食記 。 夏慕尼 – 新香榭鐵板燒

老爸在暑假期間的大白天就已經醉薰薰原住民同胞撞到手肘嚴重脫臼

一直想帶老爸去吃頓好料營養的外加去楣運

趁著父親節時，原本要訂 只款待心中最重要的人【王品】

大家都要幫自己的爸拔過節，詢問過台北、桃園各分店就是訂不到位

蘋果米舅建議同是王品集團的夏慕尼 新香榭鐵板燒

反正，一來日子逼近了餐廳差不多也都被訂滿了，二來沒去嚐鮮過

抱著這樣的心情，就有了這一篇王品集團旗下餐廳的新體驗食記

夏慕尼 新香榭鐵板燒的裝潢是走黑嘛嘛的低調奢華路線

仔細研究，會發現其實使用的傢飾沒有王品牛排精緻

尤其是酒足飯飽後，要到喝咖啡配甜點外加聊是非的區域去

更能看出使用的傢飾真的和王品集團一向不錯的品味有落差

每個鐵板燒吧檯就是一個區，一個區搭配一位主廚為顧客現場烹調

雖然坐吧檯可以欣賞主廚精湛的廚藝秀、直接吃到熱騰騰的鮮嫩的主餐

可是，若說到家庭聚餐，肩並著肩吃飯、聊天真的是挺不方便

如果換成情侶，要說個悄悄話，前方還有個主廚在聽，噗～還真是剎風景呀

帕瑪森起司麵包＆雜糧麵包

起司麵包，香香的，有一點點略乾的口感

比起起司麵包，有葡萄乾的雜糧麵包較獲得蘋果米的青睞

小朋友特別招待小可頌麵包，填入鵝肝醬和奶油

哇！雖然熱量高的嚇死人，但它的美味真是讓人心甘情願，肥到無怨尤

開胃菜：鵝肝冰酒凍、魚子醬鮭魚球、鮮蝦水果盅

由法式食材與新鮮水果結合的精緻開胃菜小點

好大的盤子，擺了3小球的開胃菜，漂亮是漂亮，但就覺得有些許空洞

鵝肝冰酒凍：調味和草莓些許酸了點，不很喜歡它

魚子醬鮭魚球：當家的說挺新鮮的，還OK～

鮮蝦水果盅：這個味道很復古喔，就是小蕃茄夾蜜餞再放一隻蝦，我還滿喜歡

牛肉清湯

這款湯是老爸點的湯品

端上桌時，老爸以為是某道菜，直說生的，他不吃，呵呵

服務人員，淋上沸騰的高湯在牛肉球上

粉嫩的牛肉，肉質細緻，搭配嫩薑絲

湯頭清澈帶琥珀色，不帶雜質，喝起來十分甘醇清爽，是道很營養又養生的湯品

不喜歡濃湯的人，不妨可以點這一款

牛肝菌菇濃湯

飯還沒吃，先送上咖啡嗎？

不！！大特特錯，這可是道湯品

濃郁的奶泡，淋上牛肝菌菇高湯

喔～這款湯有著特殊的、濃郁的牛肝菌菇的風味

略帶堅果香味及些許肉質的風味，不是一般的蘑菇濃湯所能比評的

小鹿試喝同行人所點的湯品後，覺得這款湯最特別、好喝

海鮮濃湯

濃湯裹有些許的海鮮小丁

海味還算十足，但不夠濃郁

搭配香酥棒，吃法和油條沾豆漿的吃法一樣

還挺有創意，小朋友都還滿喜歡這款湯

鮮蝦水果沙拉

新鮮時令水果丁佐主廚特調水果優格醬汁

再來2隻新鮮的白蝦，風味很是清爽可口，很適合炎熱的夏天

松露百菇沙拉

不同的菇類，經過鐵板的現煎，佐些許松露

散發出獨特的香氣

是很養生的沙拉

但不符合我們的胃口

地中海陽光沙拉

新鮮蔬菜上舖排煎至金黃半生熟的鮪魚片

搭配主廚特調的法式芥末鮪魚醬料，看似清爽卻風味獨特

深得吃百菇沙拉的當家的喜愛，頻頻說要和我交換

適合不愛吃蔬食又不得不吃、愛食重口味的男生食用

吃鐵板燒最大的樂趣就是看主廚精湛、拿鏟子當刀子用

還有引燃熊熊小火的重頭戲

由左至右是玫瑰鹽、蒜味美奶滋和洋蔥

洋蔥、美奶滋，我們幾乎都沒使用到，感覺和我們點的牛排不是那麼對味

玫瑰鹽，我們則是大量使用到它，甚至還不夠用

拿牛排塊沾它，哇！整個將牛肉鮮甜的原汁美味完全襯托出來

香蒜牛小排

應老爸的要求，主廚將外表煎的金黃焦香

油花均勻分佈的去骨牛小排，一口咬下去，鮮嫩多汁且彈牙

凱薩琳牛排

使用來自美國的菲力

菲力牛排的肉質軟嫩鮮甜，當家的選擇3分熟，

一口咬下去，菲力牛排的鮮甜軟嫩，真是無法言喻

搭配炸的金黃香酥的蒜片，真是速配的好味兒

波特牛肋眼

這是小鹿我的牛排大餐

肋眼牛排，肉質鮮嫩，而大理石紋路較多且分佈均勻，中心部位有一塊明顯的油花

雖然粉油，但我偏愛它沾少許玫瑰鹽，愈嚼愈香、愈嚼愈甜的口感

對了，別忘了蒜粒，會讓人誤以為是吃到鬆軟的馬鈴薯喔，不錯吃～

櫻花蝦炒飯

黃金蝦卵、酥炸櫻花蝦、金包銀蛋炒飯，再點綴少許的青蔥

黃金蝦卵噠噠噠的彈跳口感、香酥的的櫻花蝦，還有油香的金包銀蛋炒飯

嗯～我必須說～這櫻花蝦炒飯，愈吃愈香，是一道色、香、味俱全的炒飯

如果，覺得吃不夠或是想再細數它的好味道

跟主廚說一聲，馬上以鐵板現炒給你吃喔

為我們服務的主廚～他很靦腆說

看他工作時專注的神情、親切的服務

他是我們在夏慕尼用餐時，唯一覺得有貫徹王品精神的員工（按：只款待心中最重要的人）

很謝謝他當天的服務，老爸還滿開心的

法式布蕾：烤布丁布蕾（CREMEBRULEE）

烤布丁，一直以來都不是我的菜

據布丁控的蘋果瑄說，還不錯，味道很濃郁

但我覺得蜂窩狀太多，不夠綿密，就普普的～

香頌鮮果派

派底層是以香酥法式酥派餅做為基礎

擠上法式鮮奶油，再以草莓、水蜜桃、奇異果、藍莓等新鮮水果裝飾

色彩繽紛充滿夏季色彩，讓人看了食指大動

但是丫，小鹿覺得它好看大於好吃耶

我覺得法式酥派餅和老媽很愛吃的老味道桃酥，雷同度有百分之99

法式鮮奶油說真的有點甜，對於不太敢吃鮮奶油的我來說，量有些多了，怕怕～

最後，香頌鮮果派，由愛吃鮮奶油、新鮮水果的米米瑄解決掉它

冰心濃漿巧克力

巧克力內蘊藏著香草冰淇淋

熱巧克力澆淋在上頭，瞬間溶化巧克力和香草冰淇淋

一冷一熱的交替口感，真的挺特殊

這類似於西堤牛排的巧克力袋冰淇淋

但比巧克袋冰淇好吃，是因為少了油炸味，還多了冷熱交替的特殊口感

如果香草冰淇淋再濃郁一點，會更完美

果粒冰茶

漸層色澤，玫瑰花瓣漂浮在上面，滿漂亮的

最下面是不知道什麼水果的果粒

果粒會塞住吸管，很不方便喝

小鹿不很喜歡這款冷飲，覺得普普

香榭冰咖啡

當家的說：咖啡很一般，如果要說特別的地方就是加了咖啡凍

奇異果汁

據蘋果米舅說，這是他覺得最好喝的冷飲

是新鮮奇異果打的果汁，風味固定

不會有雜七雜八的怪怪凍呀、粒呀，影響風味

蜜桃鮮果汁

只要是水蜜桃，蘋果瑄都會說滿意

其實，小鹿我還是覺得不甚滿意，但說不出來所以然哪裹怪怪的

冰涼微酸有淡淡的柚香的檸檬Sorbet，是小鹿覺得最好喝的冷飲～

夏慕尼 – 新香榭鐵板燒

不是很合蘋果米一家人的胃口

980的價位，會讓蘋果米再貼一點點coco（按：錢）直接去吃王品台塑牛排

在價格上，夏慕尼讓我覺得不比一千初頭的王品來得值得

在服務上，夏慕尼除了主廚外，其他的服務人員都不夠專業

在餐飲上，夏慕尼品質不穩定且口味較不對蘋果米胃口

在精緻度上，夏慕尼也不及王品來得精緻

夏慕尼的牛排很新鮮，但份量太少，對於愛吃牛排的蘋果米來說

吃的很不過癮，這是最可惜的地方

以後，家庭聚餐還是會以只款待心中最重要的人的王品台塑牛排

如果要吃鐵板燒，還是會選擇較平價一樣有火焰秀的鐵板燒專賣店^^

美味打哪找？
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