鼎泰豐 – 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

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「 鼎泰豐 」這三個字,在日本可以說是台灣美食的代表

幾乎所有的旅遊手帳上一定會有這家原本是賣油

1980年轉型賣小籠包,後來成為台灣美食代表之一的介紹

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

鼎泰豐 ,曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜

以售小籠包揚名,在全球擁有多間分店

鼎泰豐的小籠包,人稱「皮薄餡靚」,味道非筆墨能形容

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

鼎泰豐的小籠包以皮薄多汁見稱,最難得是水準均一,採SOP管理

每顆小籠包均有18摺,且餡料規定重16克

入口鮮香,一咬肉汁衝出,多吃幾個也不覺膩口

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

以我們家4歲、6歲的小妮子的食量來說

狠很的敲詐她們的爹,讓她們一人嗑個2籠都還嫌少喔!

那….大家可想而知,這小籠湯包的滋味是多麼的美味了吧?!

當家的是嗜辣一族,今天捨棄平常會點的清燉牛肉麵&蝦仁蛋炒飯

改點紅油燃麵(按:燃麵,簡單講就是熱拌麵)

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

火紅的醬料,刺激著口腔分泌唾液

醬汁香辣麻甜酸,滋味非常順口

白麵條,麵香味十足,Q度適中

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

剛吞下一口想再來上一口時

麻辣發威,口腔、嘴唇、舌頭彷彿著了火般,一發不可收拾

果然是後勁十足,辣的我招架不住,頻頻喝水

只能說,佩服當家的,只見他淅瀝呼嚕嗑完一碗麵

還直說,不會很辣呀!看妳辣成醬,有這麼誇張嗎?

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我說啊!這款紅油燃麵,值得推薦給嗜辣一族喔!

保證!!麻的讓人搥胸,大呼過癮

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會點鮮肉大包,說來,可謂是”孝子”的表現丫(按:爸爸孝順子女)

當家的,捨得2枚千金一人 2籠點小籠湯包

卻捨不得,自己點上 1籠,總是點個 1份鮮肉大包,來止飢

您來評評理,這【孝道】是否發揮的淋漓盡致呢?!

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這大包的麵皮口感介於台式肉包的膨鬆和外省包子的Q彈有勁道的老麵之間

包覆內餡的那一層麵皮吸附滿滿肉汁

不油不膩的肉餡,一點也不會感到吃多了

這就是那麼的對味!

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蝦肉蒸餃

喜好程度不及同是蝦製品的蝦仁燒賣

雖然長相較為討喜,但外皮很容易因風乾而變硬

肉餡沒那麼Juicy

雖是一整隻蝦,但蝦子品種的風味較濃厚,我家不愛

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鼎泰豐的酸辣湯,是小鹿從小到大喝過第2個喜歡的酸辣湯

猶記得小時候,外省伯伯手捍麵皮的水餃加上每碗現煮的酸辣湯

那個口味,令我至今難忘

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

小鹿不大喜歡勾芡勾的濃厚的台式酸辣湯

自然的酸、辣

簡單的筍絲、肉絲、豆腐、鴨血、蛋花就能構成一碗完美的酸辣湯了

酸辣湯容易煮,但要對味,真的不容易

小鹿的好料酸辣湯食譜底加

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

相較於鼎泰豐的招牌甜品紅豆鬆糕

我們家2枚小妮子更愛千層油糕

即使燙手

小妮子仍會一層一層撕著吃

漸層感受它的香味甜味

每回總是在千層油糕的自然麵粉香甜劃下最完美的Ending

鼎泰豐 - 世界十大餐廳 + 米其林一星評鑑

雖然很多人會說,鼎泰豐很貴又不好吃

但是,蘋果米認為食物,要做到水準均一真的很難

尤其是人潮一直不斷湧進的名店

蘋果米常常慕名到一些名店朝貢

常常是吃不到食物品質而感到失望

很佩服鼎泰豐對食物、服務的要求品質

至於,好不好吃,就要看倌們自己評論囉!

蘋果米好康報
平價的手工現捍現包小籠湯包
士林夜市媽祖廟附近,訂製西裝門口有一攤
話說是週末會擺攤,但常常沒營業,得碰運氣
推薦平民美食,給格友們嚐鮮喔

店家資訊
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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

22 篇迴響

  1. 》上課中,為什麼小男生要戴上帽子?

    哦,那是馬來族男生傳統的帽子。
    名叫宋谷帽(songkok)。
    馬來女生的制服也有頭巾,
    有的學校會規定馬來女生戴頭巾,
    有的學校沒有硬性規定。

    非回教徒有另一套制服,
    林林總總花樣還不少。呵呵~

    馬來西亞的中學、小學,
    現在甚至還有些幼稚園,都要穿校服的哦。

    • Dear London Caller
      是喔~馬來西亞那麼熱
      還要戴頭巾、帽子,有些磨人呀

      我覺得小學生長得很快
      每學期買制服,對家長也是困擾
      所以,沒有制服,也算是好事啦>”<

  2. 嘿嘿!蘋果米!最近好忙!! 消失好久哈哈!
    小鹿最近過得如何啊~

    最近我都在偷懶發照片文章XD

    這間就在我家附近!
    每次都想去吃又好多人
    鼎鼎大名鼎泰豐不吃怎麼可以呢!!
    找天要來去吃吃小籠包!!

    • Dear 冰蹦拉
      哈囉~拉拉
      最近一切平安囉~
      謝謝妳的關心&問候^^

      妳末日倒數日記文,我都有看
      覺得有趣,只是不曉得留什麼言,拍謝啦~

      他們家的酸辣湯我很愛,自己可以喝掉一碗中碗>”<

  3. 我覺得Jo Malone在倫敦不是很暢銷啊。
    Molton Brown和Crabtree & Evelyn比較常見。
    不過這兩間倫敦香水香皂公司分別被日本公司和馬來西亞公司收購了。
    還有一個更好非常有名,還是屬於倫敦的水香皂公司就是CREED啦。

    • Dear London Caller
      是厚~不是很暢銷…
      我特地去品香,不是我喜歡的香
      在台灣賣的不太便宜
      你說的CREED,目前台灣沒有專櫃
      只有在拍賣上可以看到
      我比較會想要實際聞到香味,再選購
      那2個牌子被日本、大馬收購囉??
      真是可惜…

    • Dear 披頭王
      他們家的小籠包
      品質一致,不會有失望的感覺
      還不錯^^

  4. 》這以前是馬疚?

    對啊!很難想像吧?
    那馬房的旁邊還有一間大別墅、花園等。
    我也參觀了。
    不知甚麼時候有機會,貼出來給你們看。

  5. 五月天啊!
    我也喜歡他們的《瘋狂世界》。
    有時聽著聽著,又會聯想到The Wonders的《That Thing You Do》。
    我有聽過五月天和陳綺貞的《私奔到月球》。
    你那麼一提我又想起來了。

    • Dear London Caller
      五月天是一個紅滿內的團體
      有些歌真的是滿好聽的^^

  6. 鼎泰豐是台灣人開的嗎?
    我在馬來西亞好像有看過他們的分店哦。
    不過現在沒有影像了。

    我個人覺得馬來西亞賣點心沒有英國賣的好吃哦。
    這裡賣的點心大概都是由香港的師傅做的,所以很正宗、很有原味。
    蒸點、炸點林林總總很多的啊。
    馬來西亞方面蒸的點心好像比較多。

    陳綺貞啊。
    好懷念哦~
    我以前很喜歡聽她唱的《讓我想一想》。

    • Dear London Caller
      鼎泰豐是台灣人開的喔~
      他是米其林評鑑1顆星的餐廳

      我在怡保吃過港式點心
      我覺得沒有台灣的港式點心好吃
      不過創意點心到是比台灣來得多^^

      哇!你真的很厲害~
      陳綺貞是台灣很年輕很有才華的歌手
      你也知道~給你鼓鼓掌喔
      讓我想一想不錯聽,很輕快喔
      我滿喜歡她跟五月天唱的私奔到月亮
      你也可以聽聽看^^

    • To:小笨芸,
      有機會大家一起來找一找,一起來去品嘗看看吧,
      不然你沒吃過會有怨念的 ^^

    • TO:愛
      雖然逼不得已點了鮮肉大包
      不過,那不油不膩的味道還真不賴喲
      愛的描述,真好,看著看著,口水又直流了

  7. Dear 蘋果米…
    我們老闆是鼎泰豐常客…
    7和8月的會議都外帶鼎泰豐給貴賓吃…
    因為貴賓們胃口比較小 我們有幸吃到一些…
    吃了他們的香菇素餃和豆沙小包…真得非常好吃唷!
    話說接下來周二到三也有鼎泰豐外賣…
    到時候再來寫食誌…=D

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