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Home » 食譜 。 香煎牛肉捲
寫真廚房

食譜 。 香煎牛肉捲

林小鹿By 林小鹿2010/09/14Updated:2017/06/0335 則留言1 Min Read
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蘋果米平均一個月會上 Costco 補齊民生用品

好市多的肉品品質都還挺不錯,價格也很公道實在

尤其是牛肉~可是深深擄獲愛吃肉的蘋果米&當家的心

舉牛小排火鍋肉片來說,回家分裝成好幾包

每次都可以做不同料理,像【 泰式涼拌牛肉 】、牛丼等….都是很簡單、方便又美味的料理

這回做的香煎牛肉捲,是燒烤店裹很常見的菜色

一份貴參參,吃不過癮~

在家輕鬆做,想怎麼捲?想捲什麼進去?都可以~

是一道很家常,也可宴客的輕鬆捲創意料理

食譜 。 香煎牛肉捲

香煎牛肉捲 : 小鹿是這麼做的

材料:牛肉片、金針菇、鳳梨

調味料:黑胡椒、海鹽

食譜 。 香煎牛肉捲

1. 牛肉片平舖,均勻撒上海鹽及研磨黑胡椒備用

2. 金針菇、鳳梨切適當長度、大小備用

3. 將金針菇、鳳梨捲進已調味好的牛肉片中

4. 熱鍋,不放油(按:牛小排油脂已很豐富),牛肉捲入鍋煎熟,起鍋盛盤即可完成

食譜 。 香煎牛肉捲

牛小排油花分佈均勻,口口都是多汁鮮嫩

金針菇釋放了多醣體的鮮甜味,提供了有別於牛肉,脆脆的口感

鳳梨的酸甜多汁,瞬間挑逗了已開胃的味蕾,替牛肉捲加分不少

牛肉捲或煎或烤都很合味

捲進高纖的金針菇還有滿滿酵素的鳳梨,多吃幾捲也不會感到罪惡(按:肥胖)

中秋節就在下個禮拜了,蘋果瑄已經跟小鹿Order這項必烤物

推薦格友們,自己動手捲,捲入巧思、捲入創意、也捲進健康

和親朋好友一起分享,既有趣又好吃~

蘋果米の廚房筆記

或烤或煎,風味不大同,但都很適合
牛肉片可以替換成雞肉、豬肉或是培根
若是培根,調味時要手下留情,以免過鹹
被捲食材可替換的食材有很多
依照個人喜好,喜歡什麼就捲什麼
有起司、蘆筍、四季豆、山藥、蕃茄、青蔥等均可

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35 則留言

  1. 冰蹦拉 Windows other version Google Chrome 21.0.1180.89 on 2012/09/23 02:56

    小鹿再costco的牛肉是買哪種啊!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 on 2012/09/23 16:43

      Dear 拉拉
      食譜裹示範的是去骨牛小排
      現在好像沒有~
      可以以其他部份的牛肉片代替也好吃

  2. Martin Windows XP Google Chrome 5.0.375.126 on 2010/10/01 19:11

    真不該在吃飯時間點進來的…….愈看愈餓!!!哈哈!!
    Costco有些東西都好大一份,應該與親友揪團一起買,不然吃不完!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/10/02 23:33

      Dear Martin
      呵呵~我也常常肚子餓時看格友介紹的美食
      天丫~真是折磨人呢^^
      吃不完的東西,蘋果米會分成好幾包收藏好
      要吃多少拿多少。也還算方便

  3. Jingxuan Windows XP Firefox on 2010/09/30 10:48

    中秋節前後 Costco滿滿都是人
    這一款牛肉捲 裡面捲者的金針菇非常誘人
    如果有客人來家裡作客 這是一道很體面的小菜呢!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/30 15:06

      Dear Jingxuan
      這不算小菜了
      加個裝飾就能變大菜囉^^

  4. 一加一的Max Windows XP Firefox 3.6.10 on 2010/09/29 22:23

    很清淡的葷食呀!
    太晚看到~
    不然今年中秋的鐵板燒上頭就來這道!!

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:59

      Dear 一加一的Max
      沒關係的喲~
      平常做這道
      可以為孩子們加菜呀^^

  5. ANNIE Windows other version Google Chrome 6.0.472.62 on 2010/09/22 16:49

    看起來很好吃… 我也要跟我媽媽做做看 ^^
    中秋快樂喔! 會烤肉嗎?

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/23 10:29

      Dear ANNIE
      親子一起下廚,很有趣喲
      謝謝annie,也祝妳每天都快樂
      有烤肉,連烤兩天,真過癮呢

  6. 風小王 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2010/09/22 11:20

    當蘋果米的老公跟小朋友真幸福
    好想咬一口阿
    怎麼辦><

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:58

      Dear 風小王
      哦!哦!
      應該是說當小鹿的家人真幸福,呵~
      雖然連烤了2天,現在看到牛肉捲
      還是想咬一口,怎麼辦??呵~

  7. 阿D Windows Vista Firefox 3.6.10 on 2010/09/22 00:20

    金針菇對我來說難買到,
    四季豆就容易多了,
    包鳳梨的牛肉捲倒是沒嘗過,
    配肉吃應該很爽口啊~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:58

      Dear 阿D
      鳳梨搭牛肉,肉質挺鮮嫩
      還有鳳梨的酸甜多汁
      刺激了味蕾,蘋果米還滿喜歡這個味^^
      捲上四季豆,顏色很跳,豆子的甜脆也好吃喲

  8. 七先生與艾小姐 Windows XP Google Chrome 6.0.472.62 on 2010/09/19 23:23

    呵呵~不知道為什麼~來蘋果米這裡留言常常會被吃掉~XD

    印象中還沒試過牛肉捲金針菇的吃法,很新奇,也很健康!下次如果到燒烤店的話,也要這樣嘗試看看~^^

    我個人喜歡鹽烤吃法,因為如果食材本身品質夠好,真的只要搭些鹽就很美味了~

    在此預祝蘋果米一家中秋佳節愉快哦~^O^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/21 11:55

      Dear 七先生與艾小姐
      下次來留言應該不會再有問題囉!
      請放心!儘量的留吧!
      我也喜歡單純的鹽烤吃法,正如您說~
      食材品質夠好,搭鹽就很讚囉^^
      謝謝祝福喔~感恩~還有,你們嘛係要快樂喲^^

  9. Evan Windows XP Firefox 3.6.9 on 2010/09/17 22:17

    Evan還在很努力的和蘋果米裝熟..據了解版主是小鹿…有2個小朋友一個是蘋果瑄,一個叫米米瑄..另外還有一個很忙的當家..XD..這樣嗎?..這麼專業的blog到底是小鹿一個人經營的還是有支薪或友情相挺的團隊呢?

    Reply
  10. 如雲 Windows XP Firefox 3.6.9 on 2010/09/16 23:24

    看得我也好想吃XD

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/18 10:41

      Dear 如雲
      中秋節就快到了
      有烤肉的話,記得捲一份來嚐嚐喲^^

  11. Elvis Windows other version Google Chrome 6.0.472.55 on 2010/09/16 20:58

    天啊,牛肉加金針菇,完全是我的菜,看起來超好吃的說^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/16 22:43

      Dear Elvis
      真的丫,過幾天中秋節就捲來吃吧^^

  12. 馬諦斯 Windows Vista Google Chrome 7.0.517.5 on 2010/09/16 16:25

    看起來好美味,而且金針菇好像沒熱量(我記得沒錯的話)
    我似乎有聞到味道的樣子
    呵呵…

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:57

      Dear 馬諦斯
      熱量高在牛肉,換成油脂較低的牛肉片就更不容易發胖了
      以海鹽取代烤肉醬,風味不輸烤肉醬,很好吃喲
      中秋節不妨試試看^^

  13. Leilei Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2010/09/16 16:20

    Dear 小鹿
    原來我們兩個的口味這麼像啊
    那蜜汁的魷魚乾
    Lei也喜歡呢
    ——————
    小鹿這個牛肉卷
    好有創意
    第一次聽到加上鳳梨
    光是想像就能知道這有多美味
    呵呵~~先記下來
    有機會再試做看看

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:57

      Dear LeiLei
      呵呵~蜜汁魷魚片愈嚼愈香
      搭電視最讚囉
      —————-
      牛肉捲不是小鹿發明的啦
      是剛好上市場金針菇和鳳梨都便宜又好吃
      就把他們全部捲進去了^^

  14. 咪媽媽 Windows XP Internet Explorer 8.0 on 2010/09/15 13:37

    簡單又味美的一道菜餚耶~^^

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/16 11:38

      Dear 咪媽媽
      嗯嗯~沒錯^^

  15. TurtleChiu(小龜) Windows XP Firefox 3.6.9 on 2010/09/15 01:45

    感覺味道很搭,很融合.
    好像看過報導,肉類加上鳳梨會更嫰唷~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 7.0 on 2010/09/15 11:50

      Dear 小龜
      鳳梨有酵素,大魚大肉後吃些鳳梨,可以分解蛋白質油脂
      鳳梨的酵素和牛肉一起醃的確會軟化肉質
      但不建議醃太久,肉會鬆掉,反而破壞口感

  16. 400D愛上無敵兔 Windows other version Firefox 3.6.9 on 2010/09/14 18:58

    Costco真的很方便
    我也喜歡去逛呢

    蘋果米真厲害,自己做的一定更有味道XD

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:56

      Dear 無敵兔
      那就上Costco買盒牛肉片回來給中秋節加菜吧
      超簡單的作法換來無敵美味喲

  17. 百里幻雲 Windows 2000 Firefox 3.6.9 on 2010/09/14 18:13

    什麼~~~(很大聲).
    這是小鹿自己做的.

    還以為是哪家餐廳的菜色哩.

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:56

      Dear 幻雲
      是碳烤店啦!歡迎光臨蘋果米碳烤店喔~呵

  18. 小咪 Windows XP Firefox 3.6.9 on 2010/09/14 15:25

    不錯不錯!!~
    小咪把它變化一下
    金針菇改成蔥段!!
    就更像牛肉捲餅嚕!~

    Reply
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 on 2011/01/09 12:56

      Dear 小咪
      捲進三星葱放在碳火上烤
      哇!流口水中了

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