最近新聞報導一直在強烈放送有N家日本拉麵來台開分店
分別是火山頭＆山火頭還是火頭山分不清楚的【北海道の山頭火】
開在人潮最多的東區巷弄的【東京の屯京拉麵】
五月初才開幕的【博多の一風堂】
台灣僅此一家絕無分號的【京都の緣麵屋】
還有小鹿這回要介紹的【 鹿兒島 の 麵家三士 】
若再加上蘋果米一直很愛的 【東京の赤阪拉麵】
我想又將掀起拉麵風潮….
來自日本鹿兒島的「麵家三士」，以「拉麵維新」為創業的志向
繼承了昭和47年(1972)創業的鹿兒島拉麵老店「我流風」的秘傳風味
保有「我流風」特調的醬豚骨湯油醬汁及頭，以及那叉燒肉獨有的灸烤
更利用現代的料理知識，研發出多款創作拉麵
鹿兒島旅遊指南 裹的美食天堂，拉麵推薦店就有【我流風本丸】這家拉麵店
「三士」的品牌名稱是源自於致力於推翻幕府，提倡明治維新的三傑：西鄉隆盛、木戶孝允及大久保利通
其中《西鄉隆盛》與《大久保利通》出身自鹿兒島
左下濃眉大眼綠和服是西鄉隆盛；藍色和服梳髮髻是阪本龍馬；穿西裝留落腮鬍即是大久保利通
而西鄉隆盛更是日本無人不知的大人物，是將薩摩島(即現今的鹿兒島)的眼界拓展到世界的中心人物
希望發揮明治維新三位志士的精神，要讓全世界的人都知道鹿兒島拉麵，而成立的品牌
我發覺我實在是很會牽拖耶…不！更正！是很會聯想耶！只不過是吃個麵而已…
我已經把曾經看過的NHK大河劇【篤姬】、【龍馬傳】的劇情
還有制覇全國，破關的Wii遊戲【桃太郎電鐵】重新在腦海裹溫習了一次
基本上，看過【篤姬】、【龍馬傳】的小鹿，對大人物《西鄉隆盛》並沒有很好的印象
再加上在電玩遊戲【桃太郎電鐵】裹制覇全日本不知幾回了
雖然資金是多多益善的好，但散財童子《西鄉隆盛》也該看看是哪個金主加勢他吧？！
散財給每個玩家，這舉動，實在是讓小鹿電鐵社長很不是滋味喔>0<
好啦～我又離題了！收回來～收回來～收回我的小碎唸，跟著我吃麵去唄^.*
【信義ATT 4 FUN主題概念商場】裹的【 麵家三士 】
有一大片的玻璃牆，看出去就是台北最高地標台北101大棟＆世貿（台北世界貿易中心）君悅酒店，視野特別優
晚餐用餐時間若是晚一點到，郎客沒那麼多，帶情人到這邊吃麵，哇！多麼浪漫又有情調呀！
雖然美景可能比不上附近高級餐廳的美，但以兩人約千元的消費來說，這夜景算是很美很平價了喲
店內最大的牆面，特別請了日本繪畫大師《藏本秀吉》以豪放的水墨風格創作了阪本龍馬和維新三士的畫像
武士們畫的很雄情壯志還有【篤姬】故鄉鹿兒島地標櫻島，好看是好看啦！
把特（按：But），眼角餘光一直掃到有人盯著我吃麵，那感覺有些些奇怪？！
就像咱們養狗狗養喵咪，我們站著盯他們吃飯一樣，會有壓迫感的說XD（純屬個人感覺）
扣掉壓迫感，小鹿個人真的滿喜歡那一大片很有看頭的玻璃牆，視野優氣氛佳啦！
在麵家三士吃麵，任選一款拉麵，就可以超值加購優惠套餐
加購65元的美味A套餐，包含可享用50元炙烤燒肉飯＋40元的飲料(五選一)
加購75元的美味B套餐，包含可享用60元創菜逸品 (五選一) ＋40元飲料(五選一)
加購200元的美味C套餐，可享用130元炙烤叉燒肉OR120元唐揚雞塊(二選一) ＋100元 Kirin Ichiban麒麟啤酒
當家的加購200元點了唐揚炸雞＋麒麟啤酒
KIRIN BEER….說真的，試飲當家的啤酒，咦…馬上讓我想起先前喝過的不苦的【金色三麥】說
（↑↑↑上圖的小小人～就是咱家的小么女米米瑄，8個多月大，攝於北海道SAPPORO酒廠）
KIRIN一番榨BEER，對喜歡水果酒、冰酒的小鹿來說，有些略苦，小鹿不是那麼尬意（按：喜歡）XD
以同樣是日本產的啤酒來說，ASAHI、SAPPORO較對小鹿的胃
其實，我會建議店家，在炎炎夏日時，可以直接在玻璃杯中加入幾塊冰塊，啤酒冰冰的喝，很讚的
唐揚炸雞
粉薄、肉紮實且入味、肉汁多不含油，是我給這唐揚炸雞的評語
當家的很喜歡吃炸雞，不管是台式鹹酥雞還是美式炸雞又或是日式唐揚炸雞
只要是鹹香多汁能配啤酒的炸雞，他通通喜歡
這款唐揚炸雞外酥內嫩且多汁又入味，配上新鮮的高麗菜絲和特製柚子美乃滋醬，好清爽喲～
如果你想吃知道是怎樣的口感，小鹿說明白一點好了…
它有一點像日版去骨去蒜味的台式繼光香香雞，不過，它比較不紮口
當家的邊吃邊說，這小朋友一定會喜歡，下次帶她們來單點吃個過癮
基本上，小鹿不會讓當家的來個單點吃個過癮！120元5塊而已，很貴耶>0<
聽到愛吃炸雞，對炸雞有些挑剔的當家的這麼說，你就能知道這唐揚炸雞有多好味兒囉～
熱血三士拉麵
這紅通通的辣湯是店家自製的調味料
加上叉燒肉、筍乾、黑木耳絲、綠豆芽以及少許蔥花的點綴就是一碗視覺性十足的熱血三士拉麵了
麵家三士使用比一般拉麵店略粗的中粗型麵條
麵條不軟爛具有Q彈口感，吸附辣湯的精華
配上清爽脆口的綠豆芽和黑木耳絲
小鹿從小嚐試味道，後來變成整碗端走，大口大口唏嚦呼嚕吃了起來
嗯～這一味有合我們的口味＆胃口
紅吱吱的熱血湯頭，有沒有嚇到你們？！
這辣度只有2根辣椒而已，2根辣椒的辣度
大概只是我們吃切仔麵加一小匙辣椒醬的辣度而已
豚骨湯底加上店家自製辣醬，湯頭是紅而不辣，濃而不膩
這辣湯，骨子裹是豚骨高湯熬製而成，微微的辣，辣的很圓潤順口
會讓人在麵和好料吃完後，忍不住捧著碗公將湯咕嚕咕嚕喝掉
麵家三士也有賣沾麵，以金、赤、黑3種顏色區分風味
（金）魚介豚骨沾麵；（赤）地獄激辣沾麵；（黑）漆黑味噌沾麵
說到沾麵，不禁又讓人想到已經歇業的【永康街廣島沾麵本舖】XD
小鹿第一次高關（按：消費）麵家三士，沒有多的胃可以點沾麵來嚐鮮
等下次有揪蘋果米2枚小妮子一起去吃的時候，再點點嚐嚐看
麵家三士的沾麵吃法介紹，讓小鹿覺得有貼心到喔
爽健美茶
可口可樂公下旗下第一大的茶類品牌
由薏仁、玄米、綠茶、月見草等15種天然素材調和而成
簡單的說，就是去油膩幫助消化的茶
平常，小鹿很偶爾才會買來喝（喜歡喝水＆現泡茶）
這裹的爽健美茶有一點點被稀釋的感覺，普普通通，沒有喜歡，有點後悔沒點可爾必思>”<
胡麻豆腐佐四季豆
四季豆冰冰涼涼、脆脆甜甜的口感，不管跟誰搭配都好吃
只是他們家的豆腐泥真的太沒味道了，如果沒有咬碎白芝麻讓它提香
光只有四季豆和豆腐泥，肯定會覺得太清淡的不耐吃XD
這道開胃小菜，小鹿要學起來再改良，夏天做給蘋果米吃，肯定她們不挑食
華麗三士拉麵
日本進口豚骨高湯為底，搭配厚切叉燒、糖心蛋、筍乾、黑木耳絲、綠豆芽菜、甜玉米粒、蒜酥，還有蔥花
這麼澎湃的好料，若這樣還不華麗？誰才華麗呢？
豬大骨加上新鮮蔬菜、雞骨、昆布、香菇等多項材料再添加獨家秘方調味後
這湯頭呈現半濁狀，嚐來圓潤順口，濃稠中卻不顯黏膩，但有稍微略鹹些
特殊之處，大概是加了香氣十足的蒜酥了，多了蒜香，讓湯頭又提昇了一個層次
這和咱們台灣的傳統湯麵、切仔麵一定要要油蔥酥，有著異曲同工之妙
拉麵麵條，據說是Made in Taiwan
為了迎合台灣人喜歡有嚼勁口感的麵條，所以特製較一般日式拉麵略粗沒有鹼味的麵條
小鹿不是愛吃軟飯的人，麵條也是一樣，喜歡Ｑ彈略硬的口感
麵家三士的麵條粗粗的，掛湯力好，且十分油滑
再加上軟嫩香甜的糖心蛋、飽滿多汁的玉米粒和清爽豆芽菜、養生黑木耳絲的加持
不消幾分鐘，很容易就斯嚕斯嚕（按：吃拉麵聲）嗑完一碗麵
美中不足的地方，比起豆芽菜的爽口，更喜歡增添口感的筍乾，筍乾給的太少囉>”<….咦….要改進*.*
小鹿必須要說，習慣用滑鼠快轉的人，一定會後悔沒看到這段
華麗三士拉麵的灸烤叉燒肉，它是這麼多家的拉麵店中，叉燒肉最好吃的
讓小鹿忘了自己在唸佛應該要少吃肉XD，實在是該打屁股呀！
這號稱7分肥的灸烤叉燒肉，是選用肥瘦均勻的大塊五花肉
經過煮、滷、醃、冰、切、烤等繁瑣程序製作而成
肥的部份油脂柔軟不油不膩入味即化；瘦的部份不柴不硬且入味
就像小鹿也愛吃的東坡肉一樣，形不散爛、富有彈性、不油不騷般的好吃
寫本至此，想到那４大片，每片至少有0.5公分厚的灸烤叉燒肉，還是口水直流呀！
拉麵～小鹿很喜歡吃，不過也怕吃
尤其是豚骨高湯的拉麵，那超高熱量，尤其怕怕（怕胖啦>0<)
這來自鹿兒島，【篤姬】的故鄉的拉麵，果然不同凡響
濃郁不油膩的豚骨湯、澎湃的好料、鮮嫩多汁的炸雞、無肉令人瘦的超讚叉燒肉
還有大片落地窗的好景色，就這樣很輕鬆容易的就收買了小鹿
再我還沒去其他幾家剛登【台】的拉麵店去嚐鮮前….
小鹿一定會先帶超愛吃拉麵的蘋果米2枚小妮子到【麵家三士】吃個過癮先^^呵呵…
來自篤姬故鄉，以「拉麵維新」為創業志向的我流風拉麵打那找
麵家信義三士（ATT店）
週日至週四：中午十一點至晚間九點
週五至週六：中午十一點至晚間九點半
（02）7737-5188
台北市信義區松壽路12號ATT信義店5樓
58 篇迴響
哇!!!照片拍的看起來好好吃喔!!!
最近想參加一個拍美食的攝影比賽可是照片都拍不好ˊˋ
如果是你拿這篇去參加「食在有趣 故事大募集」一定會進前10名拿10萬的!!!
而且現在還周周抽金華酒店鐵板燒2人份($5000)
http://istfoodstory.iseetaiwan.org/index.html
Dear Robin
謝謝…你過獎了
那些獎項看來好吸引人呀
在ATT啊，下次去吃^^
Dear 卵生水筆仔
是的～
期待你的食記分享喲^^
我也好愛這間，
上次去居然不用排隊運氣超好!!!
文字下的蠟筆線條是怎麼的啊好可愛喔!!!
(從阿福那邊看到發現妳文章好讚喔!)
Dear 冰蹦拉
謝謝妳～妳的格子也很不賴
蠟筆底線是CSS語法
有些懷念他們家的叉燒肉
軟嫩入味又超厚^^
看起來就辣的嚇人，有機會去嘗試看看
Dear 小Y
日本的辣，不太辣
辣度大約是麻辣鍋的小辣而已喲^^
謝謝您的支持與如此詳細的介紹麵家三士~我們會繼續努力與進步的!
有任何問題都可以寄信詢問~我們會盡快回答滿足您的需求!
您的稱讚或指教都是我們進步的動力!謝謝您!!!
Dear 麵家三士
謝謝^^
是說最近整個大台北好像真的都在瘋拉麵呢！
這陣子偶爾有幾天經過一風堂外頭總是排了長長的人龍……
麵家跟一風堂我最近各吃過一回，兩家都吃的滿趕的。
對我這超慢食一族整個就是超嚴峻的考驗啊！！所以吃了一次就不敢再去用餐了～XD
Dear 艾小姐
我最近常常經過一風堂～
不管是平日中午或晚上都是人龍呀
加上這幾天比較熱，我也開始覺得佩服排隊的人們
如果是這麼熱我才去排隊，我應該會因為熱而發怒吧XD
所以，等過陣子，風潮過了，咱們再來去慢食唄^^
戰國維新大集合那張圖真可愛^_^
日本真的很會將歷史文化變得平易近人、受人喜愛
Dear 卵生水筆仔
那張圖就是桃太郎電鐵遊戲喲
我個人很喜歡玩，超有趣
在遊戲中了解日本的歷史＆人物，挺容易記起來的^^
我也好想吃炙烤叉燒肉阿
天龍國離好遠
殘念阿
還有那個唐揚炸雞也是
凹嗚~
Dear 風小王
麵家三士如果我會再去
一定是衝著灸烤叉燒肉和唐揚炸雞去的
風小王真是內行人啊！
Dear 小鹿
午安~~
呼!!還好~~沒連看你兩篇拉麵介紹
那天晚上看完第一篇
心想還事先遛吧!!
這天在看到你的精采介紹
蕾都已經在記下
第一次要來嚐鮮的麵囉
啤酒~~蕾也愛SAPPORO..
但是要稍為冰再冷凍庫的那種
Dear Leilei
小鹿氣管沒那麼好
如果喝太冰的啤酒會喘XD
最近台北瘋拉麵
蕾蕾可以都去試試
也期待蕾蕾的拉麵分享文喔^^
啊，英格蘭中部還不錯。
我其實去過伯明翰很多次，不過都是去出差。
沒機會真正在那裡逛一逛。
可惜都是陰天下毛毛細雨的倒霉天氣～
都5月了，還10度左右。
》是住家？還是營業餐廳？
好可愛的小屋
就連階梯也弄的很漂亮
加了朵朵玫瑰
嗯～好有風情喲^^
那些都是住家。
還有兩、三間的B&B（民宿）。
》沙嗲朱律是
沙嗲火鍋嗎
我沒吃過沙嗲朱律
看起來好好吃也好好玩喔
沙嗲朱律正是沙嗲火鍋啦。
其實有點辣，香料味也很濃。
在馬來西亞大熱天吃了，容易上火，要喝涼茶～呵呵。
》我在想～
那是椅子嗎？
感覺不是很符合人體工學耶0.0
都是凳子。
還可以利用那些凳子來運動。
Dear London Caller
5月10度～那真有點冷耶～
出門旅遊最掃興的事就是遇下雨了
不過，毛毛細雨還OK，不會減玩興^^
是住家也有民宿呀～真是特別耶
沙嗲火鍋好特 喔 ～真想吃吃看
即使上火也沒關係^^
那些凳子看起來真是不好坐
用來做運動？！好難想像說0″0
小鹿好，我回來咯。
那辣的拉麵有點像馬來西亞的叻沙。
Dear London Caller
你回來啦～
好不好玩呀？
看起來像，味道完全不像喔^^
小鹿把那美味叉燒拍的好厚喔！！
每次吃拉麵都希望叉燒多一點阿XXXD
熱血真的很熱血耶
華麗真的很華麗喔
這家拉麵光外觀就讓人覺得很有趣～～～
Dear peton
不是蘋果米拍的厚
是它真的很厚～
是我目前吃到最厚的叉燒
有比較就能分出上下（預告：拉麵文）
小鹿有更喜歡的拉麵了
看到chris的留言真是感同身受，只要吃過臺灣的豬肉，來到歐美國家就會知道，臺灣豬多好吃。
我這邊的豬肉也是，大多數都會有一個腥味….一開始我們還以為是沒洗乾淨還是什麼，結果才知道是肉的腥味
好險尋尋覓覓了八年，才在這邊找到無腥豬肉。難怪這邊kiwi做豬肉要參一大堆有的沒有的香料…
（我是刻意離題，不然我看照片看到口水直流XD）
Dear 班森
我突然覺得…
住在台灣真的是太美好了
我最怕豬騷味了說～比羊騷味更怕>”< （好吧！我的回覆就到這裹，刻意離題，讓你不再繼續流口水XD）
山頭火 火山頭 火頭山
我流風 風流我 我風流
哈哈~~容易看錯店名
Dear louker
哈哈～louker好有聯想力喔
很幽默喲^^
所以下次你的食記要挑時間來看@@
Dear 如雲
是捏～好像是這樣厚^^
感覺很高檔次的店,但兩人消費近仟元的話,
我會很樂意去的..
Dear 龍飛揚
Evan可以揪漂亮老婆晚上去
近千元，有夜景看，很值得喔^^
很專業的拉麵分析啊!
香港這邊也是人人愛拉麵呀!
Dear l.minor
說專業不敢當^^
只是愛吃而已喲
香港也是人人愛吃拉麵呀？！
我以為撈麵比較風行說
我一直很想去吃香港吃東西買東西吃東西買東西說^^
我看成我風流….
Dear kenneth
是喔～
所以是你的寫照嗎？
你家的米米宣怎麼會在文宣品內=口=!!!
牆壁上的武士畫很有震撼力耶
Dear熊痞痞VS兔眠眠
呵呵～有口愛嗎？
那其實就像動物園裹供遊客拍照的看板而已^^
那武士畫的真的很不錯喲
哇,裝潢很有氣勢!
那個熱血小龜也很想嚐試,
一定是口水汗水一起流吧?哈….
華麗很華麗,熱血很熱血,好掙扎!
Dear 小龜
武士就在身邊看我吃麵
的確很有氣勢，哈！
如果愛吃肉就點華麗
吃果喜歡吃辣就點熱血
不過，它的辣並不會有口水和汗水一起流的狀況喔
它的辣真的很不辣，小朋友都可以接受的^^
嗚嗚
看的我餓了>”<
Dear 如雲
嗚嗚..
這時間，我自己看的也餓了>”<
好恐怖的拉麵 怎麼可以紅成這樣
辣度又不會太高 好想吃吃看 =.=
Dear Niko
這辣度只是小兒科而已喔
不妨試試^^
炸雞真的不便宜耶!!! 但日式塘揚炸雞真的很好吃
每次有去日式料理小店都會點一份來吃 (超好吃)
小鹿前面提到的幾家店我只有吃過屯京拉麵而已
剩下的都沒吃過，好想趕快都給他吃過一次完全至壩 哈哈
那麵條紅通通的看了我只流汗，我想還是你吃就好了
我選華麗三士拉麵來吃就好了，看起來真的很讚
今天還看到Appleme當家PO的一風堂拉麵照片
看得我在螢幕面前一直吞口水 >_<''
Dear 阿福
我們跟阿福一樣耶～
只要餐廳有賣唐揚炸雞
我們也都會點一份來嚐嚐^^
制覇的結果，可能是體重＆荷包失血都破表吧？！
那紅通通是視覺系而已，真的很不辣喔
如果是愛吃肉的，我會推華麗三士拉麵
那4大片的叉燒，真好吃呀^^
拍謝捏～讓你一直吞口水>’<
在台灣還未嚐過令咪媽媽滿意的拉麵
改天再來去吃吃看小鹿推薦的麵家三士
Dear 咪媽媽
麵家三士還不錯
不過，小鹿今天吃到又更滿意的了
食記～Coming Soom
好喜歡小鹿拍的美食照片
每次看到都口水流滿地
感覺四季豆有炸過的
不過你說是涼食
那就不是脆脆的囉
好想吃看看喔
那個熱血的我一定要敢吃
感覺是十級的辣
Dear San
這個四季豆是用川燙的
很清爽無負擔喔^^
San可以放心，它真的很不辣
它是標準的視覺系^^
拉麵的湯頭相當濃稠
可以想像熱量有多高囉
所以小咪平時吃拉麵的習慣
只喝了一兩口嚐嚐味道而已
其實正宗拉麵湯頭也偏鹹
鹹到想喝也喝不多了啊
說到炸雞小咪也有心得
吃過台灣,泰式,美式,日式炸雞
台灣炸物比較香也比較油
日式炸物保留食材的嫩度也不過油
所以小咪也是給日式炸雞較高分呢!!~~
Dear 小咪
還是小咪有自制力
我就是太沒自制力了
什麼都吃，什麼都吃完
才會愈來愈胖>0<我倒是想嘗試小咪說的泰式 應該會合我的胃口（重口味）^^
小鹿，Jing被那碗熱血沸騰的“熱血三士拉麵”嚇死了～
雖然只有2根辣椒的辣度 幹嘛弄得好像超級麻辣鍋的顏色？
話說最近北部都是日本拉麵店 那股旋風大概也要半年才能消化～
其實 拉麵店裡面的唐揚炸雞 煎餃子 甚至是什麼黃金炒飯等～
在日本看起來很誘人的中華料理 在我們平日卻是垂手可得～
Jing相信光是小鹿的廚藝就能打敗他們了～（肺腑之言～）
然而拉麵真的就是他們的強項 在大阪吃過一風堂…
雖然真的很鹹 但是還是忍不住一口接一口吃不停～
之前看別人說在關西機場還能買到一風堂的拉麵伴手禮 真棒！
Dear Jingxuan
日本的辣真的一點也不辣
弄的像地獄火池一樣的紅
應該是嚇唬人用的而已吧？！呵
小鹿的廚藝要打敗他們？！我看有些困難
小鹿仍在學習中….Jing太看得起小鹿了^^
雖然很鹹，仍然忍不住一口接一口吃不停
看Jing的描述，讓我好想吃上一碗喔
紅通通的我看了就不敢吃了~
我點華麗的~幫我送一碗來吧~
肚子餓了~
居然這時間po吃的~哈哈~
Dear 框框
拍謝～拍謝～
讓您餓了
小的馬上為您送上華麗的喲^^
那炸雞實在有點貴…
那叉燒真的讓我懷念台灣的豬肉。
我在這邊的豬肉，買來去腥去了4個小時，還是沒台灣的好吃…
Dear Chris
嘿呀～炸雞雖好吃，但有貴到>”< 去腥去了4小時，有這麼的嚴重呀？！ 在美國生活、飲食好像沒想像中的好 台灣真的是美食天堂^^