Home » 賞味誌

寫真廚房。蛤蜊絲瓜

星期四, 2009/10/01 觀看次數：2,081 6 則迴響
分享  

夏天就是瓜、瓜、瓜的季節

瓠瓜、大小黃瓜、西瓜、哈蜜瓜、絲瓜

不管什麼瓜都有清涼、消暑的保健功效

在這少說35度的高溫下

就是要瓜、瓜、瓜過一夏

20090809-07

經過一場50年大水災

市場已經好一陣子沒看到絲瓜的蹤影

就連蛤蜊也是瘦身有成，變得好沒份量

經過一個多月，可以在夏季的尾聲

買到漂亮絲瓜和胖胖蛤蜊，做這道蛤利絲瓜和大家分享

20090809-08

材料：蛤蜊、絲瓜、薑片、青葱
調味料：鹽、酒、水

小鹿是這麼做的
1.爆香薑片、葱白
2.將絲瓜炒至5分熟左右，下蛤蜊噴少許酒
3.加些許水，蓋鍋蓋至蛤蜊開口笑
4.以鹽調味，下葱綠即完成

20090809-09

 蘋果米的2枚小妮子，超愛這道菜

少一點湯可以拌飯吃很下飯

多一點湯可以當成湯菜，也很清爽

 

蘋果米の廚房筆記
薑片可以解絲瓜、蛤蜊的寒性
不喜歡薑味的，可以在充份爆香後撈起
斜刀片絲瓜會感覺比較有份量喔！
不喜歡絲瓜子的，可以以澎湖絲瓜取代

相關文章

1 顆星2 顆星3 顆星4 顆星5 顆星 (5 投票, 平均: 5.00 out of 5)
載入中 ... 載入中 ...

6 則迴響 »

  • 小咪 Windows XP Firefox 3.5.3 發表：

    小咪也喜歡這道
    真的很好下飯哩!~

    # 於 2009/10/01 1:47 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 7.0 (author) 發表：

    TO:小咪
    嗯嗯
    它是道下飯、湯菜皆可的好菜

    # 於 2009/10/01 2:13 下午
  • 工作熊 Windows XP Internet Explorer 8.0 發表：

    蛤蜊要新鮮、絲瓜要嫩…

    # 於 2009/10/02 2:19 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 7.0 (author) 發表：

    TO:工作熊
    是丫，你說的是不可或缺的喔！
    蛤蜊是補充體力很不錯的食材
    可以煮給工作熊的爸拔吃喔！

    # 於 2009/10/02 2:23 下午
  • jingxuan Windows XP Firefox 3.5.3 發表：

    Dear蘋果米,
    旅人本不敢吃外皮毛毛的絲瓜…
    但是後來發現…軟軟綿綿的口感其實也很不錯!
    曾經將絲瓜做其他料理 腐皮絲瓜
    http://blog.yam.com/jingxuan/article/18018224
    (沒辦法…旅人嗜吃青菜 ^^）

    # 於 2009/10/04 3:59 下午
  • Ju Windows other version Internet Explorer 7.0 (author) 發表：

    TO:jingxuan
    下次一定會試試豆皮絲瓜
    蘋果米的小妮子很愛吃豆皮喔！

    # 於 2009/10/04 10:18 下午

發表您的迴響

如果喜歡這篇文章，您可以於下方「留下您的迴響」, 或於您網站使用此文章的 「Trackback」 連結。當然更歡迎您訂閱 「此篇文章(RSS)」或「蘋果米(RSS)」，以便將日後新文章發佈給您的 RSS 瀏覽器。

蘋果米支援 Gravatar 大頭貼，您可於「Gravatar官方網站」免費取得專屬大頭貼。