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大阪燒 : 又稱為御好燒、什錦燒或隨意燒,是源自日本的一種鐵板燒小吃, 也是看了日本的節目後, 很嚮往想吃的料理, 雖然去過日本, 但還沒拜訪過大阪, 可是我在家, 揣摩了看電視看到的大阪燒的樣子, 十年前, 我就試做過請過朋友、家人吃, 大家都說好吃, 不過, 口味正不正統就無從考究了

屬於世界四大乾果之一的腰果, 果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病, 亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風, 既然腰果的功效這麼好, 蘋果米怎麼能不多吃它呢? 腰果入菜, 第一首選, 當然是 腰果蝦仁 囉 ! 其實這道菜, 沒有什麼難度和需要注意的地方, 只要記得炒鍋中要保持乾爽些, 蜜汁腰果才能保持酥香的口感

小鹿做菜的資歷約有 9年了吧?! 通常嘗試過味道的菜色, 回家研究過後,小鹿都能大致上抓到味道從來沒有做第3次才成功的菜, 這次可是戰戰兢兢慢慢煎, 不依食譜比例調粉漿, 依照自己做菜的感覺, 蚵仔煎, 我終於成功囉!

生菜蝦鬆清爽的口感,在夏天品嚐起來,ㄅ棒 ! 蝦的鮮甜、馬蹄的脆甜、油條的咔滋香脆,包在冰鎮過後的西生菜裹,如果再加炒香過的松子仁,那真的是再享受不過了

焗烤肉醬馬鈴薯泥 : 突發奇想的將不足做一份的肉醬, 和製作日耳曼洋芋的在馬鈴薯泥拌勻下去烤, 秘訣其實就是所有食材都要有耐心慢慢炒香炒透, Wow!洋芋口感因為肉醬的關係, 溼潤且味覺層次豐富了許多, 會牽絲的起司,稍微燙口卻不以為意,果然營養滿分

歐美有一句諺語:「蕃茄紅了,醫師的臉綠了!」 通常到義大利麵餐廳去。幾乎都沒點過 : 義大利肉醬麵, 秘訣其實就是所有食材都要有耐心慢慢炒香炒透, 如果購買的蕃茄醬過酸, 加入些鮮奶油或起司可使麵醬口感柔和些, 蘋果瑄說,因為媽麻煮的肉醬比較多肉、比較不酸、比較好吃

這麼炎熱ㄉ天氣, 最適合吃熱炒啤酒囉! 熱炒小店 – 點菜率 NO.1, 非 沙茶牛肉 莫屬, 醃牛肉加入太白粉、蛋白可使肉質軟嫩, 過油前,牛肉可拌入些許油,容易在油鍋中拌開, 沙茶、醬油、蠔油先炒才會有醬香, 添加米酒,可保持空心菜不易變黑(這是老媽說的)

炸紅燒肉的配菜, 涼拌果醋小黃瓜, 意外從配角跳脫成為主角, 鮮綠的色彩,綠意的讓人感到清爽, 清脆的口感,咔滋咔滋的在口中奏著音符, 果醋的酸甜,刺激著味蕾,不由自主的開了脾胃, 就這樣子…. 不斷地追加…. 媽媽 ! 我還要, 沒一刻功夫,一大碗的果醋小黃瓜很快就碗底朝天囉!