藍家割包 – 割包、四神湯 (公館排隊名店)

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才剛跨入建國百年元旦,緊接著就是農曆新年囉!

在這中間, 還有受薪階級最最在意的【 尾牙宴 】

尾牙可關係著,今年是不是能大豐收,可以過個幸福又快樂的好年呢!

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

蘋果米知識:

在台灣,每逢農曆初1、15(平常人家拜拜日)或初2、16(商家拜拜日)大都會拜土地公

這樣祭拜土地公的儀式,被稱做【做牙】

而農曆12月16日,一年的最後一次(做牙),也就被稱為【尾牙】

趁著過年前,商家、公司、行號或家庭,會舉辦團聚餐會,這被稱為【呷尾牙】

在【呷尾牙】時,大都會吃應景的食物【潤餅】與【割包】

【潤餅】,因其形狀跟用紙張把銅錢包成圓筒形一樣,表示發財富潤家庭之意

【割包】,因其形狀如荷包滿滿的錢包,象徵著發財之意

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

割包,已經是熱門的國民小吃之一了

每一陣子,蘋果米就會嚷嚷著要去公館吃 藍家割包 配 四神湯, 再喝【 陳三鼎青蛙撞奶 】

這 2家台大商圈,有名到爆的知名店家,距離世界近

從這家的排隊人龍頭走出來,就是那家的排隊人數尾巴

通常,蘋果米都會先吃鹹的、熱的藍家割包再外帶甜的、冰的青蛙撞奶邊走邊喝

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

好啦!小鹿我自首承認~在認識當家的以前,我只吃位於通化街夜市的石家割包

以前,我覺得沒有比石家割包更好吃的割包了(按:厚!現在是小鹿講古時間嗎?)

在認識美食達人【蘋果米當家的】之後,他帶領我美食吃透透

我這才知道原來刈包高手中還有更厲害的刈包殺手,呵^^

藍家割包的包丫,皮白肉嫩,膨皮呀膨皮,模樣看起來可愛~不是啦!是可口啦!

傳統客家鹹香夠味的酸菜再搭配滷的軟嫩夠味的五花肉

可肥、可瘦、可綜合、可綜合偏肥、也可綜合偏瘦,環肥燕瘦,任君挑選

蘋果米喜歡綜合偏肥那入口即化的口感,有點年紀的當家的和則偏愛綜合

撒上香氣十足還略帶顆粒的花生粉及香菜,這般好料,可是一點也不輸給國外的漢堡!

有著《不怕郎客吃,只怕郎客吃不下》的好客心意,這就是台灣漢堡的好料精髓

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

四神綜合湯

蓮子、茯苓、芡實、淮山(按:山藥)為主要材料

這四種食材在中藥中稱為「四臣子」

而又在閩南語中與「四神」諧音,因此稱為四神湯

四神湯的功效有:利濕、健脾胃、固腎補肺、養心安神、增強免疫力

適用於各種體質的人,並且它所用的藥材皆具抗癌功效,因此可以作為日常保健湯品

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

蘋果米的阿嬤(按:外婆)、小鹿我的老媽煮的四神湯,是最最讚的四神湯

可是,蘋果米的阿嬤太忙啦!加上豬腸不好買到、也難處理,怎好意思麻煩老媽煮咧

蘋果米只要想喝四神湯,就會問當家的,什麼時候想去台大校園走走

這個時候,當她們父母這麼多年,早就知道是她們想念四神湯了

藍家割包的四神湯,四神燉的軟綿、豬肚(腸)處理的乾淨Q彈有味

湯汁濃郁卻不油膩,帶點中藥酒香,目前在蘋果米的四神湯排行居第2名

常常是現場一人一碗不夠滿足,還要再外帶一碗才過癮喔

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

北部肉粽

喜歡吃肉粽的蘋果瑄,大部份會點這款肉粽來和米米瑄一起share

這裹的肉粽是蘋果米喜歡的、吃慣了的北部肉粽

裹面有豬肉、鹹蛋黃、香菇,淋上特製油膏,配上QQ米飯,風味就夠吸引人了

這裹,還要再來讚揚蘋果米的阿嬤,阿嬤的北部粽,才是最棒的

尤其是受到對米食超挑剔的當家的的讚許,就能知道蘋果米 a 阿嬤的肉粽多好吃了

可惜,阿嬤真的很忙、身體也沒那麼好,再加上端午前後悶熱的嚇人

已經好多年,沒再有口福品嚐蘋果米阿嬤的肉粽,希望今年端午節有口福,哈哈~希望

藍家割包 - 割包、四神湯 (公館排隊名店)

藍家割包 – 一家小小的店

不管是什麼時候去,店裹店外都是滿滿的人潮

傳統的小吃,吃得飽也能吃得巧,也創造了台灣的經濟奇蹟

可是呀…..小鹿還是不免想要抱怨一下藍家割包

有好幾次,老闆娘催促員工加快速度與回應客人候位的不耐煩態度

實在會讓郎客我覺得不舒服~如果這點能夠改進,我覺得會更好喔!

新年跨年後,格友們陸續都在嗑尾牙宴,希望格友們都能抽中最大獎

國家百年生日,百事如意喲^^

環肥燕瘦任君挑選的公館台大必吃小吃打那找

藍家割包
(02)2368- 2060 ‎
台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

34 篇迴響

    • Dear 丫頭
      我也是吃十來年了
      常常會特地去吃說
      吃完再買對面的青蛙撞奶
      滿足!!

  1. 我被小鹿騙過來,還以為有薄餅可以吃呢~
    怎麼沒放薄餅的圖片呢?
    所以不知台灣的薄餅是怎麼樣子的啊。
    馬來西亞的薄餅還有塗上一層的豬油,很香的~
    你下次再來介紹台灣的薄餅給我們海外的朋友看,好不好?

    • Dear London Caller
      台灣的沒有塗豬油
      皮很薄(春捲皮)若塗豬油會溼溼軟軟的不好吃
      好呀!好呀!沒問題!
      我可以介紹我從小吃到大的潤餅名店給海外朋友看看^^

  2. 冠冠 Windows Vista Internet Explorer 7.0 on

    不好意思
    我很喜歡你的介紹
    不知道能不能轉貼你這篇文章呢?
    我是台北商業技術學院的學生
    我要做報告用的

    • Dear 冠冠
      你好啊~
      蘋果米同意讓您轉載此篇文章內容於您的報告內使用
      但,請您註明文章出處(部落格名稱+網址)
      多謝你的配合ㄋㄟ~感恩丫^^

  3. 好久沒吃「割包」了,又讓我看了口水直流了!! 「割包」應該可以稱是台灣的漢堡,外國漢堡不能比的!!!呵呵….

  4. Dear 小鹿
    上次蕾看了你的阜杭豆漿…
    已經去嚐過了
    真的很棒
    這下石家跟藍家掛包蕾也想去試試
    蕾也來比較一下哪一家好吃
    有機會在跟小鹿分享心得^^

    • Dear Leilei
      嗯嗯~很開心收到蕾蕾的肯定
      等蘋果米放寒假,還要再帶她們去現場喝豆漿

      好呀!好呀!期待蕾蕾的食記喲^^

  5. 哈哈哈敗那麼多次做牙
    今阿才知是拜土地公
    這樣我就知道乎請哪一仙了

    這樣不知道拜誰的
    神佛大神有大量
    應該不會計較的齁:P

    • Dear 風小王
      我想想看厚~
      嗯嗯……
      我收到的指示是
      不知者無罪
      以後要誠心拜拜喔^^呵

    • Dear Elvis
      口憐!天冷肚子餓最難受了
      肚子餓的難挨,我懂
      先翻翻冰箱找些食物充飢吧,乖乖喔^^

  6. 以前每個禮拜都會在那附近上日文課
    下了課就會買割包和四神湯帶回家
    上日文課已經是好幾年前的事了
    現在比較沒機會往那裏去 SO…
    下次有去公館再來回味一下好了~^^

    • Dear 咪媽媽
      原來如此~
      呵呵~
      公館現在有好多好吃的
      也都弄的滿乾淨
      咪媽媽可以邀咪爸爸一起去逛逛

  7. 割包一直是幻雲喜愛的早餐之一
    但是現在要找割包也變的不容易了
    有時還會出現變化版的割包哩
    幻雲還是喜歡傳統一點的

    肉粽有分南部粽及北部粽
    圖片上看起來像是南部粽??

    • Dear 幻雲
      早餐吃刈包??
      我第一次聽到早餐就吃刈包說
      我個人小時候還喜歡用刈包夾肉鬆和荷包蛋
      比用饅頭來夾,更棒喲

      是北部粽,用蒸的,米飯有點像油飯的香味不軟帶香Q

  8. 割包,四神湯,肉粽,可都是我的最愛
    在此寒冷的冬夜,只有望着圖片充饑解饞的份兒了(口水還得猛往肚裏嚥><)

    • Dear 美味珍
      拍謝!拍謝啦!
      農曆新年快到了
      沒有回台計劃嗎?
      剛好避冬、嗑美食加探親

  9. Dear 小鹿,
    以前在那裡唸書的時候
    Jing的朋友在藍家割包打工
    我們還問他有沒有得到真傳呢!

    話說以前愛喝他們的四神湯
    將裡面的薏仁吃光光 腸子交給其他人

    公館真的美食多多 南港真的美食少少~

    • Dear Jing
      是喲,那倒底有沒有學到獨門撇步呢?好好奇喔!
      公館好吃的真不少,蔥油餅也不錯,呵

  10. 小咪 Windows XP Firefox 3.6.13 on

    哈哈~
    都是小咪最愛哩
    看了胃口大開
    好開心喔!!
    只是這麼晚了
    肚子也餓到咕咕叫了….@@

    • Dear 小咪
      那摩巧~都是小咪最愛的喲,呵呵
      其實,我也好愛,尤其是現在那摩冷
      真想要來上一套,哈!

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