暑假宅在家整理【跟著蘋果米到關西親子遊】系列照片，覺得有點悶時，滑鼠滑呀滑… 滑到我歸檔為【賞味誌 寫真廚房】資料夾，無聊的點進去看，哎喲喂呀，怎麼每道菜看起來都這樣好吃狀啦，反正最近天氣熱到沒什麼胃口＆小鹿似乎超過半年沒在部落格寫食譜，那就來分享開胃又下飯的紅通通料理 韓式泡菜炒牛肉 吧
材料：
牛肉片、青蔥、蒜頭、辣椒、【韓國泡菜】
調味料：香油、蠔油、糖
醃料：玉米粉、醬油、米酒、糖、胡椒粉
小鹿是這麼做的：
1.蒜頭切末、青蔥切段、紅辣椒切斜片、【韓國泡菜】切小塊備用
2.牛肉以醬油、米酒、糖、胡椒粉、玉米粉抓過後略醃備用
3.起熱油鍋，將牛肉過油至5分熟，撈起後瀝乾油備用
4.原鍋將油倒乾淨，再加少許香油，依續爆香蒜末、青蔥綠段、紅辣椒片、泡菜，以調味料調整味道
5.放入牛肉和蔥白段拌炒均勻即可完成韓式泡菜炒牛肉
炎熱的夏天，常常是胃口差吃不下，喝了一大堆冰飲。小鹿媽媽覺得這樣反而傷身
即使廚房熱的像桑拿房，我依然幾乎天天下廚做飯給辛苦上班的當家的＆兩千金、毛毛狗花吃
韓國泡菜，新鮮剛發酵好酸度適中又脆口的適合一口白飯一口泡菜當小菜吃
略酸的泡菜我喜歡拿來炒雞、牛、豬肉；更酸的已不脆口的泡菜我喜歡拿來煮泡菜鍋
韓式泡菜炒牛肉 走視覺系的，紅通通的讓人家以為它辣死人不償死
其實韓式泡菜炒牛肉微微的酸、微微的辣，反而更開胃又下飯。有了這一道，媽咪不用再怕小孩沒食慾喔
蘋果米
の
廚房筆記
韓國料理大部份都是以香油爆香，也可以以家裹容易取得的炒菜用油取代
牛肉過油前，可以加點冷油拌一拌，比較不易黏鍋
38 則留言
看到那麼火紅的料理
想必很辣吧
我頭皮開始發麻了@@
Dear FUNTORY
不辣啦～
只是紅好看的而已^^
哈哈，真的哦。
難怪有時會美到暈那種感覺。
這樣的形容恰當嗎？
老佛爺百貨？
哈哈，其實是源自法文Lafayette的發音。
本來應該是拉發野的吧？
不知誰那麼創意，把它改成老佛爺。
是家百年歷史的法國百貨公司哦。
去巴黎一定要去參觀的。
Dear London Caller
拉法葉，台灣是這麼稱呼它的
它超級有名的呀！原來您們是稱老佛爺呀
呵呵～真是有趣，希望我也有機會去參觀
》那個磁磚花飾比較漂亮耶
真的是各花入各眼。
我到覺得今天的西班牙瓷磚比較好看。
回教堂的花圖案太複雜了，看久了好像頭暈暈的感覺？！呵呵
不過西班牙瓷磚好像也有點複雜哦？哈哈
Dear London Caller
哈哈！其實是要看當下的心情
心情好，看什麼都美好^^
哈哈，台灣那麼遠。
要我回國才會考慮哦。
》穆斯林們會不會被邊緣化或排擠、列管
我認為那當然會唷。
那天我看馬來西亞新聞，有位甚麼部長的就馬上說回教是個很和平的宗教，
這次的槍擊事件和回教無關。
我在想這樣的說法不就很此地無銀三百兩，不打自招嗎？
甚麼宗教好不好其實不用說出來，大家心裡明白。
Dear London Caller
台灣那麼遠～好像是耶，呵～
真的！哪個宗教好不好其實說出來，大家心裡皆明白
愈來愈覺得，大馬＆台灣的官員非常像XDDD
這世界到底怎麼了？
我還原本打算去巴黎的，但看到昨天的新聞…
看來呆在家裡應該最安全吧？
Dear London Caller
其實我真的滿少看電視的
大部份都是看小米盒子的電影和日韓劇
巴黎的恐佈攻擊我是去上課（聽佛經）時才知道
覺得那些恐佈分子真的好可惡！！
早上兩千金吃早餐看新聞，我才看到，年紀最小的恐佈份子才年僅15歲
15歲應該像兩千金一樣，人生應該多彩多姿的呀～
看這麼多人不幸喪生，真的滿難過的
對啊，怎麼有些人可以那麼瘋狂宗教的呢？
真的不明白哦。
特別像我這樣臨時抱佛腳的人，更不明白他們心裡到底怎麼想的？
看來巴黎這次應該去不成咯。
沒關係，現在正在參考其他國家，應該是葡萄牙還是挪威吧？
上個星期剛更新我的馬來西亞護照，迫不及待就想看到新的蓋章咯。
Dear London Caller
對啊！我覺得宗教信仰都是求個精神寄託
迷信了或是太過瘋狂都不好
建議去，沒有強國攻擊的國家，像是台灣
看新聞說，他們直接嗆說下個目標是美國華府
哎呀！我覺得冤冤相報何時了啊～
》我呢，鐵定是旁邊顧包包，呵
哈哈，當然是叫你老公來看咯。
你們三姊妹（呵呵，真的哦，外國人看不出來你們是母女）可以在溜冰場玩個痛快。
Dear London Caller
謝謝您啦～
您吃了糖後才來逛我的格吧
我開心的轉圈圈了呢～
我自認平衡感不好，還是看包包就好^^
雖然我對下廚一竅不通，但我還是有個疑問，為何醃料會用到玉米粉呢？是做為提味用的嗎？還是？
這道韓式料理看起來就是很下飯，我想光這一盤炒牛肉，我應該可以連續嗑掉三碗飯吧XD
Dear 撲克馬
外面的快炒店，通常會使用嫩精讓牛肉又軟又嫩
一般家用，為了家人健康，不用會用嫩精，會抓一些蛋白或是玉米粉（太白粉也可）讓牛肉軟嫩些
哈哈！撲克馬真是食客，這一盤炒牛肉，酸香辣，真的很開胃又下飯
原來玉米粉可讓牛肉口感變軟嫩；謝謝小鹿解惑。
對呀！光看圖口水都快流出來了，可惜看的到吃不到~~哈！
Dear 撲克馬
有機會的話
歡迎來家裹吃家常菜呀
加點蛋白、粉料就像是給了保護膜
那先謝謝小鹿的邀請嘍！(感恩)
Dear 撲克馬
不客氣的^^
》先說九重葛
最近好像是台灣九重葛的開花季
在花市、在路上都能看到開花開的很漂亮的九重葛
有些屬於澳洲、有些屬於新加坡
聽起來好像不錯耶！
§
忘了補充，台灣的九重葛有分開花和不開花的季節的嗎？
馬來西亞的九重葛常年都會開花的，在大馬路常看到。
呵呵，英國人分蛋糕蠻公平的啦。
一人一份澳洲也有份。
澳洲得到的海峽殖民地本來屬於新加坡的。
不過本來的本來還竟然是屬於斯里蘭卡的。
Dear London Caller
台灣的九重葛好像不是常年開花
好像有分季節，但幾月開我不是很清楚
斯里蘭卡？！會不會分的太遠去了
新加坡小小一個國家，經濟這樣好，實在令人佩服
那麼應該是夏天吧？
因為馬來西亞常年是夏，常年都開花的。
好像木瓜也是沒有季節性的。
哈哈，我們都要向新加坡看齊咯。
新加坡政府最公正、不貪污、又有效率。
Dear London Caller
我欣賞新加坡的嚴刑竣罰
台灣就是沒有用重典，所以社會治安不好
木瓜也是一年四季都有，但真的好吃還是有特別的季節
我想九重葛可能也是，只是我平常沒有很注意吧？！
維基知識：花期長達半年之久，若是栽種不同花期的九重葛，一年四季皆有花可賞
哈哈，我在新加坡念過書。
真的贊同新加坡的好哦。
太完美了。
不過住久之後，總覺得新加坡好像缺乏甚麼的。
人人都那麼奉公守法，政府說甚麼都全盤照收。
像我那麼叛逆的人，住不久。
Dear London Caller
哈哈！
那應該滿適合我居住的喔^^
說到泡菜
我家母親最近也在學著自己釀
成品的味道還不錯
當然是沒有大大的好吃
用來炒牛肉
好像可以試看看
Dear San
San客氣了～
媽媽味是最棒的味道呢！
泡菜拿來炒牛肉、煎餅、煮火鍋或單吃都合適喔
電腦弄好了太好了！
我的電腦也壞了，目前還正在用舊的電腦。
Apple的代理修理人告訴我是電腦的風扇壞了。
硬盤沒問題，可是他們沒有我那一款舊電腦的風扇，所以我要找其他修理人。
這道菜真開胃：）喜歡，不過飯後一定要刷牙。呵呵
不然，滿口大蒜咯。我去韓國的時候，常看到韓國人在廁所勤刷牙的哦。
Dear London Caller
Apple的電腦壞掉，維修很貴的
當家的前一陣子才修一台Mac book
修好剛好給蘋果瑄用
過保的話，搜尋專修Apple的維修站，會比較便宜一點
電腦壞那麼久，今天開工，發覺大家好勤勞，我看大家的發文就看了一個下午了XDD
相較之下，我實在懶惰～好幾個禮拜才產一篇文
這道菜吃完後，不會滿口大蒜喔
因為煮熟的大蒜的味道沒有生吃來的重，還OK的
我找的那一家就是有Apple執照的專門修理店。
誰知他們竟然沒有老款的風扇，不過幸好硬盤沒壞。
今天新聞報導泡菜還可以預防老人癡呆症？！
哈哈，你這道泡菜牛肉可以幫助我的記憶力！
Dear London Caller
遇到3C產品壞掉，真的是很傷腦筋
幸好硬碟沒壞掉。不然就像我一樣，麻煩透了
是這樣啊？！好啊！您要是有來台灣
我一定會炒一大盤請您吃，讓您有非常非常好的記憶力^^
哈哈，那樣啊？可以換泡菜雞肉還是魚肉嗎？
老人家吃白肉比較容易消化，哈哈：）
Dear London Caller
當然可以呀！
我也常常炒雞肉，還外加豆乾呢
準備料理辛苦了
能吃到好料的親友～幸福唷
Dear 佶也
好久不見（在蘋果米部落格上）佶也了
不辛苦的！只要家人吃的健康又開心，一直都值得^^
WOW ~ 這泡菜炒牛肉看起來好美味可口
我也喜歡這道料理，單吃泡菜還好
若是有烤肉或吃鍋物配著吃風味最棒了 XDD
P.S: 都過了立冬還是秋天涼爽天氣
天氣冷一點吃泡菜夠辣才有 Feel … 哈
Dear 阿福
像昨天立冬的31度高溫
也適合熱炒這一道喔
煮鍋白飯，配著吃就很開胃下飯了～