味自慢。韓國泡菜
韓流過後
韓國烤肉、泡菜、流行服飾、整型、電器啦！
韓國風潮慢慢延燒到台灣
除了電器、整型以外
其餘的蘋果米都還滿有興趣
尤其是韓國泡菜
才是蘋果米瘋韓流的主因
前些年還沒拜師學藝前
每回想吃正宗的韓國泡菜總要到超市購買
台灣銷售第一品牌的宗×府的貴的嚇人
好吃是好吃，但因為醃製過久
已經吃不出大白菜特有的清脆、清甜
台灣很多標榜正宗韓式作法的泡菜
其實說穿了，只是加了辣椒粉的台式泡菜
總是每回吃了之後而感到更失望
後來，拜師學藝後，再經過幾次的摸索和改良
現在，蘋果米做的韓國泡菜
可以說再道地不過了
從此之後，挑嘴的當家的再也不上超市買進口的泡菜了
蘋果＆米，從夏天就開始吵著要吃媽麻做的韓國泡菜
雖然，做一缸的要價真不便宜
但衛生、用料都自己把關看的見，再安心不過
剛起鍋的泡菜，最適合拿來當小菜
胃口不好時、精神不濟時
來上一碟韓國泡菜，馬上就恢復元氣
最後的湯汁，節省一族的我絕對是端盤將它喝掉
開玩笑，天然的乳酸菌耶，怎可倒掉呢？！
已經起鍋許久的泡菜，仍會繼續發酵
這時候的酸度，最適合拿來或炒、或煮了
無論是泡菜炒牛(豬)肉
還是做成韓國pizza：泡菜煎餅
亦或是煮成寒冬最速配的泡菜火鍋都是很棒的泡菜料理
泡菜具有乳酸等多種的有機酸、氨基酸、維生素、礦物質等營養成份
是一種相當健康的保存食品
隨著泡菜的發酵
它會產生與其他食物無法相比的豐富維生素A、B、B1、B2、B6、B12、C、E等
還有，它的食物纖維也是相當豐富的
不僅如此，辣椒也會促進體脂肪的燃燒，對於想要瘦身的人是最恰當不過了
泡菜的營養價值最高的時候是在適度發酵的時候
這時是它的乳酸菌和維生素含量最多的
泡菜的營養價值
泡菜在發酵到恰到好處的時候是最好吃也是營養價值最高的時機
既健康又美味的泡菜讓每一天的餐桌更加地豐盛
還有，泡菜因為使用了辣椒及蒜頭，所以它所需要的鹽分並不多
因此它是一種低卡路里、低膽固醇的鹼性食品
泡菜的營養來自它所使用的材料及發酵的狀態
紅色的辛辣味及獨特風味可以增加食慾
而二氧化碳的生成，也增進了清爽淡雅的口感
泡菜不單單是一種神奇的醃漬物，它可以當作料理的材料
也可以當成是一種調味料來使用
像對於豬肉、蕃茄或起司等都是相當合適的佐料
用充分發酵過後的泡菜來作炒菜、煮物、火鍋、煮麵、味噌湯等
只要是和加熱過後的料理一起搭配，都會變成一道不可思議、風味獨特的桌上佳餚
（泡菜的營養價值。摘錄自韓國泡菜和料理笛藤出版）
蘋果米の廚房筆記
蘋果米的手工韓式泡菜屬於不外傳的手作料理
無法和格友們分享如何DIY
如需購買，可洽蘋果米喲
但，謝絕殺價＆無法接大量團購訂單
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(6 投票, 平均: 5.00 out of 5)
載入中 ...
看起來紅通通的
會不會很辣啊??
唔….
小咪怕酸也怕辣哩~ ><"
Dear 小咪
吃過的人是這麼說的
看起來超辣，但吃起來沒想像中的辣
因為還有蘋果＆米要吃，沒做太辣
我記得小咪對於又酸又辣的泰國菜敬謝不敏
那個湯汁,幻雲是不敢喝啦.
不過泡菜的味道真的是不錯哩.
Dear幻雲
湯汁是用煮沸後冷却的開水製作的
富含乳酸菌喔，我都不浪費的全部喝掉，呵
(握手！握手！)蘋果米也是愛泡菜一族
喔～光是看就已經很妖壽了，吃下去一定可以感受到首爾的雪花在天空中飄盪，寒風的味道在口中綻放吧～
哇~看起來超有水準的, 不說還以為是買的呢!!
如果放到網路上販售一定馬上就成了團購熱門貨喔~><
Dear Nova
你的感受形容的實在太好了吧！！
真是文藝青年最佳代表
Dear 咪媽媽
不瞞咪媽媽
蘋果米有放在網路賣
但銷售的並不好
沒有宣傳的管道
有沒有辦過試吃活動?? 或是加入愛評網宣傳呢??
Dear 咪媽媽
謝謝咪媽媽這麼關心和幫忙出主意喔
蘋果米的韓國泡菜成本很高
免費送過好朋友們吃過
販售，不是我最主要的原意(虧本)
還有，我的泡菜無法大量生產
^^，總之還是謝謝咪媽媽的關心
真的那麼好吃嗎？
公司最近團購韓國泡菜
銷路不錯，要不要幫你推銷呀
不過試吃品要先準備好哦~
Dear 心榆
吃過的都說好吃喔^^
你們公司陣容太龐大
我無法量產，感謝妳的好意了
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