食記。鼎泰豐
「鼎泰豐」這三個字，在日本可以說是台灣美食的代表
幾乎所有的旅遊手帳上一定會有這家原本是賣油
1980年轉型賣小籠包，後來成為台灣美食代表之一的介紹
台北鼎泰豐，曾上《紐約時報》「世界十大餐廳」排名榜
以售小籠包揚名，在全球擁有多間分店
鼎泰豐的小籠包，人稱「皮薄餡靚」，味道非筆墨能形容
鼎泰豐的小籠包以皮薄多汁見稱，最難得是水準均一，採SOP管理
每顆小籠包均有18摺，且餡料規定重16克
入口鮮香，一咬肉汁衝出，多吃幾個也不覺膩口
以我們家4歲、6歲的小妮子的食量來說
狠很的敲詐她們的爹，讓她們一人嗑個2籠都還嫌少喔！
那….大家可想而知，這小籠湯包的滋味是多麼的美味了吧？！
當家的是嗜辣一族，今天捨棄平常會點的清燉牛肉麵＆蝦仁蛋炒飯
改點紅油燃麵(按：燃麵，簡單講就是熱拌麵)
火紅的醬料，刺激著口腔分泌唾液
醬汁香辣麻甜酸，滋味非常順口
白麵條，麵香味十足，Q度適中
剛吞下一口想再來上一口時
麻辣發威，口腔、嘴唇、舌頭彷彿著了火般，一發不可收拾
果然是後勁十足，辣的我招架不住，頻頻喝水
只能說，佩服當家的，只見他淅瀝呼嚕嗑完一碗麵
還直說，不會很辣呀！看妳辣成醬，有這麼誇張嗎？
我說啊！這款紅油燃麵，值得推薦給嗜辣一族喔！
保證！！麻的讓人搥胸，大呼過癮
會點鮮肉大包，說來，可謂是"孝子"的表現丫(按：爸爸孝順子女)
當家的，捨得2枚千金一人2籠點小籠湯包
卻捨不得，自己點上1籠，總是點個1份鮮肉大包，來止飢
您來評評理，這【孝道】是否發揮的淋漓盡致呢？！
這大包的麵皮口感介於台式肉包的膨鬆和外省包子的Q彈有勁道的老麵之間
包覆內餡的那一層麵皮吸附滿滿肉汁
不油不膩的肉餡，一點也不會感到吃多了
這就是那麼的對味！
蝦肉蒸餃
喜好程度不及同是蝦製品的蝦仁燒賣
雖然長相較為討喜，但外皮很容易因風乾而變硬
肉餡沒那麼Juicy
雖是一整隻蝦，但蝦子品種的風味較濃厚，我家不愛
鼎泰豐的酸辣湯，是小鹿從小到大喝過第2個喜歡的酸辣湯
猶記得小時候，外省伯伯手捍麵皮的水餃加上每碗現煮的酸辣湯
那個口味，令我至今難忘
小鹿不大喜歡勾芡勾的濃厚的台式酸辣湯
自然的酸、辣
簡單的筍絲、肉絲、豆腐、鴨血、蛋花就能構成一碗完美的酸辣湯了
酸辣湯容易煮，但要對味，真的不容易
相較於鼎泰豐的招牌甜品紅豆鬆糕
我們家2枚小妮子更愛千層油糕
即使燙手
小妮子仍會一層一層撕著吃
漸層感受它的香味甜味
每回總是在千層油糕的自然麵粉香甜劃下最完美的Ending
雖然很多人會說，鼎泰豐很貴又不好吃
但是，蘋果米認為食物，要做到水準均一真的很難
尤其是人潮一直不斷湧進的名店
蘋果米常常慕名到一些名店朝貢
常常是吃不到食物品質而感到失望
很佩服鼎泰豐對食物、服務的要求品質
至於，好不好吃，就要看倌們自己評論囉！
蘋果米好康報
平價的手工現捍現包小籠湯包
士林夜市媽祖廟附近，訂製西裝門口有一攤
話說是週末會擺攤，但常常沒營業，得碰運氣
推薦平民美食，給格友們嚐鮮喔
(8 投票, 平均: 5.00 out of 5)
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Dear 蘋果米…
我們老闆是鼎泰豐常客…
7和8月的會議都外帶鼎泰豐給貴賓吃…
因為貴賓們胃口比較小 我們有幸吃到一些…
吃了他們的香菇素餃和豆沙小包…真得非常好吃唷!
話說接下來周二到三也有鼎泰豐外賣…
到時候再來寫食誌…=D
TO:jingxuan
希望你下禮拜也能大飽口福喔！
也很期待你的食誌….
我也覺得好吃
但是貴了點
TO:beatleswang
品質和價格成正比
所以，偶爾吃吃過癮一下就好
鮮肉大包看起來真的很誘人!
光是那飽滿的外觀,加上漂亮整齊的摺痕,
哇,咬下一口,香味四溢,吮指回味啊!
TO:愛
雖然逼不得已點了鮮肉大包
不過，那不油不膩的味道還真不賴喲
愛的描述，真好，看著看著，口水又直流了
To 懶惰中隊長
下次中午我們部門也來去吃一下吧
To：小笨芸,
有機會大家一起來找一找，一起來去品嘗看看吧，
不然你沒吃過會有怨念的 ^^
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