我超超超超久沒Po寫真廚房食譜分享文了
喔！不！正確的說法….應該說我是超久沒在蘋果米部落格上Po食譜
人家可是三不五時就會在【蘋果米FB粉絲專頁】分享簡單的料理食譜、食記、好康分享呢
像是一吃停不了口的烤蜜汁松阪豬、最近夯到不行的番茄飯、世界開胃下飯的辣炒豆乾小魚等都頗受粉絲們歡迎
我是日劇《深夜食堂》的忠實觀眾，今年冬季已經播到第3季囉～
深夜食堂的故事
在新宿街頭的其中一條後巷，由老闆獨自經營的小食堂，營業時間由深夜0時到早上的7時
門簾上僅僅寫著「めしや」，被客人們稱為「深夜食堂」
老板沒有名字，他也滿裝著一肚子他自己的都市寂寞感，他的角色是供應廉價美食
旁觀新宿街頭幀幀都市寂寞感的剪影，他只傾聽與同理，偶爾對徬徨迷惑的客人提個醒
但絕不多話，我們從來不知道店主自己的煩惱是什麼
老閭眼睛上有像刀傷的疤，每集一開始都會說，只要有食材且會做的食物都可以叫
故事就以只在深夜營業的這間食堂為舞台，描述主人與客人間的心靈交流
我在看第6集時，正好是第一道鋒面來的夜晚，看到高麗菜捲就想到暖呼呼的關東煮，實在好想吃喔
幸好已經搞定小孩、洗好澡、悠閒的躺在床上等自然睡著，不然真的會有一股衝動～衝去內湖吃宵夜說
話說回來，我覺得第3季的深夜食堂，每一集的故事內容比較普通，直到第6集的親子情，才稍稍勾起我的看劇掉淚魂
第6集劇情概要
冬天到了，點高麗菜捲的客人漸漸多了起來……麻里鈴的媽媽，她的拿手菜就是高麗菜捲
因為她的媽媽跟男人走了，所以他們不常聯絡，她也有很多年沒吃到了
之後因為媽媽生病了，病情不太樂觀，麻里鈴便趕回家鄉探望她
她的媽媽在和那麼多的男人交往後，終於打算和一位名為祐一的先生結婚
麻里鈴由高麗菜捲談到她媽媽，感嘆：「多少年沒吃到高麗菜捲了啊！」
但她其實不喜歡吃，之後也提到母女倆最近十年完全不相往來
故事末她再度由高麗菜捲提到她媽媽，感傷的說想再吃一次媽媽做的高麗菜捲
這道菜可以表示主角對母親好或不好的回憶，或是思念
高麗菜捲 小鹿是這麼做的
材料：高麗菜、豬絞肉、紅蘿蔔、乾香菇、嫩薑、青蔥、雞蛋
調味料：醬油、糖、白楜椒粉、玉米粉（太白粉、蓮藕粉亦可）
作法
1.先拿水果刀將洗淨的高麗菜挖掉芯，煮一鍋熱水，拿湯勺將熱水往高麗菜淋，葉片會由外到內一層一層剝落下來
2.燙軟且熟的高麗菜葉過冰水瀝乾水份備用。使用前可以將菜芯削下來加在肉餡裹使用才不浪費喔
3.高麗菜芯、紅蘿蔔＆馬蹄＆乾香菇泡軟切丁、青蔥切末、嫩薑磨成泥，以上全部加到豬絞肉裹
4.加入雞蛋和所有調味料，將肉餡摔打至出漿帶黏性
5.將適量的肉餡放在靠近高麗菜根部的位置，將左右的高麗菜葉依序摺進來接著往前捲起來
6.可以用牙籤串在封口處或是以泡軟的瓠瓜乾、燙熟的韭菜綁起來做固定
7. 將高麗菜捲疊放在深盤中入滾水炒菜鍋中，以大火蒸約10分鐘（大同電鍋外鍋半杯水），即可完成
高麗捲在蘋果米家，通常是蒸好之後，小姐們一人夾個2、3捲直接吃或是沾甜辣醬當下午茶點心吃
如果當成關東煮的配料或是想要加到湯裹面煮，切記一定要用瓠瓜乾或熟韭菜綁起來才不會散開喔
外國人（包含日本人）喜歡拿高麗菜捲來做燉菜，像是茄汁高麗菜捲或是白醬高麗菜捲都超級對味好吃的
台灣春、冬兩季的高麗菜是盛產期，爽脆可口、甜度佳、便宜品質好，不妨趁當季多多利用
高麗菜性平味甘，健胃益腎，通絡壯骨，填補腦髓。被稱為廚房的天然胃菜＆解毒菜
它含有抗潰瘍因子，它能修復體內受傷組織的作用，所以對於胃潰瘍和十二指腸潰瘍及引酒的宿醉，可以有效的改善
另外其所含的維生素K具有凝固血液的功效；維生素U能促進胃的新陳代謝和黏膜修復；膳食纖維還可以促進排便呢
它富含人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前五名，又以鈣的含量最為豐富
高麗菜既然有這麼多的營養，煮婦們趕緊上市場買顆高麗菜回家捲高麗菜捲給最親愛的家人吃
我最喜歡高麗菜的自然清甜和幾乎入口即化的口感，加上豐富的內餡，愈吃愈涮嘴可不輸減肥剋星洋芋片
有蔬菜、有菇類、有蛋白質、有白、有紅、有黑、有綠，即使挑食的小孩也會被吸引，最少吃掉一條呢
冷颼颼的冬天，一次多捲一點！！當小朋友放學回來的點心適合、加上紅（白）醬燉煮就變身為一道可宴客的主菜
深夜巴豆妖（按：肚子餓）又怕胖，那就把肉餡全部換成菇類和蔬菜捲起去就不怕胖囉
總而言之，冬天的冷凍庫常備高麗菜捲準沒錯的。單吃、做料理、煮湯都合適！
蘋果米小知識
作法1的高麗菜芯和乾香菇梗可別扔掉了！！拿來熬高湯最適合
素食者，可以將肉餡換成素肉或是以全蔬菜取代，多加點粉類就能聚合
自己吃的，小鹿個人建議不要加魚漿，肉餡多摔打幾次就有黏性了
26 則留言
哈哈，對啊！
樂高樂園的空地還一大片。
還是等他們蓋多一些設施才去，比較“划算”哦～
我也那麼覺得。
想要賺華人的錢，沒那麼容易。
Dear London Caller
嘻嘻～我很同意您說的
想要賺華人的錢，沒那麼容易
相較於樂高樂園，我今天早上在等晾衣服時
看了一下重播的【愛玩客】，介紹泰國最新的卡通頻道樂園
看起來超級讚的說。我家愛刺激兩千金應該會喜歡
http://cartoonnetworkamazone.com/en/
》台灣現在的小朋友滿流行上樂高課的說
而且補習班收費還頗高的
啊，你那麼一說，我這一趟回馬。
也有看到有人教學樂高！
我很好奇，便上門問一問。
原來，補習班的樂高可以和機器配合一來，會動的。
馬來西亞有開一座新的樂高主題樂園。
我還沒去過～
Dear London Caller
我還是不懂樂高也能開補習班的理由為何？
覺得台灣父母的錢真的很好賺？！
當家的小時候就有一箱的樂高。全靠自己摸索
不是應該這樣的嗎
樂高主題樂園，我有看部落客去過
我覺得沒有規劃的很好。不是很吸引我說XDD
》好特別的博物館和美術館
有很中國的龍
那龍逼不逼真呢？
忘了到底是從那裡偷來的中國龍？
應該不是圓明園吧？呵呵～
Dear London Caller
滿逼真的耶！
哈哈！您真幽默～
其實我覺得有可能XDD
哈~小鹿好可愛喔! ^^
一次多做些 要吃隨時有
Dear 咪媽媽
呵呵～謝謝咪媽媽
是呀！趁當季盛產多做一點也省成本咩^^
哇，看起來好美味哦！
越看越餓的感覺呢～
我也會做這道菜哦，不過都是用腐竹皮包的。
可以拿來炸，也可以拿來蒸。
不過蒸出來是最簡單、衛生又健康的方法啦。
來今天和分享一首70年代的英語老歌《Heaven》，
前幾年被一組法國樂團Nouvelle Vague翻唱。
新版的比較好聽，舊版的有點搖滾。呵呵～
Dear London Caller
台灣用腐皮捲捲的再下去炸或是蒸，取名為雞捲
我老媽蒸的腐皮雞捲世界好吃喔
若是將餡料改成蝦漿，再下鍋油炸就取名為鮮蝦腐皮捲了，呵～
謝謝您分享的好歌～很舒服的璇律，我很喜歡^^
耶！又出來了～
怎麼昨天我一貼上去不會顯示出來的呢？
》雞捲
哦，是用雞肉做的嗎？
在馬來西亞一般都是用豬肉，就像你介紹菜捲一樣。
皮不同罷了。
啊，也有一半豬肉一半蝦肉的。
我很喜歡吃甜的腐竹，拿來煲腐竹薏米水，很好喝的哦！
Dear London Caller
嘻嘻～因為當家的把它修好囉^^
雞捲不是用雞肉做的
跟馬來西亞一樣都是用豬肉或是豬肉混花枝（蝦）做的
雞捲的由來，傳說之所以稱為「雞」卷
是因為閩語「雞」與「多」諧音。而雞卷實為「多出剩菜之卷」的意思
台灣鮮少拿腐竹做甜湯
》台灣鮮少拿腐竹做甜湯
其實，有兩種腐竹哦。
用來煲糖水的腐竹有別於一般炒菜、煲湯用的那一種。
糖水用腐竹會在熱水中爛掉、而且味道是淡的。
和薏米、冰糖一起煲，煮出來的糖水很好喝的哦。
》英國下雪時，汽車不用上雪鍊嗎
沒有哦，我沒在這裡看過人家在上雪鍊哦。
下雪前，都有人事先在大馬路洒粗鹽砂礫。
Dear London Caller
我坐月子時訂的月子餐
滿常送腐竹甜湯給產婦食用的
是喔！那雪又把粗鹽給覆蓋住呢？
不就又讓汽車打滑了？？
》腐竹甜湯
哈哈，那是一道坐月子喝的補湯嗎？！
在馬來西亞好像沒有哦～
都是喝雞酒的。
》那雪又把粗鹽給覆蓋住呢？
不會的，有洒鹽的道路不會積雪的哦。
雪會化成水，所以路不會滑。
Dear London Caller
我也不知道耶～但記得喝過幾次
我訂的是有也有經營粵菜餐廳的坐月子料理
http://093.com.tw/093_01_01.htm
哇！撒鹽就有這神奇的效果！實在厲害！
我有學到知識，謝謝您～
》撒鹽就有這神奇的效果！實在厲害！
有啊，不過壞處就是這功夫久不久又要重複撒多一次。
因為鹽會被雪的水分流失掉。
Dear London Caller
我真的覺得您們都好有善心
如果換作是我，可能會躲在家裹
不會冒著大雪出門撒鹽說
大大是不是換了網頁寄放的地方?
好像速度比以前的好呢~
高麗菜捲好棒
大大真的很會做菜~
Dear San Cheang(人山人海）
San好厲害呀！
是的～我們網頁換了網頁寄放主機商^^
希望除了快還能更穩定
沒有到很會啦～只是有興趣和愛分享而已^^
高麗菜捲真的是簡單又好吃
特別是寒流來襲.天氣冷颼颼日子
多來幾分品嚐一下真是暖到心坎裡啊 ^^
Dear 阿福
是呀是呀～
可惜今天沒市場
不然就趁好天氣把高麗菜捲捲起來應付明天開始的8度低溫寒流
小鹿有在看深夜食堂阿
那你一定也會喜歡另一部日劇《dinner》
是在描述餐廳經營的故事
推薦給你~
Dear funtory
有的喔！追3季了^^
好的，謝謝阿右的好劇推薦
找時間我一定來補追^^
這好像也是我認識蘋果米第一篇追隨到的食譜文說~~(灑花)
做法好像很簡單，但對我這個不懂做菜的外行人應該很難，我想我還是負責品嚐就好…撲！
我是高麗菜控，去自助餐夾菜一定會先夾高麗菜…哈
Dear 撲克馬
哈哈！真的嗎？我很懶的寫食譜
不過，在食安風暴後，還滿常po些簡單的料理食譜在FB上面
希望簡單的作法，能讓大家興起在家做菜的興趣
這個很簡單喔！就當做玩遊戲和小撲克馬一起動手捲捲捲吧^^