以前，只要去湘菜館打牙祭

生菜蝦鬆，絕對是必點

而且可能還會再加點一份呢！

生菜蝦鬆清爽的口感

在夏天品嚐起來，ㄅ棒

蝦的鮮甜、馬蹄的脆甜、油條的咔滋香脆

包在冰鎮過後的西生菜裹

如果再加炒香過的松子仁

那真的是再享受不過了

材料：蛋白、蝦仁、馬蹄、洋葱、油條、西生菜
調味料：蛋白、玉米粉、鹽、酒、胡椒粉

1.西生菜用剪刀稍作修剪成缽狀，放入冰水裡冰鎮1分鐘左右瀝乾備用
2.油條切成小塊，入油鍋炸至酥香，濾油，墊底舖盤
3.蝦仁切丁加入蛋白、鹽、酒、玉米粉、胡椒粉略醃，也是過油
4.馬蹄切丁以熱水川燙備用
5.爆香洋葱，蝦仁、馬蹄入鍋炒，調味即可起鍋

蘋果米の廚房筆記
如果有松子的話，那真的會很棒
處理方式是以乾鍋慢火炒香
油條盡量不要買老油條，回來自己炸比較好
嫌自己炸油條麻煩或怕太油的話
還可以以蝦味先剪小刀代替
但，蝦仁料的調味就不要下的太重，以免過鹹
喜歡吃什麼，就將食材都切小丁，一起下來拌炒
水果丁蝦鬆也非常清爽，大家也可以試看看

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