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寫真廚房。珍珠丸子

星期三, 2010/01/06 觀看次數：1,451 16 則迴響
  

之前的文曾提過

絞肉類製品是蘋果米的最愛

其實呢！筆者我卻很反骨的偏不愛絞肉製品

但，珍珠丸除外

年初，做了一些冰糖蓮藕

剩下了不少的圓糯米

圓糯米尤其適合做甜點

八寶粥、黑糖米糕，感覺都很不錯

只是，蘋果＆米興趣缺缺….

想到再做很費工、費時的冰糖蓮藕

就覺得懶

但是，糯米繼續凍在冷凍庫裹不消化它也是浪費

乾脆，拿來做我喜歡吃的珍珠丸子好了

雖然不比長糯米來的適合

但自己吃就青青菜菜一點也沒關係

小鹿是這麼做的

材料：豬細絞肉、香菇、蔥、薑、馬蹄、長(圓)糯米、雞蛋

調味料：米酒、醬油、鹽、糖、白胡椒

1.豬細絞肉略剁過去筋膜，打入蔥薑水使其鮮嫩

2.加入碎馬蹄、香菇末、細蔥末、適量的蛋液

3.以米酒去腥、加入適量的醬油、鹽、糖、白胡椒調味

4.肉餡摔打或覺拌至產生黏性

5.以虎口捏出適量大小，滾上長(圓)糯米

6.入蒸鍋以中大火蒸約15-20分鐘即可完成

圓滾滾的造型

感覺就很有幸福的喜感

有飯、有肉、有少量的蔬食

做上這一道輕鬆的解決了一餐

珍珠丸，可以吃的飽也可以吃的巧

格友們，不妨在家裹試著做，會有幸福的感覺喲

蘋果米の廚房筆記
長糯米較適合做鹹食
圓糯米較適合做甜食
喜歡蔬食的
可以加些玉米粒、紅蘿蔔
風味香甜，小朋友更喜歡

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16 則迴響 »

  • jingxuan Windows XP Firefox 3.5.6 發表：

    Dear 小鹿,
    Jing以為珍珠丸子就是糯米變成一球球的樣子
    原來裡面還有內餡 那天也來試試看便成素食內餡
    (好久沒來看小鹿的文章 現在惡補中…^^)

    # 於 2010/01/06 8:49 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 7.0 (author) 發表：

    Dear Jing
    我好期待Jing做的素食版珍珠丸子
    嘻嘻！其實我最近也都在偷懶
    文的產量不多….

    # 於 2010/01/06 9:19 下午
  • 尋千世界：訴說的是勛與倩世界裡的故事 Windows Vista Internet Explorer 8.0 發表：

    珍珠丸子是外子最愛的美食之一,
    不過,我卻從來沒有烹調過,
    因為心中總認為珍珠丸子是道了不起的菜,
    哪能是區區一名家庭主婦能覬覦的!
    但經過小鹿輕鬆呈現這道菜的作法,
    不找時間做做,又該如何向家人交待呢^-^?!

    # 於 2010/01/06 10:31 下午
  • 佶也 Windows XP Firefox 3.5.6 發表：

    一粒粒
    擺盤上
    佶也來
    品嚐囉~

    # 於 2010/01/06 11:50 下午
  • 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 發表：

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    # 於 2010/01/07 11:51 上午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 8.0 (author) 發表：

    Dear愛
    愛客氣囉！
    愛才是廚藝高手
    沒有什麼菜色、烘焙難得了妳
    相信愛為愛外子做的這道小點心一定很美味

    Dear 佶也
    歡迎佶也來品嘗箇中滋味

    # 於 2010/01/07 1:18 下午
  • 小咪 Windows XP Firefox 3.5.7 發表：

    真的很費工哩
    小咪好佩服你喔
    不過當家人吃得開心
    一定很有成就感吧??~

    # 於 2010/01/07 1:25 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 8.0 (author) 發表：

    Dear 華攝氏
    謝謝你的報好康和邀請喲

    Dear小咪
    珍珠丸子沒獅子頭來的費工
    小咪有時間也可以做給老公吃喔
    他們也許是習慣了，沒特別開心，哈

    # 於 2010/01/07 1:53 下午
  • 咪媽媽 Windows XP Internet Explorer 6.0 發表：

    被你講得都心動了說~嘻嘻…
    改天也來試試這幸福的感覺~><

    # 於 2010/01/08 2:22 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 8.0 (author) 發表：

    Dear咪媽媽
    咪媽媽廚藝這麼厲害
    由妳來做一定更加美味可口與幸福

    # 於 2010/01/08 10:28 下午
  • 百里幻雲 Windows XP Google Chrome 3.0.195.38 發表：

    這肉丸子看來不錯.
    一定很美味.
    看著就有幸福的感覺了.

    # 於 2010/01/09 10:11 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 8.0 (author) 發表：

    Dear 幻雲
    我想…由小幻雲的媽媽來製作珍珠丸子
    那麼幻雲吃來起來絕對幸福滿分

    # 於 2010/01/09 11:57 下午
  • 華攝氏 Windows XP Internet Explorer 6.0 發表：

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    # 於 2010/01/12 4:34 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 8.0 (author) 發表：

    Dear 華攝氏
    蘋果米很開心能入圍徵文活動
    詳細資料已Email至指定活動信箱囉

    # 於 2010/01/12 9:47 下午
  • 心榆 Windows XP Internet Explorer 7.0 發表：

    看的口水都流下來了
    好好吃哦

    # 於 2010/01/24 10:19 上午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 7.0 (author) 發表：

    Dear心榆
    這作法很簡單
    適合假日做給小朋友吃喔
    再煮個濃湯就是一餐了

    # 於 2010/01/24 11:49 上午

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