韓記老虎麻辣麵
會知道它，是因為看陶子（陶晶瑩）主持東風衛視的《亞洲娛樂中心》
常看到陶子主持到一半，囑咐工作人員到樓下煮一碗上樓
印象比較深刻是，香港四大天王之一的城城（郭富城），來台必吃他們家的麵不可
看到陶子＆娛樂大來賓端著麻辣麵稀瀝呼嚕的嗑，我想應該很難有人受得了吧？！
像小鹿就受不了～那時候只有找到機會就會盧當家的帶我去【麻】、【辣】一下
就這樣，吃 韓記老虎麵食館 的麻辣麵，吃了 N年（按：此篇文為拖稿2年的拖稿文XD）
只要天氣太熱，沒胃口又懶洋洋時，來上一碗，讓汗大滴小滴的盡情流，保證通體舒暢
只要天氣太冷，身體冷吱吱，來上一碗麻辣麵，身體肯定暖呼呼
不過呢，期間有因為懷蘋果米＆哺育母乳（按：小鹿懷孕＆餵母乳時有忌口），有好一陣子沒去吃
2年前入秋後的某一天，小鹿突然又想念起那吃了會上癮的老虎麻辣麵，吵著當家的帶我們去吃
千里迢迢，好不容易找到停車位，正開心的走到當初位於金山南路的韓記老虎麵食館
想說～哈哈！等下一定要連湯都喝光光一滴也不剩
結果～竟然沒開？！天啊！晴天霹靂！再仔細看，是搬了新家啦！
可能搬了一陣子了，鐵捲門上並沒有搬遷公告，正感到難過之餘
停車場的老闆，看我們怎麼那麼快（不到5分鐘）就回來要開車離開，順口問我們是不是要來吃【韓記】的？
我們答是！好心又熱心的老闆，告訴我們，【韓記】已經搬到永康街商圈了，在行政院長官邸斜對面
有了這個資訊，真的是驚喜萬分說，跟老闆道謝後，馬上直奔【韓記】的金華總店去……
風味涼菜
也就是一些一盤盤盛裝好的涼拌小黃瓜、泡菜、小魚乾、花椰菜之類的
還有像蘋果米比較常點的滷味拼盤，通常蘋果米都是點海帶、豆皮、豆乾和滷蛋
這裹的滷味還不錯吃，但是呢，要說到會令人難忘倒也沒有
但都滷的有入味，且現點現切現燙，淋上醬油膏、撒上青蔥末
溫溫的吃，更能嗅出【韓記】獨家中藥配方的香氣和花椒香，常常會忍不住想喊：店小二來2瓶啤酒唄
辣蘿蔔乾
哈！它和酸菜一樣都是免費供應的喔！
就放在店家的黑色木頭櫃上，任由郎客自取
雖然沒拍到酸菜，還是說一下它的口感好了，就溼溼的、甜甜的，屬於清爽型的酸菜
辣蘿蔔乾能吃到黑豆豉特有的香氣，又油又鹹又辣
重口味的人應該都會像當家的一樣滿喜歡它的
如果沒有點滷味、小菜，不妨取一點辣蘿蔔乾來嚐嚐
不過，可別因為它是免費的，就拿了很多，然後剩一大堆，這樣可是破壞了店家的好意＆很浪費喔
炸醬麵
這完全是為了蘋果米2枚小妮子點的（蘋果瑄小二以後吃辣的味覺敞開後，就只剩米米瑄獨享）
總不能讓年紀還小，吃辣程度只有幼稚園程度的她們吃個麵就噴鼻血吧？！小鹿沒那麼狠的^^
韓記的炸醬麵，雪白的拉麵Q勁十足，炸醬不油膩也不會過鹹
清爽的小黃瓜絲只給一點點，這讓愛吃小黃瓜的米米瑄有點小抱怨
雖然能夠輕鬆將這碗炸醬麵吃光光，但是，它並沒有特別之處，表現一般般
反而讓小鹿想念起，小時候很愛吃的桃園南門市場外省伯伯炸醬麵
那是小鹿吃過最喜歡的炸醬麵，是說，不用問小鹿在桃園南門市場的哪裹？
因為，外省伯伯賺夠了養老金回大陸去了，雖然有技術轉移，可是味道超差多（按：現在好像也沒了）
如果時光能倒轉，我一定會要求老媽常常帶我去吃
吃它個過癮，吃它吃到膩，吃到不想吃甚至還會看到就想吐為止（路人A：這樣就不會懷念嗎？懷疑@@）
豬肉韭黃水餃
愛吃水餃、餛飩的蘋果米，看到店家有賣水餃，怎可能輕易放過沒有點呢？！
猶記得第1次的時候….哇！比坊間的水餃貴上2、3塊，實在有點給它點不下去ㄋㄟ….
用盡心機的阻止蘋果米2枚小妮子點水餃，於是這麼說…【裹面不是包高麗菜耶，而是妳們不愛的韭黃喔】
鬼靈精怪的蘋果米2枚小妮子說【有什麼關係！要吃過才知道我們喜不喜歡啊】
【韓記】的豬肉水餃，麵皮是自己桿的，內餡也是自己調的
水餃皮QQ不軟爛也不厚，肉餡吃得到韭黃的香還有肉的湯汁
肉餡的肥瘦比例偏瘦，剛好是蘋果米比較尬意（喜歡）的口感
不像坊間的冷凍水餃咬下去都是肥油，吃了會讓人感到害怕
其實呢～小鹿比較建議，格友們可以買他們家的冷凍水餃回家，勤奮一點自己煮
因為，他們家的冷凍水餃價格就和坊間的冷凍水餃價格相同
1顆少2塊錢，多幾顆就省下不少摳摳了，而且自己在家下水餃沒難度，買回家自己煮就好了
像蘋果米，每次去吃【韓記】都會帶1、2包冷凍水餃，有時候懶的炒菜，煮水餃既省時又方便
招牌麻辣 老虎麻辣燙
這名字怎麼那麼落落長？？簡單扼要的說，它就是一碗麻辣麵啦！
麵湯底跟麻辣鍋鍋底一樣，是有基本麵湯底的～每碗都內含鴨血、黃豆芽、豆皮
郎客可以依個人喜好自己搭配屬於自己喜好的老虎麻辣燙
主食有冬粉、鍋巴、拉麵可以選擇，如果郎客不吃澱粉，也可以只選擇肉湯
肉類也是很隨性搭的喔～牛肉、羊肉、豬肉3種任選，別跟我說能選海鮮嗎？加嘸啦（按：這裹沒有）
辣度則以幾根辣椒做標示：1根微辣；2根小辣；3根中辣；4根大辣
蘋果瑄吃1根；小鹿吃2根；當家的吃3根，湯頭愈紅就愈辣（圖是小辣）
還有放不放青蒜末也是隨意的～蘋果米全家都喜歡吃麻辣鍋加青蒜末，香氣更加成喔
小鹿呢～很不會吃咕溜的冬粉，常常會噎到，超遜的
而鍋巴呢，還是喜歡吃 韓式石鍋拌飯 的那種鍋巴
所以，小鹿來到【韓記】一定是點香Q有勁道的拉麵
這裹的拉麵呢，從第一口吃到最後一口都是一樣的ㄉㄨㄞ
吃比較慢的人，也不用擔心吃到後來在吃麵糊，反而麵條因為吸飽了湯汁，更夠味呢
牛肉雖然是火鍋肉片，但是和坊間一些吃到飽的牛肉相比，這厚多了且甜嫩，在口腔裹能感覺到它的存在
豆皮和滷味的豆皮是一樣油炸過的豆皮（路人A：這不是在廢話）
但是呢～泡過麻辣湯的就是不一樣，吸飽了辣湯，哎喲喂呀～香、麻、軟，好吃的不得了
而且，千萬呀！不要跟店家說你不要加黃豆芽喔（小鹿看很多客人都不加）
那黃豆如意芽，可是會為口感加分不少呢，而且不會有豆生味，超順口
至於麻辣鍋必吃的鴨血，每次吃都很軟嫩，但不見得每次去吃都有入味，要碰運氣喔
還沒說到湯頭，這湯頭就是很經典的麻辣鍋湯底，但比一般麻辣鍋湯底健康、香醇些
因為沒有煮了一堆內臟、火鍋餃，所以，花椒的香麻，更能充份的釋放在濃郁的湯頭裹
每次看當家的把很麻口的湯都喝光光，我都覺得他太厲害了，是我的偶像說
對了～如果辣到凍袂條（按：受不了）的話，店家有提供免費的綠豆湯給郎客退火喔
可別以為免費的就亂煮一通，小鹿覺得比很多要花摳摳（按：錢）去買的還好喝呢
通常蘋果米會喝個4碗，可別覺得好料都被我們撈光了@@，其他客人還吃什麼豆喝什麼湯？
蘋果米遺傳自小鹿只愛湯不愛豆，所以好料的都有留給其他郎客啦^^
小鹿十多年前一吃就上癮的【 韓記老虎麻辣麵館 】
經過搬遷，經過新舊掌門人的傳承。表現的更符合年輕人的喜好
一個人的時候、突然想吃麻辣鍋的時候，都很適合到【韓記老虎麻辣麵館】滿足口慾
韓記不會因為你一個人來吃，就學麻辣鍋店將你狠心的拒絕於門外
蘋果米很怕胖，所以現在吃麻辣鍋都選在中午吃，但那個fu就是一整個不對
到了韓記，雖然一碗招牌麻辣 老虎麻辣燙要價不斐，却能少吃到熱量高的火鍋餃
而且湯底味道和麻辣鍋一模一樣，一碗麵中午吃下去，能飽到晚餐還不餓，這樣算算～滿划算的
所以呀～蘋果米大推我們很喜歡的【韓記老虎麻辣麵館】給格友
如果對辣椒醬、辣油、四川來的乾辣椒，甚至是麻辣鍋鍋底有興趣，店裹通通有在賣喔
這兩天，北台灣涼涼的，蘋果米都換上了長袖衣裳，寫這篇食記還真是折磨丫
一定要找個空檔，來去麻辣一下^^
美味打哪找？
韓記老虎麵食館
金華總店
02-23913483
台北市金華街203號
營業時間中午11:30~14:30 下午17:30~21:00
檢視較大的地圖
60 篇迴響
親愛的小鹿～～
我有點看不懂說～
所以這篇是～～兩年前的食記……嗎？XD
Dear 艾小小
是2年前拍的相片
一直有再去吃
只是2年後的現在才寫@@
那碗麻辣麵真真吸引我阿！
愛吃麻辣鍋的我,若是有看到菜單上有一定要點來吃阿！！！
Dear peton
愛吃麻辣鍋的peton
一定會愛上這碗麻辣麵的^^
小鹿你好啊！
老虎麻辣麵 我還以為是老虎肉 哈哈！
話說Jing雖然不能吃老虎麻辣麵 但是
還蠻喜歡這類北方口味的麵食類 特別是酸辣湯
無論夏天或冬天 四季都愛喝酸辣湯 ^_____^
Jing和小鹿一樣點的小菜都那幾樣呢!
總覺得沒有點海帶滷蛋就不是吃滷味!
Dear Jingxuan
老虎肉？呵呵～Jing真是可愛
我也喜歡酸辣湯，但比較偏好外省口味的
滷味就是要有海帶、滷蛋加豆乾呀
那碗麻辣燙看到我唾液一直分泌，好想品嘗那又麻又辣的美食啊
Dear Canapé
最近涼涼的
我也好想去嗑上一碗喔
只可惜，離我好遠好遠….@@
麻辣鍋louker還不敢試耶 怕吃完屁股受不了
只能嚐嚐麵食囉
Dear louker
louker安啦！
1根辣椒的辣度，小孩都能接受喔
Dear 小鹿
哈哈！蕾蕾已經去吃這家麵館了
真的很不錯唷
麻辣麵有對蕾的胃^^
Dear Leilei
有對蕾蕾的胃呀
真是太好了～
下次有機會，一起相約來去吃^^
哈哈！你这个酒肉尼姑啊。
不过我老僧也好不到那里去。
Dear London Caller
哈哈～
酒肉尼姑
形容的可真好
漸漸改丫…
看的肚子都餓了，可惜我只吃小辣，不然麻辣麵看起來好歐衣細喔
Dear Sunnyironman
呵呵
可以嘗試一根辣椒的微辣喔^^
我怕辣~不過小小辣應該是可以接受~
那個水餃看起來不錯吃~
我想我也只能吃那個水餃~^^
Dear 框框
建議框框吃1根辣椒的微辣喔
水餃挺不錯的
也可以吃他們家新產品：蔥油餅
不輸給一些館子做的喔
心动不如行动。
你明天就用芒光包水饺来大快人心！
Dear London Caller
雖然心動，但難行動
我最近懶病又發作
反而是對唸佛有興趣些
恭喜
小鹿家的小妮子已經有自己的美食主張ㄋ
那牛肉片
唉~我真是太恨台北離我這樣遙遠
Dear 風小王
那就搬來台北囉
這主意不錯唄
Dear 小鹿
晚安唷~~
此刻是晚上12:10分
看到這則美味
實在是很痛苦啊
今晚微涼的天氣
這味道最適合了
愛吃麻辣的蕾
已經將這美味當作口袋名單中的首選
一定要來去看看的
第一次看用”根”當作辣度的啦
哈哈~~先熟悉一下
Dear Leilei
看到蕾蕾的留言
已經接近中午了
讓我也想要再來上一碗，呵^^
年輕老闆很有創意吧
這一家連港香都愛的麵店
有機會，蕾蕾一定要去試試喔
加了芒光味道更甜，口感更好哦。
伦敦的中餐厅几乎都是被粤菜主宰。
餐厅只有春卷，没有薄饼。
我比较喜欢有芒光的福建／朝洲风味的生薄饼。
Dear London Caller
被你說的我都快要流口水了
一直在腦袋裹幻想著它是怎樣的美味
一下吃、一下不吃反而比較容易胖唷@@
Dear 如雲
真的厚～
我會警惕的^^
Dear小鹿,如果有《剪刀手愛德華》的下落,請報給我知,非常感謝orz
Dear 2人1狗
好的～沒問題
我也超喜歡強尼戴普的
吃完麻辣麵會像老虎般張牙舞爪嗎 XD
有被那麵Q吸引到 :)
Dear 2人1狗
哈哈～你真有聯想力，讚喔
我想應該是它的辣度有老虎兇猛的狠勁吧
那麵挺不錯的，粉Q
好辣的樣子!
水餃倒是可以試看看，韭黃的水餃我沒吃過，只吃過鍋貼有包韭黃的。
越講越想家>”<
Dear Chris
不吃辣可以點微辣喔
水餃滿鮮甜的
覺得比包韭黃的鍋貼好吃一點（個人感覺）
乖乖喔！趕緊認真完成學業
就能光榮返家了
怪了,看文章好像還隱隱聞到麻辣的香味!
立刻就想奔去好好回味一番~
再喝他個幾碗綠豆湯,呵呵….
Dear 小龜
真的～哈哈
其實哇嘛係說～噗
我覺得他們家的綠豆湯
有比市售的好喝些
老虎麻辣燙看起來真美味，我愛吃又辣又燙的湯
金華街不算太遠，找時間去嚐嚐看
Dear Amanda
愛吃又辣又燙的湯
嗯～那韓記一定要找機會去試試
相信Amanda也會愛上的^^
在台湾你们有在水饺里加入芒光的习惯吗？
加了芒光的水饺很好吃的哦～～～
Dear London Caller
沒有耶～
加了芒光的水餃應該比包豬肉的清爽吧^^
要減肥晚餐還是要多少吃點東西啦！
Dear 如雲
哈～想說不吃瘦更多啊
結果打錯如意算盤@@
天啊… 看起來也太好吃了 ><
我最愛吃辣了!
下次回台灣一定要去!
我已經 bookmark 起來了 =P
Dear ANNIE
老虎麵很不錯
是麻辣鍋的縮小版
回台灣，不妨走一趟試試看
相信Annie也會喜歡上它喔^^
原來蘋果米也是美食家
我有看台灣的電視節目
知道陶子! 呵呵
原來她喜歡吃這家
有機會一定要去試看看~
Dear San
稱不上美食家
只能稱是愛吃一族
這家麵店，很多港星也都愛喔
San有再來台灣，不妨試試看
嘿嘿~
小咪吃小辣喔!!~ ^///^
Dear 小咪
握握手…
小鹿嘛是吃小辣^^
入秋后，来点辣的东西，胃口才会打开哦。
马来西亚还很热呢。
台湾的秋天应该有很多美味的食物吧？
台湾人喜欢吃大闸蟹吗？
Dear London Caller
小鹿不用吃點辣
只要看到吃的，胃口馬上就開～哈！
台灣一年四季都有很美味的食物喔
台灣人喜歡吃蟹～
不過，蘋果米是例外@@
邊看口水就一直不停分泌,都快流下來了啦~
話說,我們家太座很愛吃辣唷~
找個休假帶她去吃吃看好了…
如果水餃每顆要貴2,3元,這一碗麻辣麵應該要近150元吧?
Dear Evan
Evan家的太座也愛吃辣呀
那肯定要去試試這家
只是如Evan推算的，不便宜喔！
1碗要價180元
不過，小鹿都中午去吃。晚上就不用吃了^^
天氣要轉涼的!! 吃麻辣鍋身體應該暖呼呼的吧
但不知道它的湯頭是偏麻還是辣??
如果是麻我可以接受，微辣還可以接受
中辣我可能就頭皮發麻了吧 …
Dear 阿福
他們家的湯頭是麻口喔
麻到舌頭會感到麻麻的
辣度則是按幾根辣椒分
建議從小辣吃起～
小鹿描述好詳盡喔
吃了那麼多的辣
還是中國的辣最香
泰國的辣麻而不香
小咪比較喜歡有香氣的
台灣這幾天變涼囉
秋高氣爽吃起來更暖身呢!!~~
Dear 小咪
我記得小咪是不吃辣的
泰國的辣～我也滿喜歡的說
那種辣是會流汗的
感覺汗流一流，身體通暢多了
嘿嘿
有看到不辣的
所以又餓啦orz…
Dear 如雲
喔喔～
我嘛係說（晚餐沒吃）
看起來好好吃的樣子
辣蘿蔔乾也很誘人耶…
最近剛好買了一瓶麻辣鍋底醬
或許可以來做做看^^
Dear 咪媽媽
辣蘿蔔乾很適合重口味的郎客喔^^
這一家的麻辣麵粉好吃
有機會的話，不妨試試
麻辣鍋底醬～感覺就是很專業