之前的文曾提過
絞肉類製品是蘋果米的最愛
其實呢 ！ 筆者我卻很反骨的偏不愛絞肉製品
但 ， 珍珠丸子除外
年初，做了一些【 冰糖蓮藕 】
剩下了不少的圓糯米
圓糯米尤其適合做甜點
八寶粥、黑糖米糕，感覺都很不錯
只是，蘋果 ＆ 米 興趣缺缺….
想到再做很費工、費時的冰糖蓮藕
就覺得懶
但是，糯米繼續凍在冷凍庫裹不消化它也是浪費
乾脆，拿來做我喜歡吃的珍珠丸子好了
雖然不比長糯米來的適合
但自己吃就青青菜菜一點也沒關係
珍珠丸子 : 小鹿是這麼做的
材料：豬細絞肉、香菇、蔥、薑、馬蹄、長(圓)糯米、雞蛋
調味料：米酒、醬油、鹽、糖、白胡椒
1. 豬細絞肉略剁過去筋膜，打入蔥薑水使其鮮嫩
2. 加入碎馬蹄、香菇末、細蔥末、適量的蛋液
3. 以米酒去腥、加入適量的醬油、鹽、糖、白胡椒調味
4. 肉餡摔打或攪拌至產生黏性
5. 以虎口捏出適量大小，滾上長(圓)糯米
6. 入蒸鍋以中大火蒸約15-20分鐘即可完成
圓滾滾的造型
感覺就很有幸福的喜感
有飯、有肉、有少量的蔬食
做上這一道輕鬆的解決了一餐
珍珠丸，可以吃的飽也可以吃的巧，還能登上除夕年夜飯當主要佳餚
格友們，不妨在家裹試著做，會有幸福的感覺喲
蘋果米廚房筆記
長糯米較適合做鹹食
圓糯米較適合做甜食
喜歡蔬食的
可以加些玉米粒、紅蘿蔔
風味香甜，小朋友更喜歡
20 篇迴響
感覺是很容易上手的料理
而且小鹿做出來的成品也很漂亮喔～～
這珍珠丸子讓我感覺和港式燒賣有點像耶
Dear peton
它是真的很容易上手的料理喲
peton可以試做看看
珍珠丸子是外省料理
它可以吃的巧也可以吃的飽呢^^
看的口水都流下來了
好好吃哦
Dear心榆
這作法很簡單
適合假日做給小朋友吃喔
再煮個濃湯就是一餐了
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Dear 華攝氏
蘋果米很開心能入圍徵文活動
詳細資料已Email至指定活動信箱囉
這肉丸子看來不錯.
一定很美味.
看著就有幸福的感覺了.
Dear 幻雲
我想…由小幻雲的媽媽來製作珍珠丸子
那麼幻雲吃來起來絕對幸福滿分
被你講得都心動了說~嘻嘻…
改天也來試試這幸福的感覺~><
Dear咪媽媽
咪媽媽廚藝這麼厲害
由妳來做一定更加美味可口與幸福
真的很費工哩
小咪好佩服你喔
不過當家人吃得開心
一定很有成就感吧??~
Dear小咪
珍珠丸子沒獅子頭來的費工
小咪有時間也可以做給老公吃喔
他們也許是習慣了，沒特別開心，哈
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Dear 華攝氏
謝謝你的報好康和邀請喲
一粒粒
擺盤上
佶也來
品嚐囉~
Dear 佶也
歡迎佶也來品嘗箇中滋味
珍珠丸子是外子最愛的美食之一,
不過,我卻從來沒有烹調過,
因為心中總認為珍珠丸子是道了不起的菜,
哪能是區區一名家庭主婦能覬覦的!
但經過小鹿輕鬆呈現這道菜的作法,
不找時間做做,又該如何向家人交待呢^-^?!
Dear愛
愛客氣囉！
愛才是廚藝高手
沒有什麼菜色、烘焙難得了妳
相信愛為愛外子做的這道小點心一定很美味
Dear 小鹿,
Jing以為珍珠丸子就是糯米變成一球球的樣子
原來裡面還有內餡 那天也來試試看便成素食內餡
(好久沒來看小鹿的文章 現在惡補中…^^)
Dear Jing
我好期待Jing做的素食版珍珠丸子
嘻嘻！其實我最近也都在偷懶
文的產量不多…