孩提時，老媽總會一段時間就開著車載著我們上台北外婆家
回程的時候，常上西門町名為【 鴨肉扁 】實際賣鵝肉外帶回桃園
要不就是到牛肉麵街（鄭州路）吃外省口味的牛肉麵配一袋果汁
都市更新後，牛肉麵街的矮房子、雨棚、果汁攤不復見
牛肉麵 – 台灣的國民小吃
就好比到日本一定要吃拉麵一樣
外國觀光客來台，指名必吃牛肉麵
【建宏牛肉麵】是當家的發現的好味道
還沒去吃時，聽當家的形容，我真想立刻衝去吃上一碗
第一次去吃的時候，真被嚇了一跳
一鍋又一鍋的牛肉就在騎樓下燉煮
店面小小的髒髒的、位子小小的、人多多的
當下我好猶豫到底要不要吃？（看起來不衛生）
還在猶豫的時候，當家的就幫我點了一碗小碗的
點都點了。就吃唄～
店家用的是來澳洲的牛腱子
半筋半肉的牛腱子富含膠質，最適合愛漂亮的女生了
Q軟適中，又入味
約莫7、8塊的大塊牛肉，大大滿足愛吃肉的饕客
麵條有家常細麵和手工寬麵兩種
點細麵的比點寬麵的少
蘋果米偏偏就是那個少數～
喜歡家常細麵類似介於日式拉麵＆烏龍麵中間那Q彈的口感
久泡在牛肉湯中還是一樣Q彈，不會軟爛或糊掉
吸飽了牛肉湯汁的麵條，咕嚕咕嚕的很順很滑很好入口
為了滿足重口味的饕客
每張桌子都一定擺上2大碗公的牛油＆牛辣油
這個咖啡色的應該是普通的牛油（蘋果米沒加過，無法確定）
看到很多客人是一瓢接著一瓢的加
小鹿我則是愈看心愈驚呀！（按：要美味，也要健康的身體呀）
牛辣油
當家的不加它不歡的好物推薦
當家的說加了它，不僅湯鮮味美，還有加速新陳代謝的爽口（辣）味
蘋果米的建議是一點一點慢慢加
慢慢試辣度和個人所能接受的油度（按：怕肥的還是不要加好了）
只要加一點點，就能讓你的那碗麵紅通通的囉！
香醋、白醋
蘋果米也覺得它倆兄弟一定是鎮店之寶
每張桌子也都有它們的蹤影
香醋，我個人是沒勇氣加過，所以不知道它的味道如何？
（按：我根深柢固的認為香醋類的醋是要吃有勾芡的羹湯才加的）
還有丫，老人牌，是不是老人專用？？我不認老！我就是不加（按：幼稚捏）
至於白醋～我一定加它個幾大匙，我喜歡牛肉湯略帶適宜的酸
感覺乾上它一大瓶，能去油解膩似的，必加！
酸菜
這一味也是我的菜，更是牛肉麵最佳拍檔
無論去到哪兒吃牛肉麵，幾乎都能見到它
酸菜增加了口感，雖是醃漬菜，畢竟還是屬蔬菜類
多吃蔬食，幫助消化是好的
建宏牛肉麵 – 已經是蘋果米家吃牛肉麵的首選店家
吭不啷噹，蘋果米也吃了好幾年
文尾，再偷偷告訴格友們
湯呀！它是無限續的，只要喝的下，想續幾次都嘛行
一碗70元起跳的牛肉麵，在台北，哪裹找？
蘋果米告訴你（妳），建宏牛肉麵找得到～
而且24小時營業，想吃嗎？隨吃都可以，就是那麼方便
只是….蘋果米提醒格友們，牛肉麵的熱量可是小吃界冠軍
為了曼妙身形著想，還是要先餓個幾天，再嗑個它一大碗嘿～
哈！開玩笑的啦！免餓個幾天，想吃就去吃吧^^
寫於2015。4月
建宏牛肉麵搬家囉！
新的地址是，台北市西寧南路7號
電話沒有隨店址喬遷而做更動
24小時營業的大碗滿意台式牛肉麵打那找
建宏牛肉麵
台北市洛陽街45-6號
（02）2371-2747
營業時間：24H
14 則留言
紅燒牛肉麵啊？
那可能就不一樣了。
不過我在馬來西亞吃的那家牛肉麵，他們是福州人。
可能是福州口味也說不定？
福州雖然是福建的一部份，福州話和福建話很不一樣呢！
Dear London Caller
台灣的紅燒牛肉也有不同口味呀
有台式、外省式還有獨家配方式^^
我一直以為福州、福建話是一樣的說>”<
原來牛肉面湯頭的顏色是那麼深的啊？！
我在馬來西亞是的牛肉面湯是淺色的，不過一樣有配上酸菜。
通常都是用細粿條，不用面。
Dear London Caller
馬來西亞的牛肉麵湯是淺色的？
我想也許是清燉的吧？
這是台灣的紅燒牛肉麵
通常會有一些中藥材和醬油、辣豆辦醬
配上拉麵，好吃耶！不然牛肉細粉（冬粉）也很不錯^^
牛肉麵配酸菜才是王道啊~~XD
以前吃牛肉泡麵的時候裡面總有一包偏橙色的油,跟那個牛辣油看起來很像呢,不曉得是不是一樣的東西…
Dear 阿D
握握手～好朋友
酸菜吃的的比麵還多～呵
應該是吧？！
不過當家的說這個牛辣油是真的會辣的喲
Jing也喜歡吃牛肉麵…的.酸.菜.
都是陪別人去吃牛肉麵…
自己就在旁邊夾酸菜來吃!
台灣牛肉麵和日本拉麵的比喻 真是傳神!
許多來台旅行的朋友都說一定要吃牛肉麵~
Dear Jingxuan
只吃酸菜….實在是為難了Jiing
下回國外友人來，Jing可以介紹台灣一絕：臭豆腐
保證那個美味，讓他們永難忘記～
幻雲也很常吃牛肉麵吔.
夠入味的牛肉麵現在很少了.
可惜在台北，Appleme何時介紹台中小吃??
Dear 幻雲
台中嗎？蘋果米不敢逾矩
大台中還是交給幻雲、小咪做專業報導比較合適
一碗七十??
台北有這價位喔
都比台中便宜耶
如果它開在台中
小咪一定常常去吃!~~
Dear 小咪
真的喔～圖片上的就是一碗70元的牛肉麵
料多味美，很值得小咪北上來嗑上一碗喲
咪媽媽也喜歡在吃牛肉麵的時候加白醋喔~^^
不過, 好幾年都不曾在外面吃牛肉麵了…
多半都是自己煮, 經濟又實惠呢~><
Dear 咪媽媽
蘋果米一家四口在這裹吃牛肉麵
比在自家煮便宜許多
偷懶的時候，建宏是很不錯的選擇