晶華酒店 – 上庭酒廊 早午餐 (Brunch)

一年之計在於春；一日之計在於晨

當家的在虎年開始的第一天、第一個早晨

牽著他的2枚小情人到晶華酒店享用西洋情人節大餐

大年初一適逢西洋情人節

這是多麼浪漫、值得紀念又有趣的日子呀

當家的細心浪漫的安排，真是窩心…..

白色情人節也快到了

蘋果米推薦格友們可以為你（妳）的情人安排一個浪漫的早午餐約會

上庭酒廊 (美式早午餐)

營業時間為 週一至週日 上午10點 至 下午2點

單點每份NT$240起，並附贈咖啡或茶一杯

點用主菜再搭配自助餐檯【僅於週末供應】的佳餚

只要再加150元，並享咖啡或茶免費續杯及新鮮柳橙汁1杯

另有各式麵包、糕點、水果與沙拉的自助餐檯

牛肉馬鈴薯餅 Corned beef hash

美式早午餐不可缺少的菜色，Corned beef 其實是鹹醃牛肉的意思
古時候冷藏技術不發達，用醃製的方法來保存肉品是相當普遍的事
corn這個字除了指玉米，也有粗顆粒的意思
當年盎格魯薩克遜人用粗顆粒的鹽塗抹在牛肉上來延長保存期
這個過程便稱為corning，而用這種方法醃製成的牛肉便被稱為corned beef
將鹽漬過的牛肉碎與馬鈴薯絲調和均勻並加水煮至軟綿
馬鈴薯融合了牛肉的肉汁與鹽漬的鹹香，上桌前再舖上太陽蛋

蘋果米2枚千金點的就是牛肉馬鈴薯餅

當家的不偏心也不小氣讓她們一人一份

結果，當然是吃不完

然而，吃不完怎辦？當然是全部送到爸媽肚裹

嚐鮮時覺得風味挺不賴的

壞就壞在，吃多了就讓我想到…..

我家球球（按：寵物狗）在吃的西莎罐頭就是這個味兒

呃……真的不蓋大家，有一度我真的有錯覺我在我家球球搶食罐頭…..

美式早餐披薩 Breakfast pizza

義式手工製作的薄麵皮；舖上滿滿的Mozzarella起司入爐烤香
餅皮出爐後再於披薩餅皮上舖滿奶油炒蛋、煙燻鮭魚、翠綠鮮嫩的菊苣

這是小鹿我的早午餐

也是試過別人的早午餐後最為滿意的一道

介於Q軟有勁的披薩餅皮和香脆餅乾之間的口感

上頭的奶油炒蛋軟綿入味不油膩

搭配風味獨特的煙燻鮭魚和清爽不會像在嚼草的菊苣

真的就是比連鎖披薩店的披薩特別、好吃

班尼迪克蛋 Eggs benedict

這款經典菜色的由來：1880年，位於紐約的Delmonico餐廳
依照常客 Benedict 太太的建議，將水波蛋(poached egg)和煙燻火腿(Canadian bacon)
放在英式鬆餅(English muffin)之上，上桌前再淋上滿溢檸檬奶油香的荷蘭醬汁(hollandaise sauce)
便完成了一款全新的創意菜色，餐廳老闆並以他們的姓氏來命名
之後，特色獨具的班尼迪克蛋廣受大眾歡迎、食譜也被廣泛運用並流傳開來

這是當家的早午餐餐點

吸引當家的原因就在於非太陽蛋，而是飽滿又半熟的水波蛋

愛蛋一族的當家的豈可能放過蛋液流出來用嘴巴去吸吮蛋汁的老饕級吃法

原以為加了檸檬汁的荷蘭醬汁會很酸、很突兀

結果不然，這由蛋黃、檸檬汁、胡椒粉、鹽仔細攪拌均勻

再慢慢倒入加熱煮融過後的牛油

荷蘭醬汁香濃滑順，意外的征服當家的挑剔的嘴

至於墊底的英式鬆餅，在此時此刻就顯得遜色多了

主廚推薦的桌邊服務餐點

以為它會特別貴嗎？

其實不然，它呢！和其他餐廳差沒多少錢

可是卻有保溫餐車熱騰騰送來現點現切的餐點喔！

既然是主廚推薦就一定是美味的保證啦！

保溫車剛推來，一掀開蓋子

嚇了我一大跳！！

這麼大條耶？！是誰吃的完呀？

結果，當然是我多慮了，要切的啦！哈～

松露鮭魚捲

老叫它主廚推薦也不好意思

人家明明就有屬於它自己的名字：松露鮭魚捲

將香菇以及法國洋菇入鍋拌炒，起鍋前加入切片的新鮮松露增添香氣
之後用一層原味鬆餅包覆起來、再包一層以鹽及香料調味過後的新鮮鮭魚片
最後再包一層法式酥皮，塗上蛋汁後進烤箱高溫將外表烤至金黃
之後再調低溫將內層的好料溫熟即可放入保溫車
所有餡料的汁液菁華都滿滿的保留在層層精采的鮭魚捲當中

小鹿我就愛耍脾氣的，管它叫酥皮鮭魚捲

這是朋友點的，小鹿我不好意思試吃人家的東西

所以不清楚它倒底是如何榮登主廚推薦寶座的？

但看朋友吃的津津有味，應該挺不錯的…

話說….多吃鮭魚有益健康喲

堤拉米蘇

不愛吃奶油蛋糕的小鹿，意外的特愛這酒氣十足提拉米蘇

綿密細緻、苦甜交錯，再加上玉米脆片的酥脆果然加分不少

動作太慢，就是只有吃不到的份

幸好我第一時間就去拿，不然還吃不到哩！

同行的….只有小鹿我有吃到

我說，這個美味，不要吝嗇給啦！

新鮮柳橙汁

加點150自助餐檯附贈的

真的如其名，很新鮮，一喝就知道它是現榨的

甜、香、纖維、柳橙風味是騙不了人的新鮮

馬卡龍

老實說，小鹿就是衝著馬卡龍到晶華酒店享用Brunch的

在外面買，小小一顆都是幾十塊起跳在賣的

要吃它，真的會被人罵奢侈丫….

以前，在栢麗廳有吃過，一吃就愛上它

尤其是粉紅色的玫瑰白巧克力馬卡龍，我永遠忘不了濃濃的浪漫風味

But….上庭酒廊的馬卡龍，好令人失望

這粉紅色的馬卡龍輕易的以色彩騙過我，其實它是草莓口味（按：啊！怎麼醬騙人？！）

每一種風味都太過甜膩，還有口感不是入口即化，反而是有一點QQ的

一般麵包店在賣的蛋白餅都比它入口即化且好吃多了

最後面的已經被前景深的草莓泡芙意外的好吃

不甜不膩的卡士達醬適時的中和掉草莓的酸

泡芙酥度也非常OK，一口大小非常適合食用

蘋果米覺得晶華酒店以平實的價格讓民眾體驗五星級的豐美饗宴

真的是一個 Good Idea

Brunch 可以吃的飽更吃的巧

從優格、水果、生菜沙拉、麵包、糕點、飲品到主餐

都能看到、吃到五星級飯店的出色品質

甚至到親切有禮貌的服務水準

一個Brunch，讓蘋果米飽到晚上都不用吃飯

鄉友們，您說說看，劃不划算？

小鹿也是鄉民一族代答：划算！！改天再揪團來去吃…..

假日起得晚，早午餐併成1餐吃，睡飽飽又好吃又能省錢的五星級早午餐打那找

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