食譜 。 蛤蜊絲瓜

夏天就是瓜、瓜、瓜的季節

瓠瓜、大小黃瓜、西瓜、哈蜜瓜、絲瓜

不管什麼瓜都有清涼、消暑的保健功效

在這少說35度的高溫下

就是要瓜、瓜、瓜過一夏

經過一場50年大水災

市場已經好一陣子沒看到絲瓜的蹤影

就連蛤蜊也是瘦身有成，變得好沒份量

經過一個多月，可以在夏季的尾聲

買到漂亮絲瓜和胖胖蛤蜊，做這道蛤利絲瓜和大家分享

蛤蜊絲瓜 : 小鹿是這麼做的

材料：蛤蜊、絲瓜、薑片、青蔥
調味料：鹽、酒、水
做法：
1. 爆香薑片、葱白
2. 將絲瓜炒至5分熟左右，下蛤蜊噴少許酒
3. 加些許水，蓋鍋蓋至蛤蜊開口笑
4. 以鹽調味，下蔥綠即完成

蘋果米的 2枚小妮子，超愛這道菜

少一點湯可以拌飯吃很下飯

多一點湯可以當成湯菜，也很清爽

蘋果米の廚房筆記
薑片可以解絲瓜、蛤蜊的寒性
不喜歡薑味的，可以在充份爆香後撈起
斜刀片絲瓜會感覺比較有份量喔！
不喜歡絲瓜子的，可以以澎湖絲瓜取代