秋紅肚房@台南媽媽手路菜在公館寶藏巖

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秋紅肚房是公館寶藏巖國際藝術村裡的創意牛肉小吃店

闆娘曾是牛口水咖啡輕食餐廳的一員

2018年4月,牛口水結束營業器具拍賣市集,蘋果米還有搶到幾個特別的餐具

秋紅,是闆娘阿母的名字

肚房,唸起來像是閩南的廚房,同時也像阿母照顧好每個胃,從肚子開始就暖暖的到心…

「秋紅肚房」是台南溫體牛肉湯名店「健泰牛肉湯」的第二代
延續台南道地溫體牛肉湯精神,再因應節氣將牛腱、牛肚融入料理中推出各種時令菜
三貓俱樂部 X 秋紅肚房以一種新的型態結合漫畫創作與台灣飲食文化創作基地
以三貓俱樂部的主要角色,用漫畫創作方式將各種飲食文化內容呈現
並透過秋紅肚房的料理手藝,讓每一位來到這裡的人同時可以體驗味覺、嗅覺、視覺、觸覺、聽覺的五感享受
利用潛顯易懂的漫畫方式,了解台灣在地的飲食文化與寶藏巖特殊地理空間與歷史文化

透過眷村文化節得知公館寶藏巖是台灣第一個登錄的歷史聚落

寶藏巖,依山而造的違建小鄰里社區,是回憶歷史、回憶券村老味道的聚落

寶藏巖矮平房裹的秋紅肚房,沒有隔間,有限的開放空間,僅能放3組餐桌椅,最大桌就屬上圖這桌了

蘋果米小知識之眷村

眷村通常是指1949年起至1960年代
中國大陸各省的中華民國國軍及其眷屬
因國共內戰失利而隨國民政府遷徙至台灣,政府機關為其興建或者配置的村落

牛腱溏心拌飯

牛腱+牛肚+溏心蛋+鴻喜菇+酸菜+青蔥絲,搭配五穀紫米飯

健康養生殼物香氣十足的五穀紫米飯,較白米飯更有口感

我喜歡配著清脆微酸的酸菜絲一起吃,超開胃,三兩下就把五殼紫米飯給扒完

然後再來大口吃肉,沾點自製辣椒,哎喲喂呀~辣辣的!銷魂滿意度可不比吃滷肉飯配黑白切差呀!

最後以蛋白如白玉般Q彈有勁;蛋黃油亮軟滑香濃的溏心蛋做Ending,滿足

牛腱手拿包 $150

母女3人在秋紅肚房吃飽飽的,當然也要外帶個什麼給在辛苦賺錢的當家的呀~

請原諒我不忍心破壞闆娘很用心包裝的外帶牛腱手拿包,只以外帶包裝示人

據當家的的描述,牛腱手拿包是中西合併的好味道

外皮酥脆裹頭紮實的軟法,裹頭填入老滷汁牛腱肉、酸菜、鴻喜菇、美乃滋、花生粉和香菜

用軟法的牛腱手拿包是台式銅板小吃割包的升級再升級版

外觀呈現升級、用料升級、美味也升級,突然覺得自己形容得根本就是台灣限定口味的Sub潛艇堡

雷夢紅茶

帶點微微苦澀味的古早風味紅茶加上飄浮原汁檸檬冰塊和檸檬片,盛夏來上一杯,超消暑的

牛腱溏心拌麵&特製辣椒

牛腱+牛肚+溏心蛋+鴻喜菇+酸菜+青蔥絲,搭配台南關廟麵

蘋果米小知道之關廟麵

關廟麵是臺南市關廟區聞名的手工麵
麵條有彈性、香Q、耐煮的特性。與鳳梨、竹筍並稱「關廟三寶」
關廟麵製程強調純天然,將折好的麵放在竹篩上,於戶外陽光(關廟麵要經過日曬才會有麵粉香,吃起來口感也較紮實)下曝曬至少2、3天(期間還要多次翻面)
曬好的麵因為完全乾燥,在不添加防腐劑的情況也能於乾燥環境中長期保存(約一年)

煮的軟硬適中又淋上特製醬汁的細關廟麵,鹹香彈牙順口,充滿陽光氣息的麵粉香,實在好吃

食量不大的蘋果瑄,一吃驚為天人,很後悔沒在點餐時就加麵。是的!點餐時交待一聲,可免費加麵喔!

主角牛滷味(牛腱+牛肚)滷製的很夠味而且韌度軟Q適中,不愧是秋紅肚房的招牌!

再加上酸香脆嫩很開胃的酸菜和黏稠柔軟半熟溏心蛋一起吃,這就是幸福的滋味了

對了!闆娘自己炒的辣椒一定要嚐嚐,口腔嘴唇都微燙了,還想再吃它,哈哈!超級過癮的辣!

在充滿回憶歷史、回憶眷村老味道的聚落,細細品嚐台南傳承二代的台灣國民美食《牛肉麵》

在老社區的老屋裹,這裹不華麗,用的傢飾全是老物,但這裹有著來自台南人的熱情親切

在秋紅肚房,吃的是對家鄉的懷念、吃的是人與人相處的溫度、吃的是傳承的美味

紅肚房,有著像回家吃飯一樣的溫馨感,因應秋冬對熱湯的需求,心靈雞湯,不定期限量開賣

蘋果米要找時間再訪小而美的秋紅肚房~牛腱溏心拌麵配心靈雞湯,等等蘋果米喲~

台灣第一個登錄的歷史聚落裹藏著一間小而美的創意牛肉麵店打那找

秋紅肚房FB
台北市中正區汀州路三段230巷43號/span>
營業時間:11:00-18:00 週一公休 · 不定休將提前公告於專頁

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愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

12 則留言

  1. 》牛肚和毛肚不一樣

    哈哈,這我就不知道咯。真的不敢吃~
    豬肚我也不敢吃,不過我喝豬肚湯喔。
    太好喝了,胡椒放多些可以把豬肚的味道蓋過。
    還有用豬肝煮的湯麵也很好吃的喔,我先把豬肝送給別人吃,就把麵及湯都吃完。
    我的印度朋友煮了咖哩羊腦請我吃,剛開始我真的不敢吃。
    她說很好吃的喔,我先聞一聞,沒有騷味,再吃一小口。
    哇,很好吃喔,很像豆腐,又辣辣咖哩味。
    就當作咖喱豆腐把全部吃完。

    • Dear London Caller
      牛肚像蜂巢,吃起來QQ的
      毛肚像百葉,吃起來脆脆的(灰黑灰黑的)
      滷味通常都是使用牛肚

      我們家現在很少很少吃內臟
      主要也是因為不敢吃,呵呵~

      咖哩羊腦,哇!聽起來就很厲害!
      但,我不敢吃!因為腦…

    • 》在泰晤士河畔的玻璃泡泡吃飯

      那些半圓型的透明塑料帳篷,很久年前就看過了。
      不過,後來好像搬去屋頂。
      後來就沒看過了。
      不好的喔,室內室外的溫度差距太大的話,很快就起霧把帳篷弄濛。

    • Dear London Caller
      有道理耶!
      溫差過大,真的會把玻璃泡泡弄的濛濛的
      真的就少了浪漫感了

    • 奇怪怎麼最近發留言以前那些基本資料都不見了?
      必須重寫?

      》真的會把玻璃泡泡弄的濛濛的 真的就少了浪漫感了
      哈哈,不過有些人倒是會覺得霧裡看花,別有一份情趣。
      看得太清楚,浪漫會減分的。

    • Dear London Caller
      是耶~我發現這幾天您的留言都沒有頭像

      看得太清楚,浪漫會減分
      哈哈哈!有道理!

    • 哈,今天好像不需要重添資料。
      沒頭像也沒關係啦~

      》台灣一日遊景點
      有看到新北市的聖誕花燈喔,太豔麗了。
      那粉紅色的走道還真的浪漫。
      小鹿和老公可以去那裡回味一下以前狂戀的日子。

    • Dear London Caller
      不好意思咧~

      哈哈哈
      我兩三年前去過新北耶誕城
      覺得太擁擠了,不是很喜歡人擠人
      (老了喜歡安靜不吵雜)

    • 》覺得太擁擠了,不是很喜歡人擠人

      那麼看來你應該會喜歡蘇格蘭的生活咯。
      那裡地大人少,湖畔高原又多。
      蘇格蘭還可以算是我在英國第一個家,因為我在愛丁堡念大學的。
      好奇怪的事,從來都沒想過會來英國念書。
      也沒有想到在畢業前就能在英國找到工作,本來想待在愛丁堡到公司的。
      但那裡沒有空缺,公司問我可以到里兹還是倫敦上班嗎?
      哈哈,我當然選擇倫敦咯~

      送你一個有關觀光蘇格蘭的短片。
      哇,我去過了很多蘇格蘭的地方喔。
      你知道嗎?高爾夫球還有威士忌都是蘇格蘭發明的唷。
      我在畢業禮也穿了蘇格蘭裙,哈哈。

      http://www.youtube.com/watch?v=FlG6tbYaA88

    • Dear London Caller
      這段蘇格蘭觀光短片
      也拍的太美了吧!
      看得我好想去喔!好美好乾淨的大自然景色
      還有很有特色的蘇格蘭裙(想看您穿蘇格蘭裙的畢業照)

      我知道威士忌是蘇格蘭發明的。高爾夫就不知道了
      謝謝您給我長知識了

      您可能前世就是英國人

  2. 可以不放牛肚的嗎?哈哈,我不敢吃牛肚喔。
    青蔥絲看起來很大顆喔,很像韭蔥。
    我們家好久沒做滷味了,喜歡偏點甜的滷味,用來滷豆干最美味了。
    不過我們通常都是做偏鹹的滷味,比較容易下飯。哈哈~

    》近頭最近的那個菇是什麼菇
    雞油菇。
    台灣有賣嗎?
    英國超市一般只出售洋菇,也有新鮮的花菇。
    不過我比較喜歡乾的花菇,味道比較濃郁。

    • Dear London Caller
      是喔!牛肚和毛肚不一樣喔!
      毛肚我就比較不敢吃,樣子比較。。。。

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