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寫真廚房。宮保雞丁

星期三, 2009/08/12 觀看次數：4,057 8 則迴響

記得嗎？

上回，因為缺食材，教大家做山寨版三杯雞

這回，蘋果米備妥食材囉！

要來和大家分享宮保雞丁怎麼做

20090524-06

材料：雞胸肉丁、花椒粒、乾辣椒、薑片、蒜片、蔥、花生米

調味料：糖、醬油、醋、米酒、麵粉、太白粉

20090524-01

小鹿是這麼做的

20090524-07

1.雞胸肉切丁以醃料醃過，沾上以麵粉1:1太白粉調合乾粉過油撈起備用

2.起一油鍋以小火炒香花椒粒、乾辣椒，濾掉花椒粒

3.依續爆香薑片、蒜片、蔥白

4.倒入以糖、醬油、醋、米酒調合的宮保雞丁醬

5.倒入炸好的雞丁讓醬汁均勻沾附住雞丁

6.撒上花生米、青蔥段即完成宮保雞丁

20090524-10

蘋果米の廚房筆記
如果不怕油爆，在步驟2時，撒入一些水
可使花椒粒＆乾辣椒爆的更香更辣
這是蘋果米的小撇步喔！
花生米直接購買鹽焗花生即可
但不建議買蒜香口味，會搶了味
千萬不要客氣，一次撒多一點
保證比雞丁更搶手喔！

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迴響足跡

8 則迴響 »

  • 1
    原來教養是愛這麼回事 Windows Vista Internet Explorer 8.0 發表：

    哇,好久沒嚐這勁辣嗆味的好滋味,
    該是好好善待自己,煮一桌以前愛吃的犒賞自己吧!

    # 於 2009/08/13 7:03 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:愛
      當媽的做菜都是如此
      偶爾上道自己喜愛的菜給自己
      會感覺很幸福喔

      # 於 2011/01/10 5:42 下午
  • 2
    小咪 Windows XP Firefox 3.0.13 發表：

    小咪今天煮牛肉麵
    明天再來試這道!!~ :P

    # 於 2009/08/13 11:35 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:小咪
      牛肉麵，蘋果米也想吃
      試做好吃，也等小咪的食記喔

      # 於 2011/01/10 5:43 下午
  • 3
    天秤媽 Windows XP Internet Explorer 6.0 發表：

    看了真想吃，配飯超級讚

    # 於 2009/08/13 9:30 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:天秤媽
      下飯的料理，自己做吃的更健康喔！

      # 於 2011/01/10 5:43 下午
  • 4
    幸福 Windows XP Internet Explorer 8.0 發表：

    今晚晚餐做了這道宮保雞丁
    但口味似乎不太像
    不知道是那個步驟錯嚕@@

    大家都只把肉肉吃完
    剩下一推花生
    真不知道花生該怎麼辦

    # 於 2011/03/18 12:15 上午
    • 小鹿 Windows other version Internet Explorer 9.0 (author) 發表：

      Dear 幸福
      多做幾次就會更熟悉囉^^

      每一戶人家飲食喜好不同
      知道家人對花生米沒那麼愛的話
      下次加幾顆點綴就好^^

      # 於 2011/03/18 11:36 上午
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