插播！插播！我要插播！我要小鹿插播一篇寫真廚房！
難得有長時間可以坐在電腦前敲鍵盤寫新的文章，突然被叫插播！
是啦！真的得插播一下囉，想想～小鹿已經有8個月沒有po寫真廚房的文章了
有沒有朋友因為小鹿沒po寫真廚房就怠惰沒下廚呢？哈哈！把自己想的太重要了（誤=”=y）
小鹿是個超級粟子控，入秋之後上市場買菜去，都能看到熱呼呼香噴噴的糖炒粟子小攤
每回經過都好煎熬喔！要不是患了中年發福的毛病，不然真想衝動的捧一包熱呼呼粟子回家
栗子，又名板栗、大栗、栗果，中醫稱它是《腎之果》，有《千果之王》的稱號；外國人說它是《東方之珠》
粟子的維生素C比蕃茄、蘋果都還要多很多！栗子其所含的礦物質也很全面，像是有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等…
雖礦物質含量沒有榛子、瓜子高，但仍是比一般水果高得多，尤其是含鉀量多，比號稱富含鉀的蘋果還高4倍
栗子更具有益氣補脾、補腎強筋、健胃厚腸、強筋健康、延緩衰老 緩解口舌生瘡、潰瘍的食療效果
特別是家有老人和小孩，特別鼓勵吃些粟子，它能提供充足的熱量，更能補脾胃，使消化系統的吸收力變好
老人的腰酸背痛和腸胃差、小孩胃口差及想長高高、年輕人這痛那酸，吃粟子進補強身最適合囉～
不過呀！再好的食物，吃太多也不好喔，尤其是糖尿病患者就不建議多吃，還有脾胃虛弱者也不宜吃喔
呀勾五（按：還有）粟子澱粉含量多，飯後就不要再吃，因為容易攝入過多的熱量，不利於體重控制說
另外栗子可解人參的藥效，故不宜與人參同時服用。若吃韓國的人參雞湯時，把粟子打包給小鹿好了，哈！
粟子燒雞 ： 小鹿是這麼做的
材料：去骨雞腿肉、去殼去皮粟子、薑片、青蔥
調味料：醬油、冰糖、紹興酒（米酒）、水
1.雞腿肉切適當大小，熱鍋不加油，以雞腿肉皮朝下方式，煎至金黃後翻面續煎
2.原鍋加入薑片、青蔥爆香後，沿鍋邊嗆入紹興酒（米酒），加入醬油、冰糖炒香後再加水以大火燒開後轉小火
3.加入粟子以中小火悶煮至粟子鬆軟、湯汁收乾（約10分鐘），起鍋前撒入些許青蔥段即可完成
華人的糖炒栗子，尼轟金（按：日本人）的栗子洋羹，阿斗仔（按：外國人）的蒙布朗
不管是做成鹹的、甜的、看的出樣子的、看不出原貌的，只要是粟子，小鹿通通都嘛愛吃
光看小鹿這回示範的粟子燒雞就能看出端倪，粟子的量是雞腿肉的兩倍多，哈哈！這是我的廚娘貪食小心機
其實小鹿覺得雞腿肉的美味早讓粟子搶了風采，甚至覺得用竹筍、香菇、銀杏等蔬食取代肉類來燒都適合
裹上紅燒醬汁的粟子，外鬆內軟又香甜的口感，讓人忍不住一口一個，在口腔裹化開了的粟子香，讓人回味無窮
湯汁也不要浪費的澆淋在白飯上或是麵條上，保證一不小心就開了胃（味），多嗑了一碗白飯（麵）
專屬深秋的小確幸，粟子。小鹿愛它！即使剝殼手指會痛、體重會上升，還是會一直喜歡它！
哈哈！別羨慕小鹿的好口福了，簡單易做會讓人感到幸福的無油煙料理【粟子燒雞】自己動手燒吧^^
蘋果米の廚房筆記
選購粟子時不要追求果肉色澤潔白或是金黃，才不會一不小心買到化學處理過的粟子
通常在市場裹賣糖炒粟子的小攤都會賣去殼不去膜新鮮的粟子，不妨買回來冰在冷凍庫裹儲存
需要使用時，不需退冰，煮一鍋熱水，將粟子丟進去燙個5分鐘，沖泡冷水用手指一搓膜就掉了
個人覺得燒豬肉不適合，因為若是一餐吃不完，粟子再燒會糊掉，湯汁濁濁的賣相就不好囉
18 篇迴響
小鹿好擅長這一類的料理喔!
看起來好好吃、好下飯啊~XD
Dear 咪媽媽
和咪媽媽相比，小鹿的廚藝還有很大的進步空間
我現在想到粟子，還是在悶吞口水^^
說到栗子
小時候我還真的很怕這一味
但長大之後就超愛的
給小鹿報個美食快訊
新竹有一間非常有名的肉圓店
叫做”飛龍肉圓”
裏頭就有包栗子
是新竹一間非常好吃的肉圓店哦←我也超愛吃的
Dear 小Y
呵呵～我是從小到大都超愛的說
前幾天和當家的一起逛市場
他堅持買一包給我吃，超開心啦^^
哇！有包粟子的肉圓
謝謝小Y的美食快訊
我要把它抄下來，有機會一定要去吃吃看
我小時候還喜歡吃裹面有鳥蛋的，後來也沒了，可惜～
道地江浙名菜「栗子燒雞」
是道傳統的補益食品
栗子的甜味釋放到料理中時
特殊的香氣跟甘甜味
鮮少有其他食材能夠取代
鹹甜充滿膠質的濃稠醬汁好下飯
「八月梨,九月楂,十月板栗笑哈哈」！～
Dear 小咪
八月梨、九月楂、十月板粟笑哈哈
哇！好有趣的歇後語喔！筆記ing
小咪真是老饕，它特有的香氣和甘甜味，真的滿少有其他食材可以取代
不論是當做料理還是零食，都讓人愛不釋口
還有就如小咪說的，鹹甜充滿膠質的濃稠醬汁，超級好下飯，忍不住又多吃了一碗XD
冬天真是吃栗子的好季節呢！
看了小鹿的文，偷偷嚥了好幾次口水，
彷彿聞到了那香噴噴的香味，
難道科技進步了，真能隔空傳香？
Dear 小龜
其實，我在寫文的時候
我都覺得螢幕也飄出粟子香說@@
今天又變冷了，好想懷裹抱著一包糖炒粟子慢慢剝慢慢嗑喔^^
看起來真誘人@@
Dear 如雲
如雲可以做筆記，等嫁給大樹後做給你們一起吃^^
我喜歡栗子哦！
上週我在義大利也買了當地現烤現賣的栗子。
不好吃的～
他們的栗子是直接放在火爐上烤的，都烤焦咯。
馬來西亞沒有出產栗子，都是從大陸進口的。
而且是用砂子炒出來的栗子，沒有焦味。很美味的哦！
Dear London Caller
台灣的粟子也是大陸進口的
現在也有韓國的，更大顆呢
我們的粟子和馬來西亞應該一樣
是用大鐵鍋用黑色的糖、石頭下去炒
我小時候很喜歡刻意經過糖炒粟子的攤子
聽您這麼一說，我能感受到義大利的烤粟子不好吃XD可惜耶～
吼！這麼晚了，看到這種美食文，真叫人難以決擇，到底要趕快去睡覺呢？還是煮宵夜來吃啊…！偷偷地詢問小鹿一下：「有沒有提供外送服務….」我需要一碗白飯和小鹿的美味雞肉啊！
Dear 撲克馬
小鹿的建議是按完讚後就去刷牙睡覺喔，呵呵^^
偷偷的回覆撲克馬，目前沒有提供宅配喔～
因為貪吃的本人吃就不夠了，哈哈！
可能讓撲克馬的水水老婆下廚煮會比較快喔，呵～
這光看就知道好吃了
栗子要煮得軟又入味
好像不太容易呢？
Dear San
新鮮的粟子比乾貨的粟子容易煮喔！
有時候忘記時間還把它給煮化掉了，就可惜囉^^
原來栗子還可以這樣料理啊!!
一般常想到的不是糖炒栗子
就是粽子內包栗子這兩種吃法
說到這我小時候超討厭吃的 …
但長大後要營養均衡甚麼都吃
目前大概只有茄子恐懼難以克服吧
飲食還是要均衡別怕中年發福啦
更何況當天碰面覺得小鹿身材保養得宜
以後常帶兩個小妮子外出走走.旅遊
自然就會動到也就有本錢吃更多啦 ^^
Dear 阿福
好像男生都不愛粟子這一類的
當家的也不是很喜歡，所以我樂於接受他粽子裹的粟子
還有佛跳牆裹的粟子，哈哈！
說到茄子，小鹿也超喜歡的說，它能減少斑點的產生
阿福說到重點了，為了要營養均衡，還是要什麼都試試看^^
我一年胖了8公斤，好多漂亮的衣服都不能穿了，實在羞於見人說
謝謝阿福的日行一善喲^^感恩！！
哈哈！有空一定會多帶小妮子常常出門走走的^^