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寫真廚房。雞絲拉皮

星期五, 2009/09/25 觀看次數：2,749 10 則迴響

時值9月，入秋

應該是涼爽的天氣

但是，氣溫還是持續往上飆

是秋老虎還在發威吧？！

天氣一熱，心情就不好，胃口也跟著不好

當然，就該來道開胃的涼拌菜

雞絲拉皮，就是它囉！

20090903-02

小鹿是這麼做的

材料：帶骨雞胸骨一副、小黃瓜數條、涼粉3片

調味料：和風胡麻醬、芥末

20090903-06

1 .帶骨雞胸入鍋燙至熟透，抹少許鹽、以手拆成肉絲備用

2.涼粉皮放入滾水中快速汆燙，再撈起切成切條或片備用

3.小黃瓜切絲備用

4.在涼粉皮上均勻擺上雞肉絲、小黃瓜

５.淋上調和芥末的和風胡麻醬即完成

20090903-09

COSTCO買的焙煎胡麻醬

一瓶沒多少錢，但總覺得好像用都用不完

想吃雞絲拉皮，有了它，還真是方便

餐館點雞絲拉皮，料不多，吃來真不過癮

自己在家輕鬆做，料好實在，吃來真開心

蘋果米の廚房筆記
方便醬真的是家庭主婦的好朋友
蘋果米也有不偷懶傳統的醬汁配方
芝麻醬、芥末醬適量、醬油、米醋、香油、鹽少許、糖少許
不敢吃嗆辣的芥末醬的可以捨去喔！
粉皮市場都有在賣，一張約15-20元

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迴響足跡

10 則迴響 »

  • 1
    ANITA Windows Server 2003 Internet Explorer 6.0 發表：

    看來很開胃吔^^
    好吃好吃!!!

    # 於 2009/09/25 10:53 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:Anita
      很簡單喔！在家動手做給2個寶貝吃唄
      但，記得就別加芥末囉

      # 於 2011/01/10 4:15 下午
  • 2
    小咪 Windows XP Firefox 3.5.3 發表：

    夏天吃這個好
    很好下飯!!
    這個你也會做
    真是厲害!!~

    # 於 2009/09/25 3:15 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:小咪
      這個不難喔！
      像粉皮、醬料
      蘋果米都只是買現成的再去組合

      # 於 2011/01/10 4:16 下午
  • 3
    原來教養是愛這麼回事 Windows Vista Internet Explorer 8.0 發表：

    愛很想試這一道,不過涼皮該如何挑選的問題,
    倒是困擾愛許久,不知小鹿能傳授武功秘笈給愛呢?!

    # 於 2009/09/25 3:51 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:愛媽
      小鹿沒有獨門功夫說
      小鹿是上市場
      挑選平常賣菜就比較有信譽的攤販買即可
      若說食材：雞肉用手拆的、黃瓜絲用手切不用刨的
      口感上會比叉子拆肉、刨刀刨絲還有優豆喔

      # 於 2011/01/10 4:16 下午
  • 4
    百里幻雲 Windows XP Google Chrome 3.0.195.21 發表：

    自己做~
    想吃多少.就吃多少~
    感覺很下飯哩~

    # 於 2009/09/26 3:47 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:百里幻雲
      加芥末就真的很開胃、下飯喔！

      # 於 2011/01/10 4:16 下午
  • 5
    jingxuan Windows XP Firefox 3.5.3 發表：

    Dear蘋果米,
    Jing也覺得今年夏天怎麼那麼長…
    涼粉口感應該很Q…搭配雞肉的嚼勁…
    最喜歡蘋果米的食譜 簡單淺顯易懂…
    簡單過生活 樂活簡易吃 慢活享樂用

    # 於 2009/09/26 4:36 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:jingxuan
      謝謝送蘋果米簡單過生活 樂活簡易吃 慢活享樂用
      這3句諴言
      其實蘋果米只是比較懶，才會研究簡單的作法而已

      # 於 2011/01/10 4:17 下午
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