寫真廚房。珍珠丸子

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之前的文曾提過

絞肉類製品是蘋果米的最愛

其實呢!筆者我卻很反骨的偏不愛絞肉製品

但,珍珠丸子除外

年初,做了一些【冰糖蓮藕】

剩下了不少的圓糯米

圓糯米尤其適合做甜點

八寶粥、黑糖米糕,感覺都很不錯

只是,蘋果&米興趣缺缺….

想到再做很費工、費時的冰糖蓮藕

就覺得懶

但是,糯米繼續凍在冷凍庫裹不消化它也是浪費

乾脆,拿來做我喜歡吃的珍珠丸子好了

雖然不比長糯米來的適合

但自己吃就青青菜菜一點也沒關係

小鹿是這麼做的

材料:豬細絞肉、香菇、蔥、薑、馬蹄、長(圓)糯米、雞蛋

調味料:米酒、醬油、鹽、糖、白胡椒

1.豬細絞肉略剁過去筋膜,打入蔥薑水使其鮮嫩

2.加入碎馬蹄、香菇末、細蔥末、適量的蛋液

3.以米酒去腥、加入適量的醬油、鹽、糖、白胡椒調味

4.肉餡摔打或攪拌至產生黏性

5.以虎口捏出適量大小,滾上長(圓)糯米

6.入蒸鍋以中大火蒸約15-20分鐘即可完成

圓滾滾的造型

感覺就很有幸福的喜感

有飯、有肉、有少量的蔬食

做上這一道輕鬆的解決了一餐

珍珠丸,可以吃的飽也可以吃的巧,還能登上除夕年夜飯當主要佳餚

格友們,不妨在家裹試著做,會有幸福的感覺喲

蘋果米廚房筆記

長糯米較適合做鹹食
圓糯米較適合做甜食
喜歡蔬食的
可以加些玉米粒、紅蘿蔔
風味香甜,小朋友更喜歡

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關於小編

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

20 則迴響

  1. Dear 小鹿,
    Jing以為珍珠丸子就是糯米變成一球球的樣子
    原來裡面還有內餡 那天也來試試看便成素食內餡
    (好久沒來看小鹿的文章 現在惡補中…^^)

    • Dear Jing
      我好期待Jing做的素食版珍珠丸子
      嘻嘻!其實我最近也都在偷懶
      文的產量不多…

    • Dear愛
      愛客氣囉!
      愛才是廚藝高手
      沒有什麼菜色、烘焙難得了妳
      相信愛為愛外子做的這道小點心一定很美味

  2. 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 on

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    • Dear小咪
      珍珠丸子沒獅子頭來的費工
      小咪有時間也可以做給老公吃喔
      他們也許是習慣了,沒特別開心,哈

  3. 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 on

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  4. 感覺是很容易上手的料理
    而且小鹿做出來的成品也很漂亮喔~~

    這珍珠丸子讓我感覺和港式燒賣有點像耶

    • Dear peton
      它是真的很容易上手的料理喲
      peton可以試做看看
      珍珠丸子是外省料理
      它可以吃的巧也可以吃的飽呢^^

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