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寫真廚房。腰果蝦仁

星期四, 2009/07/09 觀看次數：4,148 4 則迴響

腰果又名樹花生，是一種經濟價值很高的熱帶作物

因為呈現腎臟的形狀，所以叫做腰果

屬於世界四大乾果之一的腰果

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果仁中的油酸可預防動脈硬化、心血管疾病

亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風

富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞症有幫助

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而其維他命B1的含量，僅次於芝麻和花生

有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用

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腰果含豐富維他命A，是優良的抗氧化劑

能使皮膚有光澤、氣色變好

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還具有催乳功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女

而且其中的大量蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情

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既然腰果的功效這麼好，蘋果米怎麼能不多吃它呢？

腰果入菜，第一首選，當然是腰果蝦仁囉！

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小鹿是這麼做的

材料：蝦仁、薑片、蒜片、青蔥、蜜汁腰果

調味料：米酒、鹽、白胡椒粉

1.蝦仁以鹽或太白粉抓洗乾淨

2.蝦仁背上劃開，以鹽、酒略醃

3.蝦仁可過油也可川燙過，濾油(水)備用

4.起油鍋，爆香薑片、蒜片，將蝦仁請回炒鍋中快速拌炒

5.以鹽、胡椒粉、米酒少許調味

6.起鍋前，撒上青蔥略拌、蜜汁腰果即完成

 

蘋果米の廚房筆記
其實這道菜
沒有什麼難度和需要注意的地方
如果有，只要記得炒鍋中要保持乾爽些
蜜汁腰果才能保持酥香的口感

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迴響足跡

4 則迴響 »

  • 1
    小咪 Windows XP Firefox 3.0.11 發表：

    這一道小咪超愛的
    不過倒沒有自己煮過!!~

    # 於 2009/07/10 9:52 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:小咪
      等妳心情較平靜些
      較沒那麼忙碌的時候
      可以嘗試做這道菜喔
      沒難度，成功率很高

      # 於 2011/01/10 7:12 下午
  • 2
    Nova Windows XP Firefox 3.0.11 發表：

    可是腰果好貴喔～

    # 於 2009/07/13 11:17 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:Nova
      萬×牌的蜜汁腰果不貴
      一包1百多，炒菜最多放一半
      另一半還可以和親愛的喝酒、看電影時享用喔！

      # 於 2011/01/10 7:12 下午
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