韓流過後…
韓國烤肉 、 韓國泡菜 、 流行服飾 、 整型 、 電器啦 !
韓國風潮慢慢延燒到台灣
除了電器、整型以外
其餘的蘋果米都還滿有興趣
尤其是 韓國泡菜
才是蘋果米瘋韓流的主因
前些年還沒拜師學藝前
每回想吃正宗的韓國泡菜總要到超市購買
台灣銷售第一品牌的 宗×府 的貴的嚇人
好吃是好吃,但因為醃製過久
已經吃不出大白菜特有的清脆、清甜
台灣很多標榜正宗韓式作法的泡菜
其實說穿了,只是加了辣椒粉的台式泡菜
總是每回吃了之後而感到更失望
後來,拜師學藝後,再經過幾次的摸索和改良
現在,蘋果米做的 韓國泡菜
可以說再道地不過了
從此之後,挑嘴的當家的再也不上超市買進口的泡菜了
蘋果&米,從夏天就開始吵著要吃媽麻做的韓國泡菜
雖然,做一缸的要價真不便宜
但衛生、用料都自己把關看的見,再安心不過
剛起鍋的 韓國泡菜 ,最適合拿來當小菜
胃口不好時、精神不濟時
來上一碟韓國泡菜,馬上就恢復元氣
最後的湯汁,節省一族的我絕對是端盤將它喝掉
開玩笑,天然的乳酸菌耶,怎可倒掉呢?!
已經起鍋許久的泡菜,仍會繼續發酵
這時候的酸度,最適合拿來或炒、或煮了
無論是泡菜炒牛(豬)肉
還是做成韓國pizza:泡菜煎餅
亦或是煮成寒冬最速配的泡菜火鍋都是很棒的泡菜料理
泡菜具有乳酸等多種的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養成份
是一種相當健康的保存食品
隨著泡菜的發酵
它會產生與其他食物無法相比的豐富維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、E等
還有,它的食物纖維也是相當豐富的
不僅如此,辣椒也會促進體脂肪的燃燒,對於想要瘦身的人是最恰當不過了
泡菜的營養價值最高的時候是在適度發酵的時候
這時是它的乳酸菌和維生素含量最多的
泡菜的營養價值
泡菜在發酵到恰到好處的時候是最好吃也是營養價值最高的時機
既健康又美味的泡菜讓每一天的餐桌更加地豐盛
還有,泡菜因為使用了辣椒及蒜頭,所以它所需要的鹽分並不多
因此它是一種低卡路里、低膽固醇的鹼性食品
泡菜的營養來自它所使用的材料及發酵的狀態
紅色的辛辣味及獨特風味可以增加食慾
而二氧化碳的生成,也增進了清爽淡雅的口感
泡菜不單單是一種神奇的醃漬物,它可以當作料理的材料
也可以當成是一種調味料來使用
像對於豬肉、蕃茄或起司等都是相當合適的佐料
用充分發酵過後的泡菜來作炒菜、煮物、火鍋、煮麵、味噌湯等
只要是和加熱過後的料理一起搭配,都會變成一道不可思議、風味獨特的桌上佳餚
(泡菜的營養價值。摘錄自韓國泡菜和料理笛藤出版)
蘋果米の廚房筆記
蘋果米的手工韓式泡菜屬於不外傳的手作料理
無法和格友們分享如何DIY
如需購買,可洽蘋果米喲
但,謝絕殺價&無法接大量團購訂單
最新公告!!成本過高,已不販售
21 則留言
光看顏色就知道很道地了.不管是配飯配粥或是
煮火鍋.都是相當對味的好料呢~
Dear 我的遊樂趣
蘋果米尤其是喜歡單吃
一口白飯、一口泡菜,若有海苔配,更讚!
大大果然是老饕,發酵太酸時,拿來煮泡菜火鍋實在過癮呀^^
請問泡菜可以訂購嗎?多少罐以上才可以購買?價格及運費怎麼算?謝謝!
Dear Karen
謝謝Karen的支持
目前時值夏日,非大白菜盛產期
所以….蘋果米提早放暑假,沒有做韓國泡菜販售喔>.<
造成妳的不便,敬請見諒!!
不好意思也許您會覺得我很唐突..但..因為很愛吃泡菜呢…能否請聯絡呢…
dear huiyang
呵~不會覺得很唐突
現在因為非大白菜的產季
小鹿製作成本壓不下來
所以價格比較貴一些
1台斤(600公克)180元,低溫宅配150元(台灣本島)
如果量不大,又很想解饞的話,建議在超市買韓國進口的就好
給你參考看看~
您好…我想請問泡菜如何賣(多少錢)呢…謝謝
奶奶ㄍ雄~~~寫ㄌ這麼多, 照片照這麼美麗~結果不透材料跟做法!! 太令我失望ㄌ你這顆蘋果長出來ㄉ米!
Dear Nico
米和蘋果是不同的個體
泡菜不公開材料和作法是屬賴以維生的獨門配方
很抱歉!讓妳心情這麼不美麗~
真的那麼好吃嗎?
公司最近團購韓國泡菜
銷路不錯,要不要幫你推銷呀
不過試吃品要先準備好哦~
Dear 心榆
吃過的都說好吃喔^^
你們公司陣容太龐大
我無法量產,感謝妳的好意了
有沒有辦過試吃活動?? 或是加入愛評網宣傳呢??
Dear 咪媽媽
謝謝咪媽媽這麼關心和幫忙出主意喔
蘋果米的韓國泡菜成本很高
免費送過好朋友們吃過
販售,不是我最主要的原意(虧本)
還有,我的泡菜無法大量生產
^^,總之還是謝謝咪媽媽的關心
哇~看起來超有水準的, 不說還以為是買的呢!!
如果放到網路上販售一定馬上就成了團購熱門貨喔~><
Dear 咪媽媽
不瞞咪媽媽
蘋果米有放在網路賣
但銷售的並不好
沒有宣傳的管道
喔~光是看就已經很妖壽了,吃下去一定可以感受到首爾的雪花在天空中飄盪,寒風的味道在口中綻放吧~
Dear Nova
你的感受形容的實在太好了吧!!
真是文藝青年最佳代表
那個湯汁,幻雲是不敢喝啦.
不過泡菜的味道真的是不錯哩.
Dear幻雲
湯汁是用煮沸後冷却的開水製作的
富含乳酸菌喔,我都不浪費的全部喝掉,呵
(握手!握手!)蘋果米也是愛泡菜一族
看起來紅通通的
會不會很辣啊??
唔….
小咪怕酸也怕辣哩~ ><"
Dear 小咪
吃過的人是這麼說的
看起來超辣,但吃起來沒想像中的辣
因為還有蘋果&米要吃,沒做太辣
我記得小咪對於又酸又辣的泰國菜敬謝不敏