韓記老虎麻辣麵
會知道它,是因為看陶子(陶晶瑩)主持東風衛視的《亞洲娛樂中心》
常看到陶子主持到一半,囑咐工作人員到樓下煮一碗上樓
印象比較深刻是,香港四大天王之一的城城(郭富城),來台必吃他們家的麵不可
看到陶子&娛樂大來賓端著麻辣麵稀瀝呼嚕的嗑,我想應該很難有人受得了吧?!
像小鹿就受不了~那時候只有找到機會就會盧當家的帶我去【麻】、【辣】一下
就這樣,吃 韓記老虎麵食館 的麻辣麵,吃了 N年(按:此篇文為拖稿2年的拖稿文XD)
只要天氣太熱,沒胃口又懶洋洋時,來上一碗,讓汗大滴小滴的盡情流,保證通體舒暢
只要天氣太冷,身體冷吱吱,來上一碗麻辣麵,身體肯定暖呼呼
不過呢,期間有因為懷蘋果米&哺育母乳(按:小鹿懷孕&餵母乳時有忌口),有好一陣子沒去吃
2年前入秋後的某一天,小鹿突然又想念起那吃了會上癮的老虎麻辣麵,吵著當家的帶我們去吃
千里迢迢,好不容易找到停車位,正開心的走到當初位於金山南路的韓記老虎麵食館
想說~哈哈!等下一定要連湯都喝光光一滴也不剩
結果~竟然沒開?!天啊!晴天霹靂!再仔細看,是搬了新家啦!
可能搬了一陣子了,鐵捲門上並沒有搬遷公告,正感到難過之餘
停車場的老闆,看我們怎麼那麼快(不到5分鐘)就回來要開車離開,順口問我們是不是要來吃【韓記】的?
我們答是!好心又熱心的老闆,告訴我們,【韓記】已經搬到永康街商圈了,在行政院長官邸斜對面
有了這個資訊,真的是驚喜萬分說,跟老闆道謝後,馬上直奔【韓記】的金華總店去……
風味涼菜
也就是一些一盤盤盛裝好的涼拌小黃瓜、泡菜、小魚乾、花椰菜之類的
還有像蘋果米比較常點的滷味拼盤,通常蘋果米都是點海帶、豆皮、豆乾和滷蛋
這裹的滷味還不錯吃,但是呢,要說到會令人難忘倒也沒有
但都滷的有入味,且現點現切現燙,淋上醬油膏、撒上青蔥末
溫溫的吃,更能嗅出【韓記】獨家中藥配方的香氣和花椒香,常常會忍不住想喊:店小二來2瓶啤酒唄
辣蘿蔔乾
哈!它和酸菜一樣都是免費供應的喔!
就放在店家的黑色木頭櫃上,任由郎客自取
雖然沒拍到酸菜,還是說一下它的口感好了,就溼溼的、甜甜的,屬於清爽型的酸菜
辣蘿蔔乾能吃到黑豆豉特有的香氣,又油又鹹又辣
重口味的人應該都會像當家的一樣滿喜歡它的
如果沒有點滷味、小菜,不妨取一點辣蘿蔔乾來嚐嚐
不過,可別因為它是免費的,就拿了很多,然後剩一大堆,這樣可是破壞了店家的好意&很浪費喔
炸醬麵
這完全是為了蘋果米2枚小妮子點的(蘋果瑄小二以後吃辣的味覺敞開後,就只剩米米瑄獨享)
總不能讓年紀還小,吃辣程度只有幼稚園程度的她們吃個麵就噴鼻血吧?!小鹿沒那麼狠的^^
韓記的炸醬麵,雪白的拉麵Q勁十足,炸醬不油膩也不會過鹹
清爽的小黃瓜絲只給一點點,這讓愛吃小黃瓜的米米瑄有點小抱怨
雖然能夠輕鬆將這碗炸醬麵吃光光,但是,它並沒有特別之處,表現一般般
反而讓小鹿想念起,小時候很愛吃的桃園南門市場外省伯伯炸醬麵
那是小鹿吃過最喜歡的炸醬麵,是說,不用問小鹿在桃園南門市場的哪裹?
因為,外省伯伯賺夠了養老金回大陸去了,雖然有技術轉移,可是味道超差多(按:現在好像也沒了)
如果時光能倒轉,我一定會要求老媽常常帶我去吃
吃它個過癮,吃它吃到膩,吃到不想吃甚至還會看到就想吐為止(路人A:這樣就不會懷念嗎?懷疑@@)
豬肉韭黃水餃
愛吃水餃、餛飩的蘋果米,看到店家有賣水餃,怎可能輕易放過沒有點呢?!
猶記得第1次的時候….哇!比坊間的水餃貴上2、3塊,實在有點給它點不下去ㄋㄟ….
用盡心機的阻止蘋果米2枚小妮子點水餃,於是這麼說…【裹面不是包高麗菜耶,而是妳們不愛的韭黃喔】
鬼靈精怪的蘋果米2枚小妮子說【有什麼關係!要吃過才知道我們喜不喜歡啊】
【韓記】的豬肉水餃,麵皮是自己桿的,內餡也是自己調的
水餃皮QQ不軟爛也不厚,肉餡吃得到韭黃的香還有肉的湯汁
肉餡的肥瘦比例偏瘦,剛好是蘋果米比較尬意(喜歡)的口感
不像坊間的冷凍水餃咬下去都是肥油,吃了會讓人感到害怕
其實呢~小鹿比較建議,格友們可以買他們家的冷凍水餃回家,勤奮一點自己煮
因為,他們家的冷凍水餃價格就和坊間的冷凍水餃價格相同
1顆少2塊錢,多幾顆就省下不少摳摳了,而且自己在家下水餃沒難度,買回家自己煮就好了
像蘋果米,每次去吃【韓記】都會帶1、2包冷凍水餃,有時候懶的炒菜,煮水餃既省時又方便
招牌麻辣 老虎麻辣燙
這名字怎麼那麼落落長??簡單扼要的說,它就是一碗麻辣麵啦!
麵湯底跟麻辣鍋鍋底一樣,是有基本麵湯底的~每碗都內含鴨血、黃豆芽、豆皮
郎客可以依個人喜好自己搭配屬於自己喜好的老虎麻辣燙
主食有冬粉、鍋巴、拉麵可以選擇,如果郎客不吃澱粉,也可以只選擇肉湯
肉類也是很隨性搭的喔~牛肉、羊肉、豬肉3種任選,別跟我說能選海鮮嗎?加嘸啦(按:這裹沒有)
辣度則以幾根辣椒做標示:1根微辣;2根小辣;3根中辣;4根大辣
蘋果瑄吃1根;小鹿吃2根;當家的吃3根,湯頭愈紅就愈辣(圖是小辣)
還有放不放青蒜末也是隨意的~蘋果米全家都喜歡吃麻辣鍋加青蒜末,香氣更加成喔
小鹿呢~很不會吃咕溜的冬粉,常常會噎到,超遜的
而鍋巴呢,還是喜歡吃 韓式石鍋拌飯 的那種鍋巴
所以,小鹿來到【韓記】一定是點香Q有勁道的拉麵
這裹的拉麵呢,從第一口吃到最後一口都是一樣的ㄉㄨㄞ
吃比較慢的人,也不用擔心吃到後來在吃麵糊,反而麵條因為吸飽了湯汁,更夠味呢
牛肉雖然是火鍋肉片,但是和坊間一些吃到飽的牛肉相比,這厚多了且甜嫩,在口腔裹能感覺到它的存在
豆皮和滷味的豆皮是一樣油炸過的豆皮(路人A:這不是在廢話)
但是呢~泡過麻辣湯的就是不一樣,吸飽了辣湯,哎喲喂呀~香、麻、軟,好吃的不得了
而且,千萬呀!不要跟店家說你不要加黃豆芽喔(小鹿看很多客人都不加)
那黃豆如意芽,可是會為口感加分不少呢,而且不會有豆生味,超順口
至於麻辣鍋必吃的鴨血,每次吃都很軟嫩,但不見得每次去吃都有入味,要碰運氣喔
還沒說到湯頭,這湯頭就是很經典的麻辣鍋湯底,但比一般麻辣鍋湯底健康、香醇些
因為沒有煮了一堆內臟、火鍋餃,所以,花椒的香麻,更能充份的釋放在濃郁的湯頭裹
每次看當家的把很麻口的湯都喝光光,我都覺得他太厲害了,是我的偶像說
對了~如果辣到凍袂條(按:受不了)的話,店家有提供免費的綠豆湯給郎客退火喔
可別以為免費的就亂煮一通,小鹿覺得比很多要花摳摳(按:錢)去買的還好喝呢
通常蘋果米會喝個4碗,可別覺得好料都被我們撈光了@@,其他客人還吃什麼豆喝什麼湯?
蘋果米遺傳自小鹿只愛湯不愛豆,所以好料的都有留給其他郎客啦^^
小鹿十多年前一吃就上癮的【 韓記老虎麻辣麵館 】
經過搬遷,經過新舊掌門人的傳承。表現的更符合年輕人的喜好
一個人的時候、突然想吃麻辣鍋的時候,都很適合到【韓記老虎麻辣麵館】滿足口慾
韓記不會因為你一個人來吃,就學麻辣鍋店將你狠心的拒絕於門外
蘋果米很怕胖,所以現在吃麻辣鍋都選在中午吃,但那個fu就是一整個不對
到了韓記,雖然一碗招牌麻辣 老虎麻辣燙要價不斐,却能少吃到熱量高的火鍋餃
而且湯底味道和麻辣鍋一模一樣,一碗麵中午吃下去,能飽到晚餐還不餓,這樣算算~滿划算的
所以呀~蘋果米大推我們很喜歡的【韓記老虎麻辣麵館】給格友
如果對辣椒醬、辣油、四川來的乾辣椒,甚至是麻辣鍋鍋底有興趣,店裹通通有在賣喔
這兩天,北台灣涼涼的,蘋果米都換上了長袖衣裳,寫這篇食記還真是折磨丫
一定要找個空檔,來去麻辣一下^^
美味打哪找?
韓記老虎麵食館
金華總店
02-23913483
台北市金華街203號
營業時間中午11:30~14:30 下午17:30~21:00
檢視較大的地圖
60 則留言
親愛的小鹿~~
我有點看不懂說~
所以這篇是~~兩年前的食記……嗎?XD
Dear 艾小小
是2年前拍的相片
一直有再去吃
只是2年後的現在才寫@@
那碗麻辣麵真真吸引我阿!
愛吃麻辣鍋的我,若是有看到菜單上有一定要點來吃阿!!!
Dear peton
愛吃麻辣鍋的peton
一定會愛上這碗麻辣麵的^^
小鹿你好啊!
老虎麻辣麵 我還以為是老虎肉 哈哈!
話說Jing雖然不能吃老虎麻辣麵 但是
還蠻喜歡這類北方口味的麵食類 特別是酸辣湯
無論夏天或冬天 四季都愛喝酸辣湯 ^_____^
Jing和小鹿一樣點的小菜都那幾樣呢!
總覺得沒有點海帶滷蛋就不是吃滷味!
Dear Jingxuan
老虎肉?呵呵~Jing真是可愛
我也喜歡酸辣湯,但比較偏好外省口味的
滷味就是要有海帶、滷蛋加豆乾呀
那碗麻辣燙看到我唾液一直分泌,好想品嘗那又麻又辣的美食啊
Dear Canapé
最近涼涼的
我也好想去嗑上一碗喔
只可惜,離我好遠好遠….@@
麻辣鍋louker還不敢試耶 怕吃完屁股受不了
只能嚐嚐麵食囉
Dear louker
louker安啦!
1根辣椒的辣度,小孩都能接受喔
Dear 小鹿
哈哈!蕾蕾已經去吃這家麵館了
真的很不錯唷
麻辣麵有對蕾的胃^^
Dear Leilei
有對蕾蕾的胃呀
真是太好了~
下次有機會,一起相約來去吃^^
哈哈!你这个酒肉尼姑啊。
不过我老僧也好不到那里去。
Dear London Caller
哈哈~
酒肉尼姑
形容的可真好
漸漸改丫…
看的肚子都餓了,可惜我只吃小辣,不然麻辣麵看起來好歐衣細喔
Dear Sunnyironman
呵呵
可以嘗試一根辣椒的微辣喔^^
我怕辣~不過小小辣應該是可以接受~
那個水餃看起來不錯吃~
我想我也只能吃那個水餃~^^
Dear 框框
建議框框吃1根辣椒的微辣喔
水餃挺不錯的
也可以吃他們家新產品:蔥油餅
不輸給一些館子做的喔
心动不如行动。
你明天就用芒光包水饺来大快人心!
Dear London Caller
雖然心動,但難行動
我最近懶病又發作
反而是對唸佛有興趣些
恭喜
小鹿家的小妮子已經有自己的美食主張ㄋ
那牛肉片
唉~我真是太恨台北離我這樣遙遠
Dear 風小王
那就搬來台北囉
這主意不錯唄
Dear 小鹿
晚安唷~~
此刻是晚上12:10分
看到這則美味
實在是很痛苦啊
今晚微涼的天氣
這味道最適合了
愛吃麻辣的蕾
已經將這美味當作口袋名單中的首選
一定要來去看看的
第一次看用”根”當作辣度的啦
哈哈~~先熟悉一下
Dear Leilei
看到蕾蕾的留言
已經接近中午了
讓我也想要再來上一碗,呵^^
年輕老闆很有創意吧
這一家連港香都愛的麵店
有機會,蕾蕾一定要去試試喔
加了芒光味道更甜,口感更好哦。
伦敦的中餐厅几乎都是被粤菜主宰。
餐厅只有春卷,没有薄饼。
我比较喜欢有芒光的福建/朝洲风味的生薄饼。
Dear London Caller
被你說的我都快要流口水了
一直在腦袋裹幻想著它是怎樣的美味
一下吃、一下不吃反而比較容易胖唷@@
Dear 如雲
真的厚~
我會警惕的^^
Dear小鹿,如果有《剪刀手愛德華》的下落,請報給我知,非常感謝orz
Dear 2人1狗
好的~沒問題
我也超喜歡強尼戴普的
吃完麻辣麵會像老虎般張牙舞爪嗎 XD
有被那麵Q吸引到 :)
Dear 2人1狗
哈哈~你真有聯想力,讚喔
我想應該是它的辣度有老虎兇猛的狠勁吧
那麵挺不錯的,粉Q
好辣的樣子!
水餃倒是可以試看看,韭黃的水餃我沒吃過,只吃過鍋貼有包韭黃的。
越講越想家>”<
Dear Chris
不吃辣可以點微辣喔
水餃滿鮮甜的
覺得比包韭黃的鍋貼好吃一點(個人感覺)
乖乖喔!趕緊認真完成學業
就能光榮返家了
怪了,看文章好像還隱隱聞到麻辣的香味!
立刻就想奔去好好回味一番~
再喝他個幾碗綠豆湯,呵呵….
Dear 小龜
真的~哈哈
其實哇嘛係說~噗
我覺得他們家的綠豆湯
有比市售的好喝些
老虎麻辣燙看起來真美味,我愛吃又辣又燙的湯
金華街不算太遠,找時間去嚐嚐看
Dear Amanda
愛吃又辣又燙的湯
嗯~那韓記一定要找機會去試試
相信Amanda也會愛上的^^
在台湾你们有在水饺里加入芒光的习惯吗?
加了芒光的水饺很好吃的哦~~~
Dear London Caller
沒有耶~
加了芒光的水餃應該比包豬肉的清爽吧^^
要減肥晚餐還是要多少吃點東西啦!
Dear 如雲
哈~想說不吃瘦更多啊
結果打錯如意算盤@@
天啊… 看起來也太好吃了 ><
我最愛吃辣了!
下次回台灣一定要去!
我已經 bookmark 起來了 =P
Dear ANNIE
老虎麵很不錯
是麻辣鍋的縮小版
回台灣,不妨走一趟試試看
相信Annie也會喜歡上它喔^^
原來蘋果米也是美食家
我有看台灣的電視節目
知道陶子! 呵呵
原來她喜歡吃這家
有機會一定要去試看看~
Dear San
稱不上美食家
只能稱是愛吃一族
這家麵店,很多港星也都愛喔
San有再來台灣,不妨試試看
嘿嘿~
小咪吃小辣喔!!~ ^///^
Dear 小咪
握握手…
小鹿嘛是吃小辣^^
入秋后,来点辣的东西,胃口才会打开哦。
马来西亚还很热呢。
台湾的秋天应该有很多美味的食物吧?
台湾人喜欢吃大闸蟹吗?
Dear London Caller
小鹿不用吃點辣
只要看到吃的,胃口馬上就開~哈!
台灣一年四季都有很美味的食物喔
台灣人喜歡吃蟹~
不過,蘋果米是例外@@
邊看口水就一直不停分泌,都快流下來了啦~
話說,我們家太座很愛吃辣唷~
找個休假帶她去吃吃看好了…
如果水餃每顆要貴2,3元,這一碗麻辣麵應該要近150元吧?
Dear Evan
Evan家的太座也愛吃辣呀
那肯定要去試試這家
只是如Evan推算的,不便宜喔!
1碗要價180元
不過,小鹿都中午去吃。晚上就不用吃了^^
天氣要轉涼的!! 吃麻辣鍋身體應該暖呼呼的吧
但不知道它的湯頭是偏麻還是辣??
如果是麻我可以接受,微辣還可以接受
中辣我可能就頭皮發麻了吧 …
Dear 阿福
他們家的湯頭是麻口喔
麻到舌頭會感到麻麻的
辣度則是按幾根辣椒分
建議從小辣吃起~
小鹿描述好詳盡喔
吃了那麼多的辣
還是中國的辣最香
泰國的辣麻而不香
小咪比較喜歡有香氣的
台灣這幾天變涼囉
秋高氣爽吃起來更暖身呢!!~~
Dear 小咪
我記得小咪是不吃辣的
泰國的辣~我也滿喜歡的說
那種辣是會流汗的
感覺汗流一流,身體通暢多了
嘿嘿
有看到不辣的
所以又餓啦orz…
Dear 如雲
喔喔~
我嘛係說(晚餐沒吃)
看起來好好吃的樣子
辣蘿蔔乾也很誘人耶…
最近剛好買了一瓶麻辣鍋底醬
或許可以來做做看^^
Dear 咪媽媽
辣蘿蔔乾很適合重口味的郎客喔^^
這一家的麻辣麵粉好吃
有機會的話,不妨試試
麻辣鍋底醬~感覺就是很專業