食記。鼎王麻辣鍋(台北長安店)

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好不容易盼到的兒童&清明節的4天連假,結果只有最後1天沒下雨,實在是會昏頭說@@

原本計劃~這個連假要在當宅男宅女,宅男打PS3的三國無雙七、宅女專心寫部落格文和誦經的

也不知道為什麼?只要下個雨或是氣溫降個2、3度,就會有想要吃【麻辣鍋】的念頭

於是乎~就在雨下最大那天、最冷那天破了不出門的戒,跑出去嗑鍋過癮一下….

鼎王麻辣鍋

原本我是屬意上個假期曾去過、搭捷運就會到的麻辣一村 南西店,去吃喜歡的明蝦鮮雲吞的說

結果,當家的說,就當慶祝兒童節,去吃吃看還沒吃過,從台中開始發跡,紅遍全台的【鼎王麻辣鍋】

當家的都這麼交待了,家政婦小鹿怎敢不從命呢?!(←哈,明明就暗暗地開心在心裹好嘛)

原以為禮拜六的鼎王,應該是一整天都是人聲鼎沸,沒訂位吃不到(我們有前1天訂位),結果倒還好

若是嗑鍋的旺季呢,小鹿建議不要冒險,還是訂一下位比較好,撲空的感覺,我懂得….會想搥心肝的呀=3=

鼎王麻辣鍋

薔薇蘋果茶(無料,免費,Free)

待客人坐定位後,服務人員隨即就會沖壺熱茶給郎客,說是可以解麻辣鍋的鹹辣

薔薇蘋果,也許是我味覺不敏感,嗅不出薔薇花香,倒是入喉有淡淡蘋果香氣,並未感覺到特殊處

若是要說特別處,仿古風的鑄鐵茶壺,光是外型就頗搶眼,拿起來要盛茶,哇!沈甸甸的捏~

家裹若是備有這個壺,拿它當啞鈴鍛練,哈哈!我相信一定不會有掰掰袖(蝴蝶袖)的,噗~

鼎王麻辣鍋

蘋果米第一次到【鼎王麻辣鍋】,不知道他們家麻辣鍋的辣度在哪裹?(我們點中辣,覺得不夠辣

深怕當家的2枚寶貝(蘋果米)無法挑戰,故~點了鴛鴦鍋,卡(按:比較)放心、卡(按:比較)保險些

外頭的鴛鴦鍋,大多是麻辣搭原味高湯,鼎王的麻辣則是走重口味,讓郎客又酸(酸白菜)、又辣(麻辣)

郎客可以自己盛裝白飯,也有酸酸的醬汁讓郎客太辣口時沾,還有腐乳沾醬給郎客吃酸白鍋時沾

我個人是愛吃原味不愛沾醬的,還有當家的是沙茶醬那一掛的,所以我們只有使用到青蒜苗

最有看頭的是它的鍋具,鍋內是不銹鋼;鍋外是以中國古式陶製做而成的,超氣派也很有王者氣勢

鼎王麻辣鍋

對於【鼎王麻辣鍋】鍋底的計價,我說句實話,對於我這種數理不甚好的人來說,實在看沒很懂捏=3=

當家的說給我聽~鍋底是以人頭計價的,一個人是110元,若是點鴛鴦鍋的話,則是以桌計價,一桌150元

哎呀!一下以人頭計價;一下又以桌計價,然後點菜單品再另計,這點餐方式,朋友們你們有看有懂嗎?

小鹿我是看攏嘸(按:看不懂)啦~當家的這時出聲了,既來之,則安之,吃就對了,怎麼計價不重要啦

鼎王麻辣鍋

綜合蔬菜盤

蔬菜清洗的有乾淨,南瓜和黃玉米又甜又軟,真是不錯吃~這才想到….火鍋必備的芋頭哩?怎麼沒有??

前面那4顆不算是蔬菜喔~黃的是高纖地瓜球、紫的是高纖山藥球,甜甜的沒有麻吉燒好吃,不適合煮太久

基本上呢,小鹿如果有機會再訪【鼎王麻辣鍋】,應該不會再點綜合蔬菜盤

因為就我家的飲食習慣&口味來說,這些蔬菜煮在麻辣湯裹或煮在酸菜鍋湯裹,都不是很合我們的口味

鼎王麻辣鍋

冰鎮酸梅汁(大)

聽說,鼎王的酸梅汁和小鹿很愛的老聶烏梅汁頗為相像,正確說法是很像略微稀釋的老聶烏梅汁

猶記得,以前若是到太和殿鴛鴦麻辣火鍋,火鍋餃可以少點一份,就老聶烏梅汁不能不點

當家的知道小鹿愛喝,點了一壺給小鹿懷念一下它的風味,果然~有像!不過煙薰味略重些不像喔!哈!

最後至少有一半以上沒喝完,請服務人員幫我去冰,打包裝瓶帶回家慢慢喝….

對了,寫至此,我突然想到,可以自己煮酸梅湯喔,小鹿法門的一位師姊,她煮的酸梅湯更是好喝

下次若有機會,小鹿會請師姊幫我買酸梅湯包,再來和朋友們分享喲^^

鼎王麻辣鍋

特選去骨鮮牛

有水嘸?有厚!光是用看的,這盤鼎王麻辣鍋肉類中最貴的特選去骨鮮牛,的確看起來有夠讚!

有別於一般火鍋店的擺盤,長型白盤,有了紅白相間,油花看起來分佈均勻的牛肉片相襯,真是漂亮

鼎王麻辣鍋

不過,真不是小鹿要說,就算是過了這麼多天,看到這盤最貴的特選去骨鮮牛,仍是要碎碎唸一番說

朋友們,這我用筷子夾的肉,至少是3片肉,而且是用迅速下鍋涮一涮的方式喔,真的是超沒份量耶

如果筷功不好,沒夾緊肉片,可是要動用到湯匙才撈得到。我是第一次吃到單點的肉這麼沒份量的說

所以,肉的油花有沒肥美多汁、肉甜不甜、有沒有入口即化什麼的,請原諒小鹿吃(寫)不出來="=

鼎王麻辣鍋

老油條

蘋果米的老朋友們都知道,蘋果米2枚小妮子&她們的爸拔,吃麻辣鍋時,老油條絕對是必點的

他們說有一點點油,但不會有油味,在麻辣湯裹稍微泡一下,馬上入口,外軟內酥,真是好吃

鼎王麻辣鍋

綜合鮮餃

包含了我覺得不是手工製的手工魚餃和吃起來很像可口蛋餃的蛋餃,以及應該有燕餃或是花枝餃的餃

我覺得餃類,口感普普通通,鱈魚製成的外皮,倒是不如官網上說的,久煮不爛,熟了就要撈起來吃掉它

不然那個外皮會膨的跟水餃皮差不多的膨,口感變軟軟水水的,有些讓人怕怕耶

鼎王麻辣鍋

虎皮豆捲

我覺得和市場買的豆腸滿像的,就是將豆腸切一切,剖面就和虎皮豆捲長的像雙胞胎說

虎皮豆捲加到麻辣湯裹或是酸白菜湯裹去,都還滿搭的,吸飽了又香又辣或酸酸會生津的湯汁,都不錯吃

鼎王麻辣鍋

蜂巢牛肚

對!對!對!不用再靠近一點看~就能看得出來他們家的蜂巢牛肚給的很大方

每一切都切的比甜不辣還要粗,也滷的有入味,加到麻辣鍋裹繼續滷,無怪味,香Q有嚼勁,I Like

尤其是將它放在盤子上放涼後,夾上青蒜苗末配著一起,好香喔~比小吃店的蜂巢牛肚切盤還要好吃喔

鼎王麻辣鍋

蝦仔鮮滑

滿真材實料的,每一《滑》都能吃得到蝦丁,蝦肉新鮮,調味也頗不錯,不會整個都是粉感

若是說缺點,我個人是覺得略貴,畢竟現在連吃到飽的火鍋店也有提供,而且是無限次的自取

還有還有,還是煮在辣湯裹好吃喔,加到酸白菜湯裹,反而會覺得粉粉的,我很好奇怎麼會這樣咧??

鼎王麻辣鍋

招牌川丸子

小鹿在網路上看到好多網友都說鼎王他們家的招牌川丸子爆好吃的~

有廣大網友的加持,本來就喜歡吃肉丸子的我們,當然非點不可囉^^

不知道是我異於常人?還是怎樣?我覺得鼎王的招牌川丸子很普通說,就是加了青蔥和薑味的小貢丸

嚴格來說,它的製作方法應該是像貢丸之類的,是用水煮的。而坊間火鍋店的川丸子則都是用炸的

熟知蘋果米2枚小妮子口味的我,覺得是因為青蔥&薑味過於濃郁的關係,所以才導致它滯銷=3=

鼎王麻辣鍋

綜合手工丸

集合了自製魚丸、自製蝦丸、手工牛肉丸和手工花枝丸

只有牛肉丸,小鹿沒有吃,全部都留給喜歡吃牛肉丸的當家的

小鹿有吃到的手工丸,在我印象中,口味都一樣,吃不出各的差別,讓我懷疑我的味覺是不是失靈了?!

再問問當家的對牛肉丸有什麼看法,他也是說和其他丸一樣,丟到辣湯裹去煮,口味好像都變成一樣

原來不是只有我有這樣的感覺,至於它的口感,不是很人工的Q,是丸子自然的Q彈,不會讓人吃了會怕怕

鼎王麻辣鍋

白肉片(豬五花)

這座粉嫩嫩的肉山,真是繽紛漂亮呀~就像在春天綻放的櫻花般美麗,讓人不捨破壞它的美

哎呀!我是在想什麼??食物點來就是要吃的,趁新鮮吃掉它,才不枉它的粉嫩、新鮮呀

是滴,沒錯,它是比較偏肥的豬肉片,所以,拿它來煮在酸白菜鍋超適合,有解油膩的效果

無騷味,有嚼到肉的口感,雖然說我覺得以豬的價格來,它的價格有些不親民

但和上述很沒肉口感的牛肉相比,我忽然覺得還好有點它,拿它在麻辣湯裹涮一下也還不錯喔

鼎王麻辣鍋

滷豆腐+滷鴨血

他們家的滷豆腐&滷鴨血,是無限續的,這真是愛吃鍋底的福音

我個人偏愛豆腐,紮實中帶軟嫩,入味又能吃得到豆香,盛碗白飯,配豆腐吃,就能讓我吃飽飽囉

當家的和2枚小妮子則是偏愛大塊鴨血,雖不是心中的NO1,但軟嫩又入味且無腥味,多續幾次也吃得下

鼎王麻辣鍋

鼎王麻辣鍋的初體驗,就我的感覺來說,只有普普通通,沒有驚豔的感覺

當家的朋友說,我們吃錯家了!雖然同是鼎王麻辣鍋,台北分店的口味就是沒有台中的好

再分細一點,光是台北長安店(我們的初體驗)就又比台北光復店的口味差一些~

好奇怪捏,不都是中央廚房出來的嗎?怎麼會差這麼多咧?!忍不住要怪自己傻自己天真沒挑對店>"<

好啦!鼎王麻辣鍋也不是這麼差啦!他們的食材都滿新鮮、乾淨的,且服務人員真的如外傳所說會90度鞠躬

鴨血、豆腐、酸白菜可以吃到打飽嗝,只要郎客說要續,服務人員絕對不會手軟,馬上加滿一整鍋

這樣還不打緊喲~還提供打包再加鍋底服務,不浪費食物,讓郎客回家可以自己加料,再吃1、2餐也沒問題

雖然鼎王麻辣鍋初體驗沒有預期的驚豔感覺,但,只要還有機會,我仍然會想要揪全家再去吃喲\\*^o^*//

 

名聲響亮亮,鍋底吃到飽,北中南都有分店的麻辣鍋打那找

鼎王麻辣鍋


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關於小編

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

46 則迴響

  1. 昨晚剛好看到電視TVBS看板人物,訪問鼎王執行長
    才知道這年輕的創辦人背後的辛酸故事

    童年父母離異,母親背鉅額債務四處躲債,只能由他照顧弟弟
    除夕團圓飯,13歲的他帶著弟弟吃泡麵
    國中開始打工,高中畢業提前入伍,退伍後在川菜館打工學手藝存錢
    25歲進入夜市開了第一家麻辣鍋,因為媽媽最愛的就是麻婆豆腐

    夜市的多樣,不但要好吃,而且必須俗又大碗,像武林捉對廝殺各門派山頭鼎立
    陳世明:「能夠活下來都是有本事的,這就是夜市,真材實料才有辦法」
    32歲以前幾乎沒有過去的照片,因為他從沒想到自己,那是背著家人的一段長路

    早在25年前,一個初出茅廬的年輕人,已經清楚品牌要做得更大更久,最主要還是永續
    年營業額10億的集團執行長,在談到過往的辛酸,還是一臉靦腆的笑容…..

    • Dear 小咪
      好多成功名人的故事
      都是從小過著顛沛流離的苦日子
      愛惜羽毛&發奮圖強,努力改變命運

      看小咪分享鼎王執行長的故事
      我腦子裹想到好多~(也有想到咪老爺)
      身段、開朗、努力兼具,難怪會成功

    • Dear San Cheang
      這兩天冷耶~
      昨天就想去吃麻辣鍋
      可惜一家電話打不進去、一家客滿
      最後,決定去吃第2名的炒飯,喝酸辣湯喝到飽,哈!

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