以前很愛看一個日本綜藝節目：料理東西軍
常常介紹日本的美食
每次看了都會愈看愈餓
愈看愈想吃…..
可是，日本…. 好遠耶！
總不可能為了美食就豪氣的買張機票飛往日本吧？！
大阪燒 ，也是看了日本的節目後，很嚮往想吃的料理
雖然，去過日本，但還沒拜訪過大阪
可是我在家，揣摩了看電視看到的大阪燒的樣子
十年前，我就試做過請過朋友、家人吃
大家都說好吃，不過，口味正不正統就無從考究了
大阪燒 : 小鹿是這麼做的
材料：洋葱、蝦仁、玉米粒、海帶芽、蟹肉棒、高麗菜、蛋、柴魚片
調味料：麵粉、鹽、日本濃烏醋、美奶滋
1. 混合所有材料加入鹽調味
2. 加入麵粉拌勻，入鍋煎至兩面呈現酥香狀
3. 均勻的在表面塗上日本濃烏醋、擠上格狀美奶滋、撒柴魚片即完成
蘋果米廚房筆記蘋果米覺得日本濃烏醋是關鍵味道
在超市都能買得到，就是一隻面相很兇的那個狗牌
買一瓶可以用好久，炸日式豬排也都是拿這味來沾
麵粉糊的濃度，蘋果米無法說的準
只能說是憑感覺，粉漿剛好可以掛在食材上
不會像水龍頭沒關好一直滴
又不能流動緩慢不會流法
歹勢捏，蘋果米不是專業的老師
無法給格友們一個正確的比例
所以附上蘋果米製作時調製的粉糊給大家參考看看
28 篇迴響
印象中這道菜，我最常見到的時後是在夜市，熱呼呼的感覺讓人看得心動，沒想到蘋果米也有好手藝，做出引人食慾的一道大阪燒，看了真的好想吃一口！
Dear 撲克馬
我好像還沒在夜市看過
最常在夜市看到章魚燒
每回經過，都會想要買一份來吃
呵呵～沒有好手藝啦～仍在學習中^^
看起來好美味啊!! 所有食材比例都一樣嗎??
因為我很怕比例沒拿捏好做失敗耶… >_<
感謝小鹿的筆記，先記起來，成功後再跟你說 ^^
Dear 阿福
所有食材，隨個人喜好
像蘋果米喜歡蝦和蟹肉棒，我有多加
麵糊的比例比較重要
像照片上面的濃度最剛好
祝阿福成功囉^^
謝謝你有機會再連絡………
TO:三郎
不客氣
謝謝ㄛ
再連絡 =)
對了!頻果米你願意當大阪燒的購主嘛@@?
嘻嘻 真的很好吃ㄛ!!!!
TO:三郎
謝謝三郎的邀約
但是，很抱歉無法擔任您商品的購主喔！
看起來很好吃
不知你有沒有進入我們的三郎日本風大阪燒網站
誠心邀請 你門來桃園吃我的大阪燒 (免費的ㄛ)
但 人數要先給我知道要前一天預約
我的手機號碼:０９３１＊＊＊＊＊＊找三郎!
我絕對誠心的招待你們=)
OKOK ?????
TO:三郎
謝謝您熱情邀約
如果有機會的話一定會去試試看正統口味的大阪燒
您的網站，蘋果米有去拜訪過囉！
看起來挺美味的
無意間發現你這篇文章 @@
我這裡是三郎大阪燒
這個大阪燒是我在日本留學的時候學的
很正統ㄛ!
希望可以跟您交個朋友(我叫三郎)
謝謝
TO:三郎
不知蘋果米無師自通做的大阪燒
口味有正統嗎？請三郎大師給個意見
希望三郎的大阪燒店，生意興隆
我又再看一次這篇,真的口水一直流,
不過有一個問題,
真的只要加濃鳥醋就好嗎?
TO:ANITA
NO！NO！還要加美奶滋喔！
光是濃烏醋會少了香甜
料理東西軍真的挺好看的
蘋果米還自己做大阪燒
真的太厲害了
看起來好好吃喔^O^~
TO:Ginger
只是自己研究的配方
也不知道正不正統呢！
真的好想吃喔~正不正統沒關係~
好吃就好囉^^
TO：YouPost
那就拾起鍋鏟做份來享受一下唄
天啊～連大阪燒都會做，蘋果米真的是太強了～
TO: Nova
蘋果米也想喊天丫，不要再下雨了，台灣都快被淹了
颱風天，大阪燒是很營養又吃的很飽的料理喔
不知是蘋果米拍的好,還是美食就該這麼漂亮,
你親手製作的大阪燒真是誘人口舌啊!
TO:愛
應該是拍的好^^
相機無法紀錄柴魚因熱而似跳舞的感覺很可惜
大阪燒加上美奶滋真的很美味…
有空可以到東區的月島文字燒品嚐
(明天颱風 要做好防颱措施喔!)
TO:Jingxuan or Jing
有機會一定會去Jingxuan or Jing推薦的店嚐鮮
謝謝喔！希望大家都能平安度過颱風的侵襲
大板燒是louker家在日本時出門玩的最愛 好想念 加海苔更正哦
TO:louker
大阪燒可以吃的飽也可以吃的巧
下次會加louker說的會很正的海苔喔
其實這道
小孩子最喜歡吃了
而且很容易飽哩~~
TO:小咪
其實蘋果米家也是應小朋友要求才做的
這道大阪燒在我家已經5年多未曾再上菜
蘋果米家直接以大阪燒取代一桌子的菜
對於媽媽們來說是很方便的料理