寫真廚房。生菜蝦鬆 (食譜)

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以前,只要去湘菜館打牙祭

生菜蝦鬆,絕對是必點

而且可能還會再加點一份呢!

生菜蝦鬆

生菜蝦鬆清爽的口感

在夏天品嚐起來,ㄅ棒

生菜蝦鬆

蝦的鮮甜、馬蹄的脆甜、油條的咔滋香脆

包在冰鎮過後的西生菜裹

生菜蝦鬆

如果再加炒香過的松子仁

那真的是再享受不過

生菜蝦鬆

材料:蛋白、蝦仁、馬蹄、洋葱、油條、西生菜
調味料:蛋白、鹽、酒、胡椒粉

1.西生菜用剪刀稍作修剪成缽狀,放入冰水裡冰鎮1分鐘左右瀝乾備用
2.油條切成小塊,入油鍋炸至酥香,濾油,墊底舖盤
3.蝦仁切丁加入蛋白、鹽、酒、胡椒粉略醃,也是過油
4.馬蹄切丁以熱水川燙備用
5.爆香洋葱,蝦仁、馬蹄入鍋炒,調味即可起鍋

生菜蝦鬆

蘋果米の廚房筆記
如果有松子的話,那真的會很棒
處理方式是以乾鍋慢火炒香
油條盡量不要買老油條,回來自己炸比較好
嫌自己炸油條麻煩或怕太油的話
還可以以蝦味先剪小刀代替
但,蝦仁料的調味就不要下的太重,以免過鹹
喜歡吃什麼,就將食材都切小丁,一起下來拌炒
水果丁蝦鬆也非常清爽,大家也可以試看看

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