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Home » 食譜 。 珍珠丸子
寫真廚房

食譜 。 珍珠丸子

林小鹿By 林小鹿2010/01/06Updated:2017/06/0620 則留言1 Min Read
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之前的文曾提過

絞肉類製品是蘋果米的最愛

其實呢 ! 筆者我卻很反骨的偏不愛絞肉製品

但 , 珍珠丸子除外

食譜 。 珍珠丸子

年初,做了一些【 冰糖蓮藕 】

剩下了不少的圓糯米

圓糯米尤其適合做甜點

八寶粥、黑糖米糕,感覺都很不錯

只是,蘋果 & 米 興趣缺缺….

想到再做很費工、費時的冰糖蓮藕

就覺得懶

食譜 。 珍珠丸子

但是,糯米繼續凍在冷凍庫裹不消化它也是浪費

乾脆,拿來做我喜歡吃的珍珠丸子好了

雖然不比長糯米來的適合

但自己吃就青青菜菜一點也沒關係

食譜 。 珍珠丸子

珍珠丸子 : 小鹿是這麼做的

材料:豬細絞肉、香菇、蔥、薑、馬蹄、長(圓)糯米、雞蛋

調味料:米酒、醬油、鹽、糖、白胡椒

食譜 。 珍珠丸子

1. 豬細絞肉略剁過去筋膜,打入蔥薑水使其鮮嫩

2. 加入碎馬蹄、香菇末、細蔥末、適量的蛋液

3. 以米酒去腥、加入適量的醬油、鹽、糖、白胡椒調味

4. 肉餡摔打或攪拌至產生黏性

5. 以虎口捏出適量大小,滾上長(圓)糯米

6. 入蒸鍋以中大火蒸約15-20分鐘即可完成

食譜 。 珍珠丸子

圓滾滾的造型

感覺就很有幸福的喜感

有飯、有肉、有少量的蔬食

做上這一道輕鬆的解決了一餐

珍珠丸,可以吃的飽也可以吃的巧,還能登上除夕年夜飯當主要佳餚

格友們,不妨在家裹試著做,會有幸福的感覺喲

蘋果米廚房筆記

長糯米較適合做鹹食
圓糯米較適合做甜食
喜歡蔬食的
可以加些玉米粒、紅蘿蔔
風味香甜,小朋友更喜歡

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20 則留言

  1. peton Windows XP Firefox 3.6.9 on 2012/01/12 13:42

    感覺是很容易上手的料理
    而且小鹿做出來的成品也很漂亮喔~~

    這珍珠丸子讓我感覺和港式燒賣有點像耶

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2012/01/13 21:57

      Dear peton
      它是真的很容易上手的料理喲
      peton可以試做看看
      珍珠丸子是外省料理
      它可以吃的巧也可以吃的飽呢^^

  2. 心榆 Windows XP Internet Explorer 7.0 on 2010/01/24 10:19

    看的口水都流下來了
    好好吃哦

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:14

      Dear心榆
      這作法很簡單
      適合假日做給小朋友吃喔
      再煮個濃湯就是一餐了

  3. 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 on 2010/01/12 16:34

    恭喜您入選第一階段「飛牛好吃‧我知道」部落格徵文活動!
    活動訊息:http://www.wretch.cc/blog/whatis/498671

    請將收件人姓名及詳細收件地址MAIL至whatis@mail2000.com.tw
    近日內就會寄出飛牛牧場人氣商品給您囉!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:13

      Dear 華攝氏
      蘋果米很開心能入圍徵文活動
      詳細資料已Email至指定活動信箱囉

  4. 百里幻雲 Windows XP Google Chrome 3.0.195.38 on 2010/01/09 22:11

    這肉丸子看來不錯.
    一定很美味.
    看著就有幸福的感覺了.

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:06

      Dear 幻雲
      我想…由小幻雲的媽媽來製作珍珠丸子
      那麼幻雲吃來起來絕對幸福滿分

  5. 咪媽媽 Windows XP Internet Explorer 6.0 on 2010/01/08 14:22

    被你講得都心動了說~嘻嘻…
    改天也來試試這幸福的感覺~><

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:05

      Dear咪媽媽
      咪媽媽廚藝這麼厲害
      由妳來做一定更加美味可口與幸福

  6. 小咪 Windows XP Firefox 3.5.7 on 2010/01/07 13:25

    真的很費工哩
    小咪好佩服你喔
    不過當家人吃得開心
    一定很有成就感吧??~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:04

      Dear小咪
      珍珠丸子沒獅子頭來的費工
      小咪有時間也可以做給老公吃喔
      他們也許是習慣了,沒特別開心,哈

  7. 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 on 2010/01/07 11:51

    您好,您正是我們要找的【吃喝玩樂報馬仔達人】!

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    也歡迎您常常光臨我們的部落格!^_________^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:04

      Dear 華攝氏
      謝謝你的報好康和邀請喲

  8. 佶也 Windows XP Firefox 3.5.6 on 2010/01/06 23:50

    一粒粒
    擺盤上
    佶也來
    品嚐囉~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:03

      Dear 佶也
      歡迎佶也來品嘗箇中滋味

  9. 尋千世界:訴說的是勛與倩世界裡的故事 Windows Vista Internet Explorer 8.0 on 2010/01/06 22:31

    珍珠丸子是外子最愛的美食之一,
    不過,我卻從來沒有烹調過,
    因為心中總認為珍珠丸子是道了不起的菜,
    哪能是區區一名家庭主婦能覬覦的!
    但經過小鹿輕鬆呈現這道菜的作法,
    不找時間做做,又該如何向家人交待呢^-^?!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:03

      Dear愛
      愛客氣囉!
      愛才是廚藝高手
      沒有什麼菜色、烘焙難得了妳
      相信愛為愛外子做的這道小點心一定很美味

  10. jingxuan Windows XP Firefox 3.5.6 on 2010/01/06 20:49

    Dear 小鹿,
    Jing以為珍珠丸子就是糯米變成一球球的樣子
    原來裡面還有內餡 那天也來試試看便成素食內餡
    (好久沒來看小鹿的文章 現在惡補中…^^)

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 22:03

      Dear Jing
      我好期待Jing做的素食版珍珠丸子
      嘻嘻!其實我最近也都在偷懶
      文的產量不多…

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