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寫真廚房。沙茶牛肉

星期三, 2009/06/17 觀看次數：5,753 8 則迴響

這麼炎熱ㄉ天氣

最適合吃熱炒啤酒囉！

熱炒小店，點菜率NO.1

非沙茶牛肉莫屬

小鹿ㄉ沙茶牛肉是這麼做的


材料：牛肉絲、蒜末、空心菜、紅辣椒

調味料：糖、醬油、蠔油、沙茶、米酒


1.牛肉略醃過，過油撈起備用

2.爆香蒜末、紅辣椒、沙茶、蠔油、醬油、米酒

3.加入切段的空心菜、過油後牛肉，扮炒一下即完成

蘋果米の廚房筆記
醃牛肉加入太白粉、蛋白可使肉質軟嫩
過油前，牛肉可拌入些許油，容易在油鍋中拌開
沙茶、醬油、蠔油先炒才會有醬香
添加米酒，可保持空心菜不易變黑(這是老媽說的)

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迴響足跡

8 則迴響 »

  • 1
    百里幻雲 Windows XP Google Chrome 2.0.172.31 發表：

    這是招牌菜啊~~
    上餐廳必點~~

    # 於 2009/06/17 10:21 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      To:百里幻雲
      以前我們也是
      現在我們都在家自己做
      很簡單喔！你也可以在家做做看
      牛肉沒添加物，吃的比較安心
      而且牛肉可以隨自己喜好多加很多喔！

      # 於 2011/01/10 7:52 下午
  • 2
    原來教養是愛這麼回事 Windows Vista Internet Explorer 8.0 發表：

    開胃又下飯的嗆辣沙茶牛肉,
    最對愛的胃口了,
    整天陪著孩子打鬧,
    累的半死的身軀,胃口也跟著盡失了!
    有一道肯定可以提振愛的心與身呢!

    # 於 2009/06/18 7:32 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:原來教養是愛這麼回事
      您說的是丫，我也是身有同感

      # 於 2011/01/10 7:54 下午
  • 3
    佶也 Windows XP Firefox 3.5 發表：

    颱風來了
    可要做好
    準備地喔~

    # 於 2009/06/20 1:53 上午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      To:佶也
      謝謝佶也的提醒和關心喔
      佶也的提醒讓蘋果覺得"揪甘心ㄟ"
      希望大家都能平平安安的

      # 於 2011/01/10 7:55 下午
  • 4
    小言 Windows XP Google Chrome 2.0.172.39 發表：

    牛肉略醃過，請問是加入糖、醬油、蠔油下去醃嗎

    # 於 2009/08/26 5:06 下午
    • 小鹿 Windows other version Google Chrome 8.0.552.224 (author) 發表：

      TO:小言
      醃料基本原素有糖、醬油、米酒
      在牛肉處理上
      蘋果米還會添加少許水、太白粉

      # 於 2011/01/10 7:55 下午
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