前幾天，小鹿還穿著短T恤、短褲到處晃來晃去而已
也才經過一個晚上而已，早上起來，看看客廳冷氣的溫度顯示，少了近十度，阿袂（台語語助詞）凍人啊！
三月份乍暖還寒的月份，穿著上最適合洋蔥式穿著；至於…飲食呢？小鹿我想，應該沒有比嗑鍋物更適合的了
天府之國 老四川 – 巴蜀麻辣燙
為顛覆顧客對舊有麻辣鍋的印象，以及張揚巴蜀飲食文化《以味為本》的麻辣精神
老四川特別引進正宗四川講究「三香三椒三料．七滋八味九雜」的巴蜀麻辣燙以饗台灣的饕客
秉持著『以服務為本，以美食為主，以感動為信念』的不變精神，開創一家令客人與員工喜悅的餐飲企業
涼拌毛豆莢（無料）
蘋果米兩千金很奇怪？撥好的毛豆被她們嫌棄口感不好，長的很奇怪，打死不吃！
但看到這有黑胡椒粒、有完整豆莢的毛豆莢，這兩位小妮子又爭相搶來吃，媽媽我實在搞不懂是花生省魔事（發生什麼事）
毛豆莢有新鮮加上口味中規中矩，咻一下就被蘋果米兩千金給吃光光
涼拌小黃瓜（無料）
中規中矩的涼拌小黃瓜。覺得切薄片雖然好看，但還是拍過的小黃入味好吃些
川味涼粉（無料）
這道小菜，好吃程度，讓小鹿覺得它委身於小菜行列太委屈了
看起來紅通通辣的嚇死人，其實辣度還好。滑溜的涼粉吸飽了酸酸辣辣的醬汁，還有蔥花和花生米來提香，實在好吃耶～
喜歡吃冬粉、涼粉類的米米瑄超級愛不釋口，我們每個人都試吃一口，最後全讓米米瑄給包辦了
八寶茶
具有解油膩、助消化之效，藉由與多種材料的搭配，又可以治療一些疾病
其實它沒有固定的配方，一般會有菊花、桂圓、紅棗、枸杞、芝麻、葡萄乾、核桃仁、冰糖等
總之就是八種材料，但不管怎麼搭配，都少不了兩樣重要的東西，就是紅棗和枸杞2味中藥材
小鹿個人喜歡喝無甜味的茶，喝到這有中藥味帶甜甜口感的八寶茶，覺得有些怪，但為了健康著想還是一杯接著一杯喝
麻辣鴛鴦鍋
四川麻辣鍋味重且有多層次香料的口感是其最大特色
老四川 – 以《三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜》的巴蜀麻辣燙以饗饕客味道
蘋果米小知識之川菜三香、三椒、三料、七滋、八味、九雜是啥米
川菜以三 香 三 椒 三 料 ， 帶 出 七 滋 八 味 九 雜
三香是蔥、蒜、薑
三椒是辣椒、胡椒、花椒
三料則為醋、陴縣豆瓣醬和醪糟
三香是放諸四海皆 準的基本辛香料，而三椒卻是味道的進一步擴充
由此變化出好吃川菜的七滋（酸、甜、苦、辣、麻、香、鹹）
八味（魚香、麻辣、酸辣、乾燒、辣子、紅油、怪 味、椒麻）
九雜（用料之雜）
風味沾醬
老四川的獨門醬料是由花生粉、紅椒、青椒、香菜組成。服務人員建議加入紅湯和白湯各1匙在沾醬料裹拌勻使用
小鹿我個人吃火鍋喜歡吃原味配青蒜末不愛沾醬；無沾醬不歡的當家的則說這沾醬特別，沾紅鍋白鍋都挺對味的
鍋底（豆腐＆鴨血）
小鹿個人是覺得鴨血滿軟嫩入味的，但是豆腐雖然很入味，但孔洞略大，導致口感較不細嫩，小鹿個人不太愛
蝦仁漿
他們家的蝦仁漿用料實在。加上服務人員的巧手幫我們整型下鍋煮，一顆顆圓圓的像球丸一樣，新鮮又彈口
排骨酥
當家的喜歡在麻辣鍋裹加排骨酥，然後讓它吸飽麻辣湯汁再趁熱撈起來吃
他們家的排骨酥有別於坊間裹滿了厚重粉的排骨酥，薄薄的粉厚實的肉塊，加入醃製的風味不錯
當我們飽食一頓後，服務人員要為我們打包時，當家的又追加了一份外帶回家，好在家裹大快朵頤一番
老油條
這個老油條雖然無油秏味且滿乾爽的，但有一點點潤潤的（按：溼軟），當家的和兩千金沒有特別喜歡
梅花豬肉
我只能說老四川真的是有夠大方的，火鍋肉片有給它大片，在熱湯鍋裹涮一涮，沒什麼縮水
豬肉口感有嚼勁沒豬騷味，愈嚼愈香，個人覺得是肉食主義者必點的菜色
頂級安格斯無骨牛小排
剛剛才說老四川超大方，現在換句話來形容，老四川超有誠意的，無骨牛小排肉片片的那麼大片還給這麼多片，不會虧本啊？
油花分佈均勻，跟梅花豬肉一樣，輕涮過後不會不見肉，反而還滿有口感的，且肉汁甜美，也是大推喔！
餃類拼盤
他們家的火鍋餃中規中矩的，餃子皮不會愈煮愈膨到爛掉，也不易皮陷分離←←小鹿超怕吃到膨到爛掉的餃子皮
手工丸類拼盤
他們家的手工丸，價格很實惠，但用料絕不縮水。蝦丸、花枝丸都能吃到大塊蝦（花枝）肉
滷水牛肚
滷牛肚不便宜耶！每次去別家吃點這一味都嘛只有少少一點還很貴參參
但老四川這盤滷水牛肚給的好大方喔！牛肚無怪味，但缺點是滷的不夠透，我們快吃飽了，牛肚還沒軟
滷水牛筋
滷水牛筋跟牛肚一樣都給的很大方，不過同樣的是，我們用餐的當次，牛筋牛肚都咬不動，嚼到小鹿下巴都快掉了
餐後甜點（每人限一份）
小鹿在網路上有看到有郎客是吃到剉冰，淋上果醬的剉冰好久沒吃了，當下超想來上一盤說
這個甜桶巧克力口味的，上面有花生米碎，跟頂級的甜桶不能比，但以免費的來說，口感是OK 的
老四川的服務人員雖然沒有很講究但讓客人很有壓力的90度鞠躬，但服務人員都很有禮貌且服務周到
價格公道且食材品質實在且份量給的頗慷慨，讓我直接想到《不怕郎客吃，只怕郎客沒吃飽》這句餐飲業名言
然後我超級想建議老四川，小鹿我是吃草的不像兔子是吃紅蘿蔔的，可不可以不要每道菜都有這麼多紅蘿蔔盤飾呀
小鹿我承認我有些挑食，我會強迫兩千金吃紅蘿蔔，自己不太敢吃。結果我在老四川一餐把幾年的份給吃了
接著紅湯多層次口感麻而不辣、白湯溫順感覺具藥補功效。辣與不辣都好喝，當然混合著喝更好喝喔^^
整個來說，如果老四川不是那麼難預約訂位，我想愛嗑鍋的蘋果米應該會很常上門光顧吧
不過，提醒各位喔！老四川只收現金沒有提供刷卡。可別吃飽喝足了有體力了，結果得留在餐廳裹打工洗盤子喔，呵～
22 篇迴響
看到小鹿介紹老四川 感覺不錯吃耶!!
尤其是這幾天氣溫又直直落 吃鍋最棒了
此外聽聞太和殿也還 OK 有機會都來吃過比較看看 XDD
Dear 阿福
還不錯喔！雖然是單點式
但份量十足，就不覺得它貴了
真的，這幾天我每天都在想著吃火鍋，呵～
以前跟當家的交往時，很常去吃太和殿說
它也很不錯。是滿經典的麻辣鍋店
通常我不會寫比較文
食記在這裹，阿福可以參考http://appleme.club/taihodien/
這一家我也蠻喜歡的，個人覺得比鼎X好，印象中川味涼粉蠻辣的，還是小鹿比較會吃辣XD
我和小鹿一樣吃火鍋不太愛沾醬，喜歡吃食物原味，不過老四川的麻辣湯香，其實拌隨著湯汁吃應該就很夠味，另外我印象中吃到的甜點也是挫冰，但我會比較喜歡甜桶說，特別是巧克力口味的。
Dear 撲克馬
會蠻辣嗎？
我們每個人都嚐一點。最後是我家的辣妹嗑完全部
沒聽到辣妹喊辣咧～呵
甜桶熱量高，所以我喜歡挫冰多一些
↑↑假掰～已經嗑了一鍋高熱量麻辣鍋了，還在意甜桶熱量，噗～
恩！真的，還是我們吃的那一盤特別辣~~撲
說真的，吃麻辣鍋的話，暫時把熱量的事拋在腦後吧XD
Dear 撲克馬
哈哈！可能撲克馬看起來是很能吃辣的郎客
所以店小二特製了一份特別辣的給你
說真的，自從看了中醫後，覺得冰火五重天真是傷身呀
我也超愛吃火鍋，拍得很美味
但….我就是不擅吃辣
只好回家吃自己了XD
Dear funtory
謝謝～
哈哈！阿右真是幽默
他們家的養生鍋湯頭很不錯
不擅吃辣的阿右有機會可以試試
哈哈，老實說我沒吃過四川火鍋哦。
那一層火紅紅又厚厚的辣油，看了就覺得有點恐怖～呵呵。
啊，泰國口味的tom yam倒是吃過很多次。
Dear London Caller
冬央貢好好喝
我超喜歡的說
覺得它也是一年四季都適合吃的鍋物（湯品）
那個不會很辣的。辣度我覺得和咖哩差不多而已，哈！
以前馬來西亞有家叫Coca的泰國火鍋聯鎖店。
現在沒有了哦～找不到了。
我喜歡他們的tom yam湯底和鮮蝦漿。
》新加坡國父仙逝了
我昨天晚上有收到BBC的特別新聞信息哦。
很可惜的哦～
沒有了他，就沒有了今天的新加坡了。
不過，新加坡人要付出很多的代價哦～
你要長期住在那裡才會體會到的哦。
Dear London Caller
我喝過最好喝的tom yam是在泰國
路邊攤賣的既便宜又好喝
我可能沒辦法長期住在新加坡喔
我雖然怕冷，但更怕熱
一年365都是熱呼呼的，加上地小人稠，怕擠出一身汗，哈
我很欣賞他們的低犯罪率
對啊，我也喜歡泰國菜。
喜歡他們的黃梨炒飯～
總之，很多東西都很開胃。
哈哈，那裡的確很熱！
不過，你知道嗎？
那其實可以幫助你減肥哦。
不需要做甚麼劇烈運動，就可以排滿身大汗。
Dear London Caller
我也喜歡鳳梨炒飯
咖哩香、鳳梨酸甜加上粒粒分明的香米
再加點肉鬆，好吃的咧～
哈哈！台灣夏天的熱，我想應該不輸給那裹～
我也不見我夏天有瘦過哩？我還是先看中醫調身體先
哈哈，台灣的夏天有多熱呢？
南洋不但很悶熱，而且濕氣也很高。
哎唷，你們那裡才3個月，那裡那麼快見效。
你去我們那裡12個月，包你褲頭鬆4、5寸。
不知怎麼搞的，又一架飛機墜落了。
真是聞機色變，不過台灣好像是聞雞色變～
Dear London Caller
台灣溼氣也是超高的
即使有太陽，衣服曬個2、3天也不會乾
而且還會有曬不乾的臭味
除溼機的銷售超級好。不像日韓則是要買加溼機
台灣從4月中後就會開始熱到約11月。已經四季不分明了
呃…我昨晚有聽新聞聽到墜機消息。覺得滿可怕和難過的
台灣聞雞、聞機都色變。去年今年已經墜兩次機了XDD
對了，那兩起台灣飛機事故的原因都找到了嗎？
馬來西亞那神秘失聯飛機到今天還找不到呢～
今天打開BBC新聞，聽說德國飛機事件有位飛機師被鎖在外面？
§
》我們台灣開了一家Snoopy餐廳，才開5天就有30個杯子和洗手乳被偷了
哈哈，也不能那麼說。我有一位日本朋友，她去Starbucks喝咖啡。如果咖啡杯子特別，她都會偷偷帶回家的哦！
Dear London Caller
有喔！兩起都是復興航空的發動機全部失效才發生事故
哎！我也有看到那新聞，心想不會是恐佈份子所為吧？！
啊？我覺得這樣很沒公德心耶！！
喜歡可以詢問能否購買？而不是偷竊
哈哈，當然是被她偷回家啦～
我去她家喝咖啡有看到3個從Starbucks那裡偷回去的馬克杯。
對了，那Clementine讓我想起了Lisa Ono，是不是她的師妹呢？
那歌很有夏威夷的感覺～
恐佈份子？有可能！不過如果是恐佈份子劫機，他們通常都會選甚麼重要的地標、建築物為目標的吧？像911的世貿中心。
Dear London Caller
如果我是您，我看到那3個馬克杯後
我不會讓那位朋友來我家
我怕我家也會有物品不翼而飛，呵～
哈哈！您問倒我了～我不知道她們是不是師姊妹的關係？
兩個都是唱同樣風格的歌曲，也都是在日本發展
小野麗莎下個月會來台灣開演唱會喔。可惜家裹只有我喜歡這個曲風
所以我沒有買票去參加演唱會XDD
我有看新聞，是說沒有調查出副駕駛有恐佈份子身份的跡象
哈哈，其實她的母親也那樣子的哦！
她說如果她媽媽去甚麼高級酒店，都會順便拿走那裡的小毛巾。哈哈～
不過我那日本朋友來頭不小的哦，她中學就離開日本到美國留學。
然後到英國在醫院工作，她還是心理醫生哦。
她有教我怎麼看人的肢體語言，看他們在想些甚麼。
但我說也有人會在裝模作樣的嘛，她說要看眼睛。哈哈～
她說人在撒謊前，都會轉眼角。
我說這我都知道啦～她說我也可以當心理醫生！呵呵～
Dear London Caller
蛤？蛤！蛤！
我好難以想像一個醫生會順手牽羊耶～
我想是工作壓力太大了？！
哈哈！我也都是和人說話會看著對方的眼睛
那我也能當心理醫生囉？呵～