屬相當滿意級的

糖醋醬汁調的剛剛好，肉塊炸的外酥內軟

成功征服大人、小孩的味蕾

鮮蝦腐皮卷

豆香味濃的腐皮包裹著蝦漿

油炸的功夫還不錯～炸的不含油，吃了不會害怕像在喝油

腐皮特殊的豆香味與新鮮蝦仁丁的脆甜，加上適量的調味

雖沒有驚喜，但却是道基本款的必點港式中點

豉汁蒸排骨

吃了正餐，也吃了炸物，也該來道蒸物了吧

豉汁蒸排骨是為了當家的點的，一定要有這一味，他才會開胃呢

排骨處理的軟嫩沒有腥味

但是，豉汁的味道很淡，甚至沒有入味，是可惜之處

韭黃炸春卷

春卷皮包裹著養生的時蔬

春卷炸的酥脆不含油

調味OK，但是韮黃太少，黑木耳太多

吃不出（韭黃〕炸春卷的感覺

老實說，不是我喜歡的炸春卷

潮州滷鵝拼

三十年潮州風味老滷汁，半滷半浸泡豆腐、鵝肉、鵝內臟與鵝血

鵝皮油脂豐厚却不油膩，鵝肉肉質鮮甜軟Q，淋上滷汁真好吃

頭一次吃鵝血，口感介於豬血和鴨血中間，很鮮嫩入味，還不錯

豆腐較不入味，但還滿軟嫩的，其餘的鵝腸，蘋果米不吃內臟就不曉得如何了

潮洲滷鵝拼～和蘋果米在 【桃園新屋信宏鵝肉老店】 吃到的鵝肉風味大不同

感覺比較清爽，但又很入味，坦白說，蘋果米有一點點愛上

碧綠川椒雞

雞腿肉去骨醃漬後下鍋油炸，再搭配同樣也油炸過的九層塔葉

這一道菜是蘋果米這次的用餐經驗裹最最後悔點的一道菜

同樣是有九層塔葉做搭配，潮州式的處理方法還不如咱台式鹹酥雞

和同樣是以去骨帶皮雞腿肉製作的日式唐揚炸雞相比，也遜色多了

不知道是油溫沒控制好還是雞肉帶皮自己出油的關係

這碧綠川椒雞好油，也有一點點鹹，最後沒吃完，讓服務人員收回去

暴殄食物，實在是不好的行為，格友可別學習喔！

鬆化叉燒酥

沒看錯喔！它是叉燒酥，不是蛋黃酥喔！

服務人員剛送上桌還未剪開前，當家的還問我說：我們有點蛋黃酥嗎？

拜託！人家明明就是叉燒酥好嗎？只是顛覆我們以前吃的做成長方型的樣子而已

酥皮很鬆比蛋黃酥更酥鬆一點，熱熱的叉燒內餡，一口送進嘴裹，還要小心燙到呢

甜甜的叉燒醬汁又沒過多肥肉，當家的和米米瑄都很滿意

西菜牛肉丸

小鹿不知道西菜是什麼菜？但看它挺翠綠的，為牛肉丸增艷不少

蘋果米＆小鹿沒吃～不知道好不好吃

但，看當家的加點一次，我想應該不錯

當家的說是滿多汁的牛肉丸，調味也OK

雖不是他吃過最好吃的，但總體來說還不錯，所以才會加點一次

香煎花枝餅

感覺像是水餃皮包著花枝漿，有股煎餃特有的香氣

每一口咬下去都能吃到花枝丁，加上煎的恰恰的餅皮香氣

紮實的口感感覺有一點點像在吃花枝丸

搭配泰國甜雞醬滿對味的，但小鹿還是比較喜歡吃原味

【左上】紅豆馬拉盞：

噓！小聲說！剛送上來時，小鹿看了有一點害羞耶@@

不太像馬來糕，有點像台灣發糕和鼎泰豐油糕的綜合體但較鬆，糕體略油，紅豆沙內餡有點少，總評還好

【左下】椰汁紅豆糕：

淡淡的椰奶香，飽滿的紅豆，適量的甜，雅緻的風味，小鹿喜歡

【右上】蠔皇叉燒包：

麵皮甜甜的QQ軟軟的，內餡調味適當

已經棄《筷》投降，大舉我吃飽了白旗的米米瑄，竟然還能一人包辦一籠（3顆），可見它有多受歡迎

【右下】蛋黃奶皇包：

原以為一撥開，內餡會是奶油沙，結果是會爆漿流沙的奶黃

看蘋果瑄用很捨不得的樣子分半顆給她爸拔，就知道她有多滿意這會爆漿的蛋黃奶皇包了

【左上】香濃芝麻糊：

吃飽喝足，來上一碗熱芝麻糊，真的是件很幸福的事

芝磨香氣足，甜度適中，熱熱的吃， 超舒服，愛喝芝麻糊的當家的給不錯的評價

【右下】蜜糖龜苓膏：

蜂蜜的香甜帶給黑漆嘛烏的龜苓膏一點滋潤

口感紮實，略帶苦味，感覺養生，小鹿覺得還不錯，希望身體能健康呷百二

【右上】椰汁西米露：

椰奶味有點淡，濃度略濃，感覺是勾芡的濃不是椰奶的濃

愛喝椰汁西米露的蘋果米有些失望，因為是吃《熱》的，感覺和吃冰的差很多

【 潮品集 】不愧是神旺大飯店跨足飯店業外的第一家分店

裝潢第簡約大方，融合了潮洲、上海、泰國式的氣息

寬敞明亮具時尚風，大紅色系的喜氣增添了中國式的復古風味

純白的桌巾、純白的瓷器餐具，質感高級、明亮且乾淨

雖不是蘋果米最滿意的飲茶味道，但和連鎖式港式飲茶相比

【潮品集】上菜速度快、服務人員禮貌、裝潢簡約大方、用餐環境乾淨也不吵雜

以飯店級的質感、火鍋吃到飽的價格來說……【潮品集】水準還滿不錯的喲

而且蘋果米吃到有夠飽，飽到宵夜場該吃的宵夜場都省下一次，超划算

蘋果米過一陣子，有機會一定…..

會再找同樣愛吃飲茶的當家的老媽或蘋果米舅舅一起再去【潮品集】吃飲茶聊是非

道地潮州料理和港式飲茶點心的餐廳打那找