秋紅肚房@台南媽媽手路菜在公館寶藏巖

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秋紅肚房是公館寶藏巖國際藝術村裡的創意牛肉小吃店

闆娘曾是牛口水咖啡輕食餐廳的一員

2018年4月,牛口水結束營業器具拍賣市集,蘋果米還有搶到幾個特別的餐具

秋紅,是闆娘阿母的名字

肚房,唸起來像是閩南的廚房,同時也像阿母照顧好每個胃,從肚子開始就暖暖的到心…

「秋紅肚房」是台南溫體牛肉湯名店「健泰牛肉湯」的第二代
延續台南道地溫體牛肉湯精神,再因應節氣將牛腱、牛肚融入料理中推出各種時令菜
三貓俱樂部 X 秋紅肚房以一種新的型態結合漫畫創作與台灣飲食文化創作基地
以三貓俱樂部的主要角色,用漫畫創作方式將各種飲食文化內容呈現
並透過秋紅肚房的料理手藝,讓每一位來到這裡的人同時可以體驗味覺、嗅覺、視覺、觸覺、聽覺的五感享受
利用潛顯易懂的漫畫方式,了解台灣在地的飲食文化與寶藏巖特殊地理空間與歷史文化

透過眷村文化節得知公館寶藏巖是台灣第一個登錄的歷史聚落

寶藏巖,依山而造的違建小鄰里社區,是回憶歷史、回憶券村老味道的聚落

寶藏巖矮平房裹的秋紅肚房,沒有隔間,有限的開放空間,僅能放3組餐桌椅,最大桌就屬上圖這桌了

蘋果米小知識之眷村

眷村通常是指1949年起至1960年代
中國大陸各省的中華民國國軍及其眷屬
因國共內戰失利而隨國民政府遷徙至台灣,政府機關為其興建或者配置的村落

牛腱溏心拌飯

牛腱+牛肚+溏心蛋+鴻喜菇+酸菜+青蔥絲,搭配五穀紫米飯

健康養生殼物香氣十足的五穀紫米飯,較白米飯更有口感

我喜歡配著清脆微酸的酸菜絲一起吃,超開胃,三兩下就把五殼紫米飯給扒完

然後再來大口吃肉,沾點自製辣椒,哎喲喂呀~辣辣的!銷魂滿意度可不比吃滷肉飯配黑白切差呀!

最後以蛋白如白玉般Q彈有勁;蛋黃油亮軟滑香濃的溏心蛋做Ending,滿足

牛腱手拿包 $150

母女3人在秋紅肚房吃飽飽的,當然也要外帶個什麼給在辛苦賺錢的當家的呀~

請原諒我不忍心破壞闆娘很用心包裝的外帶牛腱手拿包,只以外帶包裝示人

據當家的的描述,牛腱手拿包是中西合併的好味道

外皮酥脆裹頭紮實的軟法,裹頭填入老滷汁牛腱肉、酸菜、鴻喜菇、美乃滋、花生粉和香菜

用軟法的牛腱手拿包是台式銅板小吃割包的升級再升級版

外觀呈現升級、用料升級、美味也升級,突然覺得自己形容得根本就是台灣限定口味的Sub潛艇堡

雷夢紅茶

帶點微微苦澀味的古早風味紅茶加上飄浮原汁檸檬冰塊和檸檬片,盛夏來上一杯,超消暑的

牛腱溏心拌麵&特製辣椒

牛腱+牛肚+溏心蛋+鴻喜菇+酸菜+青蔥絲,搭配台南關廟麵

蘋果米小知道之關廟麵

關廟麵是臺南市關廟區聞名的手工麵
麵條有彈性、香Q、耐煮的特性。與鳳梨、竹筍並稱「關廟三寶」
關廟麵製程強調純天然,將折好的麵放在竹篩上,於戶外陽光(關廟麵要經過日曬才會有麵粉香,吃起來口感也較紮實)下曝曬至少2、3天(期間還要多次翻面)
曬好的麵因為完全乾燥,在不添加防腐劑的情況也能於乾燥環境中長期保存(約一年)

煮的軟硬適中又淋上特製醬汁的細關廟麵,鹹香彈牙順口,充滿陽光氣息的麵粉香,實在好吃

食量不大的蘋果瑄,一吃驚為天人,很後悔沒在點餐時就加麵。是的!點餐時交待一聲,可免費加麵喔!

主角牛滷味(牛腱+牛肚)滷製的很夠味而且韌度軟Q適中,不愧是秋紅肚房的招牌!

再加上酸香脆嫩很開胃的酸菜和黏稠柔軟半熟溏心蛋一起吃,這就是幸福的滋味了

對了!闆娘自己炒的辣椒一定要嚐嚐,口腔嘴唇都微燙了,還想再吃它,哈哈!超級過癮的辣!

在充滿回憶歷史、回憶眷村老味道的聚落,細細品嚐台南傳承二代的台灣國民美食《牛肉麵》

在老社區的老屋裹,這裹不華麗,用的傢飾全是老物,但這裹有著來自台南人的熱情親切

在秋紅肚房,吃的是對家鄉的懷念、吃的是人與人相處的溫度、吃的是傳承的美味

紅肚房,有著像回家吃飯一樣的溫馨感,因應秋冬對熱湯的需求,心靈雞湯,不定期限量開賣

蘋果米要找時間再訪小而美的秋紅肚房~牛腱溏心拌麵配心靈雞湯,等等蘋果米喲~

台灣第一個登錄的歷史聚落裹藏著一間小而美的創意牛肉麵店打那找

秋紅肚房FB
台北市中正區汀州路三段230巷43號/span>
營業時間:11:00-18:00 週一公休 · 不定休將提前公告於專頁

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林小鹿

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

45 則留言

  1. 我還沒去西藥房買口罩喔,真的買不到的話。
    待在家裡也OK吧?
    冷藏庫裡面還有食物,可以應付3到4天吧?
    真的還沒想那麼遠,疫情傳播率好像有下滑到現象了。

    • Dear London Caller
      如果有薪資,待在家裹也OK
      日本的疫情一直飆升
      3月中,蘋果瑄要去日本參賽,有點擔心中

    • 》日本的疫情一直飆升

      這我也很好奇喔~因為日本人都很講究衛生乾淨的。
      怎麼可能會有那麼多人被傳染到的呢?

      》要去日本參賽,有點擔心中

      不用擔心啦。我家人上禮拜又去台灣玩,我還問他們怎麼這種非常時期還到處去玩。
      他們竟然告訴我,他們是去台灣不是大陸,沒問題的啦。
      所以你們也應該可以放心去去日本參賽。

    • Dear London Caller
      因為觀光客

      日本的疫情比台灣更嚴重
      日本已經有社區感染,台灣防疫還不錯

    • 》日本已經有社區感染,台灣防疫還不錯

      希望疫情能快快好轉,看新聞傳染率好像有下降的樣子了。
      那麼你們也可以安心到日本出賽。
      7月份你們會去東京看奧運嗎?

  2. 》疾病退散

    真的很糟糕喔。馬來西亞都有很多宗了,除了希望盡快找到疫苗。
    10多年前的SARS,最後是怎麼消失的了?

    • Dear London Caller
      我也忘記17年的SARS是怎麼消失的
      當時我只心繫著在新生兒加護病房保溫箱的蘋果瑄
      很怕醫院封鎖,沒辦法接她回家

      希望各國厲害的科學家、藥學家趕快研發疫苗
      連同變異的一起消滅

    • 台灣離開大陸那麼近,卻只有11宗。
      台灣政府在處理疫情蔓延這方面做得很好。
      反觀距離大陸很遠的馬來西亞現在就有12宗了,
      前幾天還出現了本地人傳人。

      可能是馬來西亞人在個人衛生方面欠佳的關係吧?
      現在疫情嚴重,可是走在大街上不是每個人都有戴口罩。
      不過,平時有人生病了感冒了,他們也不戴口罩的。

    • Dear London Caller
      台灣已經18例

      捷運上,百分之九十九都會戴口罩
      我最近都是自己騎摩托車送小孩去補習班和學校
      盡量減少她們搭大眾交通工具機會
      會這樣做也是因為口罩買不到

      平時有人生病感冒了,他們也不戴口罩
      哎~米的同學就是這樣,怕被傳染的自己戴口罩

    • 打開新聞看到竟然有人在超市搶購罐頭食物、衛生紙等。
      笑死人了~
      這一場疫情就把人的醜態都一一展現出來了。
      搶食物的話嘛,我還是可以理解。
      但真的有連衛生紙都去搶嗎?
      哈哈,我忘了在馬來西亞,我們除了用紙,也有用水沖的習慣。
      真的沒紙,用水也沒問題的啊。哈哈

      我在上個星期還真的有購買兩罐罐頭沙丁魚、兩罐午餐肉和兩罐黃豆。
      也只不過是在購買一般日用品那般,沒有在家囤貨。
      但家裡倒是有很多雜七雜八的醬料~

      沒想到英國超市還可以買到我在馬來西亞最喜歡吃的Lingham’s牌辣椒醬。
      很好吃的喔,我推薦給小鹿。
      還是全天然、無色素、無防腐、無味精等。
      開瓶後也毋需放冰箱,可以放很久。
      我家都會囤兩瓶做後備用的,哈哈。

    • Dear London Caller
      台灣不只搶口罩喔
      也搶衛生紙、衛生棉、廚房紙巾、溼紙巾
      還有瓶裝水、泡麵、酒精、酒精噴瓶等….在超市的架上通通沒有了
      覺得這樣生活好累喔~

      我也是不是囤貨,是方便儲物櫃裹都有1、2瓶備用
      才不會臨時在煮飯時,要關火衝超市

      謝謝分享~我在台灣還沒看到Lingham’s牌辣椒醬
      有看到,也要囤個幾瓶在儲物櫃裹,呵呵~

  3. 》音樂8分?!真假!您聽的音樂都好好聽耶。怎麼會??

    哈哈,真的喔!我一看到五線譜上的豆芽,就記不住哪個音符了。
    我只看懂號碼的音符。不過,沒關係音樂課不是主修課。
    不及格了沒關係,哈哈。

    明天又要出去玩了,一月的假都快用盡了。
    要等到十一月才有假期拿咯。
    明天會去南部的懷特島玩,所以先跟小鹿及家人拜個年。
    祝你們一家大大小小吉祥如意、身體健康。
    這首歌在馬來西亞電台播到爆,送給你聽。

    http://www.youtube.com/watch?v=41-NeyOMdko&list=RD41-NeyOMdko&start_radio=1

    • Dear London Caller
      我記得我以前都是一格一格數的,呵呵~

      又出去玩囉!真好耶~
      祝福您玩的愉快!
      也謝謝您的賀歲歌曲,超有年味的!
      謝謝您不曾忘記我!也希望好運鼠於每個人
      大家都Lucky
      然後每天都笑嘻嘻,呵呵
      新年快樂!!

    • 我回來咯,給小鹿拜個晚年。
      老話還是一樣啦,最重要還是身體健康。

      》謝謝您不曾忘記我
      哈哈,其實有幾年沒在瑪麗蓮夢露那日祝你生日快樂。
      不過還是希望你每年生日都是快快樂樂的。
      唉呀,我不知到在那裡看到這樣的報導,人不能笑太多不然就很快會出皺紋的?
      哈哈,笑一笑少一少應該是笑一笑老一老咯。

    • Dear London Caller
      謝謝您~
      全球受武漢肺炎影響
      搞得人心惶惶
      身體健康真的是最好的祝福了!

      謝謝您~您的記性真好!
      瑪麗蓮夢露,是女神級的呢!
      希望能像她一樣,呵呵~
      開心過一天,難過也是過一天
      不如開心,笑一笑的過每一天的好^^

  4. 小鹿也不用太擔心小孩學業啦。
    船到橋頭自然直,她們想報讀什麼科系、什麼大學,到時都會有辦法的。
    台灣現在什麼科系最火紅呢?
    哈哈,我以前還想拿牙科系的,不過生物課不好。
    沒有上牙科系的條件。

    在英國看牙醫真貴,要付費的(老人可以免費)。
    馬來西亞比較好,大人小孩(馬來西亞公民)都是免費的。
    哈哈,也不能說免費,其實要給錢的,不過只要馬幣1令吉就OK啦。

    • Dear London Caller
      台灣AI最近蠻夯的
      前幾名的高中,還開AI專班

      瑄唸第3類組,也是生物不好,沒辦法走醫科,走化學系

      原來如此,難怪以前公公看牙齒都專程回馬來西亞就診
      覺得馬來西亞的全套活動式假牙還蠻美觀的(誤>”

    • 昨天剛從比利時回到倫敦。
      6天的旅程中有3天是雨天,哈哈。
      沒辦法也只能雨中作樂咯~
      明天又要去曼彻斯特還有周邊地方玩一周。

      化學系?哈哈,我的化學課最差的喔。
      每次考試都是30分左右的,哈!
      英文、數學是我的強項,都會在85分以上。嘻
      不過,地理課還是我的最強一課,有100分的經驗~
      我的音樂課最丟人現眼,最好只有8分。

    • Dear London Caller
      我喜歡您的雨中作樂說
      旅遊就是會到各種狀況
      即時行樂,才是對的呀!

      又要去玩,真羨慕耶~

      哇!瑄的弱點就是英文
      好在這學期有進步一些
      地理遇到莫名其妙的老師
      作業只有給她30分,同學有負分的,所以地理被當了
      音樂8分?!真假!您聽的音樂都好好聽耶。怎麼會??

  5. 不好意思,回來咯~
    上週去了英格蘭西南部的森麻實郡遊玩。
    聖誕節沒下雪喔,霧倒是起得很大。
    也算是一種另類白色聖誕吧?

    • 明年1月還有3個禮拜的假期,還在計畫不知去哪玩~
      應該會選擇幾個歐洲的短假 和一個英國的本地短假。
      你們有什麼計畫呢?

    • Dear London Caller
      3個禮拜!!好好喔!
      當家的只有7、8天年假

      我們沒有任何計劃呢!
      孩子們正處於升學忙碌階段,比大人還要早出去晚回家呢
      還有,辛苦存的錢都供給她們讀書了

  6. 》高爾夫就不知道了

    不過,足球、板球、橄欖球、羽球還有網球還是比較流行。
    和馬來西亞差不多一樣,我們比較少玩板球和橄欖球。
    取而代之是保齡球、勾球還有壁球。

    • Dear London Caller
      台灣現在要找保齡球館
      超級難找的….
      籃球,我想是最多的
      學校、公園都有籃球場
      高爾夫球,進入的門檻太高啦~

    • 保齡球在台北不流行了嗎?
      籃球啊?在馬來西亞也好像蠻多人玩的。
      學校通常都有給女生玩英式籃球,男生都是玩勾球,不然就踢足球。

      哈哈,那舞蹈的片子我在上週看過喔。
      Google很可怕的,知道你喜歡什麼東西,都會推薦給你。

    • Dear London Caller
      嗯,台北不流行保齡球了
      籃球入門很簡單
      勾球?感覺好難

      您看過囉?!您比我還要跟上潮流呢^^
      原來您喜歡熱舞,呵呵~

    • 》原來您喜歡熱舞

      也不算喜歡。
      在Youtube有看過一些俄羅斯傳統舞蹈,還有現代集體舞蹈等。
      Google就假設我對舞蹈有興趣了,所以把你介紹的舞蹈在不久前推薦給我。

      不過,最近我在Youtube追看一些歷代未解謎案,
      那些什麼謀殺案、綁架案、搶劫案等,其實還蠻有趣的。

      回到Google,我覺得他們真的很可怕。
      哈哈,只要我上網隨便看下某某商品,之後就一直會看到那某某東西,或相關東西陸陸續續出現在廣告上。

      現在,我盡可能用別的search engine咯。
      你聽說過duckduckgo嗎?我覺得比Google好~

    • Dear London Caller
      原來如此
      您真的是博學多聞耶
      歷史、文化、藝術、文學、旅遊您都有鑽研

      您不說,我好像還沒感覺Google這麼….對我有研究,哈哈
      duckduckgo是一款網際網路搜尋引擎,其注重用戶私隱,及避免个性化检索所致的過濾氣泡
      我是第一次聽您說到,我再來好好研究

  7. 》牛肚和毛肚不一樣

    哈哈,這我就不知道咯。真的不敢吃~
    豬肚我也不敢吃,不過我喝豬肚湯喔。
    太好喝了,胡椒放多些可以把豬肚的味道蓋過。
    還有用豬肝煮的湯麵也很好吃的喔,我先把豬肝送給別人吃,就把麵及湯都吃完。
    我的印度朋友煮了咖哩羊腦請我吃,剛開始我真的不敢吃。
    她說很好吃的喔,我先聞一聞,沒有騷味,再吃一小口。
    哇,很好吃喔,很像豆腐,又辣辣咖哩味。
    就當作咖喱豆腐把全部吃完。

    • Dear London Caller
      牛肚像蜂巢,吃起來QQ的
      毛肚像百葉,吃起來脆脆的(灰黑灰黑的)
      滷味通常都是使用牛肚

      我們家現在很少很少吃內臟
      主要也是因為不敢吃,呵呵~

      咖哩羊腦,哇!聽起來就很厲害!
      但,我不敢吃!因為腦…

    • 》在泰晤士河畔的玻璃泡泡吃飯

      那些半圓型的透明塑料帳篷,很久年前就看過了。
      不過,後來好像搬去屋頂。
      後來就沒看過了。
      不好的喔,室內室外的溫度差距太大的話,很快就起霧把帳篷弄濛。

    • Dear London Caller
      有道理耶!
      溫差過大,真的會把玻璃泡泡弄的濛濛的
      真的就少了浪漫感了

    • 奇怪怎麼最近發留言以前那些基本資料都不見了?
      必須重寫?

      》真的會把玻璃泡泡弄的濛濛的 真的就少了浪漫感了
      哈哈,不過有些人倒是會覺得霧裡看花,別有一份情趣。
      看得太清楚,浪漫會減分的。

    • Dear London Caller
      是耶~我發現這幾天您的留言都沒有頭像

      看得太清楚,浪漫會減分
      哈哈哈!有道理!

    • 哈,今天好像不需要重添資料。
      沒頭像也沒關係啦~

      》台灣一日遊景點
      有看到新北市的聖誕花燈喔,太豔麗了。
      那粉紅色的走道還真的浪漫。
      小鹿和老公可以去那裡回味一下以前狂戀的日子。

    • Dear London Caller
      不好意思咧~

      哈哈哈
      我兩三年前去過新北耶誕城
      覺得太擁擠了,不是很喜歡人擠人
      (老了喜歡安靜不吵雜)

    • 》覺得太擁擠了,不是很喜歡人擠人

      那麼看來你應該會喜歡蘇格蘭的生活咯。
      那裡地大人少,湖畔高原又多。
      蘇格蘭還可以算是我在英國第一個家,因為我在愛丁堡念大學的。
      好奇怪的事,從來都沒想過會來英國念書。
      也沒有想到在畢業前就能在英國找到工作,本來想待在愛丁堡到公司的。
      但那裡沒有空缺,公司問我可以到里兹還是倫敦上班嗎?
      哈哈,我當然選擇倫敦咯~

      送你一個有關觀光蘇格蘭的短片。
      哇,我去過了很多蘇格蘭的地方喔。
      你知道嗎?高爾夫球還有威士忌都是蘇格蘭發明的唷。
      我在畢業禮也穿了蘇格蘭裙,哈哈。

      http://www.youtube.com/watch?v=FlG6tbYaA88

    • Dear London Caller
      這段蘇格蘭觀光短片
      也拍的太美了吧!
      看得我好想去喔!好美好乾淨的大自然景色
      還有很有特色的蘇格蘭裙(想看您穿蘇格蘭裙的畢業照)

      我知道威士忌是蘇格蘭發明的。高爾夫就不知道了
      謝謝您給我長知識了

      您可能前世就是英國人

  8. 可以不放牛肚的嗎?哈哈,我不敢吃牛肚喔。
    青蔥絲看起來很大顆喔,很像韭蔥。
    我們家好久沒做滷味了,喜歡偏點甜的滷味,用來滷豆干最美味了。
    不過我們通常都是做偏鹹的滷味,比較容易下飯。哈哈~

    》近頭最近的那個菇是什麼菇
    雞油菇。
    台灣有賣嗎?
    英國超市一般只出售洋菇,也有新鮮的花菇。
    不過我比較喜歡乾的花菇,味道比較濃郁。

    • Dear London Caller
      是喔!牛肚和毛肚不一樣喔!
      毛肚我就比較不敢吃,樣子比較。。。。

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