酸甜的桑椹，酸甜的春天
當家的老媽住的山上種了幾棵果實產量很大的桑椹樹
清明節過後產期的時候，每天下午都能採2、3袋
沒事做的下午還能上山體驗農夫的採果樂
有機栽培完全不含農藥，吃了卡安心
因為自己吃不添加防腐劑，還細心的將會扎口的蒂頭一一剪掉
再以純冰糖下去熬出濃濃的桑椹果醬，一點也不需要另外加人工凍粉
再以冰滴咖啡方式，慢慢滴出桑椹原汁
往往是一大鍋才熬出一瓶果醬、一瓶原汁
得來不易呀！
有機桑椹果醬, 小鹿是這麼做的：
材料：新鮮桑椹3斤、原色冰糖2斤、檸檬2顆
容器：完全無水無油的消毒過的玻璃瓶
做法：
1。將桑椹的梗剪掉，以流動的水漂洗乾淨後瀝乾
2。取一乾鍋，倒入桑椹、冰糖、檸檬汁，以小火熬煮約2～2.5個半小時
3。熬煮過程，避免鍋底燒焦，需不時以湯匙攪拌，煮至濃稠即可完成桑椹果醬
4。趁熱將桑椹果醬裝入玻璃瓶內，鎖緊瓶蓋，立刻將果醬倒扣，讓它呈真空狀
5。待全部裝瓶，煮一鍋熱水，將果醬瓶一樣倒扣入滾水裹煮約10分鐘，加強殺菌
6。取出果醬，一樣是倒扣的喔，待完全放涼，即可冰入冰箱保存食用
蘋果米の廚房筆記
＊桑椹剪掉梗，食用果肉時，比較不會扎口也比較美觀
＊有些食譜，糖量是水果的4成左右。糖量比例高，防腐效果較好
糖是天然防腐劑！糖比例越高，存放的時間越久
＊小鹿有時偷懶，會將濃縮液舀一些起來，可縮短熬煮時間
＊若是想要市售果醬的《凍》感，可以使用果凍粉或是吉利丁
＊要在果醬降溫到85度之前倒扣，這樣瓶子也才能呈現真空狀＊比較費工的朋友
可以將倒扣的果醬瓶整個移入熱水中煮至再次沸騰，更能徹底殺菌
＊一斤的桑椹，可以做市售的果醬玻璃瓶一瓶
桑椹果醬磅蛋糕
桑椹果醬在蘋果米家，非常的熱銷
果醬拿來抹吐司或法國麵包，不稀奇，小鹿拿它來做桑椹磅蛋糕
果香味十足，酸酸甜甜的又有蛋香，給兩千金當早餐或放學點心吃都合適
你還在吃花生、奶油、起司、草莓、葡萄果醬吐司嗎？
快學學我，換個口味試試吧！
大大的、黑黑的、閃閃發亮的蜜汁桑椹果醬
不矯情的酸甜配上Q軟的吐司
光想到，口腔裹的唾液就不自覺的旺盛分泌
悶熱的午後，果汁、啤酒、冰開水
我說NO！來杯值得醫師推薦的養生飲品-桑椹汁吧！
保證！透沁涼又能保健身體
小鹿的婆婆往年會將自家產的有機桑椹拿來釀桑椹酒，多的就會放冷凍，拿來打果汁
小鹿我雖然也愛水果酒，但不曾釀過酒，反而還是建議將桑椹做成果醬
拿來做甜點，或是稀釋成果汁、打成桑椹牛奶或優酪乳，甚至想喝酒，用vodka調酒都很適合
雖然製做一瓶桑椹果醬真的很秏時，但它是大自然送我們很棒的食材，好好利用它吧
蘋果米小知識
桑椹的好處底加啦！！
37 則留言
我這邊不止西瓜沒有什麼味道，這邊連桑椹都沒有味道….我真的不知道我生活在一個怎麼樣的國家。
好吧，我承認至少牛奶跟cheese很有味道…還有牛排XD
Dear 班森
什麼都沒味道呀？
實在不是很妙柳～
除了牛奶、牛排和起司很有味道外
還有櫻桃、奇異果呀～
說到奇異果，真的還是紐西蘭的好吃
哇~我光是看那一”坨”桑椹.我的口水就一直分泌出來啦~~~~~
Dear 我的遊樂趣
哈哈！我也是說
這超能生津止渴的喲^^
兇殺案？台灣的治安近來還好嗎？
經濟不好，馬來西亞現在有很多搶劫案。
唉呀，還是待在家裡不出門安全點。
Dear London Caller
台灣的治安愈來愈不好說
馬來西亞是搶劫，台灣是直接滅口呢XD
對呀！對呀！還是待在家不要出門比較安全點
然後準備一部好看的影集來看，挺不錯喲～
你可以看看我最新Po的【冰與火之歌：權力遊戲】喔～它超好看的^^
果然很貴= =”
Dear 如雲
套房本來就比較貴
再加上有廚房，那真的貴貴捏
Keane這組合在英國人氣還蠻不錯的。
最近好像沒他們的新歌了。
那部叫《聖經》的英劇我沒看呢。
通常都是看第4頻道的新聞，或者BBC的紀錄片。
Dear London Caller
謝謝你與我分享人氣紅不讓的團體
他們的音樂都還不錯，挺輕快的^^
是喔～我則是愈來愈少看新聞
24小時的新聞，都在播一樣的
最近又都是兇殺案，不如不看的好
把時間用來看日劇、美劇、英劇充實多了，哈！
喵嗚
好好唷！
我也想喝！
話說在捷運新北投那邊的套房(有小廚房的)
租金都很貴嗎？
感覺我姊的同學找個房子真辛苦
都找好了，房東先生又跳出來說什麼覺得租太便宜
家電有問題都不修@@
Dear 如雲
呵呵～若有機會，請如雲喝一杯喲
捷運新北投有小廚房的套房，租金都很貴嗎？
哈哈！如雲這問題考倒我了，我沒有在注意說XD
應該要萬元吧？我想～
我也奇怪為甚麼今天沒有帖子的呢？！
因為都是幾個月前事先預備好的，
做好有檢查一遍，
當時好像有看到3月26號的稿～
撞鬼啦！農曆7月還沒到。
倫敦前天雪花紛飛，今天才1度。
我來送你一首Keane的《Snowed Under》來應應景。
Dear London Caller
哈！農曆七月是還要好一陣子才會到
但4月1日愚人節，就快到啦
你的系統在跟你預先說，愚人節快樂^^
謝謝你送我的歌曲，滿好聽的
這個樂團我也是第一次聽到
嗓音＆璇律都挺不錯。謝謝喲^^
台灣的小學的生物課那麼有趣啊！
還有菜蟲可以“玩”。
我記得在馬來西亞只有做種豆芽的日記～哈哈。
》看到一盞鳥籠，真是好看
好想買回來家裹當擺飾
我家有很多鳥籠，以前我們家有養
白眼圈、畫眉、長尾、金絲雀、金剛鸚鵡、八哥等
又種很多花，我們的花園很鳥語花香的哦。
後來有報導說鳥糞會增加得腦炎的機率，
我們家把鳥放了～哈哈
所以留下很多鳥籠。
Dear London Caller
哈哈！對怕蟲蟲的我來說～
我覺得一點也不好玩XD
接下來要養蠶寶寶，我是很害怕中
種豆芽日記，是2、3年級自然課會上的
哇！你們家養了好多種鳥、種好多種花喔
我在腦海裹已經聯想到你們家花園的樣子了
應該真的很美很詩意很鳥語花香^^
鳥籠可以留下來，漆成白色，當擺飾很好看喔
Jing不愛吃（喝）水果或棗子打成的果汁
好比桑椹 喜歡直接送入口 打成汁 反而有些卻步…> <
（P.S. 桑椹的名字很好聽 總會讓人聯想到扶桑～不知為何）
Dear Jingxuan
桑椹直接送入口，會略酸且有個似草的味道
桑椹果汁（醬）並非打成汁，而是用小火慢熬而成的
加入冰糖提味，加水稀釋，調成果汁很好喝喔^^
Jing好浪漫，桑椹聯想到扶桑花^^（可能是有個“桑”字吧？）
嗨! 蘋果米一家! 我終於來了!
最近好忙喔消失好久!!
但還是都有逛逛網站!
桑葚汁我最愛了 之前阿罵還會釀桑葚酒呢><
快夏天了來一杯健康又解渴!!
Dear 冰蹦拉
哈囉～拉拉，粉久不見囉
最近我嘛是很忙
坐電腦前還沒坐熱就又要起身忙別的事XD
桑椹酒～很好喝喔
晚上睡前喝一點，對女生、男生都好
WOW ~ 是自產的有機桑葚真不錯
我現在對於”有機” “無農藥” 產品
看到都會眼睛為之一亮 … XD
畢竟現在人飲食習慣 我想還是簡單就好
這拿來當果汁或果醬都好適合啊!!
不知道能否拿來退退火氣 .. >_<
最近壓力好大整個就是睡眠品質不好
然後又肝火旺盛，感覺做甚麼事都好不順
Dear 阿福
阿福可以試著刮痧
然後泡一壺薄荷葉茶飲當水喝
或是上市場買新鮮椰子剖來喝
對肝火旺盛、睡眠品質不好都有幫助喔
對啊，那個M牌的手提包還是英國的名牌貨。
不過法國的L牌比較吃香～
》長春花則是路上到處都能見到的花種
哦，你說的那種是一般的品種。
我貼的那張是吊盆品種。
花莖屬於軟性的，會下垂，
所以適合拿來做吊盆。
Dear London Caller
我比較M牌多過於L牌
我不喜歡LOGO佈滿整個包
也不喜歡非真皮的包
哈哈！我對植物花卉一竅不通
你是植物花卉還有動物達人
有問題請教你，絕對都有正解^^
偷偷告訴你，小4的蘋果瑄帶了5隻菜蟲回來照顧2天（週末）
才經過昨天一個晚上而已，已經1隻歸天了XD阿彌陀佛….
哇~好棒喔~~~
還有免費的桑葚可採
做成刨冰也很讚耶~^^
Dear 咪媽媽
呵呵～桑椹是自己花園有機種植的喔
是呀！最近都換上夏裝了
來碗剉冰，也很讚喲^^
想請教蘋果米，圖片背景是怎麼取的？圖片拍得很好耶~~
桑椹汁冰冰涼涼的我才敢喝，因為撲克馬會有點害怕那種味道
不過聽說桑椹汁或蔓越梅對女生比較有幫助@@
Dear 撲克馬
別說請教～互相交流一下嘛
背景是白色卡紙，再擺上小朋友的英文單字磁鐵
桑椹、蔓越莓是女生的好幫手
但產季短，不妨趁盛產時，多吃一點^^
新鮮的桑椹，我也沒很愛，比較喜歡做成果汁、果醬
以前岳母她們有空時
都會去採桑椹
然後也是做桑椹汁啊
果醬啥的
超美味的~~~
這個真的大推
養身又美味
Dear Eric
採桑椹挺好玩的
只是要小心，得穿長袖衣褲
才不會被蚊子叮成紅豆冰
這兩天比較熱，想給蘋果米做桑椹果凍
又因為忙，有一點懶～
看Eric說大推，嗯～我想我還是勤快一點好了^^
桑葚還不錯
小時候外婆家也有種
女生喝也很不錯
很補血哦
小鹿這篇是09年PO的??
是顯示錯誤還是翻頁的問題?
Dear 小Y
桑椹對男生、女生都好喔
女生補血
男生補腎及補充精力、治療青春痘和少年白
小Y看得真仔細
這篇是09年的舊文
因為剛好適逢產季，我把它微調成置頂
不好意思，忘了留link～
好久沒和你分享歌曲了。
你有聽說過一組名叫Texas的蘇格蘭樂隊嗎？
我以前在馬來西亞的時候常聽他們的歌呢。
今天推薦他們的《Put Your Arms Around Me》給你啦～
Dear London Caller
謝謝你來與我分享好聽的歌曲^^
我沒有聽過這個樂團
主唱的聲音好溫柔喔～我覺得很適合唱聖歌
聽得我有一點想打瞌睡….因為好輕柔喔^^
桑椹是不是英語的mulberry呢？
我有吃過mulberry的果醬，
不過好像沒有喝過mulberry的果汁。
Dear London Caller
我google了一下
若是以mulberry下去查
看到的都是名牌包，哈！
以中文下去查～
桑椹（學名Ｍorus 英文名Mulberry）為桑科多年生落葉喬木
桑椹果汁很好喝喔～酸酸甜甜又冰冰的，很棒！！
這幾天台北挺熱的，都穿上短袖服裝了，有在想要來做桑椹果凍給小妮子們吃^^