暑假宅在家整理【跟著蘋果米到關西親子遊】系列照片,覺得有點悶時,滑鼠滑呀滑… 滑到我歸檔為【賞味誌 寫真廚房】資料夾,無聊的點進去看,哎喲喂呀,怎麼每道菜看起來都這樣好吃狀啦,反正最近天氣熱到沒什麼胃口&小鹿似乎超過半年沒在部落格寫食譜,那就來分享開胃又下飯的紅通通料理 韓式泡菜炒牛肉 吧
材料:
牛肉片、青蔥、蒜頭、辣椒、【韓國泡菜】
調味料:香油、蠔油、糖
醃料:玉米粉、醬油、米酒、糖、胡椒粉
小鹿是這麼做的:
1.蒜頭切末、青蔥切段、紅辣椒切斜片、【韓國泡菜】切小塊備用
2.牛肉以醬油、米酒、糖、胡椒粉、玉米粉抓過後略醃備用
3.起熱油鍋,將牛肉過油至5分熟,撈起後瀝乾油備用
4.原鍋將油倒乾淨,再加少許香油,依續爆香蒜末、青蔥綠段、紅辣椒片、泡菜,以調味料調整味道
5.放入牛肉和蔥白段拌炒均勻即可完成韓式泡菜炒牛肉
炎熱的夏天,常常是胃口差吃不下,喝了一大堆冰飲。小鹿媽媽覺得這樣反而傷身
即使廚房熱的像桑拿房,我依然幾乎天天下廚做飯給辛苦上班的當家的&兩千金、毛毛狗花吃
韓國泡菜,新鮮剛發酵好酸度適中又脆口的適合一口白飯一口泡菜當小菜吃
略酸的泡菜我喜歡拿來炒雞、牛、豬肉;更酸的已不脆口的泡菜我喜歡拿來煮泡菜鍋
韓式泡菜炒牛肉 走視覺系的,紅通通的讓人家以為它辣死人不償死
其實韓式泡菜炒牛肉微微的酸、微微的辣,反而更開胃又下飯。有了這一道,媽咪不用再怕小孩沒食慾喔
蘋果米
の
廚房筆記
韓國料理大部份都是以香油爆香,也可以以家裹容易取得的炒菜用油取代
牛肉過油前,可以加點冷油拌一拌,比較不易黏鍋
38 則留言
看到那麼火紅的料理
想必很辣吧
我頭皮開始發麻了@@
Dear FUNTORY
不辣啦~
只是紅好看的而已^^
哈哈,真的哦。
難怪有時會美到暈那種感覺。
這樣的形容恰當嗎?
老佛爺百貨?
哈哈,其實是源自法文Lafayette的發音。
本來應該是拉發野的吧?
不知誰那麼創意,把它改成老佛爺。
是家百年歷史的法國百貨公司哦。
去巴黎一定要去參觀的。
Dear London Caller
拉法葉,台灣是這麼稱呼它的
它超級有名的呀!原來您們是稱老佛爺呀
呵呵~真是有趣,希望我也有機會去參觀
》那個磁磚花飾比較漂亮耶
真的是各花入各眼。
我到覺得今天的西班牙瓷磚比較好看。
回教堂的花圖案太複雜了,看久了好像頭暈暈的感覺?!呵呵
不過西班牙瓷磚好像也有點複雜哦?哈哈
Dear London Caller
哈哈!其實是要看當下的心情
心情好,看什麼都美好^^
哈哈,台灣那麼遠。
要我回國才會考慮哦。
》穆斯林們會不會被邊緣化或排擠、列管
我認為那當然會唷。
那天我看馬來西亞新聞,有位甚麼部長的就馬上說回教是個很和平的宗教,
這次的槍擊事件和回教無關。
我在想這樣的說法不就很此地無銀三百兩,不打自招嗎?
甚麼宗教好不好其實不用說出來,大家心裡明白。
Dear London Caller
台灣那麼遠~好像是耶,呵~
真的!哪個宗教好不好其實說出來,大家心裡皆明白
愈來愈覺得,大馬&台灣的官員非常像XDDD
這世界到底怎麼了?
我還原本打算去巴黎的,但看到昨天的新聞…
看來呆在家裡應該最安全吧?
Dear London Caller
其實我真的滿少看電視的
大部份都是看小米盒子的電影和日韓劇
巴黎的恐佈攻擊我是去上課(聽佛經)時才知道
覺得那些恐佈分子真的好可惡!!
早上兩千金吃早餐看新聞,我才看到,年紀最小的恐佈份子才年僅15歲
15歲應該像兩千金一樣,人生應該多彩多姿的呀~
看這麼多人不幸喪生,真的滿難過的
對啊,怎麼有些人可以那麼瘋狂宗教的呢?
真的不明白哦。
特別像我這樣臨時抱佛腳的人,更不明白他們心裡到底怎麼想的?
看來巴黎這次應該去不成咯。
沒關係,現在正在參考其他國家,應該是葡萄牙還是挪威吧?
上個星期剛更新我的馬來西亞護照,迫不及待就想看到新的蓋章咯。
Dear London Caller
對啊!我覺得宗教信仰都是求個精神寄託
迷信了或是太過瘋狂都不好
建議去,沒有強國攻擊的國家,像是台灣
看新聞說,他們直接嗆說下個目標是美國華府
哎呀!我覺得冤冤相報何時了啊~
》我呢,鐵定是旁邊顧包包,呵
哈哈,當然是叫你老公來看咯。
你們三姊妹(呵呵,真的哦,外國人看不出來你們是母女)可以在溜冰場玩個痛快。
Dear London Caller
謝謝您啦~
您吃了糖後才來逛我的格吧
我開心的轉圈圈了呢~
我自認平衡感不好,還是看包包就好^^
雖然我對下廚一竅不通,但我還是有個疑問,為何醃料會用到玉米粉呢?是做為提味用的嗎?還是?
這道韓式料理看起來就是很下飯,我想光這一盤炒牛肉,我應該可以連續嗑掉三碗飯吧XD
Dear 撲克馬
外面的快炒店,通常會使用嫩精讓牛肉又軟又嫩
一般家用,為了家人健康,不用會用嫩精,會抓一些蛋白或是玉米粉(太白粉也可)讓牛肉軟嫩些
哈哈!撲克馬真是食客,這一盤炒牛肉,酸香辣,真的很開胃又下飯
原來玉米粉可讓牛肉口感變軟嫩;謝謝小鹿解惑。
對呀!光看圖口水都快流出來了,可惜看的到吃不到~~哈!
Dear 撲克馬
有機會的話
歡迎來家裹吃家常菜呀
加點蛋白、粉料就像是給了保護膜
那先謝謝小鹿的邀請嘍!(感恩)
Dear 撲克馬
不客氣的^^
》先說九重葛
最近好像是台灣九重葛的開花季
在花市、在路上都能看到開花開的很漂亮的九重葛
有些屬於澳洲、有些屬於新加坡
聽起來好像不錯耶!
§
忘了補充,台灣的九重葛有分開花和不開花的季節的嗎?
馬來西亞的九重葛常年都會開花的,在大馬路常看到。
呵呵,英國人分蛋糕蠻公平的啦。
一人一份澳洲也有份。
澳洲得到的海峽殖民地本來屬於新加坡的。
不過本來的本來還竟然是屬於斯里蘭卡的。
Dear London Caller
台灣的九重葛好像不是常年開花
好像有分季節,但幾月開我不是很清楚
斯里蘭卡?!會不會分的太遠去了
新加坡小小一個國家,經濟這樣好,實在令人佩服
那麼應該是夏天吧?
因為馬來西亞常年是夏,常年都開花的。
好像木瓜也是沒有季節性的。
哈哈,我們都要向新加坡看齊咯。
新加坡政府最公正、不貪污、又有效率。
Dear London Caller
我欣賞新加坡的嚴刑竣罰
台灣就是沒有用重典,所以社會治安不好
木瓜也是一年四季都有,但真的好吃還是有特別的季節
我想九重葛可能也是,只是我平常沒有很注意吧?!
維基知識:花期長達半年之久,若是栽種不同花期的九重葛,一年四季皆有花可賞
哈哈,我在新加坡念過書。
真的贊同新加坡的好哦。
太完美了。
不過住久之後,總覺得新加坡好像缺乏甚麼的。
人人都那麼奉公守法,政府說甚麼都全盤照收。
像我那麼叛逆的人,住不久。
Dear London Caller
哈哈!
那應該滿適合我居住的喔^^
說到泡菜
我家母親最近也在學著自己釀
成品的味道還不錯
當然是沒有大大的好吃
用來炒牛肉
好像可以試看看
Dear San
San客氣了~
媽媽味是最棒的味道呢!
泡菜拿來炒牛肉、煎餅、煮火鍋或單吃都合適喔
電腦弄好了太好了!
我的電腦也壞了,目前還正在用舊的電腦。
Apple的代理修理人告訴我是電腦的風扇壞了。
硬盤沒問題,可是他們沒有我那一款舊電腦的風扇,所以我要找其他修理人。
這道菜真開胃:)喜歡,不過飯後一定要刷牙。呵呵
不然,滿口大蒜咯。我去韓國的時候,常看到韓國人在廁所勤刷牙的哦。
Dear London Caller
Apple的電腦壞掉,維修很貴的
當家的前一陣子才修一台Mac book
修好剛好給蘋果瑄用
過保的話,搜尋專修Apple的維修站,會比較便宜一點
電腦壞那麼久,今天開工,發覺大家好勤勞,我看大家的發文就看了一個下午了XDD
相較之下,我實在懶惰~好幾個禮拜才產一篇文
這道菜吃完後,不會滿口大蒜喔
因為煮熟的大蒜的味道沒有生吃來的重,還OK的
我找的那一家就是有Apple執照的專門修理店。
誰知他們竟然沒有老款的風扇,不過幸好硬盤沒壞。
今天新聞報導泡菜還可以預防老人癡呆症?!
哈哈,你這道泡菜牛肉可以幫助我的記憶力!
Dear London Caller
遇到3C產品壞掉,真的是很傷腦筋
幸好硬碟沒壞掉。不然就像我一樣,麻煩透了
是這樣啊?!好啊!您要是有來台灣
我一定會炒一大盤請您吃,讓您有非常非常好的記憶力^^
哈哈,那樣啊?可以換泡菜雞肉還是魚肉嗎?
老人家吃白肉比較容易消化,哈哈:)
Dear London Caller
當然可以呀!
我也常常炒雞肉,還外加豆乾呢
準備料理辛苦了
能吃到好料的親友~幸福唷
Dear 佶也
好久不見(在蘋果米部落格上)佶也了
不辛苦的!只要家人吃的健康又開心,一直都值得^^
WOW ~ 這泡菜炒牛肉看起來好美味可口
我也喜歡這道料理,單吃泡菜還好
若是有烤肉或吃鍋物配著吃風味最棒了 XDD
P.S: 都過了立冬還是秋天涼爽天氣
天氣冷一點吃泡菜夠辣才有 Feel … 哈
Dear 阿福
像昨天立冬的31度高溫
也適合熱炒這一道喔
煮鍋白飯,配著吃就很開胃下飯了~