食記。韓記老虎麻辣麵館

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韓記老虎麻辣麵

會知道它,是因為看陶子(陶晶瑩)主持東風衛視的《亞洲娛樂中心》

常看到陶子主持到一半,囑咐工作人員到樓下煮一碗上樓

印象比較深刻是,香港四大天王之一的城城(郭富城),來台必吃他們家的麵不可

看到陶子&娛樂大來賓端著麻辣麵稀瀝呼嚕的嗑,我想應該很難有人受得了吧?!

像小鹿就受不了~那時候只有找到機會就會盧當家的帶我去【麻】、【辣】一下

就這樣,吃韓記老虎麵食館的麻辣麵,吃了 N年(按:此篇文為拖稿2年的拖稿文XD)

只要天氣太熱,沒胃口又懶洋洋時,來上一碗,讓汗大滴小滴的盡情流,保證通體舒暢

只要天氣太冷,身體冷吱吱,來上一碗麻辣麵,身體肯定暖呼呼

不過呢,期間有因為懷蘋果米&哺育母乳(按:小鹿懷孕&餵母乳時有忌口),有好一陣子沒去吃

2年前入秋後的某一天,小鹿突然又想念起那吃了會上癮的老虎麻辣麵,吵著當家的帶我們去吃

千里迢迢,好不容易找到停車位,正開心的走到當初位於金山南路的韓記老虎麵食館

想說~哈哈!等下一定要連湯都喝光光一滴也不剩

結果~竟然沒開?!天啊!晴天霹靂!再仔細看,是搬了新家啦!

可能搬了一陣子了,鐵捲門上並沒有搬遷公告,正感到難過之餘

停車場的老闆,看我們怎麼那麼快(不到5分鐘)就回來要開車離開,順口問我們是不是要來吃【韓記】的?

我們答是!好心又熱心的老闆,告訴我們,【韓記】已經搬到永康街商圈了,在行政院長官邸斜對面

有了這個資訊,真的是驚喜萬分說,跟老闆道謝後,馬上直奔【韓記】的金華總店去……

風味涼菜

也就是一些一盤盤盛裝好的涼拌小黃瓜、泡菜、小魚乾、花椰菜之類的

還有像蘋果米比較常點的滷味拼盤,通常蘋果米都是點海帶、豆皮、豆乾和滷蛋

這裹的滷味還不錯吃,但是呢,要說到會令人難忘倒也沒有

但都滷的有入味,且現點現切現燙,淋上醬油膏、撒上青蔥末

溫溫的吃,更能嗅出【韓記】獨家中藥配方的香氣和花椒香,常常會忍不住想喊:店小二來2瓶啤酒唄

辣蘿蔔乾

哈!它和酸菜一樣都是免費供應的喔!

就放在店家的黑色木頭櫃上,任由郎客自取

雖然沒拍到酸菜,還是說一下它的口感好了,就溼溼的、甜甜的,屬於清爽型的酸菜

辣蘿蔔乾能吃到黑豆豉特有的香氣,又油又鹹又辣

重口味的人應該都會像當家的一樣滿喜歡它的

如果沒有點滷味、小菜,不妨取一點辣蘿蔔乾來嚐嚐

不過,可別因為它是免費的,就拿了很多,然後剩一大堆,這樣可是破壞了店家的好意&很浪費喔

炸醬麵

這完全是為了蘋果米2枚小妮子點的(蘋果瑄小二以後吃辣的味覺敞開後,就只剩米米瑄獨享)

總不能讓年紀還小,吃辣程度只有幼稚園程度的她們吃個麵就噴鼻血吧?!小鹿沒那麼狠的^^

韓記的炸醬麵,雪白的拉麵Q勁十足,炸醬不油膩也不會過鹹

清爽的小黃瓜絲只給一點點,這讓愛吃小黃瓜的米米瑄有點小抱怨

雖然能夠輕鬆將這碗炸醬麵吃光光,但是,它並沒有特別之處,表現一般般

反而讓小鹿想念起,小時候很愛吃的桃園南門市場外省伯伯炸醬麵

那是小鹿吃過最喜歡的炸醬麵,是說,不用問小鹿在桃園南門市場的哪裹?

因為,外省伯伯賺夠了養老金回大陸去了,雖然有技術轉移,可是味道超差多(按:現在好像也沒了)

如果時光能倒轉,我一定會要求老媽常常帶我去吃

吃它個過癮,吃它吃到膩,吃到不想吃甚至還會看到就想吐為止(路人A:這樣就不會懷念嗎?懷疑@@)

豬肉韭黃水餃

愛吃水餃、餛飩的蘋果米,看到店家有賣水餃,怎可能輕易放過沒有點呢?!

猶記得第1次的時候….哇!比坊間的水餃貴上2、3塊,實在有點給它點不下去ㄋㄟ….

用盡心機的阻止蘋果米2枚小妮子點水餃,於是這麼說…【裹面不是包高麗菜耶,而是妳們不愛的韭黃喔】

鬼靈精怪的蘋果米2枚小妮子說【有什麼關係!要吃過才知道我們喜不喜歡啊】

【韓記】的豬肉水餃,麵皮是自己桿的,內餡也是自己調的

水餃皮QQ不軟爛也不厚,肉餡吃得到韭黃的香還有肉的湯汁

肉餡的肥瘦比例偏瘦,剛好是蘋果米比較尬意(喜歡)的口感

不像坊間的冷凍水餃咬下去都是肥油,吃了會讓人感到害怕

其實呢~小鹿比較建議,格友們可以買他們家的冷凍水餃回家,勤奮一點自己煮

因為,他們家的冷凍水餃價格就和坊間的冷凍水餃價格相同

1顆少2塊錢,多幾顆就省下不少摳摳了,而且自己在家下水餃沒難度,買回家自己煮就好了

像蘋果米,每次去吃【韓記】都會帶1、2包冷凍水餃,有時候懶的炒菜,煮水餃既省時又方便

招牌麻辣 老虎麻辣燙

這名字怎麼那麼落落長??簡單扼要的說,它就是一碗麻辣麵啦!

麵湯底跟麻辣鍋鍋底一樣,是有基本麵湯底的~每碗都內含鴨血、黃豆芽、豆皮

郎客可以依個人喜好自己搭配屬於自己喜好的老虎麻辣燙

主食有冬粉、鍋巴、拉麵可以選擇,如果郎客不吃澱粉,也可以只選擇肉湯

肉類也是很隨性搭的喔~牛肉、羊肉、豬肉3種任選,別跟我說能選海鮮嗎?加嘸啦(按:這裹沒有)

辣度則以幾根辣椒做標示:1根微辣;2根小辣;3根中辣;4根大辣

蘋果瑄吃1根;小鹿吃2根;當家的吃3根,湯頭愈紅就愈辣(圖是小辣)

還有放不放青蒜末也是隨意的~蘋果米全家都喜歡吃麻辣鍋加青蒜末,香氣更加成喔

小鹿呢~很不會吃咕溜的冬粉,常常會噎到,超遜的

而鍋巴呢,還是喜歡吃 韓式石鍋拌飯 的那種鍋巴

所以,小鹿來到【韓記】一定是點香Q有勁道的拉麵

這裹的拉麵呢,從第一口吃到最後一口都是一樣的ㄉㄨㄞ

吃比較慢的人,也不用擔心吃到後來在吃麵糊,反而麵條因為吸飽了湯汁,更夠味呢

牛肉雖然是火鍋肉片,但是和坊間一些吃到飽的牛肉相比,這厚多了且甜嫩,在口腔裹能感覺到它的存在

豆皮和滷味的豆皮是一樣油炸過的豆皮(路人A:這不是在廢話)

但是呢~泡過麻辣湯的就是不一樣,吸飽了辣湯,哎喲喂呀~香、麻、軟,好吃的不得了

而且,千萬呀!不要跟店家說你不要加黃豆芽喔(小鹿看很多客人都不加)

那黃豆如意芽,可是會為口感加分不少呢,而且不會有豆生味,超順口

至於麻辣鍋必吃的鴨血,每次吃都很軟嫩,但不見得每次去吃都有入味,要碰運氣喔

還沒說到湯頭,這湯頭就是很經典的麻辣鍋湯底,但比一般麻辣鍋湯底健康、香醇些

因為沒有煮了一堆內臟、火鍋餃,所以,花椒的香麻,更能充份的釋放在濃郁的湯頭裹

每次看當家的把很麻口的湯都喝光光,我都覺得他太厲害了,是我的偶像說

對了~如果辣到凍袂條(按:受不了)的話,店家有提供免費的綠豆湯給郎客退火喔

可別以為免費的就亂煮一通,小鹿覺得比很多要花摳摳(按:錢)去買的還好喝呢

通常蘋果米會喝個4碗,可別覺得好料都被我們撈光了@@,其他客人還吃什麼豆喝什麼湯?

蘋果米遺傳自小鹿只愛湯不愛豆,所以好料的都有留給其他郎客啦^^

小鹿十多年前一吃就上癮的【韓記老虎麻辣麵館】

經過搬遷,經過新舊掌門人的傳承。表現的更符合年輕人的喜好

一個人的時候、突然想吃麻辣鍋的時候,都很適合到【韓記老虎麻辣麵館】滿足口慾

韓記不會因為你一個人來吃,就學麻辣鍋店將你狠心的拒絕於門外

蘋果米很怕胖,所以現在吃麻辣鍋都選在中午吃,但那個fu就是一整個不對

到了韓記,雖然一碗招牌麻辣 老虎麻辣燙要價不斐,却能少吃到熱量高的火鍋餃

而且湯底味道和麻辣鍋一模一樣,一碗麵中午吃下去,能飽到晚餐還不餓,這樣算算~滿划算的

所以呀~蘋果米大推我們很喜歡的【韓記老虎麻辣麵館】給格友

如果對辣椒醬、辣油、四川來的乾辣椒,甚至是麻辣鍋鍋底有興趣,店裹通通有在賣喔

這兩天,北台灣涼涼的,蘋果米都換上了長袖衣裳,寫這篇食記還真是折磨丫

一定要找個空檔,來去麻辣一下^^

美味打哪找?
韓記老虎麵食館
金華總店
02-23913483
台北市金華街203號
營業時間中午11:30~14:30 下午17:30~21:00

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關於小編

愛吃、愛喝、愛玩、愛買、愛烹飪、愛拍照、愛寫文、愛聊天、愛分享、愛開心過日子

60 則迴響

    • Dear 框框
      建議框框吃1根辣椒的微辣喔
      水餃挺不錯的
      也可以吃他們家新產品:蔥油餅
      不輸給一些館子做的喔

  1. 小鹿你好啊!
    老虎麻辣麵 我還以為是老虎肉 哈哈!
    話說Jing雖然不能吃老虎麻辣麵 但是
    還蠻喜歡這類北方口味的麵食類 特別是酸辣湯
    無論夏天或冬天 四季都愛喝酸辣湯 ^_____^
    Jing和小鹿一樣點的小菜都那幾樣呢!
    總覺得沒有點海帶滷蛋就不是吃滷味!

    • Dear Jingxuan
      老虎肉?呵呵~Jing真是可愛
      我也喜歡酸辣湯,但比較偏好外省口味的
      滷味就是要有海帶、滷蛋加豆乾呀

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