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Home » 食譜 。 馬鈴薯沙拉 – 簡單易做的涼拌菜
寫真廚房

食譜 。 馬鈴薯沙拉 – 簡單易做的涼拌菜

林小鹿By 林小鹿2011/07/01Updated:2018/02/0160 則留言1 Min Read
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怎麼會有這麼熱的六月天啊?!

熱到很沒勁~熱到懶病頻頻發作

吃冰、吃西瓜、吹冷氣也沒辦法把懶神給驅走

誰叫我是有良心好【煮】婦。這麼熱還是堅持每天下廚做愛心餐給家人吃^^

上禮拜帶蘋果米去當家的娘家,當家的娘突然問小鹿~

「上次妳送我的 馬鈴薯沙拉 妳是怎麼做的?我怎麼做都做不出那個味道!」

被廚藝嘛是一流的婆婆這麼一問,小鹿當下還挺不好意思說~

其實內心裹在竊喜~想說要誇我就直誇嘛!用這樣問的方式肯定我,若不夠聰明的人會聽嘸ㄋㄟ…

別說山上的老人家尬意,蘋果米2枚小妮子也是愛的要命,常常嘛吵小鹿我做洋芋沙拉

馬鈴薯沙拉 : 小鹿是這麼做的

材料:馬鈴薯、雞蛋、小黃瓜、火腿

調味料:鹽、沙拉醬

作法:

1.馬鈴薯削皮蒸熟,趁熱壓成泥加少許鹽放涼備用

2.水煮蛋去殼,蛋白切小丁、蛋黃壓碎備用

3.火腿切片以乾鍋略烘出香氣切小片備用

4.小黃瓜去瓜囊後,切小丁備用

5.將所有食材混在一起拌勻,加入沙拉醬充份拌勻即可完成

食譜 。 馬鈴薯沙拉 - 簡單易做的涼拌菜

基本上,蘋果米兩妮子常常是一人裝一碗馬鈴薯沙拉邊看電視邊挖來吃

看她們這麼享受的樣子,讓我想到這般享受好似邊看電影邊抓爆米花來吃般過癮

早餐時刻,準備鮮奶吐司抹上洋芋沙拉,搭配鮮奶或豆漿就是營養滿分的元氣早餐

下午茶時刻,準備法國麵包切片抹上洋芋沙拉,搭配咖啡、奶茶或紅茶就是吃巧的悠閒午茶

食譜 。 馬鈴薯沙拉 - 簡單易做的涼拌菜

夏天的廚房就像烤爐一樣的熱烘烘

要在這麼熱的地方煮上一桌好菜,衣裳至少都溼透了一半以上

為家人辛苦煎煮炒炸也溼透了身,夏天下廚,真是一件不輕鬆的苦差事

這個時候呢~涼拌菜、沙拉就是廚娘快速上菜、衣裳少溼半邊的好幫手囉

省下來的下廚時間,還可以抱著馬鈴薯沙拉盆,邊吃邊看日劇【深夜食堂】呢

馬鈴薯沙拉~有蛋、有火腿、有小黃瓜、有馬鈴薯。口感豐富,不怕小朋友挑食

馬鈴薯沙拉~有蛋白質、有油脂、有澱粉、有蔬食。不怕小朋友營養不均衡

馬鈴薯沙拉~有白、有黃、有紅也有綠,色彩繽紛。小朋友看了胃口都來囉

馬鈴薯沙拉~正餐、點心都合適,小孩吃的開心、媽媽看了也跟著開心^^

馬鈴薯沙拉簡單易做~小鹿大推不妨動手做做看喔…..

蘋果米の廚房筆記

馬鈴薯一定要趁熱壓才容易搗的綿密
火腿若不經過烘過,也一定要熱水燙過放涼較衛生
小黃瓜若不去囊,請以鹽略醃再漂去多餘鹽份
可以加入個人喜愛的紅蘿蔔丁、甜豆、玉米粒等食材

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60 則留言

  1. 跪婦阿冠 Mac OS X Google Chrome 28.0.1500.95 on 2013/08/18 16:07

    我也不吃紅蘿蔔,吃了會有類暈車現象,呵呵!(握手~~~)

    我曾經做過玉米馬鈴薯泥生菜沙拉,我沒有加沙拉醬,所以加了葡萄點綴並提點甜味:
    http://bigsishead.pixnet.net/album/photo/110784510

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2013/08/21 13:34

      Dear 跪婦阿冠
      妳做的玉米馬鈴薯泥生菜沙拉,加了好多我喜歡的葡萄乾
      看起來好美味喔!喜歡吃水煮蛋的我,真想拿起來直接塞到口裹^^
      呵呵~我現在有練習吃,因為當家的說媽媽不能做不良示範XD

  2. ♡♥ 小咪 ♥♡ Windows other version Google Chrome 28.0.1500.95 on 2013/08/09 13:36

    最近小咪會摻入小紅蘿蔔丁
    讓不愛吃紅蘿蔔的少爺
    不知不覺也全吃進了肚…..

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 28.0.1500.95 on 2013/08/13 12:33

      Dear 小咪
      小咪的紅蘿蔔丁有略為燙過嗎?
      小鹿自己很怕吃紅蘿蔔
      所以都沒有加入它,哈!

  3. 我的遊樂趣 Windows XP Google Chrome 28.0.1500.95 on 2013/08/04 09:59

    老婆用的馬鈴薯沙拉我女兒也是讚不絕口.
    看妳做的樣子又讓我想起那美味了.夏天
    吃冰涼的馬鈴薯沙拉正好呢.讚喔~~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2013/08/05 23:52

      Dear 我的遊樂趣
      真的厚!親愛的老婆(媽)做的
      一定都是全世界最美味的料理了
      若不是熱量高,我會想直接捧一碗挖來吃呢XD

  4. 幸福 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2011/07/23 01:04

    之前做馬鈴薯沙拉都沒有加火腿
    這次加了火腿味道更不一樣.真的粉香.更美味^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/24 02:03

      Dear 幸福
      真的齁
      呵呵^^

  5. Jingxuan Windows XP Firefox 5.0 on 2011/07/20 15:26

    Jing很喜歡吃馬鈴薯喔~
    這款馬鈴薯沙拉當然也是最愛~
    現在不方便料理 但是到麵包店…
    都會特別選購沙拉麵包 早上吃了元氣十足~
    不過沙拉如果不冷藏 是不是容易壞掉呢?
    因為味道好像會變酸的樣子呢~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/20 21:59

      Dear Jingxuan
      Jing跟蘋果瑄一樣耶
      去麵包店也會選沙拉麵包^^
      沙拉很容易壞掉
      變酸~就是壞掉了
      還是別吃的好喔

  6. 尋千世界:訴說的是勛與倩世界裡的美味關係 Windows Vista Internet Explorer 8.0 on 2011/07/17 06:50

    好棒的懶人料理,既能飽腹又能消暑,
    之前偶爾也做類似的沙拉給家人當前菜或點心挖著吃,
    只不過有時會以其他根莖類取代,如地瓜,山藥,或芋頭,
    南瓜做成泥也很有一番滋味!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/17 20:55

      Dear 莎莉
      真的耶~
      這麼熱的天氣
      馬鈴薯沙拉最適合媽媽做給小朋友吃了
      莎莉~很厲害喔~很會變化料理

  7. 百里幻雲 Windows 2000 Firefox 5.0 on 2011/07/14 10:51

    幻雲也很愛呢
    無論是土司夾心或是當點心

    小鹿的手藝真不是蓋的

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/14 13:31

      Dear 幻雲
      幻雲說的一點也沒錯
      無論是夾吐司或是當點心都好吃喔

      小鹿的廚藝還要跟很多前輩學習
      像幻雲嫂會包粽子~也是小鹿要學習的

  8. 蘋果瑄 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2011/07/10 20:23

    哇好多營養的食物真美味

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/10 23:42

      Dear 蘋果瑄
      喜歡嗎?
      媽咪做給妳吃喔^^

  9. 風小王 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2011/07/10 10:41

    我吃過像冰淇淋的馬鈴薯泥
    不豬到小鹿這馬鈴薯沙拉
    粗起來會不會像火腿冰淇淋:P

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/10 23:36

      Dear 風小王
      哈哈~
      如果火腿小丁加的夠多
      多到比馬鈴薯泥還多
      粗起來就會像火腿冰淇淋沙拉囉

  10. Leilei Windows XP Internet Explorer 6.0 on 2011/07/08 00:38

    Dear 小鹿
    夏天這道菜最棒了
    放在冰箱涼涼的吃
    都不會有食慾不振的問題

    蕾蕾實在很懶的自己動手
    常常跑便利商店買來冰涼的食用
    或許應該自己動手一下比較划算^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/08 12:11

      Dear Leilei
      真的喲~就如蕾蕾說的
      冰箱常備馬鈴薯沙拉
      都不會有食慾不振的問題了

      自己動手作是比較划算且衛生
      不妨假日在家做上一大盆喔^^

  11. 七先生與艾小姐 Windows XP Google Chrome 12.0.742.112 on 2011/07/07 19:02

    今年的六月真的有夠熱,讓我也整個懶洋洋說!
    很多時候中午都吃冰解決一餐啦!(降子很不健康我知道~@@)
    我也很愛吃馬鈴薯沙拉說~
    可惜因為一人一犬在外租屋,沒法自己做啦~~嗚嗚~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/07 22:21

      Dear 小艾
      自己知道不健康~就別再吃冰當一餐了
      尤其女生吃冰可要適量就好捏
      有機會的話,蘋果米請小艾吃馬鈴薯沙拉^^

  12. 布丁 Windows XP Firefox 5.0 on 2011/07/07 14:03

    到了夏天還真的許多人以沙拉當正餐…
    尤其在塑話劑的威脅下…自己動手做是最安全不過的囉

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/07 16:29

      Dear 布丁
      是丫~夏天吃沙拉最適合了
      小鹿最近很常吃清甜的竹筍沙拉當晚餐
      其實不管什麼劑~能在家自己下廚都是最好的

  13. London Caller Mac OS X Safari 5.0.5 on 2011/07/06 17:09

    我昨天也沒有吃白飯哦。
    不過,今晚我會做壽司。
    你有吃過散壽司(chirashizushi)嗎?
    我最常作散壽司咯。
    非常簡單,而且十分健康。
    我家沒有日本米、日本壽司醋,所以用泰國產白米和英國產蘋果醋來製作。
    呵呵,效果還可以。
    無魚蝦嘛好~~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/07 00:04

      Dear London Caller
      小鹿有吃過散壽司
      覺得料很豐富
      很厲害耶~懂得善用食材
      小鹿家吃的白米也是來自泰國的茉莉香米
      感覺我都聞到醋飯的香~口腔也在分泌唾液了

  14. San Windows XP Google Chrome 12.0.742.91 on 2011/07/06 09:37

    看起來又健康
    又好吃
    小鹿真的多才多藝~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2011/07/06 11:28

      Dear San
      馬鈴薯沙拉很簡單做
      San不妨在家做做看^^
      小鹿只是平凡家庭【煮】婦而已

  15. 咪媽媽 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2011/07/04 17:37

    好久沒做馬鈴薯沙拉了耶
    夏天吃這個真的很清爽
    單吃或夾麵包都很棒喔~^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/04 21:48

      Dear 咪媽媽
      真的喔^^
      夏天吃這個
      媽媽輕鬆、小孩開心

  16. London Caller Mac OS X Safari 5.0.5 on 2011/07/04 17:21

    哇,好美味哦!
    我比較常吃麵條、馬鈴薯唷。
    反而比較少吃白飯。
    最近我已有2、3個禮拜沒吃過白米飯咯,都是馬鈴薯或麵條。

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/04 21:45

      Dear London Caller
      已經有2、3個禮拜沒吃過白米飯?!
      小鹿沒辦法說
      還是覺得有吃到飯才有飽足感

  17. peton Windows XP Firefox 3.6.9 on 2011/07/04 15:49

    看了就覺得好開胃耶!
    小鹿的手藝真好喔
    還能讓婆婆稱讚~~可以開餐廳了啦^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/04 21:39

      Dear peton
      小鹿的廚藝還有待進步啦^^
      當家的娘並沒有稱讚說@@
      只是說做不出我做的味道而已

  18. 達人幫 Windows other version Google Chrome 12.0.742.112 on 2011/07/04 09:22

    這沙拉當早餐好營養….尤其自己作更是乾淨….

    下次我也要來是是看>\<

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/04 21:31

      Dear 達人幫
      這沙拉當正餐或點心、配菜都合適喔
      自己動手做,可以想吃什麼就加什麼

  19. 如雲 Windows XP Firefox 3.6.13 on 2011/07/04 06:56

    謝謝
    (開心)

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/04 21:30

      Dear 如雲
      ^^不客氣

  20. 松鼠 Windows other version Firefox 5.0 on 2011/07/03 23:46

    松鼠也好愛這味。不過要好吃得美乃滋下手不手軟,所以我都不太敢做咧 :P

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/03 23:54

      Dear 松鼠
      好加在~
      台灣有低脂的沙拉可以買
      是說低脂也沒比全脂熱量少很多啦@@

  21. 阿福 Windows XP Firefox 4.0 on 2011/07/03 21:11

    感覺真好吃 夏天吃這個最爽口
    而且對身體負擔又不會太大
    自己DIY也很方便

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/03 22:41

      Dear 阿福
      那就趁這個暑假
      阿福動手做給奶奶和媽咪吃吧
      這也是孝順的一種方式喔^^

  22. 如雲 Windows XP Firefox 3.6.13 on 2011/07/02 23:34

    喵嗚~!
    可是在你家我吃不到(人家不依)
    >”<

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/03 22:40

      Dear 如雲
      是厚~我都忘了
      如雲不知道蘋果米家在哪裹厚
      下次有機會見面請妳吃

  23. Chris Windows other version Firefox 5.0 on 2011/07/02 17:30

    是我自己愛加一堆美乃滋啦~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/03 22:39

      Dear Chris
      Chris還年輕有本錢可以加一堆美乃滋

  24. Evan Windows other version Firefox 5.0 on 2011/07/02 15:16

    “其實內心在竊喜,要誇我就直誇嘛,用這樣問的方式肯定我………….”
    我喜歡這一句~有種做媳婦又期待又怕受傷害的味道..

    小鹿一定沒有婆媳之間的問題~又讓我更崇拜妳了….呵呵~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/03 22:38

      Dear Evan
      崇拜小鹿?恐怕要讓Evan心碎囉
      我想家家都有本難唸的經
      真的顯少有哪個有獨子的婆婆會把媳婦當家人的

  25. 美味珍 Windows Vista Google Chrome 13.0.782.41 on 2011/07/02 11:36

    五颜六色又營養豐富的馬鈴薯沙拉也是我家人的最愛~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:24

      Dear 美味珍
      是丫,馬鈴薯做的五顏六色沙拉
      應該沒有人不喜歡的吧?!呵

  26. louker Windows XP Google Chrome 12.0.742.112 on 2011/07/02 06:15

    哈哈~~好巧這兩天 louker老婆也做了馬鈴薯沙拉耶 夏天吃真的很棒
    不過louker家的馬鈴薯不是壓成泥 是切成丁狀 沒有火腿 是紅蘿蔔

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:23

      Dear louker
      夏天吃洋芋沙拉真的挺不錯喔
      小鹿挑食~不愛吃紅蘿蔔
      所以小鹿做的洋芋沙拉幾乎沒加過紅蘿蔔>.<

  27. 如雲 Windows XP Firefox 3.6.13 on 2011/07/01 23:16

    嗚嗚嗚~
    人家補習剛回來
    看到這篇文章害人家好餓、好餓orz…

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:20

      Dear 如雲
      那就來份吐司夾馬鈴薯沙拉當宵夜吧^^

  28. 阿D Windows Vista Firefox 5.0 on 2011/07/01 22:22

    洋芋沙拉我也很愛吃,有時我會放鮪魚或青豆和紅蘿蔔等等材料,
    夾新鮮麵包很讚,但熱量有點高,不敢太常做呢~~:P

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:17

      Dear 阿D
      我個人也喜歡加鮪魚的汗芋沙拉
      可惜蘋果米不愛>.<
      夾麵包真的很好吃喔~吃一個就飽了
      熱量雖因加美乃滋而高
      但和炸薯條一比就顯得少了些

  29. Chris Windows other version Firefox 5.0 on 2011/07/01 21:46

    自家做的是馬鈴薯塊、胡蘿蔔、蛋、美乃滋和火腿。
    不過當正餐是OK,現在當零食的話…
    美乃滋的熱量啊~~~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:15

      Dear Chirs
      不怕喔~美乃滋可以酌量加
      美乃滋熱量雖高
      但總比米米瑄愛吃的薯條熱量低
      又來得營養均衡些咧^^

  30. ♡♥ 小咪 ♥♡ Windows XP Firefox 5.0 on 2011/07/01 18:49

    夏天吃這最爽口啦
    營養均衡又開胃
    小咪家幾乎天天吃哩!~ ^///^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2011/07/02 14:13

      Dear 小咪
      幾乎天天吃?
      沙拉醬熱量有點高捏~
      小咪怎麼維持這麼纖瘦的身材?

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