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不管是天氣熱胃口不好時
還是天氣冷想取個暖時
總是會想吃碗清粥
吃清粥除了配醬菜外
小鹿還會蒸個瓜仔肉來配
當然還有清粥小菜的哥倆好 ： 菜脯蛋
以前年紀小不懂事時
總會和當家的開一趟不算近的路專程到復興南路吃清粥小菜
必點的一定會有 菜脯蛋
還真的不便宜耶！
而且都過鹹且油膩膩
現在，長很大了，懂的事可多了
菜脯蛋，自己在家烘
選用有機蛋加上手工菜脯
真的…真的是好吃又衛生
菜脯蛋 : 小鹿是這麼做的
材料：雞蛋4顆、菜脯適量
調味料：鹽適量
做法：
1. 熱油鍋，炒香菜脯，香味四溢變白時撈起直接入蛋液中
2. 同上熱鍋，倒入混合均勻的菜脯蛋液，快速以筷子劃漩渦狀
3. 呈現金黃焦色，翻面再盛起，即完成
蘋果米の廚房筆記
沒撇步！！
可試吃菜脯，若夠鹹就不需再加鹽
油呢！千萬別太少，蛋才會香也不能太多，
不然就整個油掉了對了！
火！不能太小喔！
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14 則留言
不管是配稀飯還是乾飯~都超優的啦!!
TO:YouPost
菜脯蛋就是這麼好相處
我討厭吃蘿菠乾蛋…
我比較喜歡吃輕粥+醬菜+
土豆麵筋+椰果泡菜(頂好又在特價了 超好吃)
TO:Max
醬菜、麵筋、泡菜，果然很速配
尤其是泡菜，蘋果米也很尬意喲
一看就知道是個很高級的料理～又選用了有機蛋跟手工菜脯更顯它的難度，相信有機蛋跟有雞蛋一定是差別很大的東西，再加上手工菜脯與人工菜脯上的不同，對於這道菜火候的拿捏上更顯師傅的能力… XD
TO:Nova
Nova具備了說一口好菜的好本領
簡單又好吃的煎蛋,
無論是青蔥口味,或九層塔口味,
或起司口味,甚或蘋果米的菜脯口味,
其實只要有蛋,愛肯定愛不釋口啦!
TO:愛
蘋果米當家的和愛一樣，只要是蛋，全都很喜歡
這道菜
我超愛
TO:beatleswang
^^原來同好這麼多
這中了我的死穴…
超愛吃蛋類料理…
去熱炒店一定叫菜脯蛋蔥蛋等…
肚子餓了…=D
TO:jingxuan
賓果！找到喜歡蛋料理的同好了
好吃!!好吃!!
小咪好喜歡!!
還有吻仔魚煎蛋
或是九層塔煎蛋
小咪也很喜歡說!!~XD
TO:小咪
對！對！對！
蛋料理真的是千變萬化的好食材
搭什麼都很合味