食記。再訪田季發爺燒肉吃到飽(懷寧店)

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某日,【田季發爺】捎來一封新菜色試吃2012年新菜色邀約信來

坦白說,看到新聞播報關於田季發爺的負面新聞,的確讓小鹿有些却步,是否要接受試吃呢?

當家的說:人總有犯錯的時候,知錯能改,反而會更謙虛、更注意清潔和工作人員素質,這是好事呀!

想一想,當家的說的很有道理耶~喬了好一陣子,敲定離台北火車站不遠處的《懷寧店》試吃新菜色^^

田季發爺《懷寧店》和 田季發爺《農安總店》 吸引的客群不大相同

也許是鄰近台北火車站&補習街,週末的中午,鄰桌的客人都是好年輕好年輕的莘莘學子(謎~羨慕)

我想烤功一流的正妹服務員,可能也是吸引這麼多年輕學子的原因之一吧?!呵^.*

2樓的用餐區好明亮,從窗外看出去就是公園,景色還滿不錯

吃飽喝足後,對面就有【二二八和平紀念公園】、【國立台灣博物館】可以消化消化兼溜小孩呢

開胃小菜。有看過 食記。田季發爺燒肉《農安總店》 的朋友,就知道小鹿介紹過了

不過,因為有些許改變,小鹿還是簡單介紹一下

涼拌海帶芽

酸甜冰涼的海帶芽,當小菜直接單吃很開胃,還能降低人血液中的膽固醇,就不用擔心燒肉吃太多啦~哈!

田季特製泡菜

可能是大白菜產季已過,少了大白菜特有的清甜,小鹿沒有很喜歡這次吃到的特製泡菜

涼拌洋蔥絲

正值產季,涼拌手法和冬季時不同,清脆香甜,好吃,搭配燒肉一起吃,口感優

烤鮭魚飯糰(New)

燒烤店大部份都會有這款烤飯糰,但是這裹的不一樣喔!

這裹的迷你size,1到2口就可以吃完,讓郎客(按:客人)還有多餘的胃可以吃別的好料

小鹿沒有吃,當家的說就是鮭魚飯糰,有新鮮、有一點點小鍋巴的口感,其餘沒更特別處

厚切牛排(New)季節限定

瞧!瞧!這沙朗牛排真的是有給它厚到

實在是不怕郎客吃,就怕郎客不上門

這厚切沙朗牛排在菜單上是隱姓埋名的(按:所以別誤以為自己得老花眼,找過好幾遍就是找不到)

它被劃分在《季節限定》裹,所以,只要勾選季節限定,服務人員就會送上來

不過呢,它可不是吃到飽的喔~像蘋果米一家四口,給一片,若是人數增加,會酌量再多給一片

這厚切沙朗牛排是小鹿當天最尬意的肉品,熟度剛好又鮮嫩多汁,撒上海鹽就很好吃了

千島沙拉(New)

生菜沙拉最重要的就是生菜要乾淨新鮮脆口,他們家的生菜還不錯

之前吃過他們家的和風沙拉,現在又多了千島醬,挺不錯的(小鹿個人喜歡千島醬多一點)

把特(按:But音譯),小鹿還是要私心建議,如果有優格醬或橙醬的話,身體沒負擔,會更健康

豬培根

別看它肥滋滋的,那火烤過的口感真是一點也不肥,多吃幾片也不嫌油膩

捲入洋蔥絲或辣泡菜,正點(小鹿個人喜歡捲辣泡菜多一點)

蔥抓餅皮(New)

蔥抓餅在早餐時刻或是下午肚子餓吃點心時,常常能看到

可是你一定沒在燒烤店看過吧?!(按:小鹿是頭一次看到)

冷凍的、硬梆梆的的蔥抓餅皮直接放在燒的火紅的碳爐上烤,好酷!

沒幾秒就可以翻面,在略烤過的那一面刷上特製味噌醬就可以舖上喜歡的餡料

像是肉片啦、生菜、或是小黃瓜絲都可以,隨個人喜好,想怎麼加就怎麼捲^^

我們第一捲是吃小黃瓜捲,小鹿陸續吃了很多肉,還是難忘這燒烤的蔥抓餅滋味

麻煩妍薰小姐(按:圖1幫我們燒烤的正妹)再幫我們烤一份包肉片和青菜的蔥抓餅

燒烤過的蔥抓餅和用油煎的蔥抓餅有些不同,外酥香內Q彈,且油脂攝取降低

也許是肉吃太多,我們覺得只單純捲入會脆口的小黃瓜絲卡(按:比較)好呷、卡清爽、卡耐吃喔

會忍不住一口接一口、一捲接一捲吃蔥油抓餅,把肚子吃飽飽的,忘記多吃幾片烤肉@@

魚卵(New)

魚卵在賣切仔麵的攤子或餐廳常能見到,切薄片再擠上美乃滋,冰涼涼的吃,好享受

不過,魚卵放在炭火上烤,我又是第一次見到,擔心它變成爆蛋,成千上萬魚子瞬間變成攻擊散彈《蛋》

萬一打到靠臉吃飯的我的臉上怎麼辦?(路人甲:真敢說~連靠臉吃飯都說的出口)怕怕呀~

事實證明,小鹿我想太多啦,它烤好的樣子只比未烤前膨脹一點而已,完全不會爆蛋喔

口感的話,小鹿沒那麼喜歡,還是喜歡吃冰的加美乃滋的魚卵@@

最後全交給當家的解決,這讓小鹿又開始擔心了>"<,深怕當家的膽固醇飆高啊

海苔泡飯

田季發爺他們家的泡飯,不論是鮪魚泡飯還是海苔泡飯

都是看起來不怎麼樣?!可是在吃了很多肉之後,來上一碗,會覺得好爽口喔

雖然可能會有很多人會覺得我們很傻,到燒烤店不吃肉吃泡飯,呆啊~

但是,只要我喜歡有什麼不可呢?他們家的泡飯系列風味不錯,列為每次來必點^^

白蝦

烤蝦和烤柳葉魚,對小鹿來說,是門不簡單的功課,尤其是烤蝦

(我已經學會烤柳葉魚,都要拜互動式教學烤肉之賜,你也想學嗎?留言再教你,呵呵)

常常一不小心就烤過頭,蝦殼烏漆嘛黑、蝦肉口感比肉乾還要乾柴 =3=

田季發爺首創的互動式教學燒肉,直接幫我們烤白蝦,順便再教我們怎麼烤

免得我們浪費了那麼好的食材,還要再吃掉被我們烤壞了的蝦,那很可憐耶~

每隻白蝦烤的紅通通的,蝦殼好剝、肉質鮮甜,哦伊細(按:日文的好吃)

蒜香豬小排、芝麻風味嫩豬條、霜降豬肉、台式風味雞、燒醬骰子牛

只有右上圖的霜降豬肉不是新菜色,其他全部都是新菜色,不要問我哪個是哪個?看圖我分辨不出來><"

這些新菜色的肉肉們,和一般肉肉最不一樣的地方就是他們都是醃漬過的雞、豬、牛肉

而且你都能很清楚的分辨出他們的風味,該芝麻就芝麻、該蒜香就蒜香、該燒醬就燒醬….

小鹿我個人比較尬意直接切片(塊)的肉不醃直接上陣火烤,再視喜好沾自己喜歡的醬

吃了那麼多服務人員送來的醃過的肉肉們,說真的,有一點不舒服,有點覺得太撐了

別誤會了小鹿要說的意思喔~我是說我個人偏好不醃的肉品,不是說新菜色醃肉們不好喔!!

招牌燉肉(New)

這是模仿日式馬鈴薯燉肉的台版招牌燉肉

習慣重口味的當家的,覺得普普,若是口味再重一點、加點馬鈴薯下去燉會更好

半殼生蠔

喜歡吃貴參參大顆生蠔的饕客出運啦!

又肥又新鮮的半殼大生蠔在這裹是隨便郎客呷(按:吃)到飽

他們家的生蠔是整顆下去碳烤,再去半殼的,來自海洋的鮮美湯汁才不會流失掉

顆顆肥美新鮮,烤好直接吃原味也可以,擠些檸檬汁或些許海鹽(適量~生蠔本身有鹹味)就很好吃了

烤雞翅(New)

還沒放在烤肉架上的雞翅油油亮亮的,看起來好可口,真想直接拿起來啃

滷漬過的二節雞翅,經過熊熊碳火的洗禮後

皮Q肉細且夠味,建議重口味的朋友再撒上七味粉,會更對味唷

這天的雞翅也許是滷的比較久,口感和賣相沒那麼好,小鹿會建議店家不要滷過頭會比較好

雖然有些美中不足,喜歡啃雞肉的米米瑄,還是一下下就把2隻啃的清潔溜溜

甜椒&杏鮑菇

小鹿很喜歡青(甜)椒烤過那鮮甜多汁的口感,不用多餘的調味,就能媲美新鮮水果了

杏鮑菇略微烤上色後,塗上乳瑪琳,哇!奶香十足呀!再撒上黑胡椒,Q彈多汁,實在好吃

新疆風味羊(New)

以孜然和其他香料醃漬過的新彊風味羊,帶著濃濃的大漠風情

喜歡重口味的朋友,建議來瓶清涼的啤酒,就是最棒的下酒良伴

和風雞軟骨

米米瑄好像是遺傳了小鹿?!年紀小的時候就對軟骨的脆脆口感情有獨鍾(小鹿長大後改了)

熬排骨湯專挑有軟骨的吃、吃雞肉時雖然愛吃雞腿(翅)總會請當家的把雞骨軟骨留給她

這和風雞軟骨,香香、脆脆、甜甜的,也是啤酒的好朋友

牛五花

牛五花別看它肥滋滋的,它在烤過後,油香肉嫩超好吃,都忘了減肥這回事

我們的互動教學燒烤老師妍薰,特地幫蘋果米2枚小妮子撒上起司粉,奶味十足也好吃

如果怕牛五花太肥或吃太多肉不健康,那麼請記得點份大陸妹(按:萵苣的一種)喔

將烤肉和一些特製泡菜包入青菜裹,一口塞進嘴巴裹,就是很哈韓的吃法囉

一夜干(New)

自從幾個月前在 【上引水產 戶外燒烤】 吃過他們家的一夜干,自此之後,就愛上了一夜干

看到新菜色有一夜干,當然是必點囉!只是送上來…跟我想像中~厚實的魚肉,有些落差=3=

好啦!我想是我太苛求了!在《上引水產》吃的一夜干一份就差不多是《田季發爺》吃到飽一人價了

這一夜干口感很像澎湖名產 《杏仁小魚》 他們家的蜜汁魷魚片+魚乾的綜合體

甜甜又鹹鹹,有一點像肉乾般有嚼勁的口感,愈嚼愈香,也是非常適合當下酒菜

或是如果有單點外賣,買幾份回家,無聊時或看電視時,拿它來嚼,打發時間也很OK

冰心地瓜(New)

我很喜歡吃 《烤地瓜》 ,不管是熱的吃還是冰的,通通都喜歡

前陣子還因為自己在家用烤箱烤地瓜,讓自己的右手被火吻,燙出一塊還不小的疤來=3=

我們的互動教學燒烤老師妍薰,建議我們可以放在炭烤架上烤過再吃

不過,也許是火烤熱的烤肉吃太多,小鹿喜歡吃冰冰涼涼的

他們家的冰心地瓜,皮刷的乾乾淨淨,連皮吃很健康

地瓜中心還帶冰砂,綿密香甜,↑↑↑圖上的4條地瓜,跟你說你一定不相信

小鹿是在吃了很多肉肉之喝、喝了1瓶可樂之後,一個人吃掉4條地瓜

如果不是因為它很香甜密綿密,小鹿才不可能冒著肚皮當場爆掉和隔天爆肥(地瓜=澱粉)的危險嗑完它

特製墨式餅皮(New)

墨西哥餅皮現身在燒烤店?!

素滴(按:是的)!你沒有看錯喔!它是《田季發爺》2012年眾多新菜色的其中之一

墨西哥餅皮,我是還滿常吃到的,而且絕大部份都是吃鹹的,吃甜的我倒是第一次《嚐》試

(小鹿工商服務:士林夜市媽祖廟前,有家叫【UNCLE VINCE】 的墨西哥捲,我們常常去買)

墨西哥餅皮放在烤肉架上略為烘烤,塗上乳瑪琳,再撒上糖,再剪一剪成適口大小

脆脆甜甜的,還吃得到糖的顆粒,是道特別的甜點(據說包冰淇淋更好吃,有冰火五重天的快感)

但是,比起有煉乳和花生粉的《日式年糕》,小鹿個人還是喜歡口感豐富的年糕多一點

另外,小鹿真的要建議店家真的不宜使用乳瑪琳,它是很好吃沒錯,但對身體健康却是一大傷害

雖然這一回試吃,小肚肚沒有帶很多的空間去裝店家提供的眾多美食

但是,蘋果米一定會再找時間OR機會去吃每回必點的大腰子貝、花枝、無骨牛小排

還有新菜色的芝麻沙拉、千島香鬆飯、果香雞、豬耳朵、豬肚、章魚足、竹筴魚乾、茄子等…

其實呢,這回試吃,最讓我驚艷的是【田季發爺】有他們自己的 Live DJ Show 聯播網

DJ好會帶動氣氛,整個用餐的心情是很輕鬆愉快的,小鹿突然有種年輕十歲的Fu(按:feel)

聽說呀~在晚餐時段,有一些分店還會提供桌邊魔術服務呢

若不是當家的一直沒有離開座位,真想點播Che Nelle的Baby I Love U給當家的驚喜一下^.*

【田季發爺】燒肉吃到飽專賣連鎖店,真的是有用心的店家

不管是多樣性的餐點、首創的互動教學燒烤、店內清潔還是Live DJ Show 聯播網

這都是在其他燒肉吃到飽店看不到的,所以,有時間或有機會蘋果米一定會再去高官(按:光顧的台語)的

美味打哪找
燒肉吃到飽–田季發爺燒肉

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關於小編

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86 則迴響

    • Dear 沐詩,詩霖霖
      年輕真好
      我年紀大了,不能這麼短時間再去吃
      全是肉肉,老了消化不易呀>"<

      熟食的水準還不錯,下回去可以試試看

  1. 小鹿會不會覺得,好像吃烤肉吃來吃去自己吃的都那幾樣
    明明有很多種類,卻每次都重複吃一樣的….

    當我體認到這點時,就是該換家燒肉店吃的時候了= ="…

    這家負面消息出來時還蠻訝異的
    現在應該好很多了吧

    • Dear peton
      peton說的狀況還滿常發生的耶~呵呵
      不過,我想那是喜歡吃的就是那幾項呀~
      我和peton比較不一樣的是,我會換別種料理吃^^

      我們去試吃的時間,是感覺有改善
      又隔了一段時間了,沒有負面消息
      應該已經改善了吧?!

  2. 雖然田季發爺我還無緣品嚐到.但相信這麼多格友大推
    一定是相當美味.對了.台中店去年已經開業了.本來要
    北上才能吃到的好料現在中部就吃的到了喔~YES~~

    • Dear 我的遊樂趣
      拓展到中部了呀?那很棒喔
      炎炎夏日的晚上,吃燒肉配啤酒
      聽DJ播放好聽的歌曲,真是一大享受喲^^

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