食譜 。 宮保雞丁 (川味名菜)

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記得嗎?

上回,因為缺食材,教大家做山寨版三杯雞

這回,蘋果米備妥食材囉!

要來和大家分享 宮保雞丁 怎麼做

食譜 。 宮保雞丁 (川味名菜)

材料:雞胸肉丁、花椒粒、乾辣椒、薑片、蒜片、蔥、花生米

調味料:糖、醬油、醋、米酒、麵粉、太白粉

食譜 。 宮保雞丁 (川味名菜)

宮保雞丁 : 小鹿是這麼做的

食譜 。 宮保雞丁 (川味名菜)

1. 雞胸肉切丁以醃料醃過,沾上以麵粉1:1太白粉調合乾粉過油撈起備用

2. 起一油鍋以小火炒香花椒粒、乾辣椒,濾掉花椒粒

3. 依續爆香薑片、蒜片、蔥白

4. 倒入以糖、醬油、醋、米酒調合的宮保雞丁醬

5. 倒入炸好的雞丁讓醬汁均勻沾附住雞丁

6. 撒上花生米、青蔥段即完成宮保雞丁

食譜 。 宮保雞丁 (川味名菜)

蘋果米の廚房筆記
如果不怕油爆,在步驟2時,撒入一些水
可使花椒粒&乾辣椒爆的更香更辣
這是蘋果米的小撇步喔!
花生米直接購買鹽焗花生即可
但不建議買蒜香口味,會搶了味
千萬不要客氣,一次撒多一點
保證比雞丁更搶手喔!

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8 篇迴響

  1. 幸福 Windows XP Internet Explorer 8.0 on

    今晚晚餐做了這道宮保雞丁
    但口味似乎不太像
    不知道是那個步驟錯嚕@@

    大家都只把肉肉吃完
    剩下一推花生
    真不知道花生該怎麼辦

    • Dear 幸福
      多做幾次就會更熟悉囉^^

      每一戶人家飲食喜好不同
      知道家人對花生米沒那麼愛的話
      下次加幾顆點綴就好^^

    • TO:愛
      當媽的做菜都是如此
      偶爾上道自己喜愛的菜給自己
      會感覺很幸福喔

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