哇賽！哇賽！
超瘋狂的！！ 金子半之助 ！！！
是哪一家餐廳？有這麼大的魅力？能讓很怕人擠人、很怕排隊的蘋果米起大早去乖乖排隊？
答案是：日本東京必吃排隊名店【金子半之助】
會想去排隊，純粹是當家的是天丼控＆去年的東京親子遊
無緣吃到【clhomの物語】強哥介紹的金子半之助
既然它來台開分店，您說～不吃對得起天丼控＆樂於分享的日本達人強哥嗎？呵～於是乎….衝啊！
金子半之助 天丼專賣店
日本綜藝節目【黃金傳說】是這樣介紹這家位於日本橋，人氣大爆炸，至東京非吃不可的店…..
他們家的天丼是讓人吃了會流淚的人氣料理。它的價格超便宜，但CP值卻又爆炸高
即使在平日都要排隊超過一個小時以上才吃得到（日本），是目前東京第一排隊名店
2015年11月10日，台灣首店在《微風台北車站》2樓，正式引爆排隊人潮
蘋果米前往排隊是11月15日，共計排了3小時多一點點，後來愈靠近用餐時間才排隊的郎客都排4小時以上
小鹿做了一下功課，【 金子半之助 】在日本當地
只賣江戸前天婦羅蓋飯一種主餐，一碗950円，折合台幣約250元
台灣則細分成，江戶前天丼390元、上天丼320元、天丼300元。三種主餐的差別在有沒有魚及魚的等級這樣
蘋果米說店家秘密
金子半之助有一個特色！！那就是它的定價，每家分店的定價都不同
因為社長金子真也認為，食材運送成本應該要算到售價中！離築地市場愈近的店賣最便宜，愈遠反之
哇！小鹿曾寫過的Lalaport TOKYO-BAY店北館1樓也有店耶，當時沒做好功課，沒能去搶先嚐
開放式廚房 現點現炸
料理師傅各個都有戴上口罩，料理台也維持的乾淨整齊不雜亂，讓郎客看得見這是個衛生的用餐環境
漂亮的有田燒瓷碗，放在架上就像裝飾品般美觀，然後它是雙層加高設計，能保持碗內食物溫熱口感
漬物（無料，免費）
黑碗公裝的是嫩漬薑片；紅碗公裝的則是日本進口的蘿蔔乾（たくあん）
嫩漬薑片（下圖左）纖維細緻不辣口溫和的口感；蘿蔔乾（下圖右）道地脆口，不得不說金子家的漬物真的好吃
黑豆茶（無料，免費）
中醫認為，黑豆有潤腸消除便秘、改善肌膚、幫助減輕體重及抑制脂肪吸收的效用
吃油炸物，難免對身體負擔大，天丼專賣店附上黑豆茶的用心，我個人是覺得滿貼心的
烘焙醍醐味七味唐辛子
喜歡吃辣者或是喜歡口味豐富些者，可以灑上七味粉（唐辛子）調味
上天丼 320元+10％
鱚魚、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍（秋葵）、炸半熟玉子、炸海苔片
鱚魚即為體型較大的沙梭魚，輕薄的魚皮帶有豐厚口感，炸至酥脆的魚身
外酥內嫩且多汁，擁有蝦蟹般的清香，是日本天婦羅料理喜愛的食材
鱚魚（きす），又叫沙鮻，俗稱沙腸仔，是生長在沙泥中的魚類
日本綜藝節目【大胃女王吃遍日本】，只要吃天婦羅炸物，幾乎都能看到炸鱚魚，曾經比賽過誰吃比較多尾鱚魚呢
鱚魚肉質細緻，雖然在泥沙中打滾，却沒有魚腥味，經過油炸後，沒有多餘的脂肪和魚刺，外酥內嫩相當好吃
江戶前天丼390元+10％
穴子魚、大蝦、魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)、青龍（秋葵）、炸半熟玉子、炸海苔片
與一般油脂肥美的鰻魚相較，穴子魚甘口鮮嫩、細緻且綿密，為讓賓客們驚呼連連的震憾滋味
穴子魚星鰻
穴子魚即星鰻，專指捕自於東京灣的鰻魚，星鰻在海水中長大，肉質比白鰻細緻，刺少不扎嘴，風味雅而不腥
小鹿不太愛吃在河水長大的河鰻（蒲燒鰻），倒是這海裹長大的星鰻，真的有讓我驚豔到
無腥味不澀口，肉質鮮嫩細緻，不厚重的麵衣，淋上醬汁加持，就算魚身一整個比碗還大，仍覺得吃不過癮啦～
現在小鹿要來談談天丼基本配備大蝦、海鮮炸、青龍炸半熟玉子、炸海苔片和白飯、醬汁的口感這樣
基本上我覺得那大蝦真的不能被稱作大蝦，只是牠的衣服比較厚重而已，口感新鮮無粉粉的感覺
魷魚海鮮炸(小干貝+魷魚)無腥味，小小塊的吃不出鮮甜和很有存在感的口感，有些可惜
青龍指的是時蔬，目前使用的是秋葵，沒有特別的好或不好，很規矩的口感和風味
炸海苔片，一上桌就吃，酥香脆口；放一會兒吃，口感有點像肉片，挺特別的，好吃
炸半熟玉子，我打從小就愛吃蛋黃沒有熟的荷包蛋，對這搞剛（按：工很複雜）的蛋，我說它有滿分的實力
根據官網介紹， 金子半之助是用胡麻油加紅花油的調合油來炸天婦羅，以上炸炸物皆香氣十足，香酥不油膩
重點來囉～我們沒弄清楚，台灣分店的金子玉之助使用的米是台梗九號米而非越光米，所以我們有2份是加飯的
米飯煮的有些溼黏，沒有晶瑩剔透粒粒分明。一吃就知道不是吃了會讓人上癮的越光米
丼飯的精髓在於米飯，小鹿不是要求非越光米不可，若是愛台灣換成台灣米，當然嘛行，只是可能煮法水份要控制
當我們用餐完畢，起身要結帳，我觀察鄰桌的客人用餐情形，發現有不少客人都剩至少一半的飯沒吃，真是可惜
也許有人會問，那傳承300年的秘傳醬汁如何呢？我說…加飯不加醬，Sorry嚐不出來醬汁特別處，就鹹中帶甜這樣
味噌湯 30元＋10％
豆腐很小塊的清淡口味味噌湯，可另外單點味噌湯，但是口味清淡，裡面也沒有什麼料，可以跳過不點
在日本，金子半之助，靠的是「食材豪華+賣相澎湃+價格實惠」3大賣點在競爭激烈餐廳市場搶下不敗地位
的確，在日本，以一千元日幣不到（日本橋店）的價格吃到有星鰻、越光米的江戶前天丼，真的是CP值高的破表
我完全支持金子社長的食材運送成本應該要算到售價中的理念，而且說在前頭，我覺得非常好
入境隨俗的使用台灣出產的米，除了降低成本更賺到了愛用台灣美名，但是我覺得台灣分店的敗筆就在於米飯
抓不到米飯和水的比例影響了米飯的賣相和口感，以及祖傳秘方醬汁淋的很小氣，米飯沒有均勻吸飽醬汁
當炸物吃光光時，看著碗公裹還有這麼多飯，勤儉持家好煮婦小鹿當然沒浪費的扒光它，痛苦指數飆升！
若要問小鹿還會不會推薦朋友去吃？會不會再訪？答案是：會，但有但書的！
一是要先解決米飯的問題、二是調整醬汁與米飯的比例、三是不用排隊3小時
四是最實際的一點，要剛發薪水口袋飽飽時，才會再訪。因為，在台灣，一碗加上小費要400多元的飯，真的是貴
我不會說金子半之助天丼專賣店台灣分店的丼飯高貴不貴及很超值，但那星鰻，真的有機會要去嚐嚐看嘿
日本東京必吃排隊美食之食材豪華+賣相澎湃+價格實惠的天丼專賣店台灣分店打哪兒找
26 篇迴響
哈哈，原來你也沒去過澳門啊？
不過台灣離澳門不遠，坐船也應該可以到吧？
我們在澳門有親戚哦，去那裡可以方便他們，呵呵。
》我只看的出來馴鹿和企鵝
其他的動物我覺得也很像哦。
哈哈，天馬行空我最行！
Dear London Caller
哈哈。我不僅沒去過澳門，也不曾去過或過境香港呢
我是不是很鄉下俗？噗～
去澳門、香港。大部份都是搭飛機。1小時內就會到。鮮少聽到搭船前往
我實在佩服您天馬行空的想像力，還保有童真，厲害！
台灣現在有多冷呢？前幾天的倫敦好冷哦。
有零下2度了，不過今天又變比較溫和點才12度。
雲頂高原其實也沒有甚麼好玩的，就是氣溫比較舒服些。
呵呵，我還沒去過澳門唷。不過，聽說那裡的威尼斯賭場更漂亮哦。
Dear London Caller
台灣是溼冷。所以15度，就會讓人覺得比日本的零下5、6度還冷了
原來沒什麼好玩的呀，那我能釋懷我媽他們把我一個人留在房間了
我也沒去過澳門耶，想去吃豬扒堡、葡式蛋塔、葡式豬腳等^^
哈哈，當然有啊。
不是還有一個很有名的日本味精牌子味之素嗎？
那你們家用雞精粉嗎？
炒菜不是一定要放一點雞精粉一點味道才會更美味嗎？
》好像就是鷹嘴豆之類的
鷹嘴豆好像用在印度菜比較多？
在馬來西亞印度人、馬來人喜歡用鹽水來煮，還是蒸鷹嘴豆的。
很普遍的一種街頭小吃。
墨西哥、古巴還有牙買加料理用的豆其實是black turtle beans。
中文名好像是黑龜豆吧？和我們中餐里的黑豆不一樣的。
對了，還有哥倫比亞菜也常用黑龜豆。
我吃過的拉丁美洲菜就這些。
哦，還有巴西菜，不過巴西菜好像是烤肉比較多。
那麼多當中，我覺得牙買加菜比較好吃哦。
你有機會在台灣也可以去看那裡有牙買加菜可以嘗一嘗。
Dear London Caller
有啊！日本很有名那個。我剛學做飯時，婆婆大推我用
後來，我發覺那也是味精的一種，我就沒用了
雞精粉，也沒有用。增加鮮味的調味料我都沒用
吃習慣不加任何形式的味精後，外食會有點不習慣
牙買加菜～不知道從何找起，哈！
台北應該有牙買加菜吧？
想吃的話快去做功課，哈哈。
牙買加烤雞、燉牛肉還有咖哩羊肉都好吃。
Dear London Caller
看了您寫的牙買加烤雞、燉牛肉還有咖哩羊肉
突然變冷的台灣，一個人在家。好想全部都吃喔
光是聽到假日要排隊至少三小時以上，我的腿都發軟了，再看到390元的前天丼，還要加一成服務費，可能又退縮了一下，不過我應該會試試300元的天丼，炸物看起來都很優，但可惜米飯和淋醬如小鹿所說少了一點用心，不然對於米飯配醬汁，我肯定可以吃上兩碗以上~~哈，我覺得很多新餐廳都難以一次到位，得經過一段時間的淬煉，才會開始穩定，不過有些細節仍然值得稱許，像是用餐的皿器很講究，漬物及黑豆茶免費供應等。不過我覺得白飯和味噌湯應該也免費供應，那就更好啦！(妄想中….)
Dear 撲克馬
哈哈！其實我想的和撲克馬一樣
如果白飯和味噌湯都是免費供應的，那就更好啦～
可是，撲克馬，炸蝦有點小隻耶
不常吃，雖然要400多塊，還是大推穴子喲
我也會愛吃～
雖然我常控制自己不可以吃太多炸的食物～
日式的我還ｏｋ
因為總感覺比較健康
不會太油
Dear San
炸物有股魔力
明知道不能常吃、不能吃太多
却總是控制不住自己，一口接一口，呵呵～
我覺得日式的炸物，看得出來是魚、蝦倒還好
很多炸物已經是加工品再拿出來炸，比較不好
這間餐廳最近真的有夠夯
但是看到排隊要等這麼久
除非日後去台北下午回新竹
路過沒甚麼人才會想去吃
他們家的炸物不知道吃到後面
嘴巴是否會感到膩口??
因為這和使用油品與醬料有關係
每回日本店家來台灣開的分店
我覺得普遍品質上都縮水不少 XDD
Dear 阿福
不用排再去，真的
阿福不用擔心，他們家的炸物炸的不錯。不會膩口喔
會膩口的反而是白米飯，煮太溼黏了，喜歡略乾白米飯的我們吃不慣XDD
有同感，品質控制不當
哇，太辛苦你們啦！
要排那麼久啊？！
我應該不會那麼有耐心吧？
應該叫多一兩碗，一次過吃個痛快。
Dear London Caller
台灣很流行排隊的說
只要有國外有名的餐廳來台灣開分店
沒有一家不排隊的，而且最少都3小時起跳
我其實也沒耐心，因為愛夫是天丼控，所以為了他，排3小時值得的^^
如果穴子可以單點，我會多點來吃，可惜沒有單點
那個米飯煮的不夠優，吃一碗就夠了
哈哈，台灣人真會吃哦。
其實倫敦有幾家日本的拉麵店，也是很多人在排隊。
我每次經過都那麼多人排隊等，不過沒有你照片中的人那麼多。
不過，我還是沒有排隊進去光顧哦。
Dear London Caller
台灣人很享受在吃這件事
開心要吃、不開心要吃
天冷要吃、天熱也要吃
平日要吃、放假更要吃，呵呵～
我那天排了3個小時才吃到
平常等半小時是我的極限了
倫敦的拉麵，應該更物以稀為貴吧
我在想如果這家天丼專賣店開在倫敦，會不會創下天價？
穴子是築地市場直送，送到倫熟，貴啊！！
我有吃過其中一家的拉麵。
不過不用排隊的，拉麵還OK。
不是日本的傳統拉麵，是我們的雲吞麵！
湯底太濃了，可能放了很多包的味精。
哦，對了那天你問我古巴菜好吃嗎？
我覺得一般，有點像墨西哥菜。
都用很多的大豆之類。
謝謝你介紹台灣的原住民的歌給我。
我聽完了《茉莉花》還聽了他們的《拍手歌》，
覺得《拍手歌》更好聽哦。可能是聽不懂甚麼意思的關係吧？呵呵
Dear London Caller
倫敦、日本也有味精呀？
我以為只有台灣和大陸有用味精耶～
我家是不曾用過味精。剛開始學煮時有用婆婆大推的日本烹大師
後來，知道它是高級味精，我就沒再使用了
我知道，好像就是鷹嘴豆之類的。我沒有特別的喜歡或不喜歡
不客氣喲～台灣原住民們都有一副好歌喉喔！
您真內行！拍手歌非常有名喔！比較輕快我也喜歡
我很喜歡開放式廚房
一方面衛生看的到、另一方面也能看到廚師料理的過程
一整個就是用餐前最棒的開胃菜阿~
Dear FUNTORY
我也喜歡開放式廚房
喜歡的原因和阿右差不多
我現在也喜歡開放式的寵物美容
才能看到毛寶貝不被惡意虐待
認真的師傅忙碌料理
想吃的客人等待好料
Dear 佶也
貪吃的小鹿等待好料
可憐的當家的心疼荷包
穴子魚是從築地直送台灣的
天氣冷 很適合吃天丼啊~XD
Dear 咪媽媽
穴子好吃，我滿喜歡的
天氣冷，我只想到嗑鍋，呵～