食譜 。 大阪燒 – 日本鐵板燒小吃

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以前很愛看一個日本綜藝節目:料理東西軍

常常介紹日本的美食

每次看了都會愈看愈餓

愈看愈想吃…..

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

可是,日本…. 好遠耶!

總不可能為了美食就豪氣的買張機票飛往日本吧?!

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

大阪燒 ,也是看了日本的節目後,很嚮往想吃的料理

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

雖然,去過日本,但還沒拜訪過大阪

可是我在家,揣摩了看電視看到的大阪燒的樣子

十年前,我就試做過請過朋友、家人吃

大家都說好吃,不過,口味正不正統就無從考究了

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

大阪燒 : 小鹿是這麼做的

材料:洋葱、蝦仁、玉米粒、海帶芽、蟹肉棒、高麗菜、蛋、柴魚片

調味料:麵粉、鹽、日本濃烏醋、美奶滋

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

1. 混合所有材料加入鹽調味

2. 加入麵粉拌勻,入鍋煎至兩面呈現酥香狀

3. 均勻的在表面塗上日本濃烏醋、擠上格狀美奶滋、撒柴魚片即完成

食譜 。 大阪燒 - 日本鐵板燒小吃

 

蘋果米廚房筆記

蘋果米覺得日本濃烏醋是關鍵味道
在超市都能買得到,就是一隻面相很兇的那個狗牌
買一瓶可以用好久,炸日式豬排也都是拿這味來沾
麵粉糊的濃度,蘋果米無法說的準
只能說是憑感覺,粉漿剛好可以掛在食材上
不會像水龍頭沒關好一直滴
又不能流動緩慢不會流法
歹勢捏,蘋果米不是專業的老師
無法給格友們一個正確的比例
所以附上蘋果米製作時調製的粉糊給大家參考看看

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

28 篇迴響

  1. 印象中這道菜,我最常見到的時後是在夜市,熱呼呼的感覺讓人看得心動,沒想到蘋果米也有好手藝,做出引人食慾的一道大阪燒,看了真的好想吃一口!

    • Dear 撲克馬
      我好像還沒在夜市看過
      最常在夜市看到章魚燒
      每回經過,都會想要買一份來吃

      呵呵~沒有好手藝啦~仍在學習中^^

  2. 看起來好美味啊!! 所有食材比例都一樣嗎??
    因為我很怕比例沒拿捏好做失敗耶… >_<
    感謝小鹿的筆記,先記起來,成功後再跟你說 ^^

    • Dear 阿福
      所有食材,隨個人喜好
      像蘋果米喜歡蝦和蟹肉棒,我有多加
      麵糊的比例比較重要
      像照片上面的濃度最剛好
      祝阿福成功囉^^

  3. 三郎 Windows XP Internet Explorer 8.0 on

    謝謝ㄛ
    再連絡 =)

    對了!頻果米你願意當大阪燒的購主嘛@@?
    嘻嘻 真的很好吃ㄛ!!!!

  4. 三郎 Windows XP Internet Explorer 8.0 on

    看起來很好吃
    不知你有沒有進入我們的三郎日本風大阪燒網站
    誠心邀請 你門來桃園吃我的大阪燒 (免費的ㄛ)
    但 人數要先給我知道要前一天預約
    我的手機號碼:0931******找三郎!
    我絕對誠心的招待你們=)
    OKOK ?????

    • TO:三郎
      謝謝您熱情邀約
      如果有機會的話一定會去試試看正統口味的大阪燒
      您的網站,蘋果米有去拜訪過囉!
      看起來挺美味的

  5. 無意間發現你這篇文章 @@
    我這裡是三郎大阪燒

    這個大阪燒是我在日本留學的時候學的
    很正統ㄛ!
    希望可以跟您交個朋友(我叫三郎)

    謝謝

    • TO:三郎
      不知蘋果米無師自通做的大阪燒
      口味有正統嗎?請三郎大師給個意見

      希望三郎的大阪燒店,生意興隆

  6. ANITA Windows Server 2003 Internet Explorer 6.0 on

    我又再看一次這篇,真的口水一直流,
    不過有一個問題,
    真的只要加濃鳥醋就好嗎?

  7. Ginger Windows XP Internet Explorer 8.0 on

    料理東西軍真的挺好看的
    蘋果米還自己做大阪燒
    真的太厲害了
    看起來好好吃喔^O^~

    • TO: Nova
      蘋果米也想喊天丫,不要再下雨了,台灣都快被淹了
      颱風天,大阪燒是很營養又吃的很飽的料理喔

  8. 不知是蘋果米拍的好,還是美食就該這麼漂亮,
    你親手製作的大阪燒真是誘人口舌啊!

    • TO:愛
      應該是拍的好^^
      相機無法紀錄柴魚因熱而似跳舞的感覺很可惜

    • TO:Jingxuan or Jing
      有機會一定會去Jingxuan or Jing推薦的店嚐鮮
      謝謝喔!希望大家都能平安度過颱風的侵襲

    • TO:louker
      大阪燒可以吃的飽也可以吃的巧
      下次會加louker說的會很正的海苔喔

    • TO:小咪
      其實蘋果米家也是應小朋友要求才做的
      這道大阪燒在我家已經5年多未曾再上菜
      蘋果米家直接以大阪燒取代一桌子的菜
      對於媽媽們來說是很方便的料理

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