米米瑄幼兒園的校外教學
是讓小朋友親近大自然
咱們一起上陽明山去體驗一日農夫的樂趣
殊不知該說我家2枚小妮子太厲害了
還是如何？
班上小朋友挖到地瓜數量
大約就只有十條左右
蘋果瑄＆米米瑄兩姊妹就包辦了5條
扣除掉米米瑄送給好朋友1條
帶回家的地瓜還有4條
著實讓小鹿我望地瓜發愁丫….
蘋果瑄指定2條炸薯條、2條做很久沒做的QQ小馬蛋〔即：炸地瓜球〕
嗯嗯！還不錯的建議
總比有人提議煮地瓜稀飯來得吸引人
QQ小馬蛋 : 小鹿是這麼做的
材料：地瓜、二砂糖、地瓜粉
1. 地瓜去皮切塊入鍋蒸熟
2. 趁熱將地瓜搗成泥，拌入糖，再拌入地瓜粉
3. 地瓜粉糰不沾手後，揉成長條型，切小段
4. 入小火油鍋中，慢慢炸至浮起
5. 以漏杓輕壓、輕推地瓜球，使地瓜球成圓型並且漲大
6. 炸至金黃色，開大火逼油，撈起即完成
蘋果瑄＆米米瑄超愛這個夜市小吃：QQ小馬蛋
自己在家油炸，好吃衛生又便宜
避免吃到過甜及全部粉類的地瓜球
外殼脆脆香香的，裹頭QQ的香香的甜甜的
淡淡的地瓜香味，是外面買的所沒有的味道
更讓蘋果瑄＆米米瑄體會到農夫的辛勞
這才是最大的收穫
蘋果米の廚房筆記
甜點使用的地瓜，大部份都是使用黃肉地瓜較速配
不用刻意將粉糰揉成圓型
油炸的過程中會因漏杓的擠壓自動呈圓形
不要貪心一起下太多，除了會黏在一起外
還會因沒空間，導致小馬蛋沒空間膨脹
22 篇迴響
我超愛QQ地瓜球的~
Dear Kerwin Huang
窩（我）們也是
握握手～好朋友^^
我有做qq小馬蛋，不過都會黏在一起ㄝ，怎麼做才不會黏在一起ㄚ!
Dear 小莉
有些考倒我～
我想可以試試看分散位置下小馬蛋
拿長筷子輔助撥弄（像炸鹹酥雞那樣）
小馬蛋跟著油溫身高，定型快，粉漿就不會互相沾黏
謝謝你～我瞭解了！
我也會找時間試試看！
謝謝您～耶穌愛你！
Dear阿男
^^不客氣喔！
希望有為你解到惑
我跟我的孩子也很喜歡吃地瓜球~但真的不知道如何自製?!
今天看到你的分享~很高興也很期待自己能動手做做看!
但是~~~沒看到食材的比例，例如地瓜粉跟糖與地瓜泥的比例????
希望您好人做到底!ㄧ定要告訴我喔!
祝聖誕快樂!
Dear阿男
說真的，真的很抱歉
蘋果米的作法上並沒有正確的比例
可以告訴您的是，地瓜蒸好，少量加入糖
可以試吃，慢慢試到您接受的甜度即可
而地瓜粉的份量，則是以粉糰不沾手為原則
粉的比例愈高，炸好成型的成功率愈高
這個我女兒和兒子超愛吃的,
每回買二個都用搶的,
沒想到在這可以看到做法,好開心
自己做更衛生,也更放心~~
^O^
Dear anita
我也很開心對妳有幫助
自己做真的便宜、衛生又好吃喔！
Dear小鹿,
在家製作QQ地瓜球真的比較衛生…
這一個食譜要學起來…很棒很棒!
Dear Jing
QQ小馬球是道宜葷宜素的小點心喔！
很簡單，妳一定要試試看
小咪好喜歡吃喔
可是每次都吃不多
吃幾顆就飽了說~
Dear小咪
小咪的那麼瘦，食量一定很小
我們家的2枚小妮子，一人是嗑掉一大盤
哇～看起來就好好吃喔，可以外送嗎？
Dear Nova
小本生意，僅提供內用喔
唷~~~~~~~
我也超愛吃這種QQ蛋的ㄟ
但從來沒有想過要自己做….>.<
不過是我每次去夜市必買的東西之一
哈哈~~~~~
Dear小笨芸
每回去夜市，我都會假裝沒看到小馬蛋攤販
大份50份沒幾顆
哇！心會痛、錢包會失血
好可愛的名詞呀!!!
從沒想過平凡的地瓜球能擁有這樣不平凡又可愛的名字
而且妳們家的地瓜球看起來特別可口又好吃呢!!
Dear Milky
商人的巧思命名，果然可愛
謝謝，蘋果米更想向妳討教如何做這麼多美食
自己挖的會特別的好吃哦~
真厲害,幾乎都是你們挖去啦~
Dear幻雲
我現在不愁未來2枚小妮子書唸不好了
呵呵…