食譜 。 涼拌雞絲銀芽

36

過年過節,家家戶戶都會準備豐盛的三牲四果來酬神

(三牲:雞豬魚;四果:四季水果而非四種水果)

蘋果米家也不例外

水果在蘋果米家是天天熱銷;三牲卻常常是滯銷

尤其是拜拜的雞肉,扣掉脖子以上、雞腿以下,蘋果米家本來就不吃

當家的專嗑雞胸、蘋果米包辦雞腿,可,往往還是會有剩

廚娘最怕的就是剩菜,這剩一點、那餘一些,真是傷透腦筋

小鹿今天就先幫忙出點子解決掉比較佔冰箱空間的雞肉,讓拜拜雞剩菜大變身成宴客菜

食譜 。 涼拌雞絲銀芽

涼拌雞絲銀芽 : 小鹿是這麼做的

材料:即食雞絲、綠豆芽、辣椒、青蔥、蒜頭

調味料:蠔油、醬油、糖

食譜 。 涼拌雞絲銀芽

1.熟雞肉拆骨肉剝絲備用

2.青蔥絲漂水、辣椒切絲備用

3.綠豆芽燙熟加入蒜頭、青蔥絲、辣椒絲、雞肉、調味料拌勻即完成

食譜 。 涼拌雞絲銀芽

小鹿雖有虎背熊腰,但中看不中用,最怕就是剁雞肉了

所以,覺得這一道菜,小鹿將它列為超簡單卻超搶手的好吃必學料理

吃不完的炸雞、禮雞、烤雞、拜拜雞全都能剩菜再利用

搭配怎麼燙都好吃的綠豆芽,再來點紅的辣椒、綠的青蔥點綴

口感清爽又營養豐富,說不好吃都難呢!!

廚娘們,還在傷腦筋不會剁雞肉嗎?還在煩腦冰箱那滯銷的雞肉不知怎麼處理嗎?

那就把蘋果米家的【涼拌雞絲銀芽】帶回家吧^^

蘋果米の廚房筆記

當宴客菜也很適合,只是綠豆芽去頭去尾會更好
若是有湯汁的雞肉,如烤雞…
就不需要另外再加蠔油,以免太鹹
趁豆芽菜還熱就拌進食材,更容易入味

Share.

About Author

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

36 篇迴響

    • Dear 我的遊樂趣
      那除了自己煮
      可能還要升級變成自己種囉?!
      食安問題,真的讓人擔心

  1. ♡♥ 小咪 ♥♡ Windows XP Google Chrome 32.0.1700.107 on

    顏色晶瑩剔透,不愧「銀芽」之美譽
    熱量少,富含維生素C和食物纖維等營養成分多
    很多人會拿來作為減肥餐的健康飲食
    在泰國及越南菜餚中很常見銀芽,多半是生食
    小咪還是喜歡用熱水焯過之後涼拌
    家人是作菜的動力,愛是最好的調味料呢!~

    • Dear 小咪
      熱量,富含高纖維
      用到做為減肥時期食用,剛剛好
      可是我記得男性似乎不能食用太多
      我和小咪一樣,還是喜歡&習慣把豆芽菜川燙
      才不會有怪怪豆生味也比較衛生些

      小咪真的好會說話
      家人是作菜的動力,愛是最好的調味料
      怎知我最近有煮菜怠惰期呢?呵呵~

  2. 豆芽菜炒得好可口啊
    豆芽菜是不是又叫如意棒??
    我最喜歡的大概就是包潤餅時
    裡面包著豆芽菜吃.口感很棒
    或著是吃著大魚大肉.再來一盤豆芽菜
    也會覺得十分清爽

    • Dear 阿福
      這道的豆芽菜是用燙的不是用炒的
      用炒的豆芽菜,蘋果米喜歡炒鹹魚&雞絲
      如阿福講的很清爽~一大盤很快就吃光光
      如意菜指的是【黃】豆芽
      蘋果米也喜歡吃包著很多好料的潤餅0.0

  3. Dear 小鹿
    過年期間蕾蕾也最怕那堆置消的肉品
    好在~今年這問題在我們家不大
    因為我們都外吃去了

    小鹿講到自己虎背雄腰
    蕾蕾看到都笑了
    不會不會
    蕾蕾看過你的照片
    一點都沒有這樣的感覺^^

    • Dear Leilei
      蘋果米家裹必須拜拜,所以大魚大肉少不了
      既然買了就要吃完才不會浪費
      還有其實是我也很懶的想要去吃什麼,哈~真的很懶

      謝謝蕾蕾的安慰啦!小鹿胖了好多,是該好好減肥了

  4. Dear 小鹿
    這篇文字感覺好小
    不知道是不是蕾蕾今天的電腦有問題
    明天蕾在找時間過來吼
    祝小鹿有個愉快的新的week

    • Dear Leilei
      會不會是設定跑掉了呢?
      如果是使用IE瀏覽的話
      在螢幕右上角的【網頁】按一下
      選擇【縮放】,再選擇100%就可以囉
      謝謝蕾蕾喔,YOU兔^^

  5. 這道菜很棒耶,
    以前在娘家時家裡常常有拜拜的雞肉剩下,
    我們小孩子都不想吃,
    拿來拌銀芽看起來引人垂涎多了~~

    • Dear 阿D
      這道菜其實也是形象菜喔
      吃的人不用拿塊肉在那裹啃呀不好看^^
      完全沒骨頭,真的很方便

    • Dear 幻雲
      賓果!!雞肉只是調味
      若鹹淡不夠補些蠔油喔
      這道菜很容易上手
      而且非常【涮嘴】喔

  6. Jing以前不吃豆芽…
    看見豆芽就全身發麻~
    但是現在卻非常愛吃ㄛ!
    涼拌豆芽+醬油+香油…
    卡茲卡茲很開胃呢!

    • Dear Jingxuan
      是喔!變化那麼大
      這麼簡單的涼拌豆芽
      下次也來試試看^^

    • Dear 風小王
      嘜腰!嘛嘜瘦啦!
      來來來~整盤端回去慢慢享受
      大過年的,要像小鹿一樣肥一圈才福氣嘛^^

  7. Evan Windows XP Internet Explorer 6.0 on

    剩菜變成宴客菜,小鹿真是媽媽們的好榜樣,很棒的構想,如果蒐集這些構想,說不定還可以出一本暢銷書呢!..

    • Dear Evan
      小鹿的構想不多說
      創意料理達人小鹿要推咪媽媽
      她才是廚娘們的好榜樣

    • Dear 咪媽媽
      咪媽媽真的是創意料理達人
      灑上花生,嗯~更適合當作開胃菜呢

    • Dear 小龜
      放久了都乾了
      有的媽媽蒸過再蒸
      有的媽媽炸了再炸
      雞架子那麼大,肉絲剝一剝還省空間
      所以大推這道清爽又夠味的料理喔

歡迎您發表迴響唷!

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料